कैलोरी उबला हुआ सोया मीट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

यदि आप शाकाहारी भोजन पर स्विच करने या अपने मेनू में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो सोया मांस पर ध्यान दें। इस तरह के मुख्य घटक के साथ तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है, और इसलिए उत्पाद किसी भी आहार में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। इस तथ्य से भ्रमित हैं कि यह अभी भी एक पूर्ण मांस नहीं है? इस तरह के तर्क बहुत आम हैं, लेकिन सोया एनालॉग के लाभ सभी संभावित नुकसानों से आगे निकल जाते हैं। तो इस चमत्कारी भोजन पर करीब से नज़र डालें और आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

सोया उत्पादों की मौलिकता

हमारे देश में, केवल सोया सॉस विशेष रूप से लोकप्रिय है, और केवल जापानी भोजन के अलावा। हालांकि, इतने संकीर्ण ढांचे में सोयाबीन को शामिल करना अपराध होगा। यह वास्तव में एक चमत्कारी भोजन है, जो विटामिन बी_{6 से भरपूर है, जो न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण और निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।अमीनो अम्ल। यदि आपको आहार में वसा को सीमित करने की आवश्यकता है, तो आपको सोया मांस पर ध्यान देना चाहिए। यह असली मांस का एक स्वस्थ एनालॉग है। वैसे, आहार में सोया सॉस और दूध की उपस्थिति भी स्वस्थ और कम वसा वाले आहार पर स्विच करने में मदद करेगी। एक सोया मांस आहार भी है, और यहां तक \u200b\u200bकि पोषण विशेषज्ञ भी इस तरह के आहार को मंजूरी देते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि मांस को पर्याप्त मात्रा में सब्जियों, फलों और पानी के साथ जोड़ा जाए। सीमाएं हैं! तो, इस तरह के आहार को सुस्त चयापचय वाले लोगों के लिए contraindicated है। उपभोक्ताओं की यह श्रेणी, इसके विपरीत, वजन बढ़ने का जोखिम उठाती है।}

आइए रचना का विश्लेषण करते हैं

पहला सवाल यह उठता है कि सोया मीट किस चीज से बनता है? इसके लाभ क्या बताते हैं? सोया मांस में नियमित मांस के समान प्रोटीन होता है। बेशक, स्वाद में अंतर है, लेकिन शाकाहारी भोजन के साथ, यह एक बहुत ही सुखद विकल्प है। सोया मांस में वसा नहीं होती है, लेकिन एडिटिव्स और कार्बोहाइड्रेट फिलर्स होते हैं। इसलिए, केवल निर्माता ही प्रत्येक विशिष्ट पैक में सोया मांस की कैलोरी सामग्री की सही गणना करने में सक्षम होगा।

तो, उत्पाद सोया के आटे या तेल से बनाया जाता है। खाना पकाने की तकनीक भिन्न हो सकती है और कपास के बीज, गेहूं और जई के उपयोग की अनुमति दे सकती है। कभी-कभी आप कॉर्न फिलर्स भी मिला सकते हैं, जो एक बेहतरीन स्वाद देते हैं।

कैल्शियम, आयरन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और विभिन्न विटामिनों से भरपूर उत्पाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सोया के आटे को वसा रहित किया जाता है और एक्सट्रूज़न द्वारा पानी के साथ मिलाया जाता है। ये हैइसका मतलब है कि बैटर छेद वाली एक विशेष मशीन से होकर गुजरता है। कच्चे माल की नसबंदी के बाद, यह रेशेदार हो जाता है, जिसकी बदौलत यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

सोयाबीन के पोषक गुण

तो, क्या आपको सोया मीट खाना चाहिए? इस उत्पाद के कच्चे रूप में प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 102 कैलोरी है, लेकिन यह अन्य सामग्री, सॉस और तेल की अनुपस्थिति में है। क्या आप नग्न सोयाबीन खाना चाहेंगे? यह पौष्टिक गुणों के बारे में नहीं है कि सोया आसानी से गोमांस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आखिरकार, एक अच्छे आधे उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें भरपूर मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और लिनोलिक एसिड होता है। ये पदार्थ वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, इसलिए गंभीर बीमारियों के विकास का जोखिम तुरंत कम हो जाता है। इसके अलावा, सोया मांस में बहुत अधिक फाइबर होता है, और इसलिए उत्पाद लंबे समय तक तृप्ति देता है और आंतों को गति देता है।

सोया आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद होने पर नुकसान भी पहुंचा सकता है। अगर आप नियमित रूप से जीएम सोया खाते हैं, तो आप पूरे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। विशेष रूप से, उत्पाद शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने और मस्तिष्क के वजन में कमी का कारण बन सकता है।

