आलू के बर्तन में चिकन ब्रेस्ट: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू के साथ बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को रोस्ट करना एक पारंपरिक विकल्प है जिसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर पकाया जा सकता है। पकवान को सीधे मिट्टी या सिरेमिक कंटेनर में परोसा जाता है। पूरक, एक नियम के रूप में, मांस या पनीर में कटौती, सब्जी सलाद, सैंडविच और बहुत कुछ के साथ। अगर हम एक साधारण परिवार के खाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो मेज पर कोई अतिरिक्त व्यंजन नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि भुना बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है।

यदि आपने उस समय को पकड़ा जब आपकी दादी ने एक असली गांव के ओवन में, अच्छे पुराने मिट्टी के बर्तन में एक समान पकवान पकाया, तो आलू के साथ एक बर्तन में चिकन स्तन के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी आपके घर की रसोई की किताब। चलिए शुरू करते हैं!

क्लासिक रेसिपी

तो, हम पेशकश करते हैंआपके ध्यान में अनुभवी गृहिणियों के बीच कुछ सिद्ध और बहुत लोकप्रिय विकल्प हैं। यह एक क्लासिक रेसिपी और एक सरल, लेकिन बहुत ही विचारशील और आसानी से तैयार होने वाला चिकन ब्रेस्ट मैरीनेड वाला संस्करण होगा। आइए पारंपरिक नुस्खा से शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री की सूची

नीचे सूचीबद्ध उत्पादों को 0.5 से 0.65 लीटर की मात्रा के साथ दो मानक कंटेनर तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप हमेशा अपने पसंदीदा मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों के साथ आलू के साथ बर्तन में चिकन ब्रेस्ट पकाने की विधि को पूरक कर सकते हैं। लेकिन क्लासिक संस्करण में, निम्नलिखित सेट:

• 420 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चार बड़े आलू;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• अजमोद का गुच्छा;
• तीन बड़े चम्मच (चम्मच) खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

एक बर्तन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाना

रचनात्मक प्रक्रिया काफी सरल है। चिकन पट्टिका फिल्मों और खाल, यदि कोई हो, से हटा दी जानी चाहिए। मांस को छोटे हिस्से वाले क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ चिकन पट्टिका को क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। मसाले, नमक के साथ छिड़के, मिलाएँ। हम तले हुए मांस को 0.5-0.6 लीटर की मात्रा के साथ एक सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। आलू के कंदों को छीलकर चिकन पट्टिका के समान क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस में सब्जियां डालें। आप सामग्री को मिला सकते हैं, या आप एक बर्तन में उत्पादों का एक स्तरित लेआउट बना सकते हैं।

गाजर और प्याज को छीलकर, काट कर, तला जाता है। गाजर थोड़ा नरम हो जाना चाहिए, और प्याज पारभासी होना चाहिए। इन सब्जियों को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। एक छोटी कटोरी में, खट्टा क्रीम, कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। जरूरत हो तो आलू के बर्तन और चिकन ब्रेस्ट में थोड़ा सा पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल व्यावहारिक रूप से सभी अवयवों को कवर करता है। हम बर्तनों को 65 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

असाधारण पकवान विकल्प

कई गृहिणियों की शिकायत है कि आलू के बर्तन में चिकन ब्रेस्ट के लिए एक क्लासिक नुस्खा चुनने से उन्हें पर्याप्त सूखा मांस मिलता है। ज्यादातर ऐसा तब होता है जब आप खट्टा क्रीम भरने में पानी नहीं डालते हैं। हम एक और नुस्खा की कोशिश करने की पेशकश करते हैं, जो चिकन मांस को पूर्व-मसालेदार करने पर आधारित है। इसे पकने में थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन पकवान का स्वाद अधिक रसदार और सुगंधित निकलेगा.

