सूखे मेवा कपकेक: नुस्खा और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे मेवों के साथ भारी, सुगंधित, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट केक - चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब शरीर को विटामिन की जरूरत होती है और वास्तव में मिठाई चाहिए। सूखे मेवों वाले केक की रेसिपी में आमतौर पर थोड़ी मात्रा में आटा और बहुत सारे सूखे मेवे और मेवे शामिल होते हैं। ये अनुपात हैं जो घनत्व और संतृप्ति प्राप्त करने में मदद करते हैं।

सूखे मेवों के साथ बहुत सुगंधित कपकेक

इस केक को बेक करने के बाद कुछ दिनों के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है, ताकि आटा सूखे मेवों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन।
• चार छोटे अंडे।
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 300 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 250 मिली डार्क रम।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 100 ग्राम कैंडीड चेरी।
• 200 ग्राम किशमिश।
• विभिन्न कैंडीड फलों के 200 ग्राम।
• खूबानी जैम और चेरी सजावट के लिए।

कप केक बनाना

एक साधारण सूखे मेवे का केक बेक करने के लिए,सबसे पहले आपको किशमिश को धोकर एक गहरे बाउल में डालना है और उसमें 150 मिली रम डालना है। इसे कम से कम दो घंटे तक पकने दें। इस समय तक, ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। मक्खन को चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, उसी स्थान पर एक अंडा डालें और हर बार डालने के बाद कम से कम 2 मिनट तक फेंटते रहें। बेकिंग पाउडर और मैदा को छान लें, आटे में डालें, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। किशमिश को रम से छान लें, सुखा लें ताकि वह गीली न हो। आटे में किशमिश, अन्य सूखे मेवे डालें और नीचे से ऊपर तक मिलाएँ। आटे को सांचे में निकाल लीजिये.

आपको सिलिकॉन केक पैन में तेल लगाने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर यह धातु या कांच है, तो आपको "फ्रेंच शर्ट" बनाने की जरूरत है, यानी इसे मक्खन के साथ फैलाएं और आटे के साथ थोड़ा धूल लें। ओवन का तापमान 180°C तक कम करें और एक घंटे के लिए बेक करें। इसे पन्नी से थोड़ा ढंकना बेहतर है ताकि शीर्ष जल न जाए। तैयार केक को ओवन से निकालें, इसे पांच मिनट के लिए आराम दें, और फिर इसे वायर रैक में स्थानांतरित करें। किशमिश से बची हुई रम में भिगो दें और ठंडा होने दें। तैयार केक को कंफर्ट से लुब्रिकेट करें और चेरी से सजाएं। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे किसी कंटेनर में रख दें या क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

सूखे मेवों और मेवों के साथ कपकेक

इस केक में बहुत सारे सूखे मेवे और थोड़ा आटा है, जो केवल सूखे मेवों को एक पाई में मिलाने के लिए आवश्यक है।

आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - तीन टुकड़े।
• तीन चौथाई कप मैदा।
• तीन तिमाहियोंकप नियमित सफेद चीनी।
• बेकिंग पाउडर का पाउच।
• वेनिला चीनी - एक पाउच।
• चार चम्मच बेकिंग सोडा।
• आधा चम्मच नमक।
• मेवा, सूखे मेवे और कैंडीड फल - पांच गिलास।

खाना बनाना

सूखे मेवों वाली यह केक रेसिपी आपको एक्सपेरिमेंट करने का मौका देती है। आप किस तरह के सूखे मेवे ले सकते हैं? उदाहरण के लिए, खुबानी, सूखे अंजीर, prunes, अखरोट। नट्स की मात्रा सीधे केक के स्वाद को प्रभावित करती है। आप उन्हें काट सकते हैं, आप पूरी जोड़ सकते हैं। बेकिंग सोडा, मैदा, वेनिला, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। इस सूखे मिश्रण में सूखे मेवे डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। अंडे के साथ चीनी को अलग से फेंटें और इस मिश्रण को सूखे मेवों में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम तैयार आटे को एक रूप में फैलाते हैं, पहले से चिकना करते हैं और आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। आप इसे चर्मपत्र कागज से भी लाइन कर सकते हैं। लगभग 70 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें ताकि यह जल न जाए। तैयार केक को फॉर्म में थोड़ा सा ठंडा करें, और फिर इसे एक डिश पर रख दें। थोडी़ सी पिसी चीनी छिड़कें।

सूखे खुबानी के साथ दही केक

इतनी मात्रा में सामग्री 12 कपकेक बनाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• पांच प्रतिशत पनीर - 125 ग्राम
• 80 ग्राम चीनी।
• एक अंडा।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 130 ग्राम आटा।
• 50 ग्राम सूखे खुबानी।

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटने, निचोड़ने और सूखने की जरूरत है। हम मक्खन पिघलाते हैं। अंडाफूलने तक चीनी के साथ फेंटें और बेकिंग पाउडर डालें। उसी मिश्रण में पनीर और मक्खन फैलाएं। इन सबको मिक्सी से मिला लें, मैदा और सूखे खुबानी डालकर फिर से मिला लें। आटा बहुत मोटा होगा। हम आटे को पेपर मोल्ड्स पर फैलाते हैं। चूंकि यह बढ़े हुए घनत्व के कारण बेकिंग के दौरान बहुत अधिक नहीं उठता है, इसलिए इसे दो-तिहाई मोल्ड पर बिछाया जा सकता है। हम पनीर मफिन को सूखे मेवों के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

क्रिसमस जर्मन कपकेक

आपको आवश्यकता होगी:

• आटा पौंड (थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है)।
• डेढ़ बैग बेकिंग पाउडर।
• चीनी - 250 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• मक्खन - 250 ग्राम
• कटा हुआ बादाम – 200 ग्राम
• किशमिश + 200 मिली रम।
• नींबू और नारंगी कैंडीड फल - 50 ग्राम प्रत्येक
• कोई भी सूखे मेवे - 50 ग्राम
• अंडे - दो टुकड़े।
• रस और उत्साह के लिए एक नींबू।
• 100 ग्राम मक्खन
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर।

कप बनाने की प्रक्रिया

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे डालें और फेंटते रहें। पनीर, एक बड़ा चम्मच वेनिला चीनी, जूस और लेमन जेस्ट डालें और फेंटना जारी रखें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, इसे उस द्रव्यमान में छान लें जो हमने पहले तैयार किया था, और आटा गूंध लें। तैयार आटे में, बादाम, सूखे मेवे के साथ कैंडीड फल और सबसे अंत में - किशमिश डालें, जिसे थोड़े से आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। हम आटे को विभाजित करते हैंदो भाग, हम रोटियों के रूप में दो अंडाकार कपकेक बनाते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। मफिन को अभी भी पिघला हुआ मक्खन से गर्म करें, ठंडा होने दें, ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें, चर्मपत्र या पन्नी में लपेटें और तीन सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि वे पक जाएं और नरम और सुगंधित हो जाएं।

किशमिश कपकेक

यह सूखे मेवों के साथ एक बहुत ही सरल केक रेसिपी है, लेकिन केक अपने आप में सुगंधित और कोमल होता है। आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा।
• 150 ग्राम डार्क रम।
• 165 ग्राम मक्खन।
• 165 ग्राम चीनी।
• डेढ़ चम्मच वेनिला चीनी।
• चम्मच बेकिंग पाउडर।
• तीन अंडे।

एक बड़े गहरे बाउल में, मिक्सर से नरम मक्खन, अंडे और चीनी को फेंट लें। क्रिस्टल गायब होने तक पहले मक्खन को चीनी के साथ पीसना सबसे अच्छा है, और फिर अंडे जोड़ें। अगर आप घर के बने अंडे लेते हैं, तो यह केक एक खूबसूरत सुनहरे रंग का निकलेगा। इस मिश्रण में वनीला चीनी मिलाएं। साधारण वैनिलिन का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह कड़वा स्वाद देता है। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें। फिर हम इसे एक कोलंडर से छानते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं। इसे तौलिये से सुखाएं। तैयार आटे में सूखी किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप संतरे या लेमन जेस्ट, नट्स या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और आटे में डालें। चूंकि यह गाढ़ा हो जाता है, इसलिए केक को ऊपर उठाने के लिए बेकिंग पाउडर या सिरके के साथ बेकिंग सोडा की आवश्यकता होती है।चमचे से बहुत सावधानी से आटा गूंथ लें ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए। फॉर्म को तेल से चिकना किया जा सकता है और आटे के साथ छिड़का जा सकता है या चर्मपत्र के साथ कवर किया जा सकता है और इसमें आटा डाल दिया जा सकता है। किशमिश के साथ एक केक को ओवन में बेक करें, 170 ° C तक गरम करें, एक से डेढ़ घंटे तक। यह अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए और बीच में फटना सुनिश्चित करें। ओवन में किशमिश के साथ केक को सही जगह पर फोड़ने के लिए आप बीच में चाकू से फर्रा बना सकते हैं। अंदर से नाजुक और बाहर से सुगंधित पपड़ी से ढका हुआ, यह आपको आनंद देगा।

क्रैनबेरी ड्राई फ्रूट केक

सामग्री:

• 125g दानेदार चीनी।
• 125 ग्राम मक्खन।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• आटा - 190 ग्राम
• चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक चुटकी नमक।
• एक संतरे का छिलका।
• 50 ग्राम किशमिश।
• सूखे क्रैनबेरी - 50 ग्राम
• सूखे खुबानी – 50 ग्राम
• रम या ब्रांडी - दो बड़े चम्मच।
• 50 ग्राम कोई भी मेवा।

स्टेप कुकिंग

इस ड्राई फ्रूट मफिन रेसिपी की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर ठंडी नहीं होनी चाहिए। आप अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं: prunes, खजूर। लेकिन सूखे खुबानी, किशमिश और सूखे क्रैनबेरी एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि वे रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं, जो केक को एक सुखद स्वाद और स्वादिष्ट रूप देगा। इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, हम ऑरेंज जेस्ट और थोड़ा कॉन्यैक मिलाते हैं। सूखे मेवे समय से पहले तैयार किए जा सकते हैं। यदि वे काफी सूखे हैं, तो आपको उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में सूजने के लिए भिगोना होगा। उसके बाद, पानी निकाल दें, नमी को निचोड़ लें। सूखे खुबानी काट लेंछोटे क्यूब्स। सभी सूखे मेवे शराब के साथ डालें, मिलाएँ और ढक दें। संतरे को गर्म पानी से धो लें। इसमें से जेस्ट निकालें और एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें। हम पीसते हैं। तो संतरे का छिलका अधिक स्वाद और सुगंध देगा।

नरम मक्खन को चीनी के साथ तोड़ना। एक बार में एक अंडा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फिर से मिलाएँ। मैदा को पहले से एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इस तेल-अंडे के मिश्रण में कुछ हिस्सों में मिलाएं। सूखे मेवे के लिए एक दो चम्मच मैदा छोड़ देना चाहिए। बचे हुए आटे में, हम शराब में भिगोए हुए सूखे मेवों को स्थानांतरित करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। यह किस लिए है? इस प्रकार सूखे मेवे समान रूप से आटे में वितरित हो जाते हैं और केक को व्यवस्थित नहीं करेंगे। कटे हुए मेवे डालें। इस अखरोट-फलों के द्रव्यमान को आटे में डालें और चम्मच से मिलाएँ।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, आटे के साथ फॉर्म डालें और 50 मिनट तक बेक करें। हम हमेशा की तरह, एक कटार या टूथपिक के साथ जांचते हैं। तैयार केक को तुरंत बाहर न निकालें, इसे लगभग आधे घंटे के लिए मोल्ड में ही ठंडा होने दें। फिर आप इसे निकाल सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और परोसें।