"आइसक्रीम" - केक और कपकेक के लिए क्रीम: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी "प्लॉम्बिर" की कोशिश की है - सबसे नाजुक स्थिरता की क्रीम? अगर नहीं, तो इसे एक बार जरूर ट्राई करें। आपको पछतावा नहीं होगा, परिणाम बस उत्कृष्ट है। इसे अपने आप मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या केक के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

केक के लिए क्रीम "प्लॉम्बिर"

इस प्यारी कृति का नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. अंडे की जर्दी - 4 पीसी
2. दूध - 0.5 लीटर
3. पिसी चीनी - 185 ग्राम
4. स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।
5. फैट क्रीम - 360g

दूध को उबालना चाहिए। स्टार्च के साथ जर्दी मारो और वेनिला जोड़ें। इसके बाद, अंडे में सावधानी से दूध डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें। फिर पैन को आग पर रखें और धीमी आंच पर (क्रीम को लगातार चलाते हुए) गाढ़ा होने तक पकाएं।

तैयार क्रीम को आंच से उतार लें. यदि आप गलती से गांठ बनाते हैं, तो आप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इसके बाद, पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस अवस्था में आपआपको अपनी क्रीम की मिठास को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो और पाउडर डालें। मत भूलो कि हम अभी भी मलाई डालेंगे, लेकिन वे मीठे नहीं हैं।

क्रीम पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए। एक अलग कटोरे में, क्रीम को फूलने तक फेंटें। कई भागों में, धीरे-धीरे क्रीम में क्रीम डालें। ध्यान से मिलाएं। तो हमारा "प्लोंबिर" तैयार है। क्रीम बहुत स्वादिष्ट, हवादार और कोमल होती है। यह एक स्वतंत्र मिठाई भी हो सकती है। गर्म गर्मी के समय में क्रीम विशेष रूप से अच्छा होता है। यह क्रीम है जो क्रीम को हवा देती है।

इसका उपयोग केक, टोकरियाँ बनाने में भी किया जा सकता है। और यह नाजुक आइसक्रीम भी जम कर आइसक्रीम के रूप में परोसी जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

मलाईदार प्लॉम्बिर

हम आपको केक के लिए आइसक्रीम बनाने की विधि के बारे में बताना चाहते हैं। नुस्खा बहुत ही सरल है और आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

सामग्री:

1. दूध - 0.25 लीटर
2. मक्खन - आधा पैक।
3. एक गिलास चीनी।
4. अंडे - 3 पीसी
5. वैनिलिन।
6. कॉर्न स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.
7. क्रीम (अनिवार्य वसा, 30% से कम नहीं) - 0.3 एल।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। दूध गरम होना चाहिए, उसमें कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रित जर्दी मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को उबाल आने दें। उसी समय, द्रव्यमान को हर समय हिलाना न भूलें। आपको काफी मोटी क्रीम मिलनी चाहिए। इसे ठंडा करने की जरूरत है। और उसके बाद ही चीनी के साथ व्हीप्ड मक्खन डालना संभव होगामलाईदार। परिणामी द्रव्यमान को न केवल मिलाया जाना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए क्रीम को ठंडा होना चाहिए। एक अलग बहुत ठंडे कटोरे में, उन्हें हरा दें। और फिर ध्यान से कस्टर्ड में डालें और मिलाएँ।

केक के लिए बटर क्रीम "प्लॉम्बिर" एक विशिष्ट स्वाद के साथ बहुत ही नाजुक होती है। यह केक को अच्छी तरह से भिगो देता है। परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई है। यह क्रीम विभिन्न केक के लिए उपयुक्त है: बिस्किट, रेत, पफ।

"नेपोलियन" के लिए "प्लॉम्बिर"

आप "नेपोलियन" के लिए क्रीम "प्लॉम्बिर" का उपयोग कर सकते हैं। केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, वास्तव में, इस तरह की फिलिंग के साथ किसी भी मिठाई की तरह।

