बीयर का आविष्कार किसने किया? पेय का इतिहास

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीयर का आविष्कार किसने किया यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। इस पेय का इतिहास सुदूर, सुदूर अतीत में वापस जाता है। और आज भी उस व्यक्ति का नाम ज्ञात नहीं है जिसने पहले अब तक के इतने प्यारे झागदार अमृत काढ़ा किया था। यह अमृत किस देश में प्रकट हुआ, यह कोई नहीं जानता। वैज्ञानिकों ने विभिन्न संस्करणों को सामने रखा, अनुसंधान किया, उस राज्य का नाम स्थापित करने का प्रयास किया जिसमें पहली बार बीयर का आविष्कार किया गया था। लेकिन इतने सारे संस्करण और सिद्धांत हैं कि यह तय करना मुश्किल है, और कई राज्यों को फोम का जन्मस्थान कहलाने का अधिकार है।

सुमेरियन और बेबीलोनवासी

बीयर का आविष्कार किसने किया यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि इस पेय को सबसे प्राचीन मादक उत्पाद माना जाता है। इतिहासकार झागदार अमृत की उत्पत्ति का श्रेय मेसोपोटामिया को देते हैं। इस देश के क्षेत्र में, पुरातात्विक उत्खनन के दौरान, सुमेरियन मिट्टी की गोलियां मिलीं, जिसमें शराब बनाने वालों को एक वात पर झुकते हुए दर्शाया गया था। खोज 7 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है। सुमेरियों के पास बीयर की देवी भी थी - निंकासी श्वेतलोस्ट्रुइनाया। देवी की न केवल पूजा की जाती थी, बल्कि पूरी कविताएँ भी उन्हें समर्पित की जाती थीं। सुमेरियन बियर को पूरी तरह से नशीला नहीं कहा जा सकता है, इसलिएकैसे उन्होंने इसे बिना हॉप्स मिलाए पीसा। स्वाद प्रदान करने के लिए वर्तनी और जौ को तरल, साथ ही सुगंधित जड़ी बूटियों में जोड़ा गया था। अंतिम रचना का किला तीन से चार प्रतिशत था।

सुमेरियों के वारिस - बेबीलोनियाई लोगों ने बीयर के लिए नुस्खा में सुधार किया। उन्होंने जौ से नहीं, बल्कि माल्ट से पेय पीना शुरू किया, जैसा कि उनके पूर्ववर्तियों ने किया था। फोम उत्पाद की गुणवत्ता के लिए बेबीलोनियों ने गंभीर संघर्ष किया। राजा हम्मुराबी (द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व) ने एक कानून जारी किया, जिसके अनुसार, एक पेय की कीमत बढ़ाने वाले एक सरायवाले को मृत्युदंड - डूबने के अधीन किया गया था। बीयर को पानी से पतला करने के लिए, भयानक पीड़ा से मरने तक सरायवाले को खराब तरल दिया जाता था। यदि सरायपाल के प्रतिष्ठान ने राजनीति के बारे में बातचीत की, तो प्रतिष्ठान के मालिक को भी मौत की सजा दी गई।

प्राचीन मिस्र की बियर

यह पूछे जाने पर कि मिस्र में बीयर का आविष्कार किसने किया, वैज्ञानिकों ने उत्तर दिया: भगवान ओसिरिस। वे प्राचीन मिस्र की पांडुलिपियों में से एक का जिक्र करते हुए ऐसा निष्कर्ष निकालते हैं। ओसिरिस ने जिन पुजारियों को शराब बनाना सिखाया, वे ही दिव्य अमृत तैयार करने के रहस्यों को जानते थे। कई फिरौन ब्रुअरीज के मालिक थे। तो, नेफ़र्टिटी के पास भी एक शराब की भठ्ठी थी, और इस संस्था की दीवारों पर एक रानी को एक छलनी के माध्यम से बीयर पीते हुए दिखाया गया था।