नकारात्मक पक्ष

आइए इस उत्पाद के सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं की तुलना करने का प्रयास करें। ध्यान देने योग्य लाभों में, सोया मांस की मध्यम कैलोरी सामग्री को अलग किया जा सकता है। साथ ही, ऐसा उत्पाद रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है औरहृदय रोग के जोखिम को कम करता है। महिलाओं के लिए एक विशेष रूप से वजनदार तर्क यह होगा कि सोया मांस रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है। एक राय है कि सोया प्रोस्टेट और स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए अच्छा है। लेकिन इस सिद्धांत का कोई निर्विवाद प्रमाण नहीं था।

इस अनोखे उत्पाद के क्या नुकसान हैं? विशेष रूप से, थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा सोया मांस का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि सोयाबीन में पौधे के घटक "गोइट्रोजेन" शामिल होते हैं जो आयोडीन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम करते हैं। तो थायरॉइड रोगों के लिए, आपको या तो सोया को बाहर करना होगा, या आहार में आयोडीन की पूर्ति करने का ध्यान रखना होगा।

सोया मांस शरीर में एस्ट्रोजन की उच्च मात्रा वाली महिलाओं के लिए वास्तव में खतरनाक हो सकता है। दुर्लभ मामलों में, सोया फाइब्रॉएड, एंडोमेट्रियोसिस को भड़का सकता है और यहां तक कि बांझपन के विकास में भी योगदान दे सकता है।

तो क्या यह लेने लायक है?

यदि आपके पास अपने आप को सोया के साथ लाड़ करने के गंभीर संकेत हैं, तो उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित करें। पैकेज पर रचना का अध्ययन करें, ऐसे योजक के साथ मांस न खरीदें जो मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आपको सोया के विकल्प, यानी सोया मांस, पनीर, दही और दूध से दूर नहीं होना चाहिए, क्योंकि ये अभी भी बहुत स्वस्थ भोजन नहीं हैं और उचित पोषण के लिए बहुत ही औसत संबंध हैं।

शाकाहारियों के लिए, महत्वपूर्ण तर्क सोया मांस की कैलोरी सामग्री नहीं है, बल्कि प्रोटीन सामग्री है, जो उन लोगों के समान हैप्राकृतिक गोमांस। तदनुसार, आहार में सोया मांस की उपस्थिति इसे विविधता प्रदान कर सकती है और पर्याप्त लाभ ला सकती है, लेकिन इस शर्त पर कि यह सब्जियों और फलों को प्रतिस्थापित नहीं करता है।

तैयारी

तो, सोया मांस की कैलोरी सामग्री लगभग 100-105 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इतनी कम मात्रा के साथ, इसमें नियमित मांस जितना प्रोटीन होता है, लेकिन वसा नहीं। उत्पाद में विभिन्न योजक और भराव की उपस्थिति, जो सोया मांस की कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकती है, निर्माता पर निर्भर करती है। तैयार उत्पाद को कुछ और कैलोरी मिलेगी, इसलिए डाइटर्स को केवल कवर पर मौजूद डेटा पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, मांस को पानी में भिगोना चाहिए या उबालना चाहिए। यदि आप पहला विकल्प चुनते हैं, तो गर्म या गर्म पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, और ऊपर से मांस डालना। यह पूर्व-उपचार पुनर्जलीकरण की प्रक्रिया शुरू करता है, यानी सूखे रेशे सूज जाते हैं, तरल को अवशोषित करते हैं। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

थोड़ी सी कल्पना के साथ

पता चला है कि उबले हुए सोयाबीन के मांस का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। अतिरिक्त सीज़निंग, सॉस के आधार पर इसकी कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। पकाते समय, मांस दृढ़ता से सूज जाता है, यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। इस रूप में, इसका उपयोग पिलाफ, मीटबॉल, सूप या सलाद पकाने के लिए किया जा सकता है। विशेष रूप से, आप सोया मांस का सलाद चाबुक कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन अंत में आपको कोरियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगाचार व्यक्ति। इस तरह के पकवान में, तैयार सोया मांस की कैलोरी सामग्री बढ़कर 180 कैलोरी प्रति 10 ग्राम हो जाएगी। मूल नुस्खा में, सलाद 100 ग्राम सोया मांस, डिब्बाबंद मकई, एक गाजर, तीन टमाटर और दो खीरे, हरी मटर के आधा कैन के आधार पर तैयार किया जाता है। सुंदरता के लिए, आपको दो बड़ी शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी।

मांस को गर्म पानी में चुटकी भर मसाले के साथ डालना चाहिए। इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, और फिर पानी निकाल दें और टुकड़ों को एक सूखे कटोरे में डाल दें। कोरियाई ड्रेसिंग के साथ गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसमें कटी हुई मीठी मिर्च, एक चम्मच वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें। आप चाहें तो सलाद को क्राउटन से भी सजा सकते हैं.