चॉकलेट-ऑरेंज केक: बेहतरीन रेसिपी, कुकिंग फीचर और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आपको तीखे स्वाद वाली मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो हमारे लेख को अवश्य पढ़ें। इसमें हम आपको बताएंगे कि चाय के लिए या उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ कैसे तैयार की जाती हैं। चॉकलेट-ऑरेंज केक किसी भी उम्र के मीठे दांत को खुश कर देगा और सबसे उदास दिन पर भी आपको खुश कर देगा।

बादाम सूफले केक

चॉकलेट, संतरा और मेवा के स्वाद का मूल संयोजन कठोरतम आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली.
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम।
• ऑरेंज जैम - 150 मिली.
• हैवी क्रीम - 100 मिली.
• बादाम - 30 ग्राम।
• ओटमील फ्लेक्स - 50 ग्राम।
• जिलेटिन - 10 ग्राम।
• वेनिला चीनी - एक पैक।
• मक्खन - 30 ग्राम।

कैसे पकाने के लिए

ऑरेंज सूफले के साथ चॉकलेट केक निम्न रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है:

• चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी या धीमी आंच में पिघलाएं। जैसे ही द्रव्यमान हो जाता हैचिकना करें, इसमें अनाज और कुचले हुए मेवे डालें।
• गर्म मिश्रण को सांचे में डालें और सिलिकॉन स्पैटुला से चिकना कर लें। केक का बेस ठंडा होने पर इसे फ्रिज में रख दें.
• जिलेटिन को 40 मिली गर्म पानी में भिगो दें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पैकेज पर वर्णित निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। लगभग दस मिनट के बाद, जिलेटिन सूज जाएगा और इसे संतरे के जैम में मिलाया जा सकता है। द्रव्यमान को धीमी आँच पर गरम करें, और फिर इसे ठंडा करें।
• संतरे के द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उत्पादों को एक ब्लेंडर से हरा दें। सूफले को सवा घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
• वनीला चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, फिर धीरे से इसे ऑरेंज सूफले में मोड़ें। चॉकलेट बेस पर वायु द्रव्यमान फैलाएं और सतह को समतल करें।

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। ऑरेंज जैम वाले चॉकलेट केक को नारियल के गुच्छे और बादाम से सजाया जा सकता है।

ऑरेंज जेली के साथ चॉकलेट केक

इस नाजुक मिठाई का मूल स्वाद उज्ज्वल है। इसमें पनीर शामिल है, और इसलिए इसे आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्य को भी पेश किया जा सकता है। केक को साफ-सुथरा और सुंदर बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी होगी। यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ उच्चतम स्तर पर हो, तो हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

बिस्कुट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• अंडे की जर्दी - दो टुकड़े।
• ब्राउन शुगर - आधा कप।
• बुझा हुआ सोडा - आधाचम्मच।
• गेहूं का आटा - एक कप।
• कोको पाउडर - एक बड़ा चम्मच।

चॉकलेट-ऑरेंज रिम तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 110 ग्राम।
• कोको - 20 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 120 ग्राम।
• मक्खन - 80 ग्राम।
• अंडे का सफेद भाग - दो टुकड़े।
• एक पूरा अंडा।
• दूध - 45 मिली.
• वनस्पति तेल - 30 मिली.
• बेकिंग पाउडर आटा - पांच ग्राम।
• ऑरेंज जेस्ट।

दही की मलाई बनाने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• संतरे का रस - 125 मिली.
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम।
• जिलेटिन - 20 ग्राम।
• पानी - 50 मिली.
• ऑरेंज जेस्ट।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारंगी।
• सूखी जेली - 50 ग्राम।

नुस्खा

चॉकलेट-ऑरेंज केक हम ऐसे बनाएंगे:

