ब्रोकोली साइड डिश: खाना पकाने के विकल्प और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकली कई विटामिनों का स्रोत है। यह अक्सर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है, जो किसी कारण से खुद को विभिन्न प्रकार के उत्पादों तक सीमित रखते हैं। सब्जी की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है। ब्रोकोली गार्निश मछली, मांस या मुर्गी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसके अलावा, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अक्सर अपने आप में अच्छा होता है। यह उल्लेखनीय है कि आप इस प्रकार की गोभी को कई तरह से पका सकते हैं: भाप से तलने तक।

ब्रोकोली पास्ता

असाधारण व्यंजनों में परिचित पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। यह आपको पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो यहाँ, उज्ज्वल पत्ता गोभी सामान्य मैकरोनी और पनीर को एक विशेष स्पर्श देती है। ब्रोकोली साइड डिश के इस संस्करण के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो सौ ग्राम जमी पत्ता गोभी;
• पास्ता की समान मात्रा;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• दोसोया सॉस के बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• 50 ग्राम फेटा;
• स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को पकाना है। ब्रोकली कैसे पकाएं? एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। हल्का नमकीन। जमे हुए गोभी को दो मिनट के लिए कम करें, फिर इसे उबलते पानी से हटा दें। अतिरिक्त पानी को निकलने देना सबसे अच्छा है।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है, वहां गोभी भेजी जाती है। पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए, मैकरोनी को निविदा तक उबालें। उन्हें गोभी में भेजें, सोया सॉस में डालें। लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में डाल दें। सब कुछ मिलाया जाता है, कुछ और मिनट के लिए तला जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है।

पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है, तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। सब कुछ विभाजित प्लेटों पर रखा जाता है, ब्रोकली के ऐसे साइड डिश के लिए किसी भी तरह का मांस तैयार किया जाता है।

अखरोट की चटनी वाली सब्जियां

यह रेसिपी जापान से आई है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम ब्रोकली;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 60 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की छह कलियां;
• एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी;
• चम्मच सूखी सफेद शराब;
• चम्मच सोया सॉस;
• एक दो बड़े चम्मच पानी।

साइड डिश के लिए ब्रोकली कैसे पकाएं? एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। लहसुन को छीलकर, पंखुड़ियों में काट लें। इसे हल्का सा फ्राई करें,सुर्ख होना चाहिए लेकिन जलना नहीं चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे मिलाया जाना चाहिए। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, फली को आधा में काटा जाता है। पैन में लहसुन के साथ भेजें, हल्का सा डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, सब्जियों को मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें। आँच बंद करने के बाद, सब्जियों को हटा दें। वे बीच में थोड़े क्रिस्पी लेकिन बाहर से नरम होने चाहिए.

अखरोट को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, पाउडर को पानी के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस और वाइन मिलाया जाता है। नट्स में तरल डालें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान इसकी स्थिरता में सजातीय न हो जाए।

इस ब्रोकली साइड डिश को परोसने के दो तरीके हैं। सबसे पहले एक प्लेट में सब्जियों के ऊपर सॉस डालना है। दूसरा है सॉस को अलग से परोसना और उसमें पत्तागोभी और बीन के टुकड़ों को आवश्यकतानुसार डुबाना है।

पनीर सॉस के साथ पत्ता गोभी

इस रेसिपी को फास्ट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 15 प्रतिशत वसा सामग्री और हार्ड पनीर के साथ 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की आधी कली।

ब्रोकोली कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें। यह आवश्यक है कि तरल थोड़ा पुष्पक्रम को कवर करे। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, उबलने के बाद सामग्री को लगभग पांच से सात मिनट तक उबालें। गोभी को स्टोव से निकालने के बाद, पानी निकाल दें।

पनीर और लहसुन को एक महीन पीसकर, खट्टा क्रीम के साथ मला जाता है। तैयार गोभी को एक प्लेट पर रखा जाता है, शीर्ष पर पनीर द्रव्यमान के साथ कवर किया जाता है। यह ब्रोकोली साइड डिश नुस्खा चिकन पट्टिका के लिए बहुत अच्छा है, परिणामस्वरूप पकवान के रूप मेंसफेद मांस का पूरक है।

पकी हुई पत्ता गोभी

उबली पत्ता गोभी हर किसी को पसंद नहीं होती है। कुछ लोगों को कुरकुरी युक्तियों वाली रसदार डिश पसंद होती है। ओवन में जाना आसान है। ब्रोकली को स्वादिष्ट और सेहतमंद कैसे बनाएं? साधारण सामग्री का प्रयोग करें, अर्थात्:

