क्रंबंबुल्या - बेलारूस का एक पेय जिसका अपना इतिहास है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर राष्ट्र के अपने प्रतीक होते हैं जिनसे वे पूरी दुनिया में पहचाने जाते हैं। और यह जीवन के सभी क्षेत्रों पर लागू होता है: खाना बनाना, कपड़े, नृत्य और यहां तक कि मादक पेय। और अगर रूस अपने उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है, तो क्रम्बंबुला को बेलारूस का मादक प्रतीक माना जाता है। यह पेय इतना दिलचस्प और असामान्य है कि आपको इसके बारे में और जानने की जरूरत है।

क्रंबंबुला क्या है?

इस असामान्य नाम के पीछे राष्ट्रीय बेलारूसी मादक पेय है, जो एथिल अल्कोहल या शहद और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ वोदका पर आधारित है।

क्रंबंबुला एक ऐसा पेय है जिसका नुस्खा सख्त नहीं है, और जो भी इसे तैयार करता है उसे स्वाद को समायोजित करने का अवसर मिलता है। टिंचर की संरचना में शहद एक मीठा, अनूठा स्वाद और रंग देता है। जड़ी-बूटियों और मसालों का एक सेट आमतौर पर मानक का उपयोग किया जाता है, उनमें से कुछ के अनुपात को बदलकर स्वाद में बदलाव प्राप्त किया जा सकता है।

पारदर्शी स्थिरता, मध्यम शक्ति और शहद का रंग - यह एक अच्छा क्रम्बम्बुला जैसा दिखना चाहिए। पेय, जिसका फोटो नीचे पोस्ट किया गया है, प्रसिद्ध बेलारूसी टिंचर है।

थोड़ा सा इतिहास

यह शराबीपेय पर्याप्त रूप से वृद्ध है - इसका इतिहास तीन शताब्दियों से अधिक पुराना है। क्रम्बम्बुला का पहला उल्लेख 18वीं शताब्दी के इतिहास में मिलता है।

उन दिनों यह माना जाता था कि क्रंबंबुला अमीरों और व्यापारियों का पेय था। यह आम लोगों के लिए दुर्गम था। बात यह है कि इस टिंचर को बनाने के लिए शहद के अलावा बड़ी संख्या में मसालों और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। और अठारहवीं शताब्दी की शुरुआत में, उनकी कीमत फर और सोने की कीमत के बराबर थी। यही कारण है कि क्रम्बंबुल्य सचमुच "सुनहरा" निकला।

टिंचर का असामान्य नाम भी इसकी ऐतिहासिक जड़ों के कारण है। उन दिनों जब नुस्खा का आविष्कार किया गया था, आधुनिक बेलारूस का क्षेत्र लिथुआनियाई रियासत का हिस्सा था। यह वहाँ था कि जर्मन शराब "क्रंबंबुली" डेंजिग से लाई गई थी, जिससे उन्होंने राष्ट्रीय पेय का नाम उधार लिया था।

उपयोग की विशेषताएं

क्रंबंबुला पारंपरिक रूप से गर्म परोसे जाने वाला पेय माना जाता है। टिंचर का तापमान लगभग 37-40 डिग्री होना चाहिए। यह इस रूप में है कि जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध सबसे अच्छी तरह से प्रकट होती है, और शहद का स्वाद शराब की कड़वाहट को लगभग अगोचर बना देता है।

लेकिन समय के साथ कोल्ड टिंचर ने भी लोकप्रियता हासिल की। ठंडा क्रंबंबुला वोदका या कॉन्यैक का एक बढ़िया विकल्प है। यह बहुत नरम होता है और सुखद स्वाद देता है।

टिंचर को ठंडा परोसने के लिए, आपको इसे कम से कम 14 डिग्री तक ठंडा करना होगा और गिलास में डालना होगा।

खाना पकाने की विधि

अगर सत्कार के लिए जाना संभव न होबेलारूस और अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में एक पेय का स्वाद लें, फिर आप इसे घर पर बना सकते हैं।

• क्रंबंबुली बनाने के लिए एक साफ सॉस पैन में 500 मिली पानी और 500 मिली वोदका डालें। परिणामी मिश्रण में 2 दालचीनी की छड़ें, 1 चुटकी जायफल, 4-5 काली मिर्च और 4-6 सूखी लौंग डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।
• इस समय के बाद, आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को 55 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दें।
• अगला कदम 6 बड़े चम्मच शहद और 500 मिली वोडका मिलाना है। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर से ढक दें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
• उसके बाद, परिणामी पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई परतों में मुड़े हुए साफ धुंध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह के एक फिल्टर के माध्यम से, टिंचर को कांच के जार में डालना और ढक्कन के साथ कसकर बंद करना आवश्यक है।
• अब आग्रह करने की बारी आ गई है: भविष्य के क्रम्बम्बुला वाले जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए जहाँ सीधी धूप न पहुँचे। पेंट्री या किचन कैबिनेट के लिए बिल्कुल सही। मिश्रण को डालने के लिए, इसमें 10 से 14 दिन लगेंगे। पीने से पहले, पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, भंडारण के लिए कांच के कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

रेसिपी की बारीकियां और बारीकियां

क्रंबंबुल्या एक पेय है, जिसकी समीक्षाओं का पूरी तरह से विरोध किया जाता है: उत्साही और नकारात्मक दोनों। उपभोक्ता हल्के स्वाद और सुखद सुगंध के बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैंपीना। टिंचर के नकारात्मक प्रभाव से अनुचित तैयारी हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

टिंचर तैयार करने के लिए बिना गैस के बोतलबंद मिनरल वाटर लेना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करेगा कि सादा पानी तैयार उत्पाद का स्वाद खराब न करे।

अल्कोहल घटक के लिए, आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाला वोदका खरीदना चाहिए। किसी भी मामले में आपको इसे चन्द्रमा के साथ नहीं बदलना चाहिए - यह न केवल पेय के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, बल्कि यह भी कि क्रम्बंबुला कैसा दिखेगा। पेय साफ, एम्बर-शहद रंग का होना चाहिए।

शहद का फूल या लिंडेन डालना सबसे अच्छा है। एक प्रकार का अनाज शहद अधिक विशिष्ट और इसे पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी में मसालों के अनुपात को चखने की प्रक्रिया के दौरान अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है। सूखी लौंग से ही सावधानी बरतनी चाहिए - इसकी अधिकतम संख्या 6 शाखाओं से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पारंपरिक बेलारूसी क्रंबंबुल टिंचर एक असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत मजबूत मादक पेय नहीं है। इसे घर पर स्वयं पकाना और अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्य करना मुश्किल नहीं है।