गाउट और गठिया के लिए आहार: मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:06

आंकड़ों के अनुसार, ग्रह पर हर सौवां व्यक्ति गठिया से पीड़ित है, और 40 से अधिक आबादी का लगभग 2% पहले से ही गठिया के लक्षणों से परिचित है। ये रोग बहुत परेशानी का कारण बनते हैं: दर्द, आंदोलनों की जकड़न। वे विकलांगता का कारण भी बन सकते हैं। गठिया और गाउट के उपचार में मुख्य घटक आहार है। इसका पालन इन रोगों के लक्षणों की तीव्रता में कमी और शरीर की सामान्य स्थिति के सामान्य होने की गारंटी देता है।

गठिया क्या है

गठिया जोड़ों में सूजन की विशेषता वाली बीमारी है। यह दर्द, सूजन, संवेदनशीलता में वृद्धि, प्रभावित क्षेत्र के ऊपर त्वचा के क्षेत्र में लालिमा और बुखार, आंदोलनों की कठोरता से प्रकट होता है। रोग की प्रगति न होने के लिए, आपको एक सही और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने की आवश्यकता है। गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए आहार बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके पालन से रोग के लक्षणों की अभिव्यक्ति में कमी आती है।

आमतौर पर यह रोग हाथ और पैर के जोड़ों को प्रभावित करता है। लेकिन घुटने, कोहनी या किसी अन्य के गठिया का इलाज और आहार बना रहता हैअपरिवर्तित।

गाउट सिर्फ जोड़ों के दर्द से बढ़कर है

गाउट एक विशेष प्रकार का गठिया है जो चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ा होता है। इसे "अभिजात वर्ग की बीमारी" कहा जाता था, जो भोजन में अधिकता का खर्च उठा सकते थे। गठिया और गठिया के लिए उचित आहार ठीक होने का पहला और मुख्य कदम है।

यह रोग शरीर में यूरिक एसिड के बढ़ने या इसके उत्सर्जन में कमी की पृष्ठभूमि में होता है। गठिया जोड़ों के ऊपर त्वचा क्षेत्र के दर्द, हाइपरमिया और अतिताप, साथ ही साथ आंदोलनों की कठोरता से प्रकट होता है। समय के साथ, अस्वस्थ हड्डियों पर, यूरिक एसिड लवण के क्रिस्टल का निर्माण होता है - टोफी। वे पैर, पैर की उंगलियों, हाथ, कान आदि को विकृत कर देते हैं, जिससे हिलने और छूने पर असहनीय दर्द होता है।

हर चीज का कारण पेशाब होता है

यूरिक एसिड रासायनिक यौगिकों - प्यूरीन को संदर्भित करता है। गाउट से पीड़ित लोगों में, रक्त में इन पदार्थों की सामग्री आदर्श के विपरीत 2-3 गुना और टोफी के मामले में 15-26 गुना बढ़ सकती है। इस स्थिति को हाइपरयूरिसीमिया कहा जाता है। इसलिए, उपचार का मुख्य घटक गाउट के लिए एक एंटीप्यूरिन आहार है।

रक्त में पेशाब की मात्रा बढ़ने के कारण:

• यूरिक एसिड से भरपूर भोजन के आहार में प्रधानता।
• प्यूरीन न्यूक्लियोटाइड्स का क्षरण (कीमोथेरेपी, ऑटोइम्यून रोग)।
• गुर्दे के कार्य में व्यवधान।
• प्यूरिन (शराब, सदमा, आदि) के उत्पादन में वृद्धि।

हाइपरयूरिसीमिया होने पर शरीर में यूरिक एसिड या सोडियम मोनोयूरेट्स जमा हो जाते हैं। ये क्रिस्टल बहुत तेज होते हैं और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे दर्द और सूजन हो सकती है।

मैं क्या छोड़ दूं?

गाउट और गठिया आहार का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना है जिनमें प्यूरीन होता है। बचने के लिए खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस किसी भी रूप में (विशेषकर सूअर का मांस, वील);
• ऑफ़ल (यकृत, गुर्दे, फेफड़े, आदि);
• मांस और मछली शोरबा;
• वसा;
• सॉसेज;
• वसायुक्त समुद्री भोजन;
• कॉफी, चाय, कोको, चॉकलेट;
• स्मोक्ड मीट;
• मसालेदार मसाले और मसाले;
• फलियां;
• खमीर पकाना;
• शराब (खासकर बियर)।

ऑक्सालिक एसिड (पालक और शर्बत) में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करना भी अवांछनीय है। एक ऐसा भोजन है जिसे आप पूरी तरह से मना नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल इसके सेवन को सीमित करें:

• नमक;
• मक्खन;
• दुबली उबली मछली;
• मशरूम;
• अजमोद और हरा प्याज;
• चिंराट और विद्रूप;
• खरगोश का मांस, टर्की, चिकन।

कभी-कभी इस आहार से भोजन के दैनिक कैलोरी सेवन में कमी आती है। गाउट और गठिया के लिए एक आहार के लिए केवल लाभ लाने के लिए, और नुकसान नहीं, आपको उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को पेश करके अपने आहार को संतुलित करने की आवश्यकता है।

तो आप क्या खा सकते हैं?

