खट्टा क्रीम पर अंडे के बिना कपकेक: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टा क्रीम पर अंडे के बिना निविदा मफिन के लिए व्यंजन विधि - आज अंडे के साथ पेस्ट्री के लिए एक वास्तविक प्रतिस्थापन। बजट बच जाता है और चाय के साथ परोसने के नए तरीके हासिल कर लिए जाते हैं। यहां होममेड केक के कुछ रूप दिए गए हैं जिनमें अंडे नहीं होते हैं। आइए सबसे सरल से शुरू करते हैं।

मक्खन और मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम पर कपकेक

कई लोगों के लिए रेसिपी एक वास्तविक खोज होगी। इन कपकेक को विभिन्न भरावों के साथ पकाना विशेष रूप से दिलचस्प है। भरने के रूप में, आप जमे हुए जामुन या किशमिश जोड़ सकते हैं। अगर आटे में पिसे हुए मेवे मिलाए जाएं तो मक्खन और मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम पर कपकेक भी उत्कृष्ट हैं। एक शब्द में, आप भरने के साथ सपना देख सकते हैं। अलग-अलग फिलिंग - अलग-अलग स्वाद।

आटा के लिए उत्पाद

सबसे पहले, हम निम्नलिखित उत्पादों से आधार को गूंथेंगे:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• आटा - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• गर्म पानी - 1/3 कप।

कप फिलिंग - कोई भी जमे हुए जामुन - 0.5 कप। कपकेक के लिए नुस्खा में समान उद्देश्यों के लिएअंडे के बिना खट्टा क्रीम पर, आप नारंगी या नींबू उत्तेजकता का उपयोग कर सकते हैं। नतीजा बढ़िया स्वाद के साथ एक अद्भुत पेस्ट्री है।

कैसे पकाने के लिए

हम सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करेंगे। खट्टा क्रीम पर अंडे के बिना मफिन के लिए नुस्खा खाना पकाने की इस विधि के लिए सबसे उपयुक्त है।

बेस को गूंदने के लिए एक गहरी कटोरी लीजिए. इसमें सीधे आटे को छान लें और इसमें दो तरह की चीनी (रेगुलर और वैनिला) मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर डालें। सभी सूखी सामग्री मिलाएं।

एक अलग कटोरी में खट्टा क्रीम और गर्म पानी मिलाकर चिकना पायस होने तक मिलाएं। इसे आटे में डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे की कोई गुठली न रह जाए।

बेरीज के पूरे मानक को बेस में डालें। जामुन को गलने की जरूरत नहीं है। परिणामी आटे को फिर से मिला लें।

इस बीच ओवन गर्म हो रहा है। 180 - 200 डिग्री तक पहुंचने से पहले, मफिन मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें।

हम कपकेक के लिए आटे को सांचों में बांटते हैं। प्रत्येक में आधा से थोड़ा अधिक डालें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद बढ़ेंगे। 15 मिनट के बाद, आप गरम ओवन में कपकेक को चैक कर सकते हैं। उन्हें लकड़ी के कटार से छेदें। अगर सूखा है, तो कपकेक पक गए हैं।

परोसते समय, आप वैकल्पिक रूप से पेस्ट्री को पाउडर चीनी या शीशा के साथ छिड़क सकते हैं।

चॉकलेट

खट्टे क्रीम के साथ यह अंडे रहित केक नुस्खा परिचारिका को उस स्थिति में भी मदद करेगा जहां आपको कुछ उत्सव और हवादार सेंकना चाहिए। सामग्री सूची:

• आटा - 1, 5कांच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 - 6 बड़े चम्मच;
• दुबला तेल, बिना स्वाद वाला - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पैक;
• एक चुटकी नमक;
• ठंडा उबला पानी - आधा गिलास।

कप बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले चीनी और कोको मिलाएं। इस बिंदु पर ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि वाष्पशील कोको पूरे रसोई घर में न फैले, पूरी प्रक्रिया को खराब कर दे।

आपको एक काफी बड़े कटोरे की जरूरत होगी, जिसकी भुजाएं ऊंची हों। इसमें सभी घटकों को मिलाना अधिक सुविधाजनक होता है।

कोको पाउडर, नमक, आटा, वेनिला चीनी के साथ मिश्रित चीनी मिलाएं।

एक अन्य कप में, बिना अंडे के केक के लिए खट्टा क्रीम पर तरल सामग्री को मिलाएं। पानी, मक्खन और खट्टा क्रीम चिकना होने तक मिलाया जाता है।

अब तरल को सूखी सामग्री में डालें। हम बेकिंग के लिए सभी उत्पादों को मिलाते हैं और सिरका के साथ सोडा मिलाते हैं।

ओवन चालू करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, भविष्य का चॉकलेट कपकेक हवा के बुलबुले से ढका हुआ है। वनस्पति तेल के साथ किसी भी उपयुक्त रूप को चिकनाई करें। हम केक को या तो बड़े रूप में या छोटे केक में बेक करते हैं। किसी भी मामले में, आपको एक शानदार हवादार मिठाई मिलती है। बेकिंग का स्वाद स्पष्ट होता है - चॉकलेट।

आटे के साथ मोल्ड्स (या फॉर्म) को 35-45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

तैयार कपकेक ओवन से निकालने के बाद लगभग पांच मिनट के लिए मोल्ड में खड़े होने चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, सरल और स्वादिष्ट कपकेकखट्टा क्रीम पर अंडे के बिना, जिन व्यंजनों की तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं, वे पूरी तरह से तैयार हैं।

