पाई विद फिश एंड राइस: यीस्ट एंड पफ पेस्ट्री रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना चावल और मछली पाई किसी भी परिवार की छुट्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे यीस्ट या पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। और भरने के रूप में, वे न केवल ताजा पट्टिका, बल्कि डिब्बाबंद मछली का भी उपयोग करते हैं। आज के प्रकाशन में, हम इस तरह के बेकिंग के लिए कई सरल व्यंजनों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

डिब्बाबंद सार्डिन के साथ

यह चावल और मछली पाई नुस्खा निश्चित रूप से व्यस्त गृहिणियों के ध्यान से बच नहीं पाएगा, जो दिन भर की मेहनत के बाद, अपने घर के सुगंधित पेस्ट्री का इलाज करना चाहते हैं। इसमें खरीदे गए परीक्षण का उपयोग शामिल है, जो प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और गति प्रदान करता है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री।
• सार्डिन का डिब्बा (तेल में डिब्बाबंद)।
• 1, 5 कप शुद्ध पानी।
• छोटा प्याज।
• चयनित अंडा।
• 2/3 कप सूखे चावल।
• नमक, रिफाइंड तेल और मसाले।

चावल और फिश पफ के साथ ऐसी पाई तैयार करने के लिएआटा को फ्रीजर से पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि उसे पिघलने का समय मिल सके। फिर इसे आधा में विभाजित किया जाता है और पतली परतों में घुमाया जाता है। उनमें से एक को तेल वाले सांचे के तल पर बिछाया जाता है, पक्षों को बनाना नहीं भूलना चाहिए। नमकीन पानी में उबले हुए चावल, मैश किए हुए डिब्बाबंद भोजन और कटा हुआ प्याज के साथ भरने के साथ शीर्ष। फिर भरावन को आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दिया जाता है और किनारों को सावधानी से पिन किया जाता है। उत्पाद को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक इसे 200 डिग्री पर पकाया जाता है।

ताजा फ़िललेट्स, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ

यह चावल और मछली पाई नुस्खा घर का बना खमीर आटा का उपयोग करता है। इसलिए, इसके प्रजनन की प्रक्रिया में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है। इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 मिलीलीटर केफिर।
• 500 ग्राम गेहूं का आटा।
• 1 चम्मच तत्काल सूखा खमीर।
• 180 मिली पानी।
• 3 बड़े चम्मच। एल कोई भी रिफाइंड तेल।
• 1 चम्मच महीन क्रिस्टलीय नमक।

आटा गूंथने के लिए यह सब चाहिए, जो चावल और मछली के साथ स्वादिष्ट पाई का आधार बनेगा। स्वादिष्ट नमकीन टॉपिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चयनित अंडे।
• 2 छोटे प्याज।
• किसी भी मछली के 300 फ़िललेट्स।
• 300 ग्राम उबले चावल।
• साग, नमक और मसाले।
• जर्दी (चिकनाई के लिए)।

एक गहरे कंटेनर में, आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री को मिलाएं। सभी को अच्छे से गूंद लें, साफ करके ढक देंकागज़ के तौलिये और गर्म रखें। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, आटे को दो भागों में बांटा गया है। उनमें से एक को तुरंत एक पतली परत में रोल किया जाता है और तेल वाले रूप के तल पर रखा जाता है। उबले हुए चावल, कटा हुआ साग, कटे हुए हीट-ट्रीटेड अंडे, फिश फिलेट के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, नमक और मसालों से बनी फिलिंग समान रूप से ऊपर वितरित की जाती है। यह सब आटा की शेष परत के साथ कवर किया गया है और किनारों को सावधानी से जकड़ें। परिणामी उत्पाद को पीटा अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और गर्म ओवन में रखा जाता है। इसे 230 डिग्री पर पकाया जाता है। दस मिनट बाद, तापमान 180 डिग्री तक कम हो जाता है और वे लगभग एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।

सामन और क्रीम के साथ

यह कोमल और हार्दिक चावल और मछली पाई विभिन्न प्रकार के सूप और शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसलिए, यह एक परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री।
• 600 ग्राम सामन।
• 3 चयनित अंडे।
• 70 ग्राम चावल।
• ½ नींबू।
• 90 मिली कम वसा वाली क्रीम।
• अंडे की जर्दी।
• अजमोद और तारगोन का गुच्छा।
• नमक, रिफाइंड तेल और मसाले।

