जोड़ों के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ: सूची, व्यंजन और पोषण संबंधी नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी भोजन एक जैसे नहीं होते। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। भोजन जो कब्ज या दस्त से लड़ने में मदद करता है। और ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो जोड़ों के लिए अच्छे हैं। इस सूची में कौन सा खाना है? बचने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ क्या हैं? जो लोग पहले से ही जोड़ों के दर्द का अनुभव कर चुके हैं, उनमें अक्सर यही दिलचस्पी होती है।

पोषण में महत्वपूर्ण बारीकियां

जोड़ों को स्वस्थ रखने के लिए सबसे पहले व्यक्ति को अंग पर भार कम करने के लिए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहिए। आपको सही खाने की भी जरूरत है। इसका क्या मतलब है:

• दैनिक आहार में प्रोटीन युक्त भोजन अवश्य होना चाहिए।
• पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलना वांछनीय है।
• दिन के दौरान आपको पर्याप्त तरल पीने की जरूरत है - प्रति दिन 2.5 लीटर तक। केवल पेय ही नहीं, बल्कि साफ पानी भी पीना सुनिश्चित करें।
• जोड़ों के लिए अच्छा भोजन विटामिन और आवश्यक खनिजों के साथ मजबूत होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होना चाहिए।
• नमक की मात्राकम से कम होना चाहिए। यदि शरीर शैवाल को अच्छी तरह से सहन करता है, तो इसे सूखे और पिसे हुए समुद्री शैवाल से बदला जा सकता है। नमक का सबसे उपयोगी एनालॉग।
• खाना पकाने के लिए केवल तामचीनी के बर्तन का प्रयोग करें। यह खाद्य पदार्थों में निहित विटामिन को नष्ट नहीं करता है।
• मांस और मछली को पके या उबले हुए रूप में खाएं (तलने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि ऐसा भोजन शरीर को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचाता है)।
• मेनू में अधिक फल और सब्जियां होनी चाहिए (ताजा और सूखा, उबला हुआ, बेक किया हुआ या फ्रोजन दोनों)।
• तला हुआ, मीठा, वसायुक्त, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन कम से कम करें। तरह-तरह के मसाले और रंग पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।
• अगर शरीर को मिठाइयों की आवश्यकता है, तो उन्हें सूखे मेवे, जैम, जेली से बदला जा सकता है। और सोडा - खाद और जेली।
• सब्जियों और फलों को पकाते समय उन्हें आग पर ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, बेहतर है कि अधिक उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए उन्हें थोड़ा न पकाएं।
• प्राकृतिक भोजन ही करें। यानी परिरक्षकों और रसायनों के बिना।
• दिन में 2 कप से अधिक कॉफी न पिएं, और केवल अच्छी गुणवत्ता वाले मादक पेय और छुट्टियों पर ही पिएं।

आहार वर्जित है

जोड़ों के रोगों से आप भूखे नहीं रह सकते। और कुछ लोग तेजी से वजन घटाने के लिए सख्त आहार पर जाते हैं, जिससे रोग की जटिलता हो जाती है। आपको पर्याप्त पानी भी पीना चाहिए। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को समय पर निकालने में मदद करेगा।

क्याजोड़ों के लिए अच्छा खाना

बिल्कुल हर व्यंजन में आवश्यक या अस्वास्थ्यकर पदार्थ होते हैं। जोड़ों के अच्छे कामकाज के लिए उपयोगी उत्पादों की एक सूची है: वे दर्द से राहत देते हैं, स्नायुबंधन और उपास्थि को बहाल करते हैं। साथ ही इनके प्रयोग से अस्थि रोग का निवारण होता है।

जोड़ों के लिए अच्छा भोजन:

