केक के लिए बिस्किट कैसे पकाएं: धीमी कुकर में एक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

परंपरागत रूप से, किसी भी उत्सव की दावत का समापन पकवान एक सुंदर भुलक्कड़ केक होता है। सभी मेहमान, और विशेष रूप से उनमें से सबसे छोटे, उस क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं जब नए साल की छुट्टी के लिए क्रिसमस के पेड़ के साथ एक असाधारण हवाई चमत्कार, 8 मार्च के लिए फूल या मज़ेदार बच्चों की छुट्टी के लिए मज़ेदार जानवर मेज पर रखे जाएंगे।

और सच में, क्या जन्मदिन केक के बिना जन्मदिन की कल्पना करना संभव है? आखिरकार, यह एक पूरे समारोह के समान है जब कमरे में अचानक रोशनी बंद हो जाती है और एक पाक कृति को गंभीर संगीत में लाया जाता है, मोमबत्तियों के साथ चमकता है और वेनिला सुगंध को बुझाता है।

और कई बार आपको किसी खास मौके की जरूरत भी नहीं पड़ती। स्वादिष्ट घर के बने केक के साथ सभी को खुश करने के लिए एक दिन की छुट्टी पर अपने परिवार को टेबल पर इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त है। एक कुशल गृहिणी के लिए मिनट्स सच्ची खुशी।

बेशक, आज ऐसी भव्यता को नजदीकी स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, किसी भी जटिलता के केक और सबसे अधिकअकल्पनीय सजावटी तत्व सच्चे पेशेवरों द्वारा ऑर्डर करने के लिए तैयार किए जाते हैं, इस बारे में हजारों लोगों को सिरदर्द से राहत मिलती है।

और फिर भी, अपने घर को समय-समय पर घर के बने केक, मीठी वेनिला और सुगंधित दालचीनी की गंध से भरना कितना अच्छा है, बदले में प्रशंसा और कृतज्ञता के रूप में एक अमूल्य पुरस्कार प्राप्त करना। आपका प्रिय घराना!

हम आपको परिणामों की एक तस्वीर के साथ व्यंजनों के अनुसार धीमी कुकर में केक के लिए बिस्किट पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। कोशिश करो, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और काम आपको और आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

शैली का क्लासिक

स्लो कुकर केक के लिए क्लासिक बिस्किट रेसिपी।

1. निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 6 अंडे। गोरों को यॉल्क्स से अलग कटोरे में अलग करें। इसे बहुत सावधानी से करें। यदि कुछ अंडे को बड़े करीने से विभाजित नहीं किया जा सकता है, और जर्दी की एक बूंद प्रोटीन में मिल गई है, तो खराब उत्पाद को न छोड़ते हुए फिर से शुरू करें। अन्यथा, आटा आसानी से नहीं निकलेगा, और बहुत अधिक बर्बाद सामग्री होगी।
• एक गिलास दानेदार चीनी। और कॉफी ग्राइंडर में पाउडर चीनी खरीदना या बनाना बेहतर है।
• आपको 120 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। इसे छानना सुनिश्चित करें।
• आलू का स्टार्च 80 ग्राम नापें
• एक अलग शॉट ग्लास में 4 बड़े चम्मच पानी डालें।
• समय से पहले एक पाउच बनाकर वैनिलिन को न भूलें।
• कटोरी को चिकना करने के लिए आपको मक्खन और सूजी की भी आवश्यकता होगी।

2. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से अच्छी तरह चिकनाई दें, फिर सूजी छिड़कें।

3. बर्तन चालू करें, यह होना चाहिएजब आप इसमें आटा डालते हैं तो गरम किया जाता है।

4. चीनी को 2 भागों में बाँट लें। एक भाग को यॉल्क्स के साथ सफेद होने तक फेंटें।

5. अब एक कप प्रोटीन लें, उसमें पानी डालें और लगभग एक मिनट तक फेंटें। फिर, लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे बची हुई चीनी को बाहर निकाल दें। आटा तैयार करने की प्रक्रिया में, मिक्सर को उच्च शक्ति पर काम करना चाहिए। नतीजतन, इसे लगातार व्हिप करने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। आपको काफी घना द्रव्यमान मिलना चाहिए, जो कप के झुकाव पर बना रहेगा। ठीक से व्हीप्ड प्रोटीन कंटेनर के साथ विभिन्न जोड़तोड़ के दौरान हिलते या फैलते नहीं हैं।