किशमिश के साथ हल्का केक

कोको पाउडर के साथ बेकिंग वास्तव में पसंद नहीं है? अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर कपकेक के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें। बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• उच्च ग्रेड आटा - 1 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• 1 कप उच्च वसा खट्टा क्रीम;
• मक्खन (या मार्जरीन) - आधा पैक;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 आंशिक चम्मच;
• एक चुटकी बारीक नमक;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• पाउडर चीनी - कपकेक सजाने के लिए (यह घटक वैकल्पिक है)।

तकनीकी प्रक्रिया

आटा तैयार करने से पहले, आपको किशमिश तैयार करने की जरूरत है। चिपचिपा जमा और रेत को हटाने के लिए हम इसे गर्म पानी में धोते हैं। फिर हम इसे एक कटोरे में छोड़ देते हैं, फिर से गर्म पानी डालते हैं। 10-15 मिनिट बाद किशमिश फूल जाएगी. पानी निथार लें, जामुन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

अब मार्जरीन को पिघला कर चीनी के साथ मिला लें। इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।

सोड़ा के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। नमक, वैनिलिन मिलाया जाता है। हम इन उत्पादों को एक मीठे तेल इमल्शन में मिलाते हैं और फिर से जोर से मिलाते हैं।

आटे की बारी थी। केक को हवा देने के लिए इसे छान लें। एक बाउल में डालें और मिलाएँ। किशमिश कपकेक के लिए बेस में पैनकेक बैटर की स्थिरता होनी चाहिए। हम किशमिश डालकर बैच पूरा करते हैं।

वार्म अपओवन 180 - 200 डिग्री। उस रूप को लुब्रिकेट करें जिसमें उत्पाद को वनस्पति तेल से बेक किया जाना चाहिए। यहां, खट्टा क्रीम पर अंडे के बिना मफिन के लिए सभी व्यंजनों की तरह, विकल्प रसोइया पर निर्भर है - चाहे छोटे कपकेक मोल्ड्स को भरना है या एक बड़े में सेंकना है। हम कपकेक को ओवन में 25 - 30 मिनट के लिए रखते हैं, और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

सूजी केक

बचपन से परिचित एक साधारण पेस्ट्री। केक सामग्री:

• सूजी - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• एक चुटकी बारीक पिसा हुआ नमक;
• बिना सुगंध वाला दुबला तेल - 3 बड़े चम्मच;
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा;
• वैनिलिन - वैकल्पिक;
• वैकल्पिक पीसा हुआ चीनी या कोई भी भराव (नट्स, बेरी जेस्ट)।

स्टेप कुकिंग

रेसिपी की अधिक आत्मविश्वास से प्रगति के लिए, हम सानने और सेंकने के क्षण का विस्तार से वर्णन करेंगे।

1. ऊँचे किनारे वाले कप में, खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। सूजी को कम से कम 15 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें। इसे अधिकतम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करने की अनुमति है, लेकिन अधिक नहीं।
2. सूजे हुए दाने - परीक्षण के निर्माण की निरंतरता का संकेत। यहां चीनी और वनस्पति तेल डालें।
3. हम सोडा को उबलते पानी से बुझाते हैं और सूजी और चीनी के साथ गरमागरम घटक मिलाते हैं। उसके बाद, वेनिला चीनी या वैनिलिन - जो भी आपको अधिक पसंद हो, डालें।
4. पहले से छना हुआ मैदा डालकर प्रोसेस खत्म करता है।
5. मफिन मोल्ड्स को ग्रीस करते हैं। उन्हें लगभग के लिए भरेंसूजी परीक्षण द्वारा प्राप्त एक तिहाई। हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देंगे। 20 - 25 मिनट के बाद, हम केतली उबालना शुरू करते हैं और मेहमानों को मेज पर बुलाते हैं: सूजी केक तैयार हैं।

ऑरेंज एगलेस मफिन

बेकिंग के लिए प्राकृतिक, स्वयं निचोड़ा हुआ संतरे का रस इस्तेमाल करें। कपकेक सामग्री:

• एक गिलास मैदा;
• बेकिंग पाउडर का पैक;
• चीनी - 3/4 मिल;
• 1 बड़ा संतरा;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• एक संतरे का रस।

खाना पकाने की विधि

एक गहरे बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।

एक अलग बाउल में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। उनमें संतरे से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। हम वहां गूदा भी भेजेंगे - कपकेक अधिक सुगंधित और दिलचस्प हो जाएंगे। तरल घटकों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

आटा और तरल सामग्री को एक साथ मिलाएं। ताजा संतरे का छिलका गूंदने की प्रक्रिया में डालें।

आटे को छोटे-छोटे सांचों में उनकी मात्रा का 1/2 भाग कर दें। पहले सांचों के अंदर वनस्पति तेल से कोट करें।

ओवन को 170 डिग्री पर गर्म करें। संतरे के मफिन को 25 मिनट तक बेक करें। हम तैयार उत्पादों को ओवन से निकालते हैं, लेकिन उन्हें सांचों से निकालने में जल्दबाजी न करें। बेकिंग को दस मिनट के लिए आराम करने देना चाहिए।

यदि वांछित है, तो आप ठंडे उत्पादों को वायर रैक पर व्यवस्थित कर सकते हैं और किसी भी शीशे के साथ सतह पर डाल सकते हैं - उदाहरण के लिए, नारंगी।

ग्लेज़ रेसिपी

पीसा हुआ चीनी (60 ग्राम) और 10 - 20 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाएं।सभी घटकों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पाउडर घुल न जाए और शीशा वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले।

पाक सतह को परिणामी मिश्रण से सजाएं। सजावट की प्रक्रिया को पूरा करते हुए, हम कपकेक को आइसिंग के अनुसार कैंडीड फल या नट्स से सजाते हैं - आपकी कल्पना क्या करने में सक्षम है।