जौ किस चीज से बनता है? जौ के स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 22:41

दुनिया भर के लोगों के पाककला स्वाद बहुत भिन्न होते हैं, क्योंकि वे किसी एक राष्ट्र की जलवायु, जीवन, संस्कृति और धर्म पर निर्भर करते हैं।

रूसी लोगों का भोजन एक अलग लेख है, क्योंकि रूसी संघ (और पूरे पूर्व सोवियत संघ) के क्षेत्र में बड़ी संख्या में रहने वाले जातीय समूहों के कारण, यह विभिन्न प्रकार की विविधता से प्रतिष्ठित है व्यंजन और सामग्री का इस्तेमाल किया। हालाँकि, प्राचीन काल से मध्य रूस के निवासियों की तालिका का आधार वे उत्पाद थे जो चेर्नोज़म क्षेत्र की उपजाऊ मिट्टी पर बहुतायत में उगाए गए थे। यह वह जगह है जहाँ से प्रसिद्ध कहावत आई: "शि और दलिया हमारा भोजन है।" अनाज के व्यापक उपयोग ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि अनाज रूसियों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है।

अनाज के बारे में

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि अनाज में शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण बड़ी संख्या होती हैट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, फाइबर और विटामिन। चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, सूजी - इन अनाजों से विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। कई कारणों से, उपरोक्त संस्कृतियां हमारे समय में सबसे आम हैं। पुरानी पीढ़ी, इन शब्दों को सुनकर, क्रोधित हो सकती है: "लेकिन जौ के बारे में क्या?" उनके शस्त्रागार में जौ के स्वादिष्ट व्यंजन हैं। जौ के दानों के साथ क्या पकाना है - यही सवाल है।

यह जौ के दाने हैं, जिन्हें आमतौर पर "जौ" कहा जाता है, दुर्भाग्य से, हमारे समय में यह पहले की तुलना में बहुत कम लोकप्रिय है। जौ के दानों से कितने अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, इस बात से अनजान इसे कच्चा "सैनिक भोजन" माना जाता है।

क्या वास्तव में जौ न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है?

इसके बारे में और जानने के लिए आइए सबसे पहले इस सवाल का जवाब दें कि जौ से क्या बनता है।

जौ का दलिया तो हर कोई बचपन से जानता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जौ (जौ) से अन्य कौन से व्यंजन मौजूद हैं। वर्तमान में, अधिकांश लोग ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता और उपयोगिता के बारे में सोचे बिना फास्ट फूड खाना पसंद करते हैं। लेकिन सही तरीके से आप जौ के लच्छों से ऐसी हेल्दी डिश बना सकते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे। इस लेख में कुछ स्वादिष्ट मोती जौ व्यंजन देखेंगे।

पिलाफ धीमी कुकर में पकाया जाता है

पिलाफ एक मशहूर डिश है जो दुनिया के अलग-अलग देशों में अपने-अपने तरीके से बनाई जाती है। लेकिन आम तौर पर स्वीकृत राय यह है कि इसे तैयार किया जाना चाहिएविशेष रूप से चावल से। लेकिन अगर आप इस महत्वपूर्ण घटक को जौ के दाने से बदलने की कोशिश करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा।

आवश्यक सामग्री

• चिकन लेग - 800 ग्राम।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• जौ के दाने - 300 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• उबलते पानी - 6 कप।
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन के पैरों को ठंडे बहते पानी में धो लें, सुखा लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। तैयार मांस को धीमी कुकर (त्वचा की तरफ नीचे) में रखें। फ्राइंग मोड को 45 मिनट पर सेट करें। वहीं, 20 मिनट बाद चिकन मीट को पलट दें, इस तरह इसे चारों तरफ से फ्राई कर लें.
2. प्याज और लहसुन को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सामग्री को धीमी कुकर में डालें और 10 मिनट के लिए और भूनें।
3. गाजर को छीलकर, दरदरे कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए और धीमी कुकर में बाकी उत्पादों में भी मिलाना चाहिए।
4. फिर 45 मिनट के बाद डिवाइस की बीप के बाद जौ के दाने डालें। सबसे पहले इसे धोकर उबलते पानी से छान लें।
5. कटोरी में सभी सामग्री के लिए, उबलते पानी, काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए) की निर्दिष्ट मात्रा में डालें और ढक दें। पिलाफ कुकिंग मोड सेट करें।
6. खाना पकाने का समय लगभग 90 मिनट है। मल्टी-कुकर की बीप के बाद, पकी हुई डिश को लगभग 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

यह पिलाफ बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। साथ ही, इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री और समय की आवश्यकता नहीं होती है। बोन एपीटिट!

जौ और किससे बनता है?

जौ का अचार

एक लंबे समय से भुला दिया गया, कम करके आंका जाने वाला व्यंजन। चूंकि मोती जौ काफी उपयोगी अनाज है, इसलिए इसे अक्सर स्वच्छता और स्वच्छ मानकों (सार्वजनिक कैंटीन, किंडरगार्टन, स्कूलों में) के अनुसार खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिएयह ताजा हो जाता है और घर पर उतना स्वादिष्ट नहीं होता है। लेकिन अगर आप इसे पूरे मन से पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सेहतमंद बनता है। आप इस व्यंजन के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जौ के दाने पकाते समय, आप अपने विवेक पर कुछ मसाले मिला सकते हैं। दलिया सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

अचार के लिए आपको क्या चाहिए

• जौ के दाने - 2-3 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 2-3 टुकड़े (मध्यम)
• आलू - 3 पीस (मध्यम)
• अचार खीरा - 2 टुकड़े।
• खीरे का अचार - 2-3 बड़े चम्मच।
• आटा - 2.5 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

जौ का अचार बनाने का तरीका

1. जौ के दानों को पहले से 10-12 घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। वहां वनस्पति तेल की निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ें। आग लगा दो।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर महीन पीस लें। तैयार सामग्री को गरम वनस्पति तेल में डालिये, सुनहरा भूरा होने तक तलिये, मैदा डालिये.

4. आलू छीलें, अच्छी तरह धो लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और बर्तन में डाल दें।

5. अचार मध्यम आकार के क्यूब्स में काट कर तैयार करें। 20-25 मिनट के बाद, उन्हें बाकी सामग्री में पैन में डालें। उनमें से आवश्यक मात्रा में नमकीन डालें।
6. नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

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जौ और किससे बनता है?

अच्छे दलिया में आलूबुखारा, कद्दू या स्ट्रॉबेरी सिरप भी मिला सकते हैं। यह हर किसी के स्वाद पर निर्भर करता है। इससे आप नरम पेनकेक्स या मांस पुलाव तैयार कर सकते हैं। आप सूप में कुछ वन मशरूम या एक चुटकी बीन्स भी मिला सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

उपरोक्त सभी के बाद, जौ के दाने को कुछ सामान्य, बेस्वाद और आधुनिक व्यक्ति के आहार में स्थान के योग्य नहीं मानने वाले लोगों का भ्रम स्पष्ट हो जाता है। जौ से बनी हर चीज पौष्टिक होती है और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ। और यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से अपनाते हैं, तो अधिकऔर बहुत स्वादिष्ट! सचमुच "दलिया हमारा भोजन है!"