• पहली बात है समुद्री केल का उपयोग, उपास्थि के स्वास्थ्य को बनाए रखने में इसकी भूमिका बहुत बड़ी है।
• मछली और समुद्री भोजन फास्फोरस और आयोडीन से भरपूर होते हैं।
• दूध और डेयरी उत्पाद शरीर को कैल्शियम प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है मजबूत हड्डियां।
• असली मक्खन आइसक्रीम अपने कैल्शियम और वसा की मात्रा के लिए अच्छा है।
• चिकन के अंडे, रेड मीट, जीभ शरीर को आयरन से समृद्ध करते हैं और इससे अतिरिक्त फास्फोरस को निकालने में मदद करते हैं।
• ग्रीन टी कार्टिलेज के विनाश को धीमा करती है और सूजन को कम करती है।
• जैतून और रेपसीड तेल, साथ ही चेरी, सूजन प्रक्रियाओं से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
• विटामिन सी युक्त उत्पाद। वे संयोजी ऊतक (खट्टे फल, तरबूज, टमाटर, गोभी, आदि) के निर्माण को बढ़ावा देते हैं।
• बीन्स, अनाज और चोकर ऊर्जा के बेहतरीन स्रोत हैं।
• तिल, अखरोट, बीज, गाजर खाने से उपास्थि कोशिकाओं की रक्षा होती है।
• जिलेटिन (और जिलेटिन का उपयोग करने वाले व्यंजन: जेली, मुरब्बा, जेली वगैरह) उपास्थि और संयुक्त स्नेहन के लिए आवश्यक है।
• मैग्नीशियम से भरपूर फल और सब्जियां (गाजर, कद्दू, खजूर, किशमिश औरअन्य), जोड़ों और तंत्रिका तंत्र के उपचार में योगदान करते हैं।
• सोया उत्पादों में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक फाइबर और प्रोटीन होता है।

जो उत्पाद जोड़ों के लिए उपयोगी हों, उनके लिए उन्हें सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए, मेनू बनाते समय और खाना बनाते समय उनके संयोजन की निगरानी करें। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक दूसरे के पूरक हों।

अस्वस्थ भोजन

हमने हड्डियों और जोड़ों के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों को देखा। लेकिन भोजन है, इसके विपरीत, जो जोड़ों के लिए हानिकारक है (उपास्थि और स्नायुबंधन को नष्ट करना)। आहार में उनकी मात्रा को कम करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को भी जानना आवश्यक है। कुछ को कम हानिकारक समकक्षों से बदला जा सकता है।

अवांछित खाद्य सूची:

• केकड़े की छड़ें, कम गुणवत्ता वाली आइसक्रीम, प्रसंस्कृत पनीर को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। इनमें अकार्बनिक फास्फोरस की एक उच्च सामग्री होती है, जो जोड़ों की गतिशीलता को बाधित करती है। इन उत्पादों को बदला जा सकता है: केकड़ा मांस, मलाईदार आइसक्रीम और असली चीज। ये शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी होते हैं।
• धूम्रपान या मैरिनेट करके तैयार किए गए व्यंजन। उनमें हानिकारक लवण होते हैं, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास की शुरुआत को भड़काते हैं। पके हुए उत्पादों से बदला जा सकता है।
• उनसे फैटी मीट और शोरबा। वे कोलेस्ट्रॉल के जमाव का कारण बनते हैं और बिगड़ा हुआ संयुक्त गतिशीलता में योगदान कर सकते हैं।
• सीमित मात्रा में ऑक्सालिक एसिड (सॉरेल, मूली, पालक) वाले खाद्य पदार्थ खाने के लायक है। यह तंत्रिका अंत को परेशान करता है और बाधित करता हैसंयुक्त पोषण।
• हानिकारक तैयार उत्पाद जिनमें डाई, बड़ी संख्या में मसाले और स्वाद होते हैं। यह रोज़ का जंक फ़ूड (चिप्स, सोडा, क्रैकर्स, इत्यादि) है। ये खाद्य पदार्थ मोटापे का कारण बनते हैं, जिससे घुटने के जोड़ों पर भार बढ़ता है।

जोड़ों के लिए मुख्य उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थों को जानना वांछनीय है। सही मेनू शरीर के स्वास्थ्य की कुंजी है। लेकिन विचार करने के लिए एक कारक है। मेनू में पूरी तरह से ऐसे उत्पाद नहीं होने चाहिए जो जोड़ों के रोगों के लिए उपयोगी हों, अन्यथा आहार खराब होगा। पोषक तत्वों की कमी अन्य अंगों के प्रदर्शन को प्रभावित करेगी। केवल उन खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की सलाह दी जाती है जो संयुक्त रोग का कारण बन सकते हैं।

