ग्रीक सलाद कैसे बनाएं: टिप्स और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जीवन में ऐसे कई उदाहरण हैं कि सरल सब कुछ सरल है। और भले ही जीवन कभी-कभी इसके विपरीत कहता है, हम ऐसी चीजें और कर्म पाते हैं, जिनका कार्यान्वयन मुश्किल नहीं होगा, और परिणाम सबसे अधिक वांछनीय होगा। अगर सब कुछ "पाइक के कहने पर, मेरी इच्छा पर…"

आह, परीकथाएं अद्भुत हैं, लेकिन दुनिया का खाना बनाना और भी खूबसूरत है। यह पारंपरिक क्लासिक व्यंजनों के लिए धन्यवाद है कि अब हमारे पास एक विशेष व्यंजन पकाने के तरीकों का एक संपूर्ण विश्वकोश है। ग्रीक सलाद को दुनिया भर में सरल और गर्मागर्म पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक माना जाता है। इस व्यंजन को कैसे तैयार करें? लेख इस बारे में होगा।

क्लासिक ग्रीक सलाद कैसे बनाएं? आप इस लेख में इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

एक बोनस के रूप में, आपको इस व्यंजन के साथ परोसने के लिए तीन सॉस रेसिपी प्राप्त होंगी। आप यह भी सीखेंगे कि कैसे सलाद परोसना है और अपनी पाक कल्पना की सीमाओं को उजागर करना है क्योंकि यहाँ बहुत सारे प्रयोग हैं।

घर पर ग्रीक सलाद कैसे बनाएं?

हां, बहुत आसान। इसके अलावा, वह इस तरह दिखाई दिया - एक रेस्तरां में नहीं, किसी भोजनालय में नहीं, बल्कि घर के आराम के गर्म वातावरण में।

ग्रीस सुरम्य परिदृश्यों का देश है, जो पेचीदा प्राचीन वस्तुओं से भरा है और लोगों की इच्छा है कि वे बड़े और मजबूत परिवार बनाएं। और एक बड़ा और मजबूत परिवार क्या है? यह लगातार चूल्हे पर खड़ा है। इसके अलावा, घर के बने व्यंजन, हालांकि सरल, शाही दरबार के प्रसिद्ध व्यंजनों से कमतर नहीं हैं। एक झिलमिलाहट के साथ और अनावश्यक तामझाम के बिना पकाया गया भोजन परिवार में एक एकीकृत कारक बन जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, खाना खाने की रस्म लोगों को एक साथ लाती है और बंधनों को मजबूत बनाती है।

यदि आप ग्रीक सलाद बनाना नहीं जानते हैं, तो यह हमारी समीक्षा से है कि आप एक उत्तम और साथ ही सरल व्यंजन तैयार करने के रहस्यों को जानेंगे जो एक प्यार करने वाले देश का ब्रांड बन गया है।.

सलाद का विशेष आकर्षण कम कैलोरी सामग्री है

गणना किए गए आंकड़ों के अनुसार, सामग्री और ड्रेसिंग के आधार पर प्रति 100 ग्राम तैयार सलाद में लगभग 130 किलोकैलोरी होती है। आप वसायुक्त ड्रेसिंग और पनीर को कम करके पकवान की वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।

शैली का क्लासिक

क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी (इस व्यंजन को तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है) नीचे चरण दर चरण प्रस्तुत किया जाएगा। लेकिन इससे पहले, मैं परिचारिकाओं को चेतावनी देना चाहूंगा कि यह विकल्प केवल एक से बहुत दूर है। क्योंकि किसी भी स्तर पर सलाद नुस्खा बदलने का अवसर है - इससे वह बिल्कुल भी नहीं हारेगास्वाद में, लेकिन, इसके विपरीत, नए स्वादिष्ट गुण प्राप्त करेंगे।

तो, ग्रीक सलाद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना होगा:

• 2 मध्यम खीरे;
• 2 मध्यम फर्म-मांसल टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम नीला क्रीमियन प्याज;
• 20 बड़े छिलके वाले जैतून;
• 100 ग्राम नरम फेटा चीज़;
• आधा चम्मच अजवायन या अजवायन;
• दो से तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• डेढ़ चम्मच नींबू का रस;
• काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक।

ग्रीक सलाद कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अगला, आइए एक लोकप्रिय ग्रीक व्यंजन पकाने की तकनीक पर ध्यान दें। तो, स्टेप बाई स्टेप ग्रीक सलाद कैसे बनाते हैं?

