अनार की चटनी के साथ मांस: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनार की चटनी के साथ मीट रेसिपी कुछ असामान्य लगती हैं। परिणाम नाजुक सुगंधित व्यंजन हैं जो सभी को पसंद आएंगे। अनार जैसा फल न केवल मांस में स्वाद और सुगंध जोड़ता है, बल्कि प्राकृतिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण इसे नरम भी बनाता है।

पोर्क संस्करण

ओवन के लिए अनार की चटनी में मांस के लिए यह मूल नुस्खा है। यह हड्डी पर पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करने वाला माना जाता है। तैयार पकवान अनार के बीज और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है। ऐसा करने में आपको केवल 30 मिनट का समय लगेगा। सूअर का मांस रसदार और भरने वाला होता है और इसे ठंडा खाया जा सकता है।

सूअर के मांस के मोटे कटे हुए हिस्से का स्वाद सुखद होता है और खाना पकाने के दौरान ये सूखते नहीं हैं। पक जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और पन्नी की परत से ढककर गर्म रखें। यह सॉस तैयार करते समय मांस को गर्म रखने के लिए है। इस अनार सॉस मांस पकाने की विधि के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बोन-इन पोर्क टेंडरलॉइन के 4 टुकड़े,लगभग 2.5 सेमी मोटा;
• समुद्री नमक और काली मिर्च आपके स्वाद के लिए;
• 2 एल. कला। जैतून का तेल;
• 3 एल. कला। बारीक कटा हुआ प्याज़;
• डेढ़ गिलास अनार का रस;
• 1 एल. कला। शहद;
• 1 एल. कला। बेलसमिक सिरका;
• 2 अजवायन के फूल की टहनी;
• 1 एल. कला। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन;
• 2 एल. कला। कटा हुआ अजमोद (गार्निश के लिए);
• एक अनार के बीज (गार्निश के लिए)।

सूअर का मांस कैसे पकाना है?

समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से छिड़कें। तलें: धीमी आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। मांस डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि टुकड़े दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और प्रत्येक के बीच में डाला गया थर्मामीटर 62°C पढ़ता है।

इसे एक प्लेट पर रखें और सॉस बनाते समय सूअर के मांस को गर्म रखने के लिए पन्नी से ढक दें।

सॉस कैसे बनाते हैं?

अनार मांस की चटनी कैसे पकाएं? नुस्खा और तस्वीरें नीचे हैं। पैन में तेल की एक पतली परत छोड़ दें जहां आपने मांस पकाया है और इसे गर्मी में वापस कर दें। छोले डालें और हिलाते हुए, 45 सेकंड के लिए पकाएँ। पैन के नीचे चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को साफ करें। अनार का रस, शहद, सिरका और अजवायन डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। कड़ाही को गर्मी से निकालें। अजवायन की टहनी निकाल लें।

मख़मली चिकनी चटनी के लिए, इस फ्रेंच कुकिंग ट्रिक का उपयोग करें:कड़ाही को आँच से हटा दें और एक चिकना इमल्शन बनाने के लिए इसे थोड़े ठंडे मक्खन के साथ फेंटें।

जहां तक अनार के दानों की डिश को सजाने की बात है तो पहले से तैयार किए हुए अनार के दाने खरीद लें या खुद अलग कर लें. ऐसा करने के लिए फलों को बीच से आधा काट लें। एक आधा को बीज की तरफ से कटोरे के ऊपर रखें। फिर इसे लकड़ी के कड़े चम्मच से जोर से फेंटें ताकि दाने कटोरे में फैल जाएं।

अनार की चटनी के साथ स्टेक

आपके स्टेक की गुणवत्ता जितनी अच्छी होगी, यह व्यंजन उतना ही अद्भुत होगा! और अगर आप इस मीट को अनार की चटनी के साथ रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो आपको बढ़िया डिनर मिलता है। आपको बस निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 4 एल. कला। जैतून का तेल;
• बोनलेस रिब-आई स्टेक, वजन 1 किलो, लगभग 5 सेमी मोटा;
• 2 एल. गुलाबी हिमालय नमक के घंटे;
• 4 लहसुन की कलियां, कटी हुई या कीमा बनाया हुआ;
• 1/4 कप पुदीने की ताजी पत्तियां, बिना तना रहित, बारीक कटी हुई;
• एक गिलास तुलसी के पत्ते, बारीक कटे हुए;
• दो नीबू का रस;
• एक अनार के बीज।

सॉस के साथ स्टेक कैसे पकाएं?

अनार की चटनी के साथ मांस पकाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। एक मध्यम कटोरे में, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, पुदीना, तुलसी, अनार के दाने और नीबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

मध्य रैक पर ग्रिल रैक के साथ ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्टीक्सकागज़ के तौलिये से सुखाएं और समान रूप से एक चम्मच नमक और समान मात्रा में काली मिर्च दोनों तरफ छिड़कें। उनकी सतह पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं और ओवन में वायर रैक पर रखें।

अच्छे दान के लिए हर तरफ से 6-7 मिनट तक बेक करें। मांस को पतला टुकड़ा करने से पहले पांच मिनट के लिए आराम दें। पुदीना-अनार की चटनी के साथ बूंदा बांदी और अतिरिक्त अनार के बीज के साथ शीर्ष। जैसा कि आप देख सकते हैं, अनार की चटनी के साथ मांस के लिए यह नुस्खा बहुत ही सरल है।

इन स्टेक को उबले हुए चावल और एवोकाडो स्लाइस के साथ परोसें। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या उबले शकरकंद के साथ भी अच्छा लगता है।