कौन से व्यंजन स्वस्थ हैं? आइए अब इसका पता लगाते हैं। जोड़ों और कार्टिलेज के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं, यह जानना ही काफी नहीं है, उनसे भोजन को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है कि सामग्री प्रसंस्करण के बाद अपने सभी गुणों को बरकरार रखे।

जिलेटिन में उच्च खाद्य पदार्थ

जोड़ों के लिए सबसे आम व्यंजन जेली और फिश एस्पिक हैं। मछली के सिर से तैयार शरीर और कान के लिए कोई कम आवश्यक नहीं है। फलों के पेय, कॉम्पोट और जेली जामुन से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ। मांस और सब्जियां बिना मसाले के थोड़े से नमक के साथ सबसे अच्छी बेक की जाती हैं।

जोड़ों के लिए जेली कैसे पकाएं? पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि यह किससे तैयार किया जाएगा। इसे फैटी पोल्ट्री मांस से बनाया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए एक पुराने मुर्गा या सूअर का मांस का उपयोग करना आदर्श है (जहां अधिक हैं वहां भाग लेना बेहतर हैइसमें कार्टिलाजिनस ऊतक होते हैं - पैर, पूंछ)।

चुनी हुई मुख्य सामग्री को तेज पत्ता और नमक के साथ कम से कम 4 घंटे तक उबाला जाता है। इसे अन्य मसालों का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन उचित मात्रा में। शोरबा बहुत वसायुक्त होता है, और इसमें इस व्यंजन के मुख्य लाभ होते हैं।

यदि जेली मांस से तैयार की जाती है, तो उसके टुकड़ों को प्लेटों पर रखा जाता है और शोरबा डाला जाता है। तैयार पकवान को जमने के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए। यह याद रखना जरूरी है कि जेली मीट एक भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन है जो कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, इस व्यंजन को हर 2-3 महीने में एक बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। अगर किसी व्यक्ति को वजन की समस्या है, तो मछली या फलों की जेली से एस्पिक पकाना बेहतर है।

कद्दू और लहसुन का सूप

सूप के लिए प्याज को एक सॉस पैन में तिल के तेल में पकने तक तला जाता है, फिर लहसुन की कलियां और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डाला जाता है। जब यह नरम हो जाता है, पानी डाला जाता है, और पैन की सामग्री को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप थोड़ा दूध डाल सकते हैं और 5 मिनट से अधिक नहीं उबाल सकते हैं। सामग्री की संख्या वांछित के रूप में ली गई है।

कुकीज़

दलिया और दही बराबर मात्रा में लिया जाता है। आप इसमें थोड़ा सा शहद (एक प्रकार का अनाज) या सूखे मेवे के टुकड़े मिला सकते हैं। तैयार आटे से कुकीज बनाएं और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

टिप्स

जोड़ों और कार्टिलेज के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं, यह जानकर आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात नहीं हैयह स्वस्थ जामुन या आग पर पकी हुई सब्जियों को ओवरकुक करने के लायक है।

बेशक, केवल उचित पोषण के इलाज के लिए पर्याप्त नहीं होगा, दवाओं की आवश्यकता होती है। यदि उत्पादों का उपयोग रोकथाम के लिए किया जाता है, तो डॉक्टर संयुक्त स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विशेष विटामिन चुनने में मदद कर सकते हैं। और शराब और धूम्रपान छोड़ने के उपचार की प्रभावशीलता के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

डॉक्टर को कब दिखाना है?

जोड़ों के दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आपको न केवल उन उत्पादों को जानना होगा जो जोड़ों और स्नायुबंधन के लिए उपयोगी हैं, बल्कि शारीरिक रूप से सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने का भी प्रयास करें। आहार का पालन करें और अधिक भोजन न करें। यदि कोई चोट लगती है, उदाहरण के लिए, एक घुटना, गंभीर भी नहीं, लेकिन बेचैनी दिखाई देती है, तो आपको तुरंत एक ट्रॉमेटोलॉजिस्ट से संपर्क करना चाहिए।