धीमी कुकर में पंचो केक कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पंचो केक खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ एक प्रसिद्ध बिस्किट आटा मिठाई है। बहुत से लोग इसे इसके समृद्ध स्वाद और अत्यधिक मिठास की कमी के कारण पसंद करते हैं। धीमी कुकर में पंचो केक बनाना बहुत ही आसान है. बड़ी संख्या में अवयवों के बावजूद, कोई भी नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है। साथ ही इस उपकरण में बिस्किट पकाने से आप बिना पके बीच और जले हुए तले जैसी परेशानियों से बच जाएंगे।

केक के बारे में

कहते हैं कि केक "पंचो", या "सांचो-पंचो", 19वीं शताब्दी में वापस बेक किया गया था, और अब कोई भी सटीक नुस्खा नहीं जानता है। अफवाहों के अनुसार, फिली बेकर कन्फेक्शनरी कंपनी के कर्मचारियों ने मूल नुस्खा पकड़ लिया और इस मिठाई को उत्पादन में लगा दिया। तब से, यह इतना लोकप्रिय हो गया है। और आज, गृहिणियां सांचो पंचो केक को धीमी कुकर में बेक करके खुश हैं। आगे डेसर्ट रेसिपी और विचार करें।

क्लासिक

के लिए सामग्रीहल्का बिस्किट:

• आटा, चीनी और खट्टा क्रीम का एक-एक गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• एक अंडा।

डार्क बिस्किट के लिए:

• एक-एक गिलास चीनी और खट्टा क्रीम;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• एक गिलास मैदा और दो बड़े चम्मच कोकोआ (आटा एक गिलास दो बड़े चम्मच से कम है);
• एक अंडा।

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी के कई गिलास;
• ½ कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• तीन बड़े चम्मच कोको;
• छह बड़े चम्मच दूध;
• आधा बहु गिलास चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. हल्का बिस्किट बेक करें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और सोडा डालें, एक सजातीय आटा पाने के लिए मिक्सर से फेंटें। मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" प्रोग्राम स्थापित करें। प्याले के तले को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को डालिये, ढक्कन बंद कर दीजिये. खाना पकाने का समय - 60 मिनट। सिगनल के बाद बिस्किट को फौरन बाहर न निकालें, बल्कि थोड़ा पहले ठंडा होने दें.
2. ब्राउन केक बेक करना। पिछले विवरण की तरह ही आटा तैयार करें, केवल कोको पाउडर के साथ। इसी मोड में बेक करें।
3. बिस्कुट पूरी तरह से ठंडे होने चाहिए।
4. क्रीम तैयार करना। खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं, फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। आप गाढ़ा दूध बिल्कुल नहीं डाल सकते (यह विशेष रूप से सच हैजिन्हें बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं)।
5. चॉकलेट बिस्किट दो समान केक में विभाजित। एक भाग को ऐसे ही छोड़ दें - यह केक के आधार के रूप में काम करेगा, दूसरे को क्यूब्स में काट लें।
6. पूरे हल्के केक को क्यूब्स में काट लें।
7. डेज़र्ट (चॉकलेट केक) के बेस को क्रीम से ग्रीस करें, उस पर हल्के क्यूब्स की एक परत लगाएं, फिर क्रीम की एक परत, डार्क क्यूब्स, क्रीम की एक परत इत्यादि। केक को एक स्लाइड में फैलाएं।
8. खाना पकाने का शीशा। दूध, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं, धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पक जाने पर मक्खन डालें और मिलाएँ। आइसिंग के ठंडा होने पर इसे केक के ऊपर डालें।

केक को रात भर के लिए फ्रिज में रखना ही रह जाता है। इस समय के दौरान, यह भिगोएगा और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

स्लो कुकर के लिए अन्य पंचो केक रेसिपी हैं।

केले के साथ

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• 320 ग्राम आटा;
• छह अंडे;
• 250 ग्राम चीनी;
• चार बड़े चम्मच कोको;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• एक चुटकी सोडा।