6. अगला कदम योलक्स जोड़ना है। मिक्सर का प्रयोग न करें, बल्कि लकड़ी के चम्मच या मल्टी-कुकर के चम्मच का उपयोग करें। बहुत धीरे से हिलाओ। आंदोलन ऊपर से नीचे तक जाना चाहिए और इसके विपरीत।

7. आटा, वेनिला और स्टार्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे वायु द्रव्यमान में डालें, एक चम्मच के साथ ऊर्ध्वाधर दिशा में सावधानीपूर्वक आंदोलन करें।

8. बैटर को बाउल में डालें और ऊपर से चिकना कर लें। बेक मोड चालू करें और समय - 50 मिनट सेट करें।

9. जब आवश्यक समय समाप्त हो जाए, तो बिस्कुट को तुरंत पैन से हटा दें। इसे टेबल पर ठंडा होना चाहिए। यदि आप इसे एक बंद मल्टीक्यूकर में छोड़ देते हैं, तो यह संघनन के कारण जम सकता है।

10. ठंडा किया हुआ केक 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि वह अच्छे से कट जाए।

दरवाजे पर मेहमान

"स्मार्ट पॉट" आपकी मदद करेगा जब आपको बहुत जल्दी कुछ पकाने की आवश्यकता होगी।

बिस्किट धीमी कुकर में केक के लिए जल्दी में रेसिपी के अनुसार परिणाम की तस्वीर के साथ:

• अंडे (5 टुकड़े), चीनी (150 ग्राम), वेनिला - 10-15 मिनट के लिए फेंटें। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए। चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है, और अंडे को फ्रिज से नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर लें।
• एक गिलास मैदा को छोटे-छोटे हिस्से में डालें, एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। यहां जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। कोमल और आत्मविश्वास से भरे आंदोलनों के साथ हिलाओ ताकि हवा द्रव्यमान को न छोड़े। अतिरिक्त भव्यता के लिए, आटे को कई बार छानने की सलाह दी जाती है।
• तेल से अभिषेक करें, आटे को डालकर चिकना कर लें. आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
• टूथपिक से पाई की तैयारी जांच लें और तुरंत निकाल लें। इसे टेबल पर ठंडा होने दें। और तुम, इस बीच, जाम को बाहर निकालो, केतली पर रखो और मेहमानों के लिए दरवाजे खोलने के लिए दौड़ो।

चॉकलेट ट्रीट। परिणाम फोटो के साथ पकाने की विधि

धीमी कुकर में भुलक्कड़ बिस्किट बनाने की बहुत ही आसान और किफायती रेसिपी:

1. अंडे (2 पीसी।) चीनी के साथ मारो (400 ग्राम)।
2. धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, एक गिलास दूध और एक चम्मच राई डालें। तेल।
3. 2 कप मैदा छान लें, आधा कप कोकोआ और बेकिंग पाउडर (छोटा चम्मच) के साथ समान रूप से मिलाएं।
4. सूखे मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे से चलाते हुए।
5. आगे, आटे में धीरे-धीरे एक गिलास गर्म पानी डालें।
6. आप आटे को तेल लगे प्याले में डाल सकते हैं और बेकिंग मोड को एक घंटे के लिए सेट कर सकते हैं।
7. जब सॉस पैन में गुदगुदी हो तो उसे तुरंत न खोलें,एक और 20 मिनट के लिए हीटिंग का विस्तार। तैयार! हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, सजाते हैं और इलाज करते हैं।

धीमी कुकर में दालचीनी के साथ हनी केक

स्लो कुकर में केक के लिए शानदार बिस्किट बनाने की विधि:

1. 200 ग्राम मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर और थोड़ी सी दालचीनी डालें।
2. 3 अंडे और 100 ग्राम चीनी स्थिर होने तक फेंटें।
3. शहद डालें (तीन बड़े चम्मच) - मिलाएँ।
4. आटा मिलाएँ - मिलाएँ।
5. प्याले को चिकना करके उसमें आटा गूंथ लीजिए.

