पिसे के लिए यीस्ट का आटा कैसे बनाये। पफ पेस्ट्री रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम सीखेंगे कि रसीला पाई के लिए खमीर आटा कैसे तैयार किया जाता है। इस लेख में, हमने सबसे सरल और सबसे दिलचस्प व्यंजनों को एकत्र किया है। मीठी पेस्ट्री के लिए खमीर आटा एकदम सही है। चुनें, कोशिश करें, प्रयोग करें, कल्पना करें। बोन एपीटिट!

दूध के साथ खमीर आटा

कई परिचारिकाओं द्वारा अनुशंसित एक सरल नुस्खा। कोशिश करो और तुम।

आवश्यक सामग्री:

• पांच कच्चे अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• एक किलोग्राम गेहूं का आटा;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• पच्चीस ग्राम खमीर;
• साठ ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मैश करें, मिश्रण में गर्म उबला हुआ दूध डालें।
2. अच्छी तरह से हिलाएं और खमीर डालें।
3. अब इसमें एक चौथाई मैदा डालें, एक मोटे कपड़े से ढककर तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
4. उसके बाद वनस्पति तेल डालें, नमक डालें।
5. मक्ख़न डालकर मिलाएँ।
6. आटे को छोटे हिस्से में छिड़कें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक मिलाएँ।
7. खमीर के आटे को दूध में डेढ़ घंटे के लिए आंच पर रख दें। तैयार! अब आप इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

केफिर पर खमीर आटा

एक और लोकप्रिय तरीका। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पाई के लिए खमीर आटा फूला हुआ, हवादार होता है।

मुख्य घटक:

• एक गिलास दही;
• आधा कप गर्म पानी;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो चम्मच चीनी;
• चार कप मैदा;
• एक जोड़ी कच्चे अंडे;
• एक छोटा चम्मच नमक;
• दो बड़े चम्मच यीस्ट।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. केफिर को पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. अंडे को चीनी, नमक के साथ मैश करें।
3. खमीर के साथ आटा मिलाएं, केफिर मिश्रण को भागों में डालें।
4. आखिर में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
5. खमीर के आटे को तौलिये से ढक दें।
6. साठ मिनट में आप पाई बेक कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

झटपट पानी का आटा पकाने की विधि

यह शुरुआती गृहिणियों और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खाना पकाने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - दो गिलास;
• एक बड़ा चम्मच यीस्ट;
• तीन सौ मिलीलीटर पानी;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल।

क्रियाओं का क्रम:

1. एक बाउल में तीन बड़े चम्मच मैदा, चीनी, पानी और खमीर मिला लें।
2. अच्छी तरह से हिलाएं और पंद्रह मिनट तक खड़ी रहने दें।
3. तेल और नमक डालें।
4. आटा छिड़क कर आटा गूंथ लें।
5. इसे बीस मिनट के लिए फिर से गर्म होने दें।

खमीर का मीठा आटा

इसे बनाना बहुत आसान है। यह आटा स्वादिष्ट मीठे पाई, बन्स और चीज़केक बनाता है।

सामग्री हमें चाहिए:

• एक किलो आटा;
• आधा लीटर दूध;
• दो सौ साठ ग्राम चीनी;
• पचास ग्राम सूखा खमीर;
• एक सौ ग्राम मार्जरीन।

लश पाई के लिए मीठा खमीर आटा कैसे पकाएं:

1. मार्जरीन को पिघलाएं, दूध के साथ मिलाएं।
2. खमीर, चीनी, नमक डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. एक प्लेट में आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें।
5. गांठ से बचने के लिए हर बार हिलाएं।
6. पैन को तेल से चिकना कर लें, उसमें आटा लगा कर, क्लिंग फिल्म से ढक दें।
7. साठ मिनट में आप मीठे केक बेक कर सकते हैं।

रोटी मशीन में आटा

पकाने में आपको लगभग डेढ़ घंटा लगेगा।

लो:

• दो सौ पचास मिलीलीटर दूध;
• एक कच्चा अंडा;
• पचास ग्राम मार्जरीन;
• चार सौ ग्राम आटा;
• एक चम्मच चीनी;
• 1, 5 चम्मच खमीर;
• आधा चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गरम करें और डालेंइसे आपके "सहायक के" कटोरे में डाल दें।
2. पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. अंडा, चीनी, नमक, मैदा और खमीर डालें।
4. विशेष मोड चालू करें।

