केकड़ा सूप: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केकड़े का सूप कैसे बनाते हैं? यह किस प्रकार का भोजन है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। समुद्री भोजन सूप हमेशा अपने उच्च पोषण मूल्य और उत्तम स्वाद से अलग होते हैं। आप खुद खाना बनाकर देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, केकड़ा सूप। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका नीचे बताया गया है।

सूप के फायदे

केकड़े की छड़ें और केकड़े के सूप में क्या समानता है? काश, कुछ नहीं। सलाद के लोकप्रिय घटक का केकड़े के मांस से कोई लेना-देना नहीं है। सच्चा केकड़ा मांस एक आहार, पेटू भोजन, खनिजों और लाभकारी पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है।

इसमें कैल्शियम, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, आयोडीन, सल्फर, फास्फोरस, बी विटामिन, तांबा, विटामिन सी, ई और अन्य शामिल हैं। इसके अलावा केकड़े के सूप में उपयोगी फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड अमीनो एसिड, प्रोटीन आदि होते हैं। यह डिश लो-कैलोरी है, इसे अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

यह दृष्टिदोष, रक्ताल्पता, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग आदि के लिए उपयोगी है। विचाराधीन सूप आसानी से तैयार हो जाता है औरतेज। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि ताजा मांस को 12 डिग्री सेल्सियस पर पंद्रह घंटे से अधिक नहीं रखा जा सकता है, और बर्फ के साथ मिलाया जा सकता है - छत्तीस घंटे से अधिक नहीं।

चीनी मशरूम के साथ

चीनी मशरूम के साथ केकड़ा सूप के लिए नुस्खा पर विचार करें। लो:

• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी काले सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
• छह हरे प्याज;
• उबलते पानी - 200 मिली;
• सोया सॉस - दो बड़े चम्मच। एल.;
• केकड़ा (जमे हुए, ताजा या डिब्बाबंद) - 250 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• दो फेटे हुए अंडे;
• सफेद चावल - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• हरी मटर (डिब्बाबंद या जमी हुई) - 100 ग्राम;
• मकई का आटा - दो बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• तिल का तेल - 1 चम्मच।

इस सूप को ऐसे पकाएं:

1. मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर पानी निकाल दें, मशरूम को टांगों से साफ कर लें, टोपी काट लें।
2. आधा प्याज, मशरूम कैप, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटे हुए केकड़े के मांस को जैतून के तेल में भूनें, शोरबा, वाइन, सॉस में डालें और उबाल लें।
3. अगला, चावल डालें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
4. मशरूम का शोरबा छान लें, सूप के बर्तन में डालें, काली मिर्च, नमक, मटर डालें, धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।
5. आटे को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग को सूप में डालें, चलाते हुए उबाल लें। गाढ़ा होने तक उबालें1 मिनट।
6. सूप को आंच से उतारें, धीरे-धीरे अंडे डालें, तिल का तेल डालें।

परोसते समय सूप में बचा हुआ प्याज़ छिड़कें।

मकई के साथ

आपको आवश्यकता होगी:

• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध का गिलास;
• डिब्बाबंद केकड़ों का एक डिब्बा;
• नमक;
• एक गिलास डिब्बाबंद मकई;
• मिर्च;
• मांस शोरबा - 4 कप;
• सोया सॉस।

इन चरणों का पालन करें:

1. दूध में मैदा घोलें, हिलाएं, 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. गर्म शोरबा में ड्रेसिंग डालें, उबाल लें, गांठ से बचें।
3. कटा हुआ केकड़ा मांस, मकई डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
4. मसाला और नमक डालें।
5. सोया सॉस, सिरके में भीगी हुई कटी हरी मिर्च के साथ परोसें।

सप्ताह में दो या तीन बार केकड़े का सूप खाने की सलाह दी जाती है। केकड़े का मांस चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ पचाने में आसान और संतुलित होते हैं।

सूप प्यूरी

बहुत कम लोग जानते हैं कि केकड़े का सूप कैसे बनाया जाता है। लो:

• 200 ग्राम क्रीम;
• चार आलू;
• 80 ग्राम लीक;
• एक गाजर;
• एक प्याज़;
• 160 ग्राम केकड़ा मांस;
• 900 मिली मछली या चिकन शोरबा।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंपैरामीटर। दोनों प्याज काट लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और पारभासी होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें और उन्हें ब्राउन करें।
3. सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
4. सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। छलनी से छान लें, काली मिर्च और नमक डालें।
5. क्रीम को फेट कर मुलायम, फूली हुई क्रीम बना लें. केकड़े के मांस को रेशों में अलग करें।
6. सूप को कटोरे या कटोरे में डालें, ऊपर से कुछ बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम और केकड़ा मांस डालें। पकवान पर क्राउटन छिड़कें और गरमागरम परोसें।