पिसे हुए आटे को आधे में बांटा गया है। भागों में से एक को काफी पतली परत में रोल किया जाता है और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। उबले हुए चावल, कटे हुए अंडे, क्रीम, कटा हुआ साग और सामन के टुकड़ों से बनी फिलिंग, नींबू के रस के मिश्रण में तारगोन की टहनी, जैतून का तेल, नमक और सीज़निंग के साथ समान रूप से वितरित की जाती है। यह सबशेष आटे के साथ कवर करें और जर्दी के साथ चिकना करें। उत्पाद 190 डिग्री पर बेक किया जाता है। पांच मिनट के बाद, तापमान 150 डिग्री तक कम हो जाता है और वे एक घंटे के एक और चौथाई प्रतीक्षा करते हैं।

प्याज और मसालों के साथ

रसदार, नमकीन फिलिंग के साथ यह नरम, हवादार पेस्ट्री निश्चित रूप से उन लोगों को भी पसंद आएगी जो मछली के बहुत शौकीन नहीं हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो खमीर आटा।
• 800 ग्राम किसी भी वसायुक्त प्रकार की मछली की पट्टिका।
• 120 ग्राम सूखे चावल।
• 6 मध्यम प्याज।
• जर्दी।
• नमक, अजमोद, मसाले और रिफाइंड तेल।

यह सबसे तेज और आसान फिश एंड राइस पाई में से एक है। खमीर आटा आधा में बांटा गया है। भागों में से एक को एक परत में रोल किया जाता है और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। उबले हुए चावल, भुने हुए प्याज़ और फिश फिलेट के टुकड़ों को नमक और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके बनाई गई फिलिंग को ऊपर से समान रूप से वितरित किया जाता है। यह सब तेज पत्ते और बचे हुए आटे के टुकड़े से ढका हुआ है। उत्पाद को व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, एक बड़ा चम्मच पानी से पतला किया जाता है, और एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। इसे 200 डिग्री पर ब्राउन होने तक पकाएं।

डिब्बाबंद सौरी के साथ

यह स्वादिष्ट घर का बना केक आपके सामान्य डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अपने परिवार को हार्दिक चावल और मछली पाई देने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• ¼ कप गर्म पानी।
• 300 ग्राम सफेद आटा।
• ¼ कप पाश्चुरीकृत दूध।
• 1 बड़ा चम्मच एल खमीर।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी।
• विकल्पअंडा.
• छोटा प्याज।
• एक गिलास उबले चावल।
• सूर्य का जार।

एक गहरे बर्तन में गर्म दूध और गर्म पानी मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप तरल में खमीर और चीनी पतला होता है। कुछ देर बाद वहां एक अंडा, नमक और आटा भेजा जाता है। सब कुछ हाथ से अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और गर्म छोड़ दिया जाता है। उठे हुए आटे को दो असमान भागों में बांटा गया है। एक बड़े टुकड़े को काफी पतली परत में रोल किया जाता है और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। उबले हुए चावल, कटा हुआ प्याज और मैश किए हुए डिब्बाबंद सॉरी से बने भरावन के साथ शीर्ष। यह सब बचे हुए आटे से ढका हुआ है और 170 डिग्री पर बेक किया हुआ है।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ

यह रसदार और बहुत ही संतोषजनक पाई बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। इसलिए, आप काम पर व्यस्त दिन के बाद भी इसे बेक कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री।
• गुलाबी सामन के 2 डिब्बे अपने रस में।
• ¾ कप चावल।
• 2 छोटे प्याज।
• चयनित अंडा।
• नमक, मसाला और रिफाइंड तेल।

पिघली हुई पफ पेस्ट्री को दो असमान भागों में बांटा गया है। एक बड़े टुकड़े को सावधानी से एक पतली परत में रोल किया जाता है और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। उबले हुए चावल, मसला हुआ गुलाबी सामन, नमक, मसाला और तले हुए प्याज से बने भरने की एक समान परत के साथ शीर्ष। यह सब आटे के बचे हुए टुकड़े से ढका हुआ है और धीरे से किनारों को चुटकी बजाता है। बीच में एक छोटा सा छेद किया जाता है जिससे निकलने वाली भाप निकल जाएगी।चावल और मछली के साथ पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार की अवधि 40 मिनट से अधिक नहीं होती है।