• गोभी का एक सिर;
• चार चम्मच जैतून का तेल;
• एक दो बड़े चम्मच लहसुन पाउडर;
• एक चम्मच नमक;
• नींबू मिर्च की समान मात्रा;
• 30 ग्राम परमेसन;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का बड़ा चम्मच।

ओवन को 260 डिग्री पर प्रीहीट करना बेहतर है। ब्रोकोली को धोया जाता है, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। सब कुछ एक कटोरे में डालें, पर्याप्त गहरा। गोभी को जैतून के तेल के साथ डालें, मिलाएँ। सभी उपलब्ध मसालों के साथ मसाला। पनीर को कद्दूकस से कुचल दिया जाता है, ब्रोकली में भी मिलाया जाता है। सभी सामग्री मिलाएं। यह आवश्यक है कि सभी टुकड़े तेल से ढके हों, तो गोभी सूखी नहीं होगी।

सब कुछ बेकिंग डिश में डाल दें। गोभी को ब्राउन करने के लिए लगभग बीस मिनट तक बेक करें। यह मछली के लिए एक बेहतरीन ब्रोकली साइड डिश है। यह आपको एक हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाला रात्रिभोज प्राप्त करने की अनुमति देता है।

विभिन्न सब्जियों का स्थिर

ब्रोकोली अन्य सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। खाना पकाने के इस विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक सौ ग्राम जमी हरी मटर;
• दो सौ ग्राम ब्रोकली;
• दो बैंगन;
• एक छोटी तोरी;
• दो बड़ी गाजर;
• लहसुन की कली;
• दोटमाटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी बूटी डी प्रोवेंस।

ब्रोकली, गाजर और बैंगन का एक साइड डिश एक रसीला व्यंजन है। इसे कड़ाही में या मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है। फिर सब्जियां अपने रस को सोख सकती हैं।

सब्जी स्टू बनाना

ब्रोकली को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं? अगर आपको इस तरह की गोभी का शुद्ध रूप पसंद नहीं है, तो आप इसे रसदार सब्जियों के साथ उबाल लें।

सभी सब्जियों को छीलना चाहिए, गोभी को पुष्पक्रम में छांटा जाता है। टमाटर को त्वचा के साथ छोड़ा जा सकता है। हरी मटर को डीफ्रॉस्ट न करें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन बारीक नहीं। एक कड़ाही में भेजें, थोड़ा तेल डालें। हल्का फ्राई करें, फिर ब्रोकली के फूल डालें। युवा तोरी को क्यूब्स में काट लें। यह जितना जूसियर हो, उतना अच्छा है। बाकी सब्ज़ियों में डालिये, इसी तरह कटे हुये बैंगन को भी डाल दीजिये.

मटर डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर बारीक कटा टमाटर और लहसुन डालें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद के लिए सीजन। सब्जियों को रस छोड़ना चाहिए, अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं ताकि सामग्री स्टू हो जाए। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। कभी-कभी, लेकिन धीरे-धीरे, लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ ताकि सब्जियां दलिया में न बदल जाएं। लगभग बीस मिनट तक उबालें। इस साइड डिश को गर्म या गर्म परोसा जाता है।

गोभी के घोल में

स्वादिष्ट पत्तागोभी को बैटर में भी पकाया जा सकता है. विशेष रूप से बच्चों के स्वाद के लिए गोभी पकाने का यह विकल्प। इस रेसिपी के अनुसार ब्रोकली कुरकुरी, कोमल होती है।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिएलो:

• गोभी का एक सिर;
• एक अंडा;
• दही का गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• थोड़ा नमक और मैदा।

ब्रोकली को स्वादिष्ट और सेहतमंद कैसे बनाएं? शुरू करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है, उबलते खारे पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।

केफिर को एक बाउल में डालें, नमक और एक अंडा डालें, सोडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। फिर आटा डाला जाता है। नतीजतन, घोल खट्टा क्रीम की तरह तरल होना चाहिए।

प्रत्येक पुष्पक्रम को तैयारी में डुबोया जाता है, और फिर बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक तला जाता है।

उबले हुए गोभी: एक आसान नुस्खा

यह उनके लिए एकदम सही नुस्खा है जो अपना फिगर रखना चाहते हैं। मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में ब्रोकोली पकाने का यह विकल्प आपको अपने भोजन को संतुलित करने की अनुमति देता है। आखिरकार, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा शरीर में प्रवेश करते हैं। और यह सब कुछ कैलोरी के साथ।

ऐसे व्यंजन के लिए आपको लेना होगा:

• तीन सौ ग्राम ब्रोकली;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• चम्मच जैतून का तेल;
• 120ml पानी;
• थोड़ा नमक और गर्म मिर्च।