• सबसे पहले बिस्किट का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, यॉल्क्स, स्लेक्ड सोडा, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से कोको के साथ आटा छान लें और उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं। आटे को सांचे में डालें और पकने तक बेक करें। बिस्किट को तार की रैक पर ठंडा करें।
• अगला, आपको पक्ष तैयार करने की आवश्यकता है। 80 ग्राम चीनी और नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। लगातार चलाते हुए अंडे की सफेदी डालें। उत्पादों में धीरे-धीरे कोको उत्पाद और 80 ग्राम आटा मिलाएं। परिणामी आटे को चर्मपत्र पर समान रूप से फैलाएं, औरफिर अपनी उंगलियों से उस पर मनमाना पैटर्न बनाएं। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में भेजें और आटा सख्त होने तक प्रतीक्षा करें (इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा)।
• पूरे अंडे, गर्म दूध और वनस्पति तेल के साथ बची हुई चीनी को फेंटें। उत्पादों में बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार जेस्ट और बचा हुआ आटा (30 ग्राम) डालें। आपके पास काफी तरल आटा होना चाहिए। इसे चॉकलेट बेस पर डालें, जो इस समय तक सख्त हो चुका है। चर्मपत्र को तुरंत ओवन में रखें और केक के रिम को बेक होने तक बेक करें। जब वर्कपीस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक सपाट सतह पर पलट दें और ध्यान से कागज को हटा दें। उसके बाद किनारों को चाकू से काट लें ताकि साइड की ऊंचाई करीब आठ सेंटीमीटर और लंबाई 30 सेंटीमीटर हो।
• अगला कदम है दही क्रीम तैयार करना। सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। पनीर को एक चलनी से रगड़ें, और फिर इसे खट्टा क्रीम, चीनी और रस के साथ फेंटें। क्रीम को फ्रिज में भेजें। जिलेटिन को माइक्रोवेव में विसर्जित करें और ठंडा दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आपको बस इतना करना है कि क्रीम को मिक्सर से फेंटें और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
• सूखी जेली को 250 मिली गर्म पानी में घोलकर ठंडा कर लें।
• बिस्किट को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। एक को फॉर्म के नीचे रखें और साइड सेट करें। आधा क्रीम बेस पर लगाएं, फिर बिस्किट का दूसरा भाग और बचा हुआ दही द्रव्यमान डालें। संतरे के स्लाइस को सतह पर रखें और उनमें जेली भर दें।

चमकदार सुंदर केक तैयार है। इसे ठंड़े में डालकर कुछ घंटों के बाद चाय या कोको के साथ मिठाई परोसें।

ऑरेंज मूस के साथ चॉकलेट केक

यहाँ उत्सव की मिठाई के लिए एक और नुस्खा है। हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं कि इसे तैयार करने में समय लगेगा। हालाँकि, परिणाम प्रयास के लायक है और आप स्वयं देख सकते हैं।

बिस्किट के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• चावल का आटा - 60 ग्राम।
• कॉर्न स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
• कोको - दो बड़े चम्मच।
• उबलते पानी - दो चम्मच।
• वनस्पति तेल - एक चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• झटपट कॉफी - आधा चम्मच।
• चीनी - 180 ग्राम।

मूस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• संघनित दूध - 300 ग्राम।
• जिलेटिन - 10 ग्राम।
• फैट क्रीम - 200 मिली.
• संतरे का रस - एक गिलास।
• उत्साह - स्वाद के लिए।

ग्लेज़ हम इससे तैयार करेंगे:

• 60 मिली पानी।
• 100 ग्राम चीनी।
• 70 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 60 ग्राम सफेद चॉकलेट।
• 60 ग्राम मिल्क चॉकलेट।
• 7 ग्राम जिलेटिन।
• 100 मिली ग्लूकोज।

मिठाई बनाना

चॉकलेट ऑरेंज केक कैसे बनाते हैं? मिठाई की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• हमेशा की तरह सबसे पहले बिस्किट तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चीनी को अंडे से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। इसके बाद मैदा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और कोको को बारीक छलनी से छान लें। अंत में जोड़ेंवनस्पति तेल और कॉफी (इसे पहले उबलते पानी में घोलें)।
• बिस्किट बेक करें, उसे वायर रैक पर ठंडा करें और तीन टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक केक को संतरे के रस और कॉन्यैक के मिश्रण से भिगोएँ।
• जिलेटिन को पानी में भिगो दें और फिर माइक्रोवेव में घोलें। गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मारो। दोनों मिश्रणों को मिला लें, उनमें संतरे का रस डालें और जोस्ट डालें। सबसे अंत में क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
• मोल्ड में बारी-बारी से केक और मूस डालकर केक को इकट्ठा करें। वर्कपीस को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रीजर में भेज दें।
• हमें बस फ्रॉस्टिंग बनानी है। ऐसा करने के लिए, चीनी को पिघलाएं और रंग बदलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें पानी और ग्लूकोज़, साथ ही पिघली हुई चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। उसके बाद, पहले से भीगे हुए जिलेटिन को शीशे का आवरण में डालें और सभी उत्पादों को ब्लेंडर से मिलाएँ।