1. हम टमाटर और खीरे लेते हैं। हम उन्हें बोर्ड पर बड़े टुकड़ों (लगभग 2.5 सेंटीमीटर प्रत्येक) में धोते हैं और काटते हैं। अगर खीरे का छिलका बहुत घना और सख्त है, तो आप उन्हें पहले से छील कर रख सकते हैं।

2. अगला, आपको अपने विवेक पर नीले प्याज को काटने की जरूरत है: किसी को बड़े छल्ले पसंद हैं, किसी को मामूली आधे छल्ले पसंद हैं। अगर आपका परिवार प्याज के व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है, तो उन्हें जितना हो सके उतना पतला काटने की कोशिश करें।

3. इसके बाद, हम काली मिर्च को बीज और सफेद झिल्लियों से साफ करने के लिए आगे बढ़ते हैं और इसे बड़े वर्गों (आकार - 2.5 सेंटीमीटर) में काटते हैं।

4. ग्रीक सलाद तैयार करने के लिए (इस मामले में, हम क्लासिक नुस्खा पर विचार करते हैं), तो आपको पूरे जैतून लेने की जरूरत है (यदि बड़ा है, तो इसे काटना बेहतर है)आधे में)।

5. फिर सब्ज़ियों को एक बड़े बाउल में डालें और धीरे से सब कुछ मिला लें। इसमें दो बड़े स्पैटुला आपकी मदद करेंगे।

6. सलाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यहां यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि feta पनीर अपने आप में काफी नमकीन हो सकता है, जो पहले से ही सुझाव देता है कि यहां नमक के साथ मजाक अप्रिय परिणाम दे सकता है।

7. इसके बाद जैतून के तेल और नींबू के रस में फेंट लें। यह सलाद के लिए ड्रेसिंग होगी।

8. फेटा चीज़ को बड़े टुकड़ों में (खीरे के साथ) काटें और उन्हें सलाद के ठीक ऊपर एक रचनात्मक मेस स्टाइल में व्यवस्थित करें।

9. इसमें थोड़ा सा अजवायन डालना बाकी है, और पकवान तैयार है.

अब आप जानते हैं कि रेसिपी के अनुसार ग्रीक सलाद कैसे बनाया जाता है (ऊपर डिश की फोटो देखें)।

परिवर्तनीय सामग्री

अगर आप जानना चाहते हैं कि ग्रीक सलाद को अलग तरीके से कैसे बनाया जाता है, तो निम्नलिखित सुझाव आपके लिए हैं। यहां कई विकल्प हैं, और हम प्रत्येक पर विशेष रूप से विचार करेंगे।

पहले झुको

इसे पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यहां सबसे आसान तरीका है कटा हुआ प्याज का अचार और सिरका (3 भाग) और दानेदार चीनी (2 भाग) का मिश्रण। हल्के से नमक करना और परिणामी रचना को आधे घंटे के लिए जोर देना भी महत्वपूर्ण है। इसके बाद इसका जूस निकाल लें और कटी हुई दूसरी सब्जियों में मिला दें।

प्याज को बारीक भी काटा जा सकता है - उदाहरण के लिए छल्लों के चौथाई भाग में। तो सलाद में इसका स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य होगा। ग्रीक सलाद बनाने के लिए आप कई तरह के प्याज ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक से दो के अनुपात में सफेद और नीला, यासमान रूप से। साथ ही, अनुभवी शेफ स्वाद को नरम करने के लिए विशेष रूप से जोरदार सफेद प्याज का अचार बनाने की सलाह देते हैं।