ब्रोकोली को धोया जाता है, पुष्पक्रम में छांटा जाता है। लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, फिर उसमें लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े डाले जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, गोभी पेश की जाती है, केवल एक मिनट के लिए तला हुआ होता है, फिर पानी डाला जाता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक उबालें। उल्लेखनीय है कि इस तरह के साइड डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

उबले हुए गोभी को खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाना

ब्रोकली को भाप में पकाना एक आसान कदम है जिससे कोमल फूल बनते हैं। गोभी के रस और स्वाद के लिए, इसे खट्टा क्रीम के साथ पानी दें। पकवान का यह संस्करण धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम ब्रोकली;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

फूलों को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटकर भाप के कटोरे में फिट कर दिया जाता है। मल्टीकलर कटोरे में ही पानी डाला जाता है, लगभग 100 मिलीलीटर, गोभी के साथ एक कंटेनर स्थापित किया जाता है, नमकीन और काली मिर्च। "स्टीम" या "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करें। इस मोड में करीब पांच मिनट तक रखें। उसके बाद, वे एक और दस के लिए हीटिंग चालू करते हैं, ताकि ब्रोकोली पुष्पक्रम नरम हो जाएं। तैयार गोभी को एक मांस पकवान के साथ प्लेटों पर रखा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

ब्रोकोली फ्लोरेट प्यूरी

परंपरागत रूप से यह साइड डिश हरी मटर को मिलाकर तैयार की जाती है। तो यह मैश किए हुए आलू का एक अच्छा विकल्प है। गार्निश एक रसदार हरा रंग निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक गिलास मटर;
• दो सौ ग्राम ब्रोकली;
• आलू के दो कंद;
• प्याज सिर;
• पानी का गिलास;
• एक गाजर;
• पसंदीदा मसाले;
• एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

सबसे पहले मटर धोए जाते हैं। इसे उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। वहीं, प्रति गिलास फलियां में तीन गिलास पानी लिया जाता है। सब्जियों की सफाई की जाती है। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल परपहले प्याज भूनें, हिलाते रहें, फिर गाजर डालें। ब्रोकली टुकड़ों में कटी हुई, आलू - क्यूब्स। तली हुई सब्जियों में डालें, हिलाते हुए, सामग्री को भूनें। मटर में सब्जियां डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर प्यूरी होने तक फेंटें। यदि द्रव्यमान सूखा है, तो उबलते पानी के कुछ हिस्से डालें। वांछित स्थिरता लाने के लिए।

सब्जियों के साथ चावल: स्वादिष्ट और संतोषजनक

जब उज्ज्वल गोभी को अनाज के साथ जोड़ा जाता है, तो आपको वास्तव में स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलता है। यह नुस्खा निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करता है:

• दो सौ ग्राम चावल;
• तीन सौ ग्राम ब्रोकली;
• 60ml सोया सॉस;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• दो अंडे;
• थोड़ी सी काली मिर्च;
• सूखा धनिया - स्वादानुसार।

ब्रोकोली को पुष्पक्रम में क्रमबद्ध किया जाता है। उन्हें पांच मिनट के लिए उबलते पानी में भेज दिया जाता है, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। बचे हुए तरल को निकलने दें। पानी साफ करने के लिए चावल को कई बार धोया जाता है।

अनाज को नरम होने तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, फिर चावल और गोभी पेश की जाती है। एक बाउल में दो अंडे तोड़ लें, उन्हें फेंट लें। जल्दी से अनाज में डालें, हिलाते रहें ताकि अंडा तुरंत फटे नहीं। लगभग दो मिनट तक पकाएं, फिर मसाले, सोया सॉस डालें। एक और मिनट के लिए पकाना।

इस साइड डिश को किसी भी तरह के मीट के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए कड़ाही या सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। इसके अलावा, गोभी के अलावा, आप शिमला मिर्च के कुछ स्लाइस, कटा हुआ जोड़ सकते हैंक्यूब्स।

ब्रोकोली एक प्रकार की पत्ता गोभी है जो देखने में काफी शानदार लगती है। इस सामग्री से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। सबसे आसान विकल्प इस सब्जी को उबालना या उबालना है। हालाँकि, यह बहुत उबाऊ है। उदाहरण के लिए, बच्चों को बैटर में कुरकुरी गोभी के स्लाइस पसंद हैं, और कई वयस्क ब्रोकोली और हरी मटर के साथ उज्ज्वल मैश किए हुए आलू को मना नहीं करेंगे। कई व्यंजन आपको साइड डिश के लिए वास्तव में दिलचस्प विकल्प बनाने की अनुमति देते हैं। गोभी लगभग किसी भी मांस, मछली या मुर्गी के साथ परिपूर्ण है।