भरवां कटलेट: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

थोड़े से प्रयास से, आप सबसे सरल और परिचित व्यंजनों में भी आसानी से विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मीटबॉल। अक्सर, विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले और कभी-कभी प्याज और लहसुन का उपयोग उनकी तैयारी के लिए किया जाता है। लेकिन इसके अलावा आप सिंपल कटलेट से फुल फ्लेज्ड डिश बना सकते हैं। और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। भरने के साथ कटलेट के व्यंजनों (फोटो के साथ) का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। ऐसे स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होंगे।

भरवां चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन कीमा - एक किलोग्राम।
• प्याज - दो टुकड़े।
• लहसुन - तीन लौंग।
• अंडे - चार टुकड़े।
• मक्खन - चार बड़े चम्मच।
• हरा प्याज - तीन तीर।
• वनस्पति तेल।
• ब्रेडक्रंब।
• मसाले।

चिकन कटलेट पकाना

इस रेसिपी के अनुसार आप सिर्फ के लिए पूरा खाना बना सकते हैंआधा घंटा। सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर कद्दूकस पर काट लेना है। फिर लहसुन की कलियों को भूसी से छीलकर लहसुन प्रेस से मैश कर लें। सभी कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसमें प्याज, लहसुन और एक कच्चा अंडा डालें। फिर अपने स्वाद के लिए मसाले डालें। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि घटकों को समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस में वितरित किया जा सके।

फिर, भरवां कटलेट तैयार करने के लिए, आपको बचे हुए तीन कड़े उबले अंडे उबालने होंगे। उन्हें खोल से छीलकर बारीक काट लें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। पैन में थोडा़ सा मक्खन डालकर आग पर रख दें. कटा हुआ प्याज डालें और दो से तीन मिनट तक भूनें। उसके बाद, हरी प्याज इतनी सख्त नहीं होगी। तले हुए प्याज और उबले अंडे मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ।

फिर आपको खुद कटलेट बनाने की जरूरत है। यह भरने या मैन्युअल रूप से मीटबॉल के लिए एक विशेष प्रेस का उपयोग करके किया जा सकता है। छोटे चपटे हलकों में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। अंडे और प्याज की फिलिंग को बीच में रखें। एक कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। यह केवल मीटबॉल को भरने के साथ तलने के लिए रहता है।

ऐसा करने के लिए मीट बॉल्स को कड़ाही में डालें और हर तरफ दस मिनट तक भूनें। स्वादिष्ट और असली चिकन कटलेट तैयार हैं.

फिलिंग के साथ कटलेट - ओवन में

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - ढाई सौ ग्राम।
• चिकन ब्रेस्ट - आठ पीस।
• ब्रेडक्रंब - चार कप।
• अंडे का सफेद भाग - चार टुकड़े।
• लहसुन - चार लौंग।
• अजमोद - तीन बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - दो चम्मच।
• जायफल - छोटा चम्मच।
• मसाले।

ओवन में कटलेट पकाना

चिकन ब्रेस्ट से शुरू करें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से पीटा जाता है। इसके बाद नींबू का रस डालकर कद्दूकस कर लें। पनीर से भरे कटलेट के लिए, एक अलग कटोरे में, पहले से कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, हर्ब और मेवे मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। उसके बाद फिलिंग से छोटे छोटे कटलेट बना लीजिये.

तैयार स्टफिंग को चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों पर रखें और लपेटें। मांस को फैलने से रोकने के लिए, आपको इसे कटार के साथ ठीक करने की आवश्यकता है। फिर कीव कटलेट को प्रोटीन में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। भरने के साथ कटलेट को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें फिर से प्रोटीन और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

बाद में बेकिंग शीट को पेपर से ढक दें और ऊपर से फिलिंग वाले कटलेट डाल दें। चिकन को सुनहरा होने तक बेक करें।

गाजर भरवां कटलेट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - आठ सौ ग्राम।
• गाजर - चार टुकड़े।
• तोरी - दो टुकड़े।
• अंडे - चार टुकड़े।
• ब्रेडक्रंब - दो कप।
• हरा।
• मसाले।

