पफ यीस्ट-फ्री आटा: रेसिपी। पफ खमीर रहित आटे से क्या पकाना है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेकिंग स्वादिष्ट होती है। शायद इतना उपयोगी नहीं है, लेकिन आप पके हुए बन्स, सुर्ख केक और सुगंधित कुकीज़ की ताजा सुगंध का विरोध कैसे कर सकते हैं?

खमीर रहित पफ पेस्ट्री व्यंजनों के एक जोड़े के बारे में क्या? पफ पेस्ट्री बहुमुखी है - आप इससे कुछ भी बना सकते हैं: पाई, केक, कुकीज़, क्रोइसैन और पफ। क्या आपको चीनी के साथ छिड़के हुए मीठे कश का स्वाद याद है? और पनीर के साथ कितने स्वादिष्ट पफ लिफाफे आटे से बनाए जाते हैं! हाँ, यह आटा मीठी मिठाइयाँ और नमकीन स्नैक्स दोनों के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, खमीर रहित पफ पेस्ट्री आपके फिगर के लिए कम हानिकारक है, इसलिए आप जल्दी से अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पा लेंगे।

आइए उसे बेहतर तरीके से जानें!

पफ पेस्ट्री रेसिपी

पफ पेस्ट्री को सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है या खुद बनाया जा सकता है। बाहर से ऐसा लग सकता है कि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन वास्तव में यह इतना कठिन नहीं है। यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• पानी - आधा गिलास;
• नमक - आधा चम्मच;
• तेल यामार्जरीन - 200 ग्राम;
• थोड़ा नींबू का रस।

नींबू का रस और नमक पानी में घोलें, लगभग एक चम्मच नींबू के रस की जरूरत है।

आटे को पहले से तैयार प्याले में छान लें, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि छना हुआ आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि आटा और भी हवादार हो जाएगा। आटे को एक टीले में इकट्ठा करो और उसमें एक कुआं बनाओ।

- गड्ढों में धीरे-धीरे पानी डालते हुए, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. यह हाथों और बेलन से चिपकना नहीं चाहिए ताकि इसे बेल कर बाहर निकाला जा सके.

मार्जरीन या मक्खन को 5-6 भागों में बाँट लें, एक लेकर कद्दूकस कर लें। तेल ठंडा होना चाहिए ताकि वह अच्छे से रगड़े और चिपके नहीं। बचे हुए हिस्सों को फ्रिज में रख दें।

आटे को लंबी पतली परत में बेल लें। परत पर कद्दूकस किया हुआ मक्खन फैलाएं, इसके लिए एक ठंडे चम्मच का प्रयोग करें।

अपने आटे को चार भागों में मोड़ें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

20 मिनिट बाद, आटे को बेल कर बेल लीजिये, आटे को बेलने की जरूरत नहीं है, इस लोई को बेल कर, मक्खन को कद्दूकस करके, फैलाकर वापस फ्रिज में भेज दीजिये.

इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक आपका तेल खत्म न हो जाए।

आखिरी काटने के 20 मिनट बाद और प्रतीक्षा करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

तो, खमीर रहित पफ पेस्ट्री से क्या पकाना है?

पफ्स

ये सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी हैं। वे आपका ज्यादा समय नहीं लेंगे। और अगर आपने सुपरमार्केट में आटा खरीदा है, तो आप कम से कम समय में नुस्खा का सामना कर सकते हैं।

स्कूल और यूनिवर्सिटी कैंटीन की ऐसी पफ पेस्ट्री, मीठी पफ "जीभ" तो आपको जरूर याद होगी। तैयार आटे को बेल लें, इसे चौकोर, त्रिकोण या हीरे में काट लें - कोई भी आकार जो आपको पसंद हो। दो या तीन चीजों को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रख दें।

पफ को फिलिंग से पतला किया जा सकता है, जैसे सेब का जैम या कंडेंस्ड मिल्क, आटे की परतों के बीच थोड़ा सा डालें।

लिफाफे

किसी भी चीज़ को चौकोर टुकड़ों में भरा जा सकता है, न केवल मिठाई, बल्कि उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर, कुछ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लिफाफे को मोड़ना बहुत आसान है। बेले हुये आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें और चौकोर के कोनों को इससे मोड़ें। अच्छी तरह से सील करके अवन में भेज दें।

टॉपिंग के लिए विविधताएं बहुत अलग हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

अंडा, सॉसेज या कुछ सब्जियां डालकर देखें। पफ पेस्ट्री लिफाफा - एक स्वादिष्ट नाश्ता या चाय के लिए हार्दिक नाश्ता।

बन्स

खमीर रहित पफ पेस्ट्री बन्स बनाना बेहद आसान है। उदाहरण के लिए, उन्हें दालचीनी के साथ पकाने की कोशिश करें।

तैयार पफ पेस्ट्री को पतला बेल लें और फिलिंग (दालचीनी चीनी) को पूरी परत पर फैलाएं। एक रोल में रोल करें और मोटे टुकड़ों में काट लें। भविष्य के बन्स को एक बेकिंग शीट पर पेपर पर रखें और 15 मिनट के लिए बेक भी करें। चीनी के साथ छिड़के। आपको सुगंधित बन्स मिलेंगे, बस स्वादिष्ट।

क्या मुझे दोहराना चाहिए कि फिलिंग बिल्कुल कुछ भी हो सकती है?

भरवां सींग

क्या आप कुछ निविदा चाहते हैं? खमीर रहित पफ पेस्ट्री को इतना सुखद और हवादार बनाने के लिए क्या पकाना है?

एक नाजुक मलाईदार भरने के साथ स्वादिष्ट शंकु के बारे में क्या? क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। इसके अलावा, आप जामुन या नट्स से सजा सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

तैयार आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक कुकिंग कोन पर रोल करें और बेक करें।

ठंडा होने के बाद, कोन को हटा दें और स्टफिंग भर दें।

संघनित दूध में मेवे भरना बचपन से ही वफ़र रोल जैसा लगेगा. कितना स्वादिष्ट!

क्रोसेंट

खमीर रहित पफ पेस्ट्री के व्यंजन भी विभिन्न प्रकार के क्रोइसैन से भरे हुए हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के भरावन हैं।

क्रोसेंट - रोमांटिक लगता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है, यह एक बेहतरीन मिठाई है जिसे आप खुद बना सकते हैं और बहुत जल्दी। क्रोइसैन के लिए फिलिंग भी बहुत अलग है, कोई भी चुनें, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है। हम आपको चॉकलेट, गाढ़ा दूध, जैम और बेरी, मुरब्बा और मार्जिपन, मुरब्बा और जैम की पेशकश कर सकते हैं, और पनीर भी आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, वेनिला और आड़ू के साथ।

वैसे, क्षुधावर्धक के रूप में क्रोइसैन टेबल पर अच्छे लगते हैं: हैम और चीज़ के बारे में क्या? या चिकन और सब्जियां? जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन बनाना आसानसरल, बस बेले हुए आटे को लंबे त्रिकोणों में काट लें।

तैयार फिलिंग को त्रिभुज के चौड़े हिस्से पर रखें और किनारे तक रोल करें। यदि आप चाहें, तो आप क्रोइसैन के कोनों को बैगेल आकार में मोड़ सकते हैं।

पाई

खमीर रहित पफ पेस्ट्री के व्यंजनों में, हमें स्वादिष्ट हार्दिक फिलिंग के साथ पाई भी मिलीं।

पाई एक अच्छा नाश्ता है, एक बढ़िया नाश्ता है और चाय के लिए एक साधारण नाश्ता है। यह स्वादिष्ट है।

चूंकि हमारी पफ पेस्ट्री सार्वभौमिक है, पाई में भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है। उदाहरण के लिए, मांस या गोभी।

पाई के लिए फिलिंग तैयार करें. मशरूम के साथ गोभी के बारे में क्या?

गोभी को काट लें और मशरूम को काट लें, उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में स्टू करने के लिए भेजें। अपने पसंदीदा मसाले, गाजर और प्याज डालें।

आटे को बेल कर दो भागों में बाँट लें। पहली परत को तैयार बेकिंग शीट में रखें, जिससे साइड बन जाएं। तैयार गोभी का भरावन बिछाएं और दूसरी परत से ढक दें। आप आटे के शीर्ष को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक पैटर्न काटकर, या ब्रेड्स के लिए थोड़ा आटा छोड़ दें। आपको यह खमीर रहित पफ पेस्ट्री पाई कैसी लगी?

पाई किसी भी तरह से बनाई जा सकती है. आप सपना देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने केक को आटे की कई परतों के साथ बिछाकर, इसे और अधिक शानदार बना सकते हैं। पनीर, हैम और अचार की टॉपिंग ट्राई करें।

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, टमाटर, जड़ी-बूटियां डालें और सब कुछ साहसपूर्वक आटे पर डालें। क्या स्वादिष्ट है जब पनीर पिघलता है, एक बढ़िया विकल्पपिज़्ज़ा! पफ पेस्ट्री पाई का एक बेहतरीन संस्करण।

बीयर के लिए नाश्ता

अगर आप दोस्तों के साथ कुछ देर बैठने जा रहे हैं, तो यह ऐपेटाइज़र एक बेहतरीन टेबल डेकोरेशन है। आपको बस इतना करना है कि आटे को बेल लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बिल्कुल उसी आकार के लिए आपको बेकन की आवश्यकता होगी। बेकन को आटे के रिबन पर रखकर, उन्हें एक सर्पिल में मोड़ें और ओवन में भेजें। मसाले डालें, और केचप सॉस के रूप में एकदम सही है। बहुत स्वादिष्ट।

और खमीर रहित पफ पेस्ट्री की कौन सी रेसिपी आप जानते हैं?