आदर्श आहार शाकाहारी भोजन है, लेकिन बिल्कुल नहींअपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना आसान नहीं है। उन खाद्य पदार्थों की एक सूची है जिनका सेवन यूरिक एसिड के चयापचय के उल्लंघन में किया जा सकता है। गाउट के लिए डाइट नंबर 6 संतुलित आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसका उद्देश्य रक्त में यूरेट की सांद्रता को कम करना और मूत्र की क्षारीयता को बढ़ाना है।

इस डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें प्यूरीन हो। पोषण का आधार डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल हैं। सभी खाद्य पदार्थों को उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ या स्टू करने की सलाह दी जाती है। मांस, मुर्गी और मछली की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। भोजन की बहुलता - छोटे भागों में दिन में 4-5 बार। 1.5-2 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

आहार का विस्तृत विवरण 6

गठिया संबंधी आहार के लिए भोजन में शामिल होना चाहिए:

• 70 ग्राम प्रोटीन (35 ग्राम पशु स्रोत - डेयरी सबसे अच्छा है)।
• 80 ग्राम वसा (लगभग 3% सब्जी)।
• लगभग 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम तक चीनी)।
• प्यूरिन 100-150 मिलीग्राम।
• 10 ग्राम तक नमक।

खाद्य पदार्थ जिसमें आहार शामिल है 6 गठिया के लिए:

• मोटे पीस (अनाज, खमीर रहित) की रोटी और आटा उत्पाद।
• दुबले शोरबा के साथ सूप: डेयरी, सब्जी, फल।
• मांस, मुर्गी पालन, उबली हुई मछली 150-160 ग्राम से अधिक नहीं, सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं।
• मलाईदार, वनस्पति तेल।
• नमकीन चीज को छोड़कर डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद।
• उबले अंडे (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)।
• फलियां छोड़कर सभी अनाज।
• सब्जियां।
• फल और जामुन (छोड़कर.)समुद्री हिरन का सींग)।
• पागल (मूंगफली को छोड़कर)।
• कुछ मिठाइयाँ (मार्शमैलो, मुरब्बा, शहद, जैम, कोको-मुक्त मिठाई, जेली, दूध क्रीम, मेरिंग्यूज़)।
• सॉस (टमाटर, खट्टा क्रीम, दूध) और मसाला: तेज पत्ता, सोआ, अजमोद, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन, दालचीनी।
• पेय: दूध के साथ कमजोर चाय और कॉफी, फलों के पेय, कॉम्पोट्स, क्वास, जूस, गुलाब और गेहूं के चोकर का काढ़ा, क्षारीय खनिज पानी।

गाउट और गठिया के लिए यह आहार निश्चित रूप से सकारात्मक परिणाम देगा और रक्त और मूत्र में पेशाब की मात्रा को कम करेगा। सप्ताह में कम से कम एक बार सब्जी-दूध उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है।

यूरिक एसिड से छुटकारा पाने में क्या मदद करेगा

जोड़ों और गठिया के गठिया के लिए आहार में तालिका संख्या 6 के सभी उत्पाद शामिल हैं। लेकिन ऐसा भोजन है जो न केवल इन बीमारियों को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि रोगी की स्थिति में भी सुधार करता है:

• नीले और लाल रंग में जामुन और फल: काले करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज।
• पीले और नारंगी फल: नाशपाती और खरबूजे (यूरिक एसिड को दूर करने के लिए)।
• ताजा अनानास। ब्रोमेलैन में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• आलू, तोरी, खीरा और बैंगन। मूत्राधिक्य बढ़ाएँ।
• कद्दू। मोनोरेट क्रिस्टल के गठन को सीमित करता है, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• अजवाइन। यूरेट स्टोन के निर्माण को कम करता है और यूरिक एसिड के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।
• सोया। यूरिक एसिड को दूर करता है।
• सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ (शतावरी, अंडे, लहसुन और प्याज)। हड्डी और उपास्थि ऊतक की बहाली में मदद करता है।
• फाइबर (बीजसन, विभिन्न चोकर)।
• विटामिन सी (खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, बेल मिर्च, सेब, लहसुन) और के (हरे पौधे के पत्ते) में उच्च सब्जियां और फल।