पाई के लिए यह खमीर आटा रसीला, स्वादिष्ट, कोमल होता है। कोशिश करनी चाहिए।

अंडे के बिना खमीर आटा

यह बहुत जल्दी तैयार किया जा रहा है। इस आटे का उपयोग लीन पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• तीन सौ मिलीलीटर पानी;
• चार सौ पचास ग्राम आटा;
• बीस ग्राम खमीर;
• दो चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

नुस्खा:

1. एक कटोरी में गर्म पानी, चार बड़े चम्मच मैदा, चीनी और खमीर मिलाएं।
2. बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अब मक्खन, नमक और मैदा डालें।
4. आटा गूंथ लें। याद रखें कि यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

स्वादिष्ट बेकिंग और बोन एपीटिट!

कोल्ड डिप्ड यीस्ट आटा

काफी असामान्य नुस्खा। आटा इस तथ्य के कारण उगता है कि उसमें से कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है।

मुख्य सामग्री:

• पांच सौ ग्राम आटा;
• एक मुर्गी का अंडा;
• तीन सौ पचास मिलीलीटर दूध;
• बीस ग्राम खमीर;
• पंद्रह ग्राम चीनी;
• एक सौ ग्राम मार्जरीन;
• एक चुटकी नमक।

खमीर आटा बनाने की विधि:

1. खमीर को चीनी के साथ मैश करें।
2. गर्म दूध में डालें, छह बड़े चम्मच मैदा डालें।
3. चिकनी होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. बीस मिनट तक गर्म रखें।
5. अंडे को नमक के साथ फेंटें।
6. मिश्रण में डालें, और मक्खन के टुकड़े वहाँ भेजें।
7. आटा छिड़क कर आटा गूंथ लें।
8. अब इसे ठंडे पानी में डुबोएं।
9. दस मिनट में यह पॉप अप हो जाएगा, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
10. इसे सुखाएं और पंद्रह मिनट के लिए लेटने दें।
11. बस! आटा तैयार है.

खूबानी जैम के साथ भरवां क्रोइसैन

बेकिंग आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। अनुशंसित!

आवश्यक सामग्री:

• तीन सौ पचास मिलीलीटर दूध;
• पांच सौ ग्राम आटा;
• तीन सौ पचास ग्राम मक्खन;
• पचास ग्राम चीनी;
• चौदह ग्राम खमीर;
• दो सौ ग्राम खूबानी जैम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गर्म करें।
2. इसमें खमीर घोलें, दानेदार चीनी, साढ़े तीन सौ ग्राम आटा और नमक डालें।
3. फॉइल से ढकें, दस मिनट प्रतीक्षा करें।
4. बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें।
5. जमे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें।
6. इन्हें विशेष बेकिंग पेपर पर रखें, दूसरी शीट से ढक दें और बेलन से बेल लें।
7. आटे को बेल कर लोई बना लीजिये.
8. तेल से कागज़ हटाओ।
9. बेले जाने के लिए आटे पर रखेंचार बार।
10. साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
11. आटे को बेल कर फिर से लपेट कर चार घंटे के लिए रख दें।
12. इसे त्रिकोण में काटें, स्टफिंग को बीच में रखें।
13. आटा को क्रोइसैन में रोल करें, उठने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
14. बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

यह इतना कोमल बेक किया हुआ माल है। खमीर आटा, जिसकी रेसिपी हमने आपके लिए इकट्ठी की है, वह आसानी से उग जाती है और ज्यादा परेशानी नहीं होती है। लेकिन परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा।

निष्कर्ष में कुछ शब्द

अब आप जानते हैं कि घर पर खमीर का आटा कैसे बनाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, आटा तैयार करने में आपको लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा। लेकिन यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा, और पेस्ट्री रसीला, सुर्ख और सही मायने में घर का बना होगा। हम आपको घर की सफलता और आभारी मुस्कान की कामना करते हैं, प्रिय गृहिणियों! बॉन एपेतीत! हैप्पी बेकिंग!