2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चेस्टनट से क्या पकाया जा सकता है यदि आप पहले से ही ये विदेशी फल खरीद चुके हैं? हमारे बाजारों में, वे बहुत ही दुर्लभ मेहमान हैं। लेकिन यूरोप में उन्हें अक्सर क्रिसमस की मेज पर परोसा जाता है। और, ज़ाहिर है, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि चेस्टनट कैसे पकाना है। इन फलों के साथ भरवां मुर्गे की रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। भुना हुआ चेस्टनट एक आम स्ट्रीट ट्रीट है। आइए देखें कि आप इन असामान्य फलों से क्या कर सकते हैं।
चेस्टनट कैसे चुनें और कैसे पकाएं
घोड़े की गोलियां अखाद्य होती हैं। केवल दक्षिणी वाले ही खाए जाते हैं। ये स्वाद में मीठे होते हैं। और बाहरी रूप से वे घोड़ों से काफी अलग हैं: छिलके को ढंकने वाली सुइयां मोटी होती हैं, और बॉक्स में एक शाहबलूत नहीं, बल्कि कई होते हैं। वे काकेशस में और यूरोप में कहीं बढ़ते हैं। उन्हें आर्मेनिया और अजरबैजान से रूस में आयात किया जाता है। शाहबलूत पकाने से पहले, इसे बाहर से ढकने वाले गोले से छीलना चाहिए। ए
सफेद भीतरी झिल्लियों से भी। अधिक पहलेशाहबलूत कैसे पकाने के लिए, इसे क्रॉसवाइज काट लें (या किनारे पर एक छोटा सा पायदान बनाएं)। इस प्रक्रिया के बिना, गर्मी उपचार के दौरान फल फट सकते हैं। यह तब किया जाना चाहिए जब आप अखरोट भूनने जा रहे हों, और यदि आप उन्हें सेंकना या उबालना चाहते हैं।
इन फलों से बनने वाले व्यंजनों की रेंज काफी विस्तृत है। यूरोप में लगभग हर गृहिणी मिठाई के लिए शाहबलूत बनाना जानती है। तलना आसान है। कटे हुए फलों को एक कड़ाही (अधिमानतः कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम) में रखा जाता है। पानी में भीगे हुए लिनन के नैपकिन ऊपर बिछाए जाते हैं। यह चेस्टनट को सूखने से बचाए रखेगा।
ढक्कन को बंद करके आधे घंटे के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, और सूखे रुमाल को भी गीला करके तल लें। तैयार अखरोट पर, खोल आसानी से हटा दिया जाता है और दिखने में भंगुर हो जाता है। इन्हें चॉकलेट या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ परोसें।
चेस्टनट केवल एक मिठाई नहीं हैं
आप इन फलों से खरगोश और मुर्गी का मांस बेक कर सकते हैं। भुने हुए चेस्टनट को ब्लेंडर में सब्जियां या थोड़ा सा वेजिटेबल शोरबा डालकर प्यूरी किया जा सकता है। वे सूप के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी हैं। आप इन्हें नमकीन सॉस में भी पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक कॉफी शॉप में। ऐसा करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम छिलके वाले फल लेने, उबलते पानी (5 मिनट) में काटकर उबालने की जरूरत है। फिर छिलका हटा दें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। दो जर्दी लें, कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच के साथ हराएं, 100 ग्राम मजबूत ताजा पीसा कॉफी जोड़ें। क्रीम के साथ पीसकर पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर चेस्टनट के ऊपर सॉस डालें, परोसेंटेबल.
सूप प्यूरी
एक मुट्ठी छिलके वाली गोलियां और एक कटा हुआ अजवाइन का डंठल दो गिलास मांस शोरबा डालें और निविदा तक उबाल लें। फिर मक्खन में तले हुए एक चम्मच आटे के साथ प्यूरी और सीजन। उबाल लें, काली मिर्च, नमक, आधा गिलास गर्म क्रीम डालें। क्राउटन के साथ परोसें।
गोभी के साथ मांस
पल्प को टुकड़ों में काट लें। सफेद शराब में मसालों के साथ रात भर मेरिनेट करें। प्याज के साथ भूनें। फिर अखरोट, अंजीर और ऑरेंज जेस्ट डालें। शोरबा या शेष अचार में डालो और निविदा तक उबाल लें। आवश्यकतानुसार तरल मिला सकते हैं।
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