गठिया के दौरान आहार: भोजन की मेज, नमूना मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाउट प्रोटीन चयापचय के उल्लंघन, रक्त और ऊतकों में यूरिक एसिड की सांद्रता में वृद्धि के कारण होता है। गाउट के लिए आहार (नीचे नमूना पोषण मेनू देखें) रोगी की स्थिति में सुधार करेगा और हमलों की संख्या को काफी कम करेगा।

भोजन की विशेषताएं

रक्त में, मुक्त यूरिक एसिड की उच्च सांद्रता की भरपाई आहार और दवाओं द्वारा की जाती है। गाउट के लिए एक आहार (हम लेख में एक अनुमानित मेनू का वर्णन करेंगे) रोग की गंभीरता और शरीर के वजन के आधार पर संकलित किया जाता है। गाउट के लिए पोषण के सिद्धांत का तात्पर्य है:

• उच्च तरल पदार्थ का सेवन।
• वजन नियंत्रण।
• फलियां, मछली, मांस और प्यूरीन के अन्य स्रोतों को प्रतिबंधित करें।

आहार की प्रभावशीलता के लिए मुख्य शर्त वजन घटाना है। प्रति दिन 2.5 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। पशु और वनस्पति प्रोटीन का अनुपात 1:1, 5 है।

खाने के नियम

1. तरल पदार्थ की आपूर्ति। प्रत्येक मानव शरीर को पर्याप्त जल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। औसतन, एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 2 का सेवन करना चाहिएलीटर तरल पदार्थ, लेकिन गाउट का निदान करते समय, यह आंकड़ा बढ़ाया जाना चाहिए।
2. विभिन्न मेनू। आहार में आवश्यक रूप से दुबला मांस, डेयरी उत्पाद, सब्जियां और बहुत कुछ शामिल होना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि खाया गया भोजन स्वस्थ हो।
3. नियमित भोजन करना।
4. आपको क्षारीय उत्पादों को वरीयता देनी चाहिए, उदाहरण के लिए डेयरी।
5. जंक फूड को छोड़ दें। इस सूची में कार्बोनेटेड पेय, आटे के व्यंजन, फास्ट फूड आदि शामिल हैं।

कैलोरी डाइट

गठिया के लिए आहार का अर्थ प्रति दिन निम्नलिखित आहार है:

• वसा - 90 ग्राम से अधिक नहीं।
• प्रोटीन - 80 ग्राम से अधिक नहीं।
• कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम से अधिक नहीं।
• पानी - 2.5 लीटर।
• टेबल नमक - 9 ग्राम से ज्यादा नहीं।

भूख का अनुभव न करने और साथ ही अधिक भोजन न करने के लिए, रोगी को प्रति दिन 2500-2700 किलो कैलोरी से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए गाउट के लिए आहार, दैनिक कैलोरी में 1900-2000 किलो कैलोरी की कमी प्रदान करता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

इस बीमारी के लिए आहार बहुत महत्वपूर्ण है, न केवल तेज होने की अवधि के दौरान, बल्कि छूटने के दौरान भी। खाद्य पदार्थ जो पथरी, मूत्र लवण के निर्माण को प्रोत्साहित करते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं:

• मजबूत चाय, कॉफी।
• उच्च कैलोरी कन्फेक्शनरी, केक, कुकीज, आदि
• तला हुआ खाना।
• फूलगोभी।
• डिब्बाबंद भोजन।
• चॉकलेट।
• स्मोक्ड मीट।
• मशरूम।
• ज्यादा नमकीन और मसालेदार खाना। ये प्रतिबंध न केवल तब उपयोगी होते हैं जब पैरों पर गाउट के लिए परहेज़ किया जाता है। मसालेदार और नमकीन व्यंजनों के बिना मेनू भी गुर्दे की बीमारियों, विभिन्न प्रकार के आर्थ्रोसिस आदि की रोकथाम के लिए एकदम सही है।
• शराब, खासकर स्प्रिट।
• उच्च कार्ब भोजन।

यह उन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें प्रतिबंधित किया जाना चाहिए। चरण, गाउट की गुणवत्ता, सहवर्ती रोगों के आधार पर, यह सूची बढ़ सकती है। एक नियम के रूप में, डॉक्टर इस बारे में चेतावनी देते हैं। यदि पोषण के सिद्धांत को स्वतंत्र रूप से चुना जाता है, तो यह स्पष्ट रूप से समझना महत्वपूर्ण है कि इस बीमारी के लिए क्या हानिकारक है और क्या उपयोगी है।

आप उन लोगों की समीक्षाओं का भी अध्ययन कर सकते हैं जिन्होंने पहले ही इस विधा को आजमाया है, लेकिन इस मामले में, आपको अभी भी किसी विशेषज्ञ की राय का पालन करना चाहिए। सिद्ध पोषण विधियों को चुनना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, गाउट के लिए क्लासिक आहार विशेष रूप से प्रासंगिक है - तालिका 6. इस पोषण प्रणाली को इस बीमारी के पाठ्यक्रम की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। आहार को समायोजित करने में सहायता के लिए एक अनुमानित साप्ताहिक मेनू भी विकसित किया गया है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले उत्पाद

