सबसे स्वादिष्ट प्रोटीन डेसर्ट: विवरण के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कौन से प्रोटीन डेसर्ट सबसे स्वादिष्ट हैं? उन्हें कैसे पकाएं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। मिठाई हर व्यक्ति के लिए एक छोटी सी खुशी होती है। बहुत से लोग जो तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से अपना वजन कम कर रहे हैं, वे मना कर सकते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजनों से छुटकारा पाना मुश्किल है। और अक्सर केक और पेस्ट्री पर टूट जाते हैं। लेकिन एक रास्ता है! इसके लिए गुडियों की कई ऐसी रेसिपीज तैयार की गई हैं जो कमर के लिए नुकसानदेह हैं और इनमें कम कैलोरी होती है। नीचे कुछ स्वादिष्ट प्रोटीन डेज़र्ट रेसिपी दी गई हैं।

प्रोटीन डेसर्ट

प्रोटीन की आवश्यकता शरीर को मांसपेशियों, त्वचा और बालों के निर्माण सामग्री के रूप में होती है, खासकर आहार के दौरान। लेकिन आप न केवल डेयरी और मांस के व्यंजनों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। आप स्वादिष्ट प्रोटीन डेसर्ट बना सकते हैं:

• दलिया कुकीज़। घटक: कम वसा वाले केफिर, नट और सूखे मेवे, हरक्यूलिस, शहद, वेनिला और दालचीनी पाउडर। इस कुकी को बनाने के लिए फ्लेक्स को पहले से खट्टा-दूध के भोजन में भिगो दें। फिर बाकी सब कुछ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा आटा न हो जाए। इसके बाद, कुकीज को मोल्ड करें और उस पर रखेंअवन की ट्रे। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। 100 ग्राम पेस्ट्री में 90 किलो कैलोरी से कम होता है।
• प्रोटीन केला पेनकेक्स। एक बाउल में अंडे का सफेद भाग, कुटा हुआ केला और अंडा मिलाएं। इन सबको फेट कर पैन में डालें। दोनों तरफ से भूनें।
• फलों के साथ पेनकेक्स। सामग्री: दलिया, प्रोटीन, जामुन, केला, आरा। जमीन के गुच्छे के साथ सब कुछ मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। साधारण पेनकेक्स की तरह भूनें। जामुन और शहद से गार्निश करें।
• इतालवी पन्ना कोट्टा। सामग्री: जिलेटिन, कम वसा वाली क्रीम और दूध, स्टीविया, वेनिला, पानी, स्ट्रॉबेरी का पाउच। सबसे पहले स्टीविया क्रीम को गर्म करें। जिलेटिन भंग। दूध को गर्म कर लें। इसे सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को फेंट लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। उसके बाद, कुछ घंटों के लिए सब कुछ रेफ्रिजरेटर में भेज दें। इसके बाद स्ट्रॉबेरी को क्रश कर लें। फिर जैम की दूसरी परत बिछाएं और पन्ना कत्थे को पुदीने की पत्तियों से सजाएं। सब कुछ एक ही बार में कटोरे में डालना बेहतर है।

एक्लेयर्स

क्या आपने कभी एक्लेयर्स खाया है? प्रोटीन कस्टर्ड वाली यह स्वादिष्ट मिठाई सभी को पसंद आती है। लो:

• तीन अंडे का सफेद भाग;
• दूध - 125 मिली;
• 100 ग्राम गाय का मक्खन;
• पानी - 125 मिली;
• 5 चिकन अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।