क्या उत्पादों की आवश्यकता होगी

इस रेसिपी में, सामग्री को तीन पूर्ण बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसकी मात्रा 0.7 लीटर से अधिक नहीं है। खाना पकाने के पहले विकल्प के रूप में, परिचारिका हमेशा अपने पसंदीदा मसालों के साथ नुस्खा को पूरक कर सकती है या अधिक जड़ी-बूटियां जोड़ सकती है। मुख्य सामग्री:

• मध्यम चिकन स्तन;
• एक बड़ी गाजर;
• मेयोनीज के 7 बड़े चम्मच (चम्मच);
• 6 आलूमध्यम;
• दो बड़े प्याज;
• तीन बड़े चम्मच (चम्मच) खट्टा क्रीम;
• ताजा साग;
• नमक;
• छोटी शिमला मिर्च;
• 13 बड़े चम्मच (चम्मच) टमाटर सॉस;
• पिसी हुई काली मिर्च।

पकवान कैसे बनाते हैं

पहली चीज जो इस पॉटेड चिकन ब्रेस्ट रेसिपी को स्वादिष्ट बनाती है, वह है मीट को मैरीनेट करना। यह प्रक्रिया काफी सरल है। चिकन ब्रेस्ट को धोना चाहिए, नसों और त्वचा से छुटकारा पाना चाहिए। मांस को भागों में काटें। एक सूखे फ्राइंग पैन पर डालें। हम कोई तेल या वसा नहीं डालते हैं। हम मेयोनेज़ की संकेतित मात्रा को मांस में फैलाते हैं, एक चुटकी नमक, हल्दी, पिसी लाल मिर्च, जीरा, थोड़ा दालचीनी, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई लौंग डालें। सामग्री को सावधानी से मिलाएं। 40 मिनट के लिए सीधे पैन में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को धीमी आग पर रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए मांस को उबाल लें। खट्टा क्रीम डालें, फिर से ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। एक दूसरे पैन में सूरजमुखी के तेल की थोड़ी सी मात्रा में, कटा हुआ प्याज आधा पका लें। जैसे ही यह पारदर्शी होने लगे, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, ऑलस्पाइस मटर और थोड़ा सा नमक मिलाएं। पैन को ढक्कन से बंद कर दें और सब्जियों को 7 मिनट के लिए उबाल लें।

आलू को छीलिये, कंदों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के क्यूब्स को बर्तनों के तल पर रखें। ऊपर से हम स्वादिष्ट टुकड़े भेजते हैंमैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट। हम पैन की तरल सामग्री को बेकिंग डिश में जोड़े बिना अभी के लिए छोड़ देते हैं। प्याज़ और गाजर को ब्रेस्ट के ऊपर रखें।

मीठी शिमला मिर्च को धोइये, बीज और विभाजन हटाइये, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. यदि हाथ में बेल मिर्च नहीं है, तो इसे हमेशा अचार या ताजे टमाटर से बदला जा सकता है। पैन में बची हुई मेयोनीज में सब्जियां डालें। हमने वहां टमाटर सॉस के चम्मच की संकेतित संख्या डाल दी। परिणामी भरने को मिलाएं। हम आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट में बर्तन में शिफ्ट हो जाते हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों को कार्य से निपटने में मदद करेगा। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी या तरल खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। हमने बर्तनों को 200 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया। हम समय को चिह्नित करते हैं - 70 मिनट।

टिप्स

आलू वाले बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अधिक सब्जियां जोड़ने की सलाह दी जाती है। न केवल शिमला मिर्च इस व्यंजन के लिए बढ़िया है, बल्कि बगीचे से ताज़ी तोरी, बैंगन, टमाटर भी हैं।

अधिक स्वाद के लिए, हम खाना पकाने के अंत में प्रत्येक बर्तन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने की भी सलाह देते हैं।

हरियाली का मलाल मत करो। ताजा अजमोद, डिल या तुलसी ने कभी भी किसी भी मांस या सब्जी पकवान को नुकसान नहीं पहुंचाया है।

सादे पानी की जगह आप चिकन या बीफ शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे पकवान में रस, तृप्ति और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। बस तरल को बहुत किनारे तक न डालें, यहउबलने की प्रक्रिया शुरू होने पर निश्चित रूप से बाहर निकलेगा।

अगर आप चाहते हैं कि डिश जल्दी पक जाए, तो थोड़ा समय बिताएं और गाजर को प्याज के साथ प्री-फ्राई करें और आलू को आधा पकने तक उबालें। टमाटर, शिमला मिर्च या तोरी तली नहीं जा सकती, वे ओवन में पूरी तरह से पक जाएंगे.

पकने के बाद गरम बर्तन को किसी स्टैंड या तौलिये पर रख दें। अगर कुकवेयर को ठंडी या नम सतह पर रखा जाता है, तो तली में दरार आ सकती है।