गाउट के तेज होने पर पारंपरिक चिकित्सा में लहसुन खाने की सलाह दी जाती है। आहार 6 इसके लाभों से इनकार नहीं करता है और इसे शरीर के लिए आवश्यक अनिवार्य उत्पादों की सूची में शामिल करता है। लहसुन इम्युनिटी बढ़ाता है। इसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और इसमें प्राकृतिक होता हैविरोधी भड़काऊ पदार्थ।

गाउट से पीड़ित लोग दूध का सूप खा सकते हैं और खाना चाहिए। पास्ता भी आहार में शामिल है, जो पैरों पर गठिया के लिए आहार प्रदान करता है। इस पोषण प्रणाली का मेनू एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में गैर-अम्लीय वसायुक्त दूध की खपत को बाहर करता है, क्योंकि यह शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है। लेकिन इसका उपयोग मुख्य व्यंजनों के साथ सख्ती से सीमित मात्रा में किया जा सकता है। गाउट के लिए आहार संख्या - 6. इसके अनुसार सोया के सेवन को बाहर नहीं किया जाता है। अपने पोषण गुणों के अलावा, यह उत्पाद रोग के तेज होने के लक्षणों को कम करने में सक्षम है। सोया से बने उत्पाद शरीर से यूरिक एसिड को दूर करते हैं, जो इस अवस्था में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

गाउट के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए:

• बीज।
• पागल।
• सूखे मेवे।
• डिल.
• गोभी।
• आलू।
• बैंगन।
• तोरी।
• खीरे।
• टमाटर।

तरबूज बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये शरीर से यूरिक एसिड के लवण को निकालने में मदद करते हैं। एक समान प्रभाव खट्टे फल, हरे सेब और आंवले से उत्पन्न होता है। किशमिश और अंगूर सख्त वर्जित हैं, जो केवल स्वास्थ्य की गिरावट का कारण बनते हैं।

गाउट अटैक: डाइट

उत्तेजना की अवधि के दौरान, तालिका संख्या 6 की सिफारिश की जाती है, जिसमें तरल भोजन शामिल होता है। मरीजों को सब्जी, फलों का रस, खट्टे का रस, चुंबन, कॉम्पोट्स, सब्जी सूप, अनाज और किण्वित दूध पेय की अनुमति है। पररोग के तेज होने की अवधि में समुद्री भोजन, मछली और मांस खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

गठिया के लिए आहार एक तेज के दौरान हमलों की संख्या को कम करेगा और इस बीमारी के विकास को रोक देगा।

आहार काफी कम हो गया है, लेकिन भुखमरी अस्वीकार्य है। हर दूसरे दिन, विशेष उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है, जो यूरिक एसिड के स्तर को कम करते हैं और शरीर को क्षारीय करते हैं।

उपवास के दिनों में आप निम्न खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• केफिर - 1-2 लीटर।
• 400 ग्राम पनीर और 0.5 लीटर केफिर।
• फल और सब्जियां - 1.5 किलो।

उत्पाद तालिका

हमारा ध्यान गाउट डाइट पर है। नीचे दी गई भोजन तालिका आपको एक इष्टतम आहार बनाने में मदद करेगी।

उत्पाद समूह	भोजन के लिए अनुशंसित नहीं	उपयोग करने की अनुमति	सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए
मछली	समुद्री मछली की वसायुक्त किस्में और सभी प्रकार की नदी मछली	विद्रूप, केकड़ा मांस, दुबली सफेद समुद्री मछली	समुद्री ट्राउट और सामन (केवल उबला हुआ)
मांस	लार्ड, रेड मीट, ऑफल	दाल और सफेद - खरगोश, चिकन, टर्की	-
डेयरी ग्रुप	-	बिना कृत्रिम योजक के पनीर, दही, केफिर, खट्टा क्रीम	मक्खन, दूध (चाय में गर्म करके सूप के रूप में)
अंडे	-	प्रति एक से अधिक नहींदिन (अधिमानतः एक आमलेट या उबले के रूप में)	-
मिठाई	चॉकलेट, यीस्ट केक, क्रीम केक	मार्शमैलो, शहद, जैम, जैम	-
डिब्बाबंद भोजन और मसाले	मसाले, नमकीन चीज, सॉसेज, नमकीन और मसालेदार सब्जियां	-	-
मेवे और सूखे मेवे	मूंगफली	पाइन नट्स, सूखे मेवे, बीज, पिस्ता, बादाम, हेज़लनट्स	किशमिश
फल	अंगूर, रसभरी, अंजीर	तरबूज, आड़ू, नाशपाती, जामुन (सभी नहीं), सेब, खट्टे फल	प्लम्स
बेकिंग	मफिन, सफेद ब्रेड	चोकर, राई और कस्टर्ड वाली रोटी	-
किराना	-	सभी पास्ता और अनाज, वनस्पति तेल (अलसी और जैतून के तेल सहित)	-
सब्जियां और जड़ी बूटियां	मशरूम, सभी प्रकार की फलियां	सोआ, बैंगन, प्याज, खीरा, सफेद पत्ता गोभी, आलू, तोरी	कोई भी साग, शलजम, मूली, फूलगोभी, टमाटर
पेय	बीयर और अन्य मादक पेय, मजबूत चाय और कॉफी	गुलाब की चाय, सब्जियों के रस, बिना चीनी की खाद, फलों के पेय, क्षारीय खनिज पानी	कैफीन मुक्त कॉफी, कमजोर चाय