क्रीम के लिए:

• 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा);
• 200 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का पाउच।

भरने के लिए:

• तीन केले;
• चार बड़े चम्मच दूध;
• 60 डार्क चॉकलेट;
• 120 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने के चरण:

1. गोरों को गोरों से अलग करें। पहले अंडे की सफेदी को बिना किसी चीज के फेंटें, फिर धीरे-धीरे डालेंचीनी और अनाज भंग होने तक हराते रहें। फिर एक बार में एक जर्दी डालें और फेंटते रहें।
2. कोको पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें। अंडे के मिश्रण में कोको के साथ आटा डालें और चम्मच से मिलाएँ। सोडा को साइट्रिक एसिड के साथ बुझाएं और इसे आटे में डाल दें।
3. मल्टीकुकर के कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर आटे से छिड़कें। आटा को कटोरे में भेजें, 65 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। प्रक्रिया के अंत में, एक माचिस या टूथपिक के साथ बिस्किट की तैयारी की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो आप मल्टी-कुकर को फिर से उसी मोड में आधे घंटे के लिए चालू कर सकते हैं।
4. पंचो केक के लिए तैयार बिस्किट मल्टी कुकर में से निकालिये, ठंडा कीजिये और 2 सेमी मोटा केक काट लीजिये. यह केक का बेस होगा. बाकी को काफी बड़े क्यूब्स या मनमाने टुकड़ों में काट लें।
5. बादलों को ब्लेंडर में काट लें। बड़े कण प्राप्त करने के लिए, आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
6. मिश्रण को चीनी के साथ फेंटें (इसमें 6-7 मिनट का समय लगेगा), फिर वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ।
7. किसी डिश पर केक का बेस रखें, उस पर खट्टा क्रीम की परत लगाएं, फिर कटे हुए मेवे और केले के टुकड़े। फिर आपको बिस्किट के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोना है और इसे केले और नट्स के साथ बारी-बारी से एक स्लाइड में रखना है। परिणामी केक पूरी तरह से क्रीम से ढका हुआ है।
8. ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं, दूध में डालें, मिलाएँ। सफेद केक पर चॉकलेट के दाग लगाएं। तीन या अधिक घंटे के लिए सर्द करें।

अनानास के साथ धीमी कुकर के लिए पंचो केक रेसिपी

बिस्किट सामग्री:

• ग्लासचीनी;
• छह अंडे;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• एक चम्मच वैनिलिन;
• एक चौथाई कप स्टार्च;
• एक गिलास मैदा का दो तिहाई।

क्रीम के लिए:

• 800 ग्राम वसा (20% से) खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• अखरोट;
• डिब्बाबंद अनानास।

खाना पकाने के चरण:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। फोम बनने तक साइट्रिक एसिड के साथ कम गति वाले प्रोटीन पर मिक्सर से मारो। आधा चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गति बढ़ाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें। एक हल्के पीले, लगभग सफेद द्रव्यमान का गठन होने तक शेष चीनी के साथ जर्दी मारो और वैनिलिन जोड़ें। स्टार्च और आटे को यॉल्क्स में छान लें, यहां एक तिहाई प्रोटीन डालें और एक चम्मच से एक सर्कल में मिलाएं। "बेकिंग" मोड सेट करें, 60 मिनट के लिए पकाएं। मल्टी-कुकर बंद कर दें, 15 मिनट के लिए न खोलें। फिर खोलकर प्याले में ठंडा होने दीजिए, फिर प्लेट में निकाल लीजिए.
2. बिस्किट के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, इसमें से 2 सेमी मोटा केक काटकर क्यूब्स (1, 5X1, 5) में काट लें।
3. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। यदि वांछित है, तो चीनी को गाढ़ा दूध के आधे कैन से बदला जा सकता है। बिस्किट केक को अनानास के जार के रस में भिगोएँ, फिर उस पर क्रीम की एक परत लगाएँ और अनानास के टुकड़े और मेवे बिछाएँ। क्रीम के साथ बिस्किट क्यूब्स मिलाएं (क्रीम का हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए), नट और अनानास के टुकड़े। नीचे के केक पर एक समान स्लाइड में रखें।
4. केक के ऊपर क्रीम फैलाएं। चॉकलेट बार को पिघलाएं और मिठाई को सजाएं। तैयार केक की जरूरत हैदो या तीन घंटे के लिए काढ़ा।