गठिया और आर्थ्रोसिस के साथ-साथ गाउट के लिए आहार में उन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए जिनसे रोगी को एलर्जी है, ताकि उसकी स्थिति में वृद्धि न हो।

ऐसे खास ओमेगा-3 फैटी एसिड

ओमेगा -3 फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड लिपिड होते हैं जिनमें एसिड होते हैं जिनमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। वे जैतून और अलसी के तेल, ठंडी-प्यारी मछली (पोलक, ट्राउट, टूना, आदि), सोया और नट्स में पाए जाते हैं। यदि आप उपरोक्त में सब्जियों और फलों को शामिल करते हैं, तो आपको भूमध्यसागरीय नामक आहार मिलता है। इन उत्पादों के उपयोग से गाउट, रुमेटीइड गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के साथ शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आमतौर पर हमारी मेज पर आप वनस्पति तेल और मछली पा सकते हैं जिनमें ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, जो शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और बड़ी मात्रा में ऑन्कोलॉजी और हृदय रोगों का कारण बनता है। इसलिए, ओमेगा -6 से ओमेगा -3 में संक्रमण एक बहुत ही तर्कसंगत निर्णय है। गाउट और गठिया के लिए भूमध्य आहार 6 आहार के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है।

गठिया के लिए नमूना मेनू

आहार संख्या 6 कितनी भी सख्त क्यों न हो, गाउट के साथ मेनू काफी विविध हो सकता है:

	नाश्ता	लंच	लंच	हाई टी	रात का खाना
सोम	मीठे पनीर के साथ फ्रूट जेली, दूध के साथ कॉफी	टमाटर का रस	चावल के साथ सब्जी का सूप और ब्रेड का एक टुकड़ा, कॉम्पोट	सेब, कुछ मुरब्बा	आलू, हरी चाय
मंगल	दूध के साथ दलिया, राई की रोटी का एक टुकड़ा, अनानास का रस	नाशपाती, कुछ अखरोट	ब्रेज़्ड खरगोश स्टू के साथ, कॉम्पोट	संतरे का रस	सब्जियों के साथ पनीर सैंडविच, दूध की चाय
बुध	गाजर कटलेट खट्टा क्रीम, जूस के साथ	केला	खट्टा क्रीम, गुलाब का शोरबा के साथ लेंटन बोर्स्ट	अंगूर, मार्शमैलो	कद्दू पुलाव, गुलाब का शोरबा
गुरु	उबला हुआ अंडा, चीज़ सैंडविच, लेमन टी	चेरी जूस	आलू के साथ बेक्ड ट्राउट और मक्खन के साथ सब्जी का सलाद, क्वास	केफिर, मार्शमैलो का एक टुकड़ा	मूसली में मेवे और सूखे मेवे, जूस
शुक्र	दूध, ग्रीन टी के साथ एक प्रकार का अनाज का दलिया	शहद और मेवों के साथ पके हुए सेब	सब्जी का सलाद, चावल, ब्रेड का टुकड़ा, संतरे का रस	टमाटर का रस	भुना हुआ आलू, ताजी सब्जियां, मलाई रहित दूध
शनि	तले हुए अंडे, ब्रेड का टुकड़ा, चुम्बन	आड़ू का रस, मुट्ठी भर बादाम	दुबला मांस, गुलाब का शोरबा	केला	दलिया का सूप, पनीर की छड़ें, दूध की चाय
सूर्य	दूध के साथ मक्के का दलिया, दूध के साथ कॉफी	केफिर, बिना चॉकलेट के 2 कैंडी	विनिगेट,ब्रेड के साथ सॉसेज का टुकड़ा, फ्रूट ड्रिंक	एप्पल	ताजी सब्जियों के साथ उबला हुआ टूना

आहार संख्या 6 में प्रस्तुत सूची से उत्पादों को ठीक से संयोजित करना सीखना महत्वपूर्ण है ताकि कैलोरी, खनिज और विटामिन की दैनिक आवश्यकता मानक के भीतर हो।

गाउट और गठिया ऐसे रोग हैं जो सीधे मानव शरीर में चयापचय से संबंधित हैं। इसलिए, न केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवा का पालन करना, बल्कि उचित आहार का पालन करना, सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करना, वजन की निगरानी करना और बुरी आदतों को छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है।