आप यहां घटकों को अंतहीन रूप से बदल सकते हैं। यहां तक कि एक चौथाई प्याज को लहसुन की कलियों से बदल दें। एक महत्वपूर्ण बारीकियां: लहसुन को चाकू से (छोटे क्यूब में) काटना बेहतर है।

दूसरा, जैतून और खीरा

उन्हें बड़ा या छोटा काटा जा सकता है, आप उन्हें पूरा छोड़ भी सकते हैं, या उन्हें जैतून और केपर्स दोनों से बदल सकते हैं (हाँ, ठीक उसी क्षण जब यूनानियों के लिए सामान्य सामग्री हमारे देश में कुछ विदेशी है)।

खीरे के रूप में, यहाँ आप सुरक्षित रूप से काटने के साथ खेल सकते हैं। और आप इसे बड़े टुकड़ों के लिए अलग तरह से साफ कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, धारियों में वैकल्पिक स्किनिंग। एक मैनुअल पीलर-पीलर इसे बहुत जल्दी संभाल सकता है: आप इसके साथ एक पट्टी को हटा सकते हैं, और दूसरे को छोड़ सकते हैं। और इसी तरह, आप पूरी त्वचा में बारी-बारी से कर सकते हैं। नतीजतन, हमें एक प्रकार का ज़ेबरा ककड़ी मिलेगी, जिसका "बैक" सलाद में सफेद और हरे रंग में बाहर खड़ा होगा।

तीसरा, टमाटर

विकल्पों का सागर: आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, आप कई किस्मों के संयोजन बना सकते हैं, या आप पूरी तरह से आधे में कटे हुए चेरी टमाटर पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

रंग संतुलन के बारे में मत भूलना: यदि आप अलग-अलग रंगों के टमाटर बदलते हैं, उदाहरण के लिए, नारंगी (पीला) और लाल, तो आप वास्तव में "स्वादिष्ट" चित्र बना सकते हैं। तो पकवान न केवल एक अधिक शानदार उपस्थिति प्राप्त करेगा, बल्कि इसी मांसलता को भी प्राप्त करेगा। इसके अलावा, कम एसिड और समृद्ध नारंगी टमाटर को संरचना में शामिल करके, आप पकवान में खट्टेपन को काफी कम कर सकते हैं।

टमाटर का छिलका भी छीला जा सकता है, यह हमारी आबादी के लिए अजीब लग सकता है। यह पता चला है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। टमाटर के रसदार, बड़े, बिल्कुल नरम टुकड़े - एक ऐसा विकल्प जिसे शायद ही कोई मना करेगा।

चौथा, काली मिर्च

यह बहुरंगा के लिए एक वास्तविक श्रृखंला है। एक विशेष रूप से दिलचस्प विकल्प: एक पतली पट्टी में काटना। इस लेख के पाठकों के लिए एक और असामान्य विचार तैयार किया गया है। और यद्यपि यह प्रक्रिया की जटिलता को थोड़ा बढ़ा देता है, वास्तव में उन लोगों की समीक्षा की सराहना करते हैं जिन्होंने कम से कम एक बार इस प्रदर्शन में पकवान की कोशिश की है, इसके लिए समर्पित हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मांसल मांस को छिपाने वाली मोटी दीवार वाली काली मिर्च को देखने की जरूरत है और एक तथ्य को समझें - इसे छील भी सकते हैं! यह पता चला है कि सफाई करके आप वास्तव में परिष्कृत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

तो, आपको एक तेज चाकू या पीलर क्लीनर की आवश्यकता होगी। यह खाना पकाने की तकनीक दक्षिणी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जिसने इस ग्रीक विचार को एक धमाके के साथ अपनाया। इटली, बुल्गारिया, फ्रांस, खेरसॉन, ओडेसा, क्रीमिया - इनमें से किसी भी स्थान पर आपको छिलके वाली मिर्च और टमाटर के साथ क्लासिक "ग्रीक सलाद" परोसा जा सकता है। यह तकनीक आपको पकवान की विशेष कोमलता और उदात्तता प्राप्त करने की अनुमति देती है।

मैं feta के लिए क्या स्थानापन्न कर सकता हूं?