एक्लेयर्स को इस तरह पकाएं:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, आग पर एक सॉस पैन डालें, पानी (125 मिलीलीटर), गाय का मक्खन (100 ग्राम) और दूध (125 मिलीलीटर) डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। फिर आंच को मध्यम कर दें।एक चुटकी चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चलाते रहें, एक ही बार में सारा आटा डालकर 2 मिनिट तक गूंद लें। आटा एक ही प्रकार का हो जाना चाहिए और एक गेंद में रोल करना शुरू कर देना चाहिए। जोर से हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे को पलटने की कोशिश करें ताकि सारा आटा "पीसा" हो जाए।
3. आटा को प्लेट में ठंडा होने के लिये रखिये.
4. अंडे एक-एक करके डालें। आपको शायद केवल 4 अंडों की आवश्यकता होगी, यह उनके मापदंडों पर निर्भर करता है। प्रत्येक जोड़े गए अंडे के बाद, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा एक समान न हो जाए। जब यह नरम और चमकदार हो जाए तो गूंदना समाप्त करें। चम्मच से, आटा धीरे-धीरे स्लाइड करना चाहिए, उसी प्रकार के चौड़े रिबन के साथ। ध्यान! यदि आटा बहुत मोटा है, तो एक्लेयर्स नहीं उठेंगे! इसलिए धीरे-धीरे अंडे डालें।
5. अब बेकिंग शीट पर चर्मपत्र लगा दें। इस पर आटे को मनचाहे आकार में डालिये. यह मुनाफाखोर या एक्लेयर्स, या कुछ और हो सकता है। आटे को पेस्ट्री बैग से अच्छी तरह फैला लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो एक तंग बैग या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करें। एक्लेयर्स के बीच कुछ जगह छोड़ दें क्योंकि वे पकाते समय फैलेंगे।
6. एक्लेयर्स को 20 मिनट के लिए 200-240 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करके ओवन में भेजें। ध्यान! ओवन को तब तक न खोलें जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं! नहीं तो वे बस जाएंगे। एक्लेयर्स सूखी और ऊपर से सुनहरी होनी चाहिए। फिर गर्मी को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 7 मिनट के लिए बेक करें। फिर आग बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब ओवन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे हल्का सा खोलें। एक बार फिर, सुनिश्चित करें कि यह ठंडा हो गया है, और एक्लेयर्स निकाल लें। जब वे बेक कर रहे हों, तब बनाएंप्रोटीन क्रीम।
7. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी और पानी (100 मिली) मिलाएं। आग पर रखो, उबाल लें, चाशनी के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें। थोड़ी सी चाशनी के बाद, एक चम्मच ठंडे पानी में डुबोएं, एक गेंद में रोल करें। अगर गेंद आसानी से बन जाती है, तो चाशनी बनकर तैयार है.
8. जब तक चाशनी तैयार हो रही हो, ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। इनके आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए इसमें एक चुटकी नमक और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। ध्यान! अंडे की सफेदी को लगातार फेंटें!
9. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में एक पतली धारा में डालते हुए फेंटते रहें। क्रीम के ठंडा होने तक फेंटते रहें। इसे तेजी से ठंडा करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान एक कटोरी ठंडे पानी में क्रीम की कटोरी रख सकते हैं।
10. एक्लेयर्स को काटें, सॉफ्ट कोर को इच्छानुसार हटा दें।
11. केक में प्रोटीन क्रीम भरें। अब आप अपनी मदद कर सकते हैं।

एक्लेयर रेसिपी टिप

जब आप कोई प्रोटीन क्रीम पीते हैं तो वह और भी गाढ़ी हो जाती है। इसके अलावा, आप अंडों को कीटाणुरहित करते हैं। तैयार क्रीम को 36 घंटे तक स्टोर किया जा सकता है। इस तरह आप एक्लेयर्स, कस्टर्ड रिंग्स, बड़े कस्टर्ड केक, प्रॉफिटरोल्स बना सकते हैं। यह सब उस आकार पर निर्भर करता है जिसे आप शीट पर परीक्षण देते हैं। तो कल्पना कीजिए!

आप एक्लेयर्स को न केवल प्रोटीन क्रीम से भर सकते हैं, बल्कि अन्य नमकीन और मीठी फिलिंग से भी भर सकते हैं। आप चाहें तो इन्हें फ्राई कर सकते हैं। आप रेडीमेड प्रॉफिटरोल और एक्लेयर्स से केक बना सकते हैं।

बेरी मूस

आइए जानें कि बेरी-प्रोटीन झागदार मिठाई कैसे बनाई जाती है। यह एक बहुत ही कोमल, हल्का और हवादार व्यंजन हैसमृद्ध बेरी स्वाद। लो:

• दो गिलहरी;
• 80 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम रसभरी;
• 150 ग्राम करंट।