चेरी के साथ

बिस्किट के लिए आपको क्या चाहिए:

• 250 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• छह अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:

• 33% वसा के साथ 150 मिली क्रीम;
• 500 मिली खट्टा क्रीम (20% से);
• 160 ग्राम चीनी।

भरने के लिए:

• 120 ग्राम हेज़लनट्स;
• 300 ग्राम फ्रोजन चेरी;
• 10 ग्राम पिसी चीनी।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे मात्रा में न बढ़ जाएं। उन्हें सफेद हो जाना चाहिए और रसीला हो जाना चाहिए। फिर बीट करते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। जब खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें, तो सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, कोको) डालें और चम्मच से मिलाएँ। एक गोले में धीरे से मिलाएं, ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए। आटा चिकना होना चाहिए।
2. मक्खन के साथ मल्टीकलर बाउल को चिकनाई करें, उसमें आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। 60 मिनट के लिए ढककर पकाएं। पकाते समय ढक्कन न खोलें।
3. बीप बजने के बाद बिस्किट को मल्टीकुकर से निकाल कर ठंडा कर लें।
4. ठंडा बिस्किट को तीन भागों में काट लें। उनमें से एक आधार होगा, दो टुकड़ों में कटे हुए (उनमें से एक स्लाइड रखी गई है)।
5. चेरी को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, परिणामी रस को न निकालें। चेरी को पाउडर चीनी में रोल करें।हेज़लनट्स को कुचला या पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. क्रीम तैयार करने में क्रीम को स्थिर चोटियों तक फेंटना और खट्टा क्रीम को चीनी के साथ अलग से मिलाना शामिल है। फिर इन द्रव्यमानों को मिलाकर मिला लें।
7. केक के बेस को एक डिश पर रखें। सबसे पहले इसे चेरी के रस में भिगो दें, फिर खट्टा क्रीम की एक परत लगाएं और ऊपर से एक परत में मेवे और चेरी डालें। बची हुई क्रीम में बिस्किट के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ। भीगे हुए बिस्किट के टुकड़ों को चेरी और नट्स के साथ ढेर में रखें। बची हुई क्रीम से परिणामी स्लाइड को लुब्रिकेट करें।
8. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, उसमें गर्म मक्खन डालकर हिलाएं।
9. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके केक को आइसिंग से सजाएं।

मल्टीकुकर में पका हुआ पंचो केक कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

टिप्स

क्लासिक केक नुस्खा डिब्बाबंद आड़ू और अनानास, साथ ही अखरोट, भरने के रूप में उपयोग करता है। इस नियम का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है, आप अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: चेरी, केला, क्विंस, किशमिश, बादाम, हेज़लनट्स, आदि।

चीनी की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से बदली जा सकती है। यदि केक बहुत मीठा लगता है, तो आप गाढ़ा दूध को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं या दानेदार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

निष्कर्ष

अब आप धीमी कुकर के लिए पंचो केक की रेसिपी जानते हैं। लेख में मिठाई की एक तस्वीर भी देखी जा सकती है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण चीज है बिस्किट तैयार करना, इसलिए अनुभवहीन रसोइयों को सख्ती से बनाना चाहिएनुस्खा का पालन करें। भरने और सजावट के लिए, यहाँ आप सुरक्षित रूप से अपनी कल्पना दिखा सकते हैं।