"बेकिंग" मोड में लगभग डेढ़ घंटे के लिए पैन को चालू करें। बेकिंग का समय आपके मल्टी-कुकर के मॉडल पर निर्भर करता है। यह अनुभवजन्य रूप से सत्यापित है और, यदि आवश्यक हो, तो निर्देशों में निर्दिष्ट किया गया है।

खट्टा बिस्किट

एक धीमी कुकर में केक के लिए बिस्किट खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा के अनुसार:

• 4 अंडे और 200 ग्राम चीनी को फूलने तक फेंटें।
• धीमी कुकर में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें। बहुत धीरे लेकिन अच्छी तरह से हिलाओ।
• आटा में 2 कप मैदा, वनीला और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह गूंद लें. आटा सजातीय होना चाहिए। बेकिंग पाउडर की जगह आप सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे खट्टा क्रीम में मिलाना चाहिए।
• तेल लगे मल्टी कूकर में घोल डालें।

लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।

बिना अंडे के बिस्किट

एक अच्छे मल्टी-कुकर केक बिस्किट के लिए इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यदि आप सोया दूध लेते हैं, तो आपको एक दुबली पेस्ट्री मिलती है, जो इसके लिए एकदम सही हैव्रत के दौरान मेनू।

1. एक-एक गिलास दूध और चीनी को मिलाएं और हिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
2. सिरका के साथ एक चम्मच सोडा बुझाएं, तरल द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अगला, धीरे-धीरे 1 कप मैदा डालें। परिणामस्वरूप आटा खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। आप मिक्सर से गूंद सकते हैं.
4. घी लगे प्याले में बैटर डालें और 45 मिनट तक बेक करें। आप ऐसे केक से केक बना सकते हैं या सिर्फ जैम से फैला सकते हैं।

कॉग्नेक बिस्किट

धीमे कुकर में केक के लिए एक साधारण बिस्किट बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी। लेकिन जोड़ा कॉन्यैक इसे एक उत्साह देता है, स्वाद में सुधार करता है और सुगंध को उज्ज्वल करता है।

• 6 अंडे, आधा कप चीनी, वनीला मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक और अच्छी तरह फेंटें।
• 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक डालें और लकड़ी के चम्मच से हल्के हाथों मिला लें।
• वहीं, डेढ़ कप मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। बहुत धीरे से मिलाएं, लेकिन इतनी जल्दी कि आटा अपनी हवा न खो दे।
• कढ़ाई को तेल से ढँक दें, आटा गूंथ कर 1 घंटे के लिए बेक कर लें।

केफिर बिस्किट

यह स्लो कुकर स्पंज केक बनाने में काफी आसान है।

• 3 अंडे को हल्के से फेंटें, धीरे-धीरे एक गिलास चीनी मिलाएं। वांछित स्थिरता तक हरा करना जरूरी है (रसदार द्रव्यमान फैल नहीं जाना चाहिए)।
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन (100 ग्राम) में डालें। धीरे से मिलाएं।
• अगला, एक गिलास केफिर डालें,धीरे से हिलाते रहें।
• 2 कप मैदा मिलाए हुए बेकिंग पाउडर के साथ, सीधे द्रव्यमान पर झारना और हिलाएं।

लगभग एक घंटे तक बेक करें। आप अतिरिक्त रूप से 15 मिनट के लिए हीटिंग मोड सेट कर सकते हैं।

मार्बल बिस्किट

खूबसूरत दाग वाला बिस्किट पाने के लिए आपको तैयार आटे को 2 भागों में बांटना होगा। आधा अलग रख दें, और दूसरे आधे हिस्से में कोको डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सांचे में हल्का आटा और ऊपर से गहरा आटा डालें। फिर, कोमल, धीमी गति से, एक सर्कल में तब तक मिलाएं जब तक कि धारियाँ दिखाई न दें। अंत में, हमेशा की तरह बेक करने के लिए सेट करें।

हंसमुख रंगीन बिस्किट

इस बिस्किट में फ़ूड कलर मिला कर कोई भी रंग दिया जा सकता है। राय यहाँ विभाजित हैं। कुछ का मानना है कि इंद्रधनुष के रंग के लिए रसायन विज्ञान के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री को खराब करना इसके लायक नहीं है। दूसरों का दावा है कि अगर आप अपने जन्मदिन के लिए साल में एक बार बड़ा बहुरंगी केक बनाते हैं, तो रंग ज्यादा नुकसान नहीं कर सकते। मालिक सज्जन है। आप तय करें।

आटे में थोडा सा खसखस मिला दें तो धब्बेदार बिस्किट मिल सकता है. इसका स्वाद दिलचस्प, कुरकुरे और काफी मज़ेदार लगता है। पर्याप्त 50 ग्राम खसखस।

यदि आप तैयार आटे में मुट्ठी भर बारीक कटे कैंडीड फल डालते हैं, तो आपका बिस्किट बहु-रंगीन पैच के साथ बहुत ही सुंदर और खुशमिजाज बन जाएगा जो अंदर से चमकते लालटेन की तरह दिखता है।

क्या आप छुट्टी के लिए एक बड़े बहुमंजिला केक से हैरान हैं? अलग-अलग टॉपिंग से कई बिस्कुट बनाएं। एक सफेद छोड़ो, दूसरे को बनाओचॉकलेट, तीसरा खसखस के साथ, और चौथा कैंडीड फल के साथ। वैकल्पिक परतें। यह विकल्प बहुत ही असामान्य और उत्सवपूर्ण होगा।

परिचारिका को नोट

• हो सके तो ताजे अंडे ही लेने चाहिए। वे बहुत तेजी से चाबुक मारते हैं।

• मैदा को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। इसे छानना सुनिश्चित करें, 2-3 बार बेहतर है। तो आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो अंततः बिस्कुट को अतिरिक्त भव्यता देता है।

• मक्खन को पहले से पिघलाकर ठंडा करने में आलस न करें। इसमें कुछ बड़े चम्मच बिस्किट द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर बाकी का आटा डालें। यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठोस तेल बस नीचे तक डूब जाएगा और इसे हिलाना बहुत मुश्किल होगा। नतीजतन, कोई हवा नहीं निकलेगी।

• कटोरे को अच्छी तरह चिकनाई दें और आटे या सूजी के साथ छिड़के।

• पहले से गरम धीमी कुकर में बेहतर बेक करें।

• पकाते समय ढक्कन न खोलें।

• प्रोटीन को जर्दी से अलग करते समय, कोशिश करें कि जर्दी की एक बूंद प्रोटीन में न जाए। पहले से ठंडा होने पर अंडे की सफेदी अच्छी तरह फेंटती है।

• सुनिश्चित करें कि व्यंजन बिना ग्रीस के पूरी तरह से सूखे और साफ हैं। बस मामले में, इसे नींबू के रस में डूबा हुआ कपड़े से पोंछ लें।

• भोजन को ध्यान से एक दिशा में मिलाएं। इसे जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि हवा के बुलबुले बाहर न निकलें। भविष्य के बिस्किट का वैभव इसी पर निर्भर करता है।

• तैयार आटा तुरंत बेक किया जाना चाहिए,ताकि यह लंबे समय तक न चले। नहीं तो बिस्किट बस जाएगा।

• कभी-कभी पके हुए सामान से अंडे की तरह महक आ सकती है, खासकर अगर आप बहुत ताजे अंडे का उपयोग करते हैं। बेकिंग सोडा भी गंध को बढ़ा सकता है। इसलिए, आटा और वैनिलिन के लिए स्वाद जोड़ना न भूलें। कॉन्यैक अंडे की गंध से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

• बिस्किट को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें।