केला पाई: आटा विकल्प, स्वादिष्ट व्यंजन और बेकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केला एक लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल है, जो वयस्कों और छोटे मीठे दांतों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। दुर्भाग्य से, उनके पास अपेक्षाकृत कम शैल्फ जीवन है और कुछ दिनों के बाद वे अपनी सौंदर्य उपस्थिति खोना शुरू कर देते हैं। चूंकि कुछ लोग सिर्फ उस मांस को खाना चाहते हैं जो काला होने लगा है, कई गृहिणियां इसे कई तरह की पेस्ट्री में मिलाती हैं। आज की पोस्ट आपको बताएगी कि यीस्ट, पफ और बिस्किट के आटे से स्वादिष्ट केले के पकौड़े कैसे बनाये जाते हैं।

दूध और मार्जरीन के साथ

यह हवादार पेस्ट्री सर्दियों में भी बनाई जा सकती है. यह नाजुक मीठा भरने और समृद्ध खमीर आटा का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जिसका अर्थ है कि घर के बने पाई के सभी प्रेमी निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। अपने परिवार को इसका इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मार्जरीन।
• 300 मिली गाय का दूध पाश्चुरीकृत।
• ½ कप नियमित चीनी।
• 3-4सफेद गेहूं के आटे के कप।
• 1 चिकन कच्चा अंडा।
• 1 पाउच दानेदार सूखा खमीर।
• नमक और केले।

प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आटे को हाथ से नहीं, बल्कि फूड प्रोसेसर से गूंथने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, डिवाइस टैंक में बारी-बारी से गर्म दूध, दानेदार खमीर, पिघला हुआ मार्जरीन, दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है। वहां पहले से छना हुआ आटा भी डाला जाता है और मध्यम शक्ति पर कंबाइन चालू किया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद, भविष्य के केले के पाई के लिए तैयार आटा भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है ताकि गोलाकार केक प्राप्त हो जाएं। उसके बाद, उन्हें उष्णकटिबंधीय फलों के टुकड़ों से भर दिया जाता है, पैटीज़ के रूप में सजाया जाता है और 200 oC के तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

दूध और वनस्पति तेल के साथ

यह नरम मीठी पेस्ट्री एक कप सुगंधित हर्बल चाय के साथ शाम की सभाओं के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। अपने प्रत्येक प्रियजन के लिए खमीर के आटे से केले के साथ पाई प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ब्रेड का आटा।
• 180 मिली दूध।
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 15 ग्राम खमीर।
• 2 कच्चे अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच एल ठीक चीनी।

फल भरने के लिए, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• 2 केले।
• 1 कप नियमित चीनी।
• 1 चम्मच नींबू का रस।

आटा गूंथकर प्रक्रिया शुरू करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, किसी भी गहरे कंटेनर मेंगर्म दूध, चीनी, खमीर और कुछ आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिल गया है, एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और ड्राफ्ट से दूर किसी एकांत कोने में एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया गया है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, झागदार खट्टे को अंडे, वनस्पति तेल और छने हुए आटे के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ गहन रूप से हाथ से मिलाया जाता है और दृष्टिकोण के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे बाद, जो आटा आकार में बढ़ गया है उसे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और केक में घुमाया जाता है। उनमें से प्रत्येक को केले, चीनी और नींबू के रस के मिश्रण से भरा जाता है, जिसे पाई के रूप में सजाया जाता है और प्रूफिंग के लिए हटा दिया जाता है। पंद्रह मिनट के बाद, उत्पादों को ओवन में भेजा जाता है और 180 oC के तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है।

स्टोर से खरीदे आटे के साथ

केले के साथ पफ पेस्ट्री एक्सप्रेस बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। वे व्यस्त गृहिणियों के बीच विशेष मांग में हैं, जिनके परिवार आटा उत्पादों से प्यार करते हैं। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडे की जर्दी।
• 3 केले।
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (खमीर)।
• मक्खन।

सबसे पहले, आपको टेस्ट करना चाहिए। इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता है, फैक्ट्री पैकेजिंग से हटा दिया जाता है, थोड़ा रोल आउट किया जाता है और कई समान भागों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को केले के स्लाइस से भरा जाता है, पाई के रूप में सजाया जाता है और पहले से पका हुआ बेकिंग शीट पर रखा जाता है। परिणामी उत्पादों को व्हीप्ड जर्दी में डूबा हुआ ब्रश के साथ इलाज किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इन्हें 180 oC पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ

यह बेकिंग रेसिपी निश्चित रूप से उन युवा माताओं को याद होगी जो चाहती हैं कि उनके बच्चे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ पेस्ट्री भी खाएं। पाई के लिए फिलिंग में केले के अलावा सेब और पनीर मौजूद होता है। उन्हें घर पर सेंकने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (अखमीरी)।
• 500 ग्राम ताजा पनीर।
• 2 केले।
• 4 मीठे और खट्टे सेब।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए)।