साधारण नमकीन फेटा चीज़ एक बहुत ही लोकप्रिय विकल्प है, जो किसी भी स्थानीय बाजार की विशालता में पाया जा सकता है। एक मजबूत स्वाद के साथ प्रसंस्कृत पनीर के बड़े टुकड़े (स्मोक्ड मीट, साग, लेकिन टमाटर नहीं!) भी सलाद के लिए बहुत अच्छे हैं। वैसे, प्रसंस्कृत पनीर को नमकीन बनाना होगा, क्योंकि, घर के बने पनीर के विपरीत,इसे कम नमक में बनाया जाता है.

बढ़िया विकल्प: डच चीज़ छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। बेशक, यहां पहले से ही शुद्ध क्लासिक्स के साथ एक विसंगति है, लेकिन किसने कहा कि इसका स्वाद खराब होगा? शायद नुस्खा में व्यक्तिगत समावेश एक नया अनूठा व्यंजन तैयार करेगा जो दादी से मां तक, मां से बेटी तक, और इसी तरह से पारिवारिक नुस्खा में बदल जाएगा। और रूढ़िवादी पति यह जानकर और भी खुश होंगे कि उनके सलाद में कोई "विदेशी कचरा" नहीं है, बल्कि केवल प्राकृतिक और समझने योग्य सामग्री है।

क्या मैं मांस डाल सकता हूँ?

बेशक आप कर सकते हैं! आखिरकार, यह आपका व्यंजन और आपकी स्वाद प्राथमिकताएं हैं। शेफ की सिफारिशें यहां पनीर ओरिएंटेशन तक ही सीमित हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने अधिक नमकीन पनीर खरीदा है, तो ताजा उबला हुआ चिकन का उपयोग करना बेहतर है। क्या आपने जोखिम लिया है और नियमित पनीर के साथ सलाद बनाया है? स्मोक्ड, अच्छी तरह से नमकीन मांस जोड़ना बेहतर है। हालाँकि, आप मांस का कोई भी घटक बना सकते हैं - अपने विवेक पर।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा: ताजी मौसमी सब्जियों और स्मोक्ड मीट की असंगति लंबे समय तक नहीं रहेगी। मांस के अलावा, सलाद को एक अन्य प्रोटीन घटक के साथ आपूर्ति की जा सकती है, जिसे अक्सर विभिन्न प्रकार के सलाद में देखा जा सकता है: मशरूम। कच्चे सफेद, शैंपेन, मसालेदार मशरूम और दिलेर चेंटरेल के रूप में ग्रीक सलाद के लिए उपयुक्त। आपको बस मशरूम को बलगम से धोने और सूखने की जरूरत है। गर्मी के मौसम में एक आदर्श व्यंजन आपको खड़े होने की बड़ी पीड़ा से बचाएगागरम थाली. सादगी और आपकी कल्पना ही उत्तम व्यंजन की कुंजी है!

सॉस से भरें

अब आप समझ गए हैं कि ग्रीक सलाद कैसे बनाया जाता है (उदाहरणों की तस्वीरें लेख में देखी जा सकती हैं)। यह केवल एक गैस स्टेशन चुनने के लिए रहता है।

क्लासिक सॉस के साथ विविधताओं के अलावा, आप सलाद को शहद-सरसों की चटनी के साथ मसाला कर सकते हैं। हम सॉस तैयार करते हैं: हम समान मात्रा में सरसों, जैतून का तेल और शहद को समान मात्रा में लेते हैं, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। अगर आपका मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप और तेल डाल सकते हैं।

यदि आपने कम नमक वाला पनीर चुना है, तो ड्रेसिंग के लिए आपको सोया सॉस की आवश्यकता होगी। नमकीन और समृद्ध सोया सॉस तैयार करें: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका, 1 चम्मच मध्यम या कम सरसों के साथ मिलाएं।

लहसुन को ब्रेडक्रंब और जैतून के तेल के साथ लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ एक ड्रेसिंग विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

उपरोक्त सभी के अलावा, ग्रीक सलाद तले हुए अंडे, झींगा, पनीर, चीनी गोभी आदि के साथ बहुत अच्छा लगता है।