2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सूखे खुबानी, चॉकलेट या आलूबुखारा वाला केक - इससे बेहतर क्या हो सकता है? उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। बाद में लेख में, हम सूखे खुबानी केक के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करेंगे।
चॉकलेट केक
मिठाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- कोको - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी;
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- क्रीम - 450 मिली;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक;
- सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
- क्रीम चीज़ - 150 ग्राम;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम;
- कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम;
- पानी - 350 मिली;
- बादाम मदिरा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- जिलेटिन पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.
अब बिस्किट