पिछले मामले की तरह, आटा प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। इसे पिघलाया जाता है, कारखाने की फिल्म से मुक्त किया जाता है, लुढ़काया जाता है और कई आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को चीनी, केले और सेब के साथ मिश्रित पनीर से भर दिया जाता है, जिसे पाई के रूप में सजाया जाता है और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पादों को 180 oC के तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक न करें।

बीयर के साथ

असाधारण पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे चर्चा की गई नुस्खा की उपेक्षा न करें। बीयर के आटे के आधार पर बनाए गए असली केले के पकौड़े बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं, जिसका मतलब है कि वे अक्सर आपके टेबल पर दिखाई देंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 कप मैदा।
• 1 बियर।
• 1 अंडा।
• 3-5 केले।
• नमक, चीनी और वनस्पति तेल।

सभी ढीली सामग्री को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, और फिर बियर के साथ पूरक किया जाता है। यह सब थोड़ा मिला हुआ हैवनस्पति तेल की मात्रा और आधे घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में साफ करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे से छोटे-छोटे केक बनाए जाते हैं, केले के स्लाइस में भरकर गर्म तेल में तला जाता है।

आंवले के साथ

ये स्वादिष्ट केले के पाई स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वे हवादार खमीर के आटे के आधार पर तैयार किए जाते हैं और लंबे समय तक अपनी मूल कोमलता बनाए रखते हैं। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली दूध।
• ½ मक्खन के पैकेज।
• 3 चिकन कच्चे अंडे।
• 3-5 केले।
• एक मुट्ठी आंवला।
• 1 बड़ा चम्मच एल मीठी शराब।
• नमक, चीनी, आटा और खमीर।

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसे गर्म दूध, खमीर, नमक, चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और छाने हुए आटे से बनाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को थोड़े समय के लिए गर्म रखा जाता है, और फिर भागों में विभाजित किया जाता है और केक में घुमाया जाता है। प्रत्येक को मीठे प्यूरी किए हुए आंवले, लिकर और मैश किए हुए केले के मिश्रण से भरा जाता है, जो पैटी के आकार का होता है, और पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक बेक किया जाता है।

सेब के साथ

ये भुलक्कड़ केले के लड्डू इतने नरम होते हैं कि सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें विशेष रूप से एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली दूध।
• 1 कप नियमित ब्रेड का आटा।
• 2 चिकन कच्चे अंडे।
• 4 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी (1 - आटे में, बाकी भरने में)।
• 4 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल।
• 2 चम्मच सूखा दानेदार खमीर।
• 2केला।
• 2 सेब।
• 1 नींबू।

सबसे पहले आपको आटा लगाना है। ऐसा करने के लिए, खमीर गर्म दूध में भंग कर दिया जाता है, और फिर चीनी, अंडे, वनस्पति तेल और आटे के साथ पूरक होता है। सभी हाथ से अच्छी तरह मिला लें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। कुछ समय बाद, जो आकार में बढ़ गया है, आटा को भागों में विभाजित किया जाता है और केक में घुमाया जाता है। प्रत्येक को कुचले हुए फलों से भरा जाता है जिसमें नींबू का रस डाला जाता है और चीनी और साइट्रस जेस्ट के साथ मिलाकर पैटी का आकार दिया जाता है और 200 oC पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

दालचीनी के साथ

केले और कारमेल के साथ एक सुगंधित पाई, एक गोल वियोज्य रूप में पके हुए, किसी भी परिवार की छुट्टी के लिए एक शानदार सजावट होगी। यह बिस्किट के आटे से बनाया गया है और इसकी बनावट थोड़ी नम है। अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नियमित बेकिंग आटा।
• 50 मिली गाय का दूध।
• 250 ग्राम सफेद चीनी (+ कारमेल के लिए अधिक)।
• 2 केले।
• 1 अंडा।
• ¾ बटर पैक (+ कारमेल के लिए अधिक)।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक दालचीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर।

पिघले हुए मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को वेनिला और अंडे के साथ पूरक किया जाता है, और फिर एक मिक्सर के साथ फिर से संसाधित किया जाता है। यह सब दूध के साथ डाला जाता है और आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया आटा एक सांचे में भेजा जाता है, जिसके नीचे पहले से ही एक छोटे से कारमेल से बना होता हैचीनी, मक्खन और दालचीनी, और केले के टुकड़े की मात्रा। केक को 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक करें और इसे पलट दें ताकि सर्व करने से पहले केक ऊपर से ऊपर आ जाए।