प्राचीन मिस्र में, जौ से बीयर बनाई जाती थी, लेकिन कुछ मामलों में इसे गेहूं के माल्ट से बदल दिया गया था। प्याज, रोटी और, ज़ाहिर है, बीयर एक साधारण प्राचीन मिस्र के निवासी का मूल भोजन पैकेज था। इस राज्य में शराब बनाने का केंद्र शहर थापेलुसियम, यही कारण है कि उत्पाद को "पेलुसियन पेय" कहा जाता था। उस पर एक विशेष कर लगा था। किसी भी छुट्टी के दौरान, बीयर में शहद या वाइन मिलाया जाता था।

प्राचीन ग्रीस और रोम से बीयर का इतिहास

यह ज्ञात नहीं है कि प्राचीन ग्रीस और रोम में बीयर का आविष्कार किसने किया था। लेकिन यह तथ्य कि इन देशों में उनका तिरस्कार किया गया था, एक सच्चाई है। यहां इसे गरीब लोगों का पेय माना जाता था जो शराब का आनंद नहीं उठा सकते थे। लेकिन, इसके बावजूद, हिप्पोक्रेट्स ने झागदार अमृत के लिए एक संपूर्ण वैज्ञानिक ग्रंथ समर्पित किया, और अरस्तू ने निष्कर्ष निकाला कि शराब के नशे में एक व्यक्ति इधर-उधर डगमगाता है, और बीयर के बाद वह वापस गिर जाता है। सबसे कमजोर बीयर यूनानियों के लिए बहुत मजबूत और कड़वी थी, क्योंकि वे वाइन को पानी से पतला करते थे, इसलिए उनका असली स्वाद पूरी तरह से महसूस नहीं होता था, लेकिन एले को उसके शुद्ध रूप में ही पीना पड़ता था।

रोमियों को बीयर भी पसंद नहीं थी। उन्होंने इसे केवल छुट्टियों पर कृषि की देवी सेरेस के सम्मान में पिया। इसलिए, प्राचीन रोम में वे पेय सेरेस कहते थे। विद्वान-इतिहासकार ब्रौडेल के अनुसार, बियर 10वीं शताब्दी तक "गरीबों और बर्बर लोगों का पेय" बना रहा।

अफ्रीका में बियर का आगमन

दुनिया में बीयर का आविष्कार सबसे पहले किसने किया, यह कहना मुश्किल है। लेकिन यह तथ्य कि यह अफ्रीका में भी जाना जाता था, एक सच्चाई है। यहाँ यह एक बहुत ही सामान्य उत्पाद था। एबिसिनिया में, इसे हिरन का सींग और हॉप्स से बनाया गया था। कुछ अफ्रीकी क्षेत्रों में जो जौ नहीं उगाते थे, हॉप संरचना का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता थाबाजरा, और एक मजबूत उत्पाद के लिए - डगुसा।

अफ्रीका के लोगों के विभिन्न अनुष्ठानों में बियर ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। अंत्येष्टि में, इस पेय को बिना किसी असफलता के मृतक के शरीर के बगल में रखा गया था। समारोह में उपस्थित प्रत्येक व्यक्ति को यह रचना पीनी थी। गिनी तट और सूडान के लोगों ने बाजरे से अमृत बनाया। लेकिन समय के साथ, बाजरा को एक अन्य अनाज की फसल, ज्वार से बदल दिया गया। और 16वीं शताब्दी में, यूरोप में सोरघम बियर प्रसिद्ध हो गया।

यूरोपीय बियर का इतिहास

बीयर का अविष्कार किस देश में हुआ, कोई भी स्रोत पक्के तौर पर नहीं कह सकता। लेकिन यूरोप में यह अनादि काल से लोकप्रिय रहा है। सेल्ट्स के बीच, यह एक पारंपरिक पेय था। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में, पोसिडोनियस ने उल्लेख किया है कि उन्होंने शहद और गेहूं पर आधारित एक अमृत तैयार किया था। वहीं गॉल में बीयर को कोरमा कहा जाता था और इसे लोक पेय कहा जाता था। जर्मनों के लिए, यह एक राष्ट्रीय उत्पाद था।