"नेपोलियन" की तैयारी के लिए उपरोक्त में से कोई भी क्रीम उपयुक्त है। लेकिन एक और अद्भुत आइसक्रीम है। नीचे तस्वीरों के साथ नुस्खा है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे बनाने के लिए आइसक्रीम का इस्तेमाल किया जाता है।

तो, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. मक्खन - 300-320 ग्राम।
2. आइसक्रीम संडे - 620 ग्राम
3. एक लीटर दूध।
4. चीनी - 1.5-2 कप।
5. अंडे - 2 पीसी
6. वेनिला।

अंडे को चीनी और बहुत नरम आइसक्रीम के साथ मिलाएं, आटा और वेनिला डालें। एक अलग सॉस पैन में दूध को उबाल लें। फिर इसमें पहले से तैयार मिश्रण डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन किसी भी हाल में इसे उबलने न दें.

जैसे ही मिश्रण मनचाहा गाढ़ापन तक पहुंच जाए, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. इसके बाद क्रीम में डालें।मक्खन और मिक्सर से फेंट लें। द्रव्यमान हल्का और सजातीय होना चाहिए।

अब आप नेपोलियन केक पर तैयार आइसक्रीम डाल सकते हैं। क्रीम केक को पूरी तरह से सोख लेती है। आपको परिणाम जरूर पसंद आएगा।

कपकेक के लिए क्रीम "प्लॉम्बिर"

मैं आपको खट्टा क्रीम पर आधारित प्लोम्बिर के लिए एक और अद्भुत नुस्खा बताना चाहूंगा। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि आप आइसक्रीम का उपयोग करके कितने अद्भुत मीठे व्यंजन बना सकते हैं। उनकी रेसिपी ऐसी हैं कि वे न केवल केक के लिए, बल्कि कपकेक सहित कई अन्य डेसर्ट के लिए भी बेहतरीन हैं।

सामग्री:

1. खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 0.5 एल।
2. एक नींबू का रस।
3. आटा - 3 टेबल स्पून। एल.
4. अंडे - 2 पीसी
5. चीनी - 190 ग्राम।
6. मक्खन - 1.5 पैक।
7. वेनिला या वेनिला चीनी।

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला चीनी या वेनिला, आटा जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है। क्रीम को उबाला जाना चाहिए, बिना रुके, गाढ़ा होने तक। जैसे ही द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है, इसे आग से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

एक अलग सॉस पैन में मक्खन को फेंटें, और फिर ध्यान से उस क्रीम में डालें जो उस समय तक ठंडी हो गई हो। पूरे द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से फेंटें। तो हमारा "प्लोंबिर" तैयार है। क्रीम का स्वाद हमें बचपन से ही जाना जाता है।

प्लॉम्बिर आइसक्रीम केक

हम एक और नुस्खा साझा करना चाहते हैं। यह केक के लिए सिर्फ एक क्रीम "प्लॉम्बिर" नहीं है, यह एक असली आइसक्रीम केक है। निश्चित रूप से उसकाकेक को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में कम स्वादिष्ट नहीं है। प्लॉम्बीर बटरक्रीम को फ्रोजन किया जा सकता है, और फिर यह असली आइसक्रीम बन जाती है, इतनी स्वादिष्ट कि आप इसे सुपरमार्केट में शायद ही पा सकें।

इसके अलावा, क्रीम बच्चों के पसंदीदा केक - टोकरियाँ, एक्लेयर्स, स्ट्रॉ, कपकेक भरने के लिए बढ़िया है।

आइसक्रीम केक के लिए सामग्री

सामान्य तौर पर, गर्मी के मौसम में आइसक्रीम केक सबसे शानदार मिठाई है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह शायद सबसे अच्छा है। बेशक, आइसक्रीम बनाना सबसे आसान काम नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है।

सामग्री:

1. एक कप चीनी।
2. एक नींबू का रस।
3. नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल.
4. अंडे - 2 पीसी
5. नमक।
6. बेकिंग पाउडर।
7. मक्खन - 230 ग्राम।
8. आटा - 3 कप।

क्रीम बनाने के लिए:

1. एक गिलास चीनी।
2. दूध - 0.5 लीटर
3. मक्खन - 300 ग्राम
4. आटा - 4 टेबल स्पून। एल.
5. अंडे - 2 पीसी
6. वेनिला।