जब क्रीम पूरी तरह से सूख जाए तो मिठाई को आइसिंग से सजाएं। चॉकलेट ऑरेंज मूस केक गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसने के लिए तैयार है।

ऑरेंज दही के साथ चॉकलेट केक नहीं बेक करें

एक साधारण मिठाई जो मेहमानों के लिए या चाय के लिए बनाना आसान है।

उत्पाद:

• चॉकलेट कुकीज - 300 ग्राम।
• मक्खन - 250 ग्राम।
• संतरा - पांच पीस।
• चीनी - 300 ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े।
• स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

ऑरेंज दही के साथ चॉकलेट केक बनाना बहुत आसान है:

• चॉपएक ब्लेंडर में कुकीज और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
• द्रव्यमान को फॉर्म में डालें, नीचे और किनारे बनाएं। उसके बाद बेस को फ्रिज में रख दें।
• संतरे के छिलके और जूस में चीनी मिलाएं। पहले से पीटा अंडे के साथ तनावपूर्ण द्रव्यमान को मिलाएं। दही को आग पर रखें, मक्खन और स्टार्च डालें। मिश्रण को उबालें, फिर इसे आँच से उतार लें और ठंडा होने दें।

आधार पर संतरे का दही डालें और केक को फ्रिज में भेज दें। 10-12 घंटे बाद स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी.

ऑरेंज क्रीम के साथ लेंटेन केक

छुट्टियों में आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट केक के साथ खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 मिली.
• सिरका - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - 230 ग्राम।
• सोडा - आधा छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।
• पानी - 250 मिली.
• कोको - तीन बड़े चम्मच।
• संतरे का रस - 500 मिली.
• सूजी - तीन बड़े चम्मच।
• आधे नींबू का रस।
• बादाम के गुच्छे और कटा हुआ नारियल गार्निश के लिए।

मिठाई बनाने की विधि

तो, ऑरेंज क्रीम से चॉकलेट केक बनाना:

• एक गहरे बाउल में चीनी, पानी, सिरका और तेल मिलाएं। एक अलग कटोरे में, कोको, आटा, वेनिला और सोडा को छान लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और आटे को मल्टी-कुकर बाउल में डालें। बिस्किट को "बेकिंग" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर इसे ठंडा करके तीन केक में काट लें।
• संतरे का रस निचोड़ें औरइसे एक सॉस पैन में उबाल लें। स्वादानुसार नींबू का रस और चीनी डालें। उसके बाद, सूजी की एक पतली धारा डालें और एक चौथाई घंटे के लिए क्रीम (हलचल करना न भूलें) पकाएं। ठंडा किया हुआ द्रव्यमान मिक्सर से फेंटें।

केक को क्रीम से फैलाएं, केक की सतह को बादाम की पंखुड़ियों और नारियल से सजाएं।

पैनकेक केक

यह मिठाई चॉकलेट की मिठास और संतरे की ताजगी को आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तैयार पैनकेक - दस टुकड़े।
• संतरा - दो टुकड़े।
• संघनित दूध - तीन बड़े चम्मच।
• मिल्क चॉकलेट बार का एक तिहाई होता है।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

पैनकेक और स्वादिष्ट क्रीम से बना चॉकलेट-ऑरेंज केक इस तरह बनता है:

• अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी बेक करें। फिर एक छोटी प्लेट या कटर का उपयोग करके किनारों को समान रूप से ट्रिम करें।
• भरने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
• संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें, याद रखें कि गड्ढों और विभाजनों को हटा दें।
• पहले पैनकेक पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें और उसके ऊपर एक समान परत में फल लगा दें। इस क्रम में आइटम तब तक जोड़ते रहें जब तक कि वे खत्म न हो जाएं।

कसा हुआ चॉकलेट और संतरे के स्लाइस के साथ मिठाई को गार्निश करें।

समीक्षा

चॉकलेट ऑरेंज केक आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि इस उपचार का समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध वयस्कों और बच्चों का दिल जीत सकती है। इस मिठाई सेउन लोगों को भी मना कर दें जो आमतौर पर मिठाइयों के प्रति उदासीन होते हैं। इसलिए, हमारे व्यंजनों को पढ़ें, साहसपूर्वक उन्हें लागू करें और मूल केक के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।