गाउट के लिए आहार: व्यंजनों, नमूना मेनू

एक स्वस्थ व्यक्ति का आहार विविध होना चाहिए, गाउट के लिए पोषण प्रणाली उतनी ही पूर्ण होनी चाहिए। मेनू में आवश्यक रूप से सूप, सब्जी सलाद, व्यंजन शामिल हैंआलू, पास्ता पुलाव, किसी भी अनाज से अनाज, चावल का सूप, बैंगन, स्क्वैश कैवियार, विनैग्रेट। सप्ताह के दिनों के लिए एक नमूना मेनू पर विचार करें।

सोमवार

• केफिर।
• सब्जियों, सिर्निकी, चाय के साथ भरवां पत्ता गोभी।
• एप्पल।
• गोभी कटलेट, दूध का सूप, कॉम्पोट।
• गुलाब का शोरबा, जूस, रोटी का एक टुकड़ा।
• गाजर का हलवा, अंडा, सलाद, चाय।

मंगलवार

• दही का गिलास, शहद के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू।
• रोटी के 2 टुकड़े, जूस।
• आलू ज़राज़ी, दूध का सूप, चुम्बन।
• सेब, किशमिश के साथ पनीर, चाय।
• अंडा, ब्रेड, सब्जियों का सलाद, कॉफी।

बुधवार

• कुकीज़ के साथ चुम्बन।
• आमलेट, मार्शमैलो चाय।
• मैश किए हुए आलू, लीन फिश, वेजिटेबल सूप, कॉम्पोट।
• दलिया का पानी, चुकंदर का सलाद।
• चाय, जैम के साथ दलिया।

गुरुवार

• दूध, कद्दू का दलिया।
• पनीर, अंडा, लेमन टी।
• उबले हुए तोरी, पत्ता गोभी के रोल, कॉम्पोट।
• कुकीज़, फ्रूट जेली।
• कॉफी, चीज़केक।

शुक्रवार

• रोटी, तले हुए अंडे, केफिर।
• रोटी, स्क्वैश कैवियार, जेली।
• सलाद, मांस, एक प्रकार का अनाज दलिया, खाद।
• गुलाब का शोरबा, फलों का सलाद।
• अनसाल्टेड पनीर, टमाटर का सलाद, चाय।

शनिवार

• कुकीज़, जेली।
• दही, फलों का सलाद।
• सब्जी का सलाद, उबले आलू, दम किया हुआ पत्ता गोभी, कॉम्पोट।
• सूखे मेवे, मेवा, नींबू वाली चाय।
• कॉफी,मकारोनी और पनीर पुलाव।

रविवार

• रोटी, दूध।
• किसल, पके हुए सेब को शहद के साथ।
• सलाद, स्टीम कटलेट, सब्जियों के साथ जौ का सूप।
• खाना, अंडा, ब्रेड का टुकड़ा।
• कॉफी, पनीर पनीर पुलाव।

आहार 6 एक दिन में पांच भोजन प्रदान करता है, भूखे रहने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शरीर के अतिरिक्त वजन के साथ वजन को धीरे-धीरे कम करना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कभी-कभी कम वसा वाले पनीर, तरबूज, गाजर, संतरे या सेब पर उपवास के दिन बिताने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, ओट्स, जेली या कॉम्पोट के काढ़े पर उपवास का दिन बिताया जा सकता है।

गठिया के लिए आहार अपनी पसंद के आधार पर स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। एक अन्य विकल्प तैयार तालिका का उपयोग करना है जो इस बीमारी के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को ध्यान में रखता है।

आहार का महत्व

किस कारण से, इस रोग के उपचार में विशेषज्ञ अनुमत उत्पादों की तालिका के अनुसार संकलित पोषण प्रणाली की सलाह देते हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि इस तरह के आहार से चिपके रहने से, आप स्वयं यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, इसकी अधिकता से बहुत तेजी से छुटकारा मिलता है।

बिना डाइटिंग और केवल दवाएँ लेने से आपको मनचाहा परिणाम नहीं मिलेगा। इसके विपरीत, तालिका से उत्पादों की खपत के साथ दवाओं का संयोजन योगदान देता है:

• वजन घटाना और बेहतर महसूस करना।
• सूजन को कम करना और, तदनुसार, शरीर से अम्ल और लवण को निकालना।
• दर्द कम करें।

गाउट एक ऐसी बीमारी है जिसके लिए लंबे समय तक इलाज और बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस समस्या से पीड़ित व्यक्ति के लिए खाने की मेज एक तरह की याद दिलाने वाली होगी। इसकी मदद से, मूत्र प्रणाली अपने सामान्य कामकाज को बहाल कर देगी, और रोगी दर्द और गठिया के हमलों को भूल सकेगा।