सजावट के लिए:

1. पिसी चीनी।
2. सफेद मार्शमैलो।
3. व्हाइट चॉकलेट - 200 ग्राम

आइसक्रीम के लिए नुस्खा

चीनी को मक्खन के साथ पीस लें। नींबू का रस, नमक और अंडे डालें, मिलाएँ। इसके बाद मैदा के साथ बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। फिर हम इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।(कम से कम आधा घंटा)।

इसी बीच, चलो क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। चलो दूध में आग लगाते हैं। आटे को चीनी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए सूखे मिश्रण को दूध में डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, इसके बाद इसे ठंडा करने की जरूरत है, और उसके बाद ही अंडे डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ। ठंडा होने दें और फिर वेनिला और मक्खन डालें। एक हल्की सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक क्रीम को मिक्सर या ब्लेंडर से खटखटाया जाना चाहिए। ये रही आइसक्रीम और तैयार है.

बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। इस पर आटा लगाकर चिकना कर लें। फिर हम इसे ओवन में चालीस मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं। क्रस्ट को सुनहरा रंग लेना चाहिए। हम तैयार बेकिंग को बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। फिर केक को टुकड़ों में तोड़कर क्रीम के साथ मिला देना चाहिए।

केक को और अधिक तैयार करने के लिए, आपको एक गोल कंटेनर की आवश्यकता होगी। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक सलाद कटोरा। हम इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और तैयार द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा तना हुआ होना चाहिए। इसके बाद, यह सब चार घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

चलो केक के लिए सजावट की तैयारी पर चलते हैं। चलो पानी के स्नान में एक चॉकलेट बार पिघलाएं और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके चर्मपत्र पर फूल, पत्ते, आंकड़े, बर्फ के टुकड़े खींचें। हम अपने चित्र फ्रीजर में भी भेजते हैं।

चार घंटे के बाद, हम डिश को फ्रिज से निकालते हैं, इसे एक ट्रे पर पलट देते हैं। ऊपर से हम अपने मार्शमैलो केक और अपने स्वयं के उत्पादन की चॉकलेट मूर्तियों को सजाते हैं। लुक को पूरा करने के लिए केक के ऊपर पाउडर छिड़कें। और फिर से हम कुछ के लिए मिठाई भेजते हैंफ्रिज में घंटे।

परोसते समय, इस आइसक्रीम केक को गर्म पानी में डूबा हुआ तेज चाकू से काटना चाहिए। इस मिठाई का स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा। आप न केवल अपने परिवार को बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।

प्लॉम्बिर में परिवर्धन

प्लॉम्बिर केक बहुत विविध हो सकता है। ऐसा करने के लिए बीच में ताजे फलों के टुकड़े रखें, जैसे अनानास, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, कीवी। सच है, यह दिव्य आइसक्रीम स्वाद से थोड़ा ध्यान हटा देगा। लेकिन आपको प्रयोग करने और अपनी कल्पनाओं को साकार करने का अधिकार है।

डार्क चॉकलेट के टुकड़े या छीलन आइसक्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। यदि आप क्रीम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसना चाहते हैं, तो आप ऊपर से कटी हुई चॉकलेट और फलों के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, इसके बड़े टुकड़े आइसक्रीम केक के अंदर रखे जा सकते हैं, फिर चखने के दौरान आपको आइसक्रीम के स्वाद के साथ चॉकलेट क्रंच महसूस होगा। क्या कुछ बेहतर स्वाद ले सकता है?

बाद के शब्द के बजाय

यदि आप एक असाधारण मीठी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आप प्लोम्बिर क्रीम से बेहतर कुछ नहीं सोच सकते। यह एक बहुमुखी मिठाई है जिसे आपको केक, एक्लेयर्स, कपकेक, पफ पेस्ट्री, नेपोलियन और यहां तक कि आइसक्रीम केक बनाने की आवश्यकता होगी। हमारे व्यंजनों में से एक को आजमाएं और असली आइसक्रीम के नायाब स्वाद का आनंद लें।