मलाईदार क्रीम सूप

आइए जानते हैं क्रीमी क्रैब सूप कैसे बनाते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• तीन गिलास दूध;
• एक गिलास मछली शोरबा;
• दुबला तेल;
• 450 ग्राम केकड़ा मांस;
• लहसुन की चार कलियां;
• चार shallots, कटा हुआ (1.25 कप);
• तीन कला। एल वरमाउथ;
• कटा हुआ अजवाइन का डंठल;
• 40 ग्राम आटा (1/3 कप);
• 0, 5 बड़े चम्मच। वसायुक्त पाक क्रीम;
• 0.75 चम्मच नमक;
• 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1.5 चम्मच नींबू का रस;
• 0, 25 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• दो कला। एल चाइव्स (कटा हुआ)।

इस व्यंजन को इस प्रकार पकाएं:

1. मध्यम आँच पर मोटी दीवारों वाला एक बड़ा बर्तन गरम करें, वनस्पति तेल से ब्रश करें। अजवाइन और shallots में फेंको और लगभग 10 मिनट तक, हिलाते हुए पकाएँकोमलता।
2. पौधे में लहसुन डालें, एक और मिनट के लिए पकाएं। वर्माउथ डालें और लगभग एक मिनट और पकाएं। पैन में काली मिर्च, नमक, केकड़ा मांस का आधा भाग भेजें।
3. एक बड़े कटोरे में शोरबा और दूध मिलाएं। इस मिश्रण में मैदा घोलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में पैन में डालें। द्रव्यमान को उबाल लें, हिलाते हुए, एक मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. बर्तन की ½ सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. प्यूरी को एक बड़े प्याले में डालिये।
6. बाकी के सूप को प्यूरी कर लें, प्यूरी के पहले भाग के साथ पैन में भेज दें. क्रीम डालें, सूप को मध्यम आँच पर तीन मिनट तक पकाएँ।
7. एक छोटे कटोरे में बचा हुआ केकड़ा, नींबू का रस और चिव्स मिला लें।

प्यूरी सूप को प्यालों में डालें, प्रत्येक परोसने में चिव्स और नींबू के रस के साथ मिला हुआ केकड़ा मांस डालें। मेज पर स्वादिष्ट भोजन परोसें।

पनीर सूप

पनीर के साथ केकड़ा सूप कैसे बनाते हैं? आपके पास होना चाहिए:

• 1L चिकन शोरबा;
• 125 ग्राम केकड़ा मांस;
• 4 बड़े चम्मच। एल गाय का मक्खन;
• 125 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
• एक प्याज;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• चाइव्स (स्वाद के लिए)।

पनीर केकड़ा सूप ऐसे पकाएं:

1. कटे हुए प्याज को सूप के बर्तन में तेल में नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आटे के साथ छिड़कें, शोरबा में डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
2. कसा हुआ पनीर और केकड़ा मांस मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक आपको एक ही प्रकार की प्यूरी न मिल जाए। भेजनाबर्तन, उबालना। फिर आँच को कम करके 5 मिनट तक पकाएँ।
3. मसाला काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, कटे हुए चिव्स से सजाएं।

क्लासिक क्रीम सूप

यह केकड़ा गाढ़ा सूप नींबू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। तो, हम लेते हैं:

• दो कप मछली शोरबा;
• 50 ग्राम अजवाइन का साग;
• तीन कला। एल मक्खन;
• दो गिलास दूध;
• दो गिलास क्रीम 30%;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 650 ग्राम केकड़ा मांस;
• गेहूं का आटा - दो बड़े चम्मच। एल.;
• छह चिकन अंडे;
• ¼ शेरी का गिलास;
• एक नींबू;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

इस सूप को ऐसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में अंडे डालें, पानी से ढक दें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर अंडों को हटा दें, ठंडा करें, जर्दी अलग करें, छलनी से मैश करें और अलग रख दें।
2. अजवाइन और हरी प्याज को बारीक काट लें। मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में 145 ग्राम मक्खन पिघलाएँ, कटा हुआ अजवाइन और हरा प्याज़ डालें, पकाएँ, हिलाएँ, नरम होने तक 4 मिनट। फिर मैदा डालें और एक दो मिनट और पकाएँ।
3. व्हिप क्रीम सख्त होने तक। पहले जड़ी बूटियों के साथ एक सॉस पैन में शेरी डालें, फिर दूध और क्रीम। उबाल न आने दें।
4. केकड़ा मांस, अंडे की जर्दी, काली मिर्च और नमक डालें, आँच से हटाएँ।

सूप को प्याले में निकालिये, लाल मिर्च से सजाइये औरनींबू के टुकड़े। बोन एपीटिट!