गाजर कटलेट बनाना

गाजर के साथ मीट बॉल्स की रेसिपी में एक नौसिखिया परिचारिका भी महारत हासिल कर सकती है। गाजर से भरे कटलेट पकाने में पहला कदम तोरी तैयार कर रहा है। उन्हें धोने और छीलने की जरूरत है। बड़े टुकड़ों में काट लें। भीकाट और सभी चिकन स्तन।

तोरी और चिकन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें। कीमा के साथ बाउल में डालें। यहां दो अंडों में दरार। नमक और मिर्च। अच्छी तरह मिलाएं।

गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। कुछ मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस सपाट हलकों में बनाएं। बीच में गाजर की फिलिंग फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर को पूरी तरह से लपेटें। स्टफ्ड कटलेट को ब्रेडक्रंब में बेल लें.

भरवां मीटबॉल्स को पहले से गरम पैन में रखें। पंद्रह से बीस मिनट भूनें। आप कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बुल्स आई कटलेट

सामग्री:

• सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ - एक किलोग्राम।
• अंडे - बारह टुकड़े।
• प्याज - दो टुकड़े।
• मसाले।

कुकिंग बुल्सआई

हालाँकि कटलेट सबसे आकर्षक नाम नहीं है, लेकिन इसके पीछे एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है। बुल आई एक सरल नुस्खा है जिसमें कुछ सामग्री और जल्दी पकाने का समय होता है। हालाँकि, आउटपुट एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

आपको अंडे से शुरुआत करनी होगी। बारह में से दस टुकड़ों को सख्त उबाल लें और ठंडा होने दें। इस समय, प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग गहरे कंटेनर में डालें। दो कच्चे अंडों में तोड़ें। कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार मसाले डालें।

पूरे द्रव्यमान को लगभग दस बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक रूप से समतल वृत्त। परबीच में एक छिला हुआ उबला अंडा डालें। इसे सावधानी से स्टफिंग में लपेट दें। प्रत्येक भरवां पैटी को पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे कटलेट

सामग्री:

• बीफ कीमा - डेढ़ किलोग्राम।
• शैंपेनन मशरूम - आधा किलो।
• प्याज - चार टुकड़े।
• अंडे - दो टुकड़े।
• सफेद रोटी - आधा पाव रोटी।
• दूध - ढाई सौ मिलीलीटर।
• आटा - एक सौ पचास ग्राम।
• वनस्पति तेल।
• मसाले।

मशरूम कटलेट बनाना

सबसे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करना होगा और इसे कमरे के तापमान तक गर्म करना होगा। दो प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को साफ करके धोकर सुखा लें। मशरूम को बारीक काट लें। उन्हें प्याज के साथ पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।

रोटी को एक छोटे गहरे बर्तन में रखें और उसके ऊपर दूध डालें। बचे हुए दो प्याज को छीलकर काट लें। टुकड़ों का आकार व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अगर आपको कटलेट में प्याज के अलग-अलग टुकड़े पसंद हैं, तो क्यूब्स बड़े होंगे, नहीं तो छोटे।

ग्राउंड बीफ को एक गहरे बाउल में डालें। अंडे में फेंटें और मिलाएं। कटा हुआ प्याज और मसाले डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। दूध के साथ ब्रेड निचोड़ेंऔर कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। ठन्डे मशरूम की फिलिंग में मसाले डालिये और मिलाइये.

कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट केक बनाने के लिए। केंद्र में एक छेद पंच करें। इसमें मशरूम की स्टफिंग डालें। मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लपेटें ताकि तलते समय भरना बाहर न आए। परिणामी गेंद को कटलेट के आकार में आकार दें। तब तक दोहराएं जब तक आपकी फिलिंग खत्म न हो जाए।

सभी कटलेट को आटे में रोल करके पहले से गरम पैन में रखें। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सारे कटलेट इसी तरह सेक लीजिये.