यूके में की गई खुदाई के बीच, गोलियां मिलीं, जिस पर शिलालेख इस बात से उब गया था कि कोई लेगियोनेयरों को बीयर देने का फरमान मांग रहा है, जो इससे बाहर हो गए हैं।

प्राचीन वाइकिंग बियर

जहां बीयर का आविष्कार पहली बार हुआ था, पृथ्वी पर एक भी व्यक्ति निश्चित रूप से नहीं कहेगा। लेकिन ऐतिहासिक दस्तावेजों का दावा है कि दुर्जेय वाइकिंग्स, जो उत्तरी सुदूर देशों में रहते थे, के पास शराब बनाने की कला भी थी। उन्होंने हॉप्स के बजाय स्प्रूस और पाइन सुइयों का इस्तेमाल किया। नतीजतन, परिणामी रचना विटामिन सी और बी से समृद्ध हुई, जिसने पेय का उपयोग करने वाले लोगों की ताकत का समर्थन किया।इसलिए, वाइकिंग्स द्वारा बनाई गई बीयर को ओडिन का ब्रागा कहा जाता था।

इस लोगों की कोई भी दावत अविश्वसनीय शराब पीने के साथ होती थी। और अपने साथी से अधिक पीने की क्षमता सैन्य सफलता के बराबर थी। दिवंगत अतिथि को एक असाधारण गिलास डालने की आज जो परंपरा मौजूद है, वह ठीक वाइकिंग्स से आई है।

रूस में बियर की उपस्थिति

यह भी अज्ञात है कि बीयर का आविष्कार किसने और रूस में किस वर्ष किया था। "बीयर" और "ड्रिंक" शब्द एक दूसरे के व्यंजन हैं। पहले, यह शब्द सामान्य रूप से सभी पेय को दर्शाता था। नोवगोरोड बर्च-छाल पत्रों में बीयर का पहला उल्लेख है। बीयर और शहद पर आधारित काढ़े को पेरेवरोव कहा जाता था और उच्च शक्ति द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता था। इन उत्पादों ने दी श्रद्धांजलि.

पुराने रूसी राज्य में, झागदार काढ़ा और ब्रेड मुख्य भोजन सेट थे। मठ शराब बनाने के केंद्र थे, और पेय ही रस्म बन गया।

शराबी नहीं "भाई"

आज, पारंपरिक बियर के अलावा, गैर-मादक बियर भी लोकप्रिय है। और वह जो गैर-मादक बीयर के साथ आया था, वैज्ञानिक पहले से ही निश्चित रूप से कह सकते हैं: अमेरिकी। संयुक्त राज्य अमेरिका में निषेध के दौरान, एथिल अल्कोहल युक्त सभी पेय पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। सभी बड़ी निर्माण कंपनियां पूर्ण दिवालियापन के खतरे में थीं। लेकिन एक बहुत बड़ा उद्यम अपने अस्तित्व को जारी रखने में कामयाब रहा। बडवाइज़र ब्रांड के तहत, इसने दुनिया की पहली गैर-अल्कोहल बियर जारी की जिसमें आधा प्रतिशत अल्कोहल होता है।

पारंपरिक अमृत के प्रशंसकों को नया उत्पाद पसंद आयातुरंत नहीं। लेकिन उन्होंने शराब बनाने वालों को दिवालिया होने से बचाने में मदद की। डेढ़ सदी से भी अधिक समय से, Anheuser-Buschc ब्रांड Budweiser नामक बीयर का उत्पादन कर रहा है।

शराब का नशा मानव शरीर क्रिया विज्ञान, व्यवहार और मानस में परिवर्तन को सक्रिय करता है। इसलिए, उन राज्यों में जहां अधिकांश कार दुर्घटनाएं शराब पीकर वाहन चलाने वालों के कारण होती हैं, वहां एक गैर-मादक फोम उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने का निर्णय लिया गया।