यह झागदार प्रोटीन मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. मूस के लिए जामुन को धोकर सुखा लें, पोनीटेल और टहनियों से मुक्त करें।
2. एक छोटी कटोरी में जामुन और चीनी मिलाएं। जामुन को चमचे से हल्का मसल कर पीस लीजिये और चीनी को रस में तेजी से घोलने के लिये चलाइये.
3. जामुन को छलनी से छान लें।
4. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। सफेद को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक चुटकी नमक डालें। इसे एक स्थिर और मजबूत फोम में मारो।
5. बेरी सिरप डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। परोसने से पहले जामुन और ताज़े पुदीने से सजाएँ।

तत्काल प्रोटीन मिठाई

आपको नाश्ते में कॉफी के लिए प्यारे मार्शमॉलो मिलेंगे। एडिटिव्स से आप खजूर, बीज, क्रैनबेरी ले सकते हैं, लेकिन चॉकलेट के साथ - सबसे स्वादिष्ट! आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडे का सफेद भाग;
• 0.5 चम्मच वनस्पति तेल;
• कन्फेक्शनरी चीनी की सजावट - तीन मुट्ठी;
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच एल चॉकलेट चिप्स।

यह प्रोटीन मिठाई बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. पिसी चीनी के साथ ठंडा प्रोटीन मिलाएं। मिक्सर से फेंटें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और व्हीप्ड प्रोटीन में भेजें। धीरे से हिलाओ।
3. मफिन टिन्स में हल्का बटर मफिन और चम्मच फुला हुआ मिश्रण डालें।
4. उत्पादों को माइक्रोवेव ओवन में 30 सेकंड के लिए 750 W पर पकाएं। जब द्रव्यमान बढ़ जाता है,उपकरण बंद करें, उत्पादों को व्यवस्थित होने दें। फिर ले लो।
5. रंगीन टुकड़ों के साथ उत्पादों के शीर्ष पर कब्जा करें।
6. एक नाजुक मिठाई को सांचों में परोसें। इसका स्वाद मार्शमैलो जैसा होता है।

चॉकलेट मूस

इस उच्च प्रोटीन आहार मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आहार चॉकलेट - 125 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 125 ग्राम;
• 6 प्रोटीन;
• पानी - तीन बड़े चम्मच। एल.;
• एक चुटकी नमक;
• झटपट कॉफी - 1 चम्मच

इस व्यंजन की रेसिपी, इसे ऐसे करें लागू:

1. एक छोटी कटोरी में कॉफी, पानी और चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं। पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. पनीर के साथ मिलाकर चिकना होने तक गूंद लें।
3. अंडे की सफेदी को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें। चॉकलेट मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं, गिलास या फूलदान में डालें, फ्रिज में 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए भेजें।

जिलेटिन के साथ प्रोटीन क्रीम

कम लोग जानते हैं कि जिलेटिन के साथ प्रोटीन मिठाई कैसे बनाई जाती है। वह क्या प्रतिनिधित्व करता है? इस क्रीम से आप किसी भी तरह के केक और पेस्ट्री को सजा सकते हैं। और वे इससे कैंडीज "बर्ड्स मिल्क" भी बनाते हैं। इस क्रीम का स्वाद बढ़िया है, मिठाई की बनावट हवादार और हल्की है। यह नुस्खा हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए। तो आपके पास होना चाहिए:

• 5 प्रोटीन;
• 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन;
• पानी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• डेढ़ सेंट। चीनी;
• एक चम्मच। साइट्रिक एसिड।

निम्न कार्य करें:

1. जिलेटिनठंडा उबला हुआ पानी भरें और फूलने के लिए अलग रख दें। जब उत्पाद सूज जाता है, तो इसे तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं (उबालें नहीं!) ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें।
3. जब प्रोटीन द्रव्यमान रसीला हो जाता है, और चीनी के क्रिस्टल घुल जाते हैं, तो जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। मारना बंद मत करो!

प्रोटीन क्रीम खाई जा सकती है।

चॉकलेट मेरिंग्यू

लो:

• कोको - दो चम्मच;
• तीन अंडे का सफेद भाग;
• तत्काल कॉफी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर - 6 बड़े चम्मच। एल.

उत्पादन प्रक्रिया:

1. गोरे को बहुत गाढ़ा झाग बनाने के लिए फेंटें।
2. कॉफी और कोको के साथ स्वीटनर मिलाएं, प्रोटीन फोम में मिश्रण को सावधानी से फोल्ड करें। एक और 30 सेकंड के लिए मारना जारी रखें।
3. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मेरिंग्यू को आकार दें और 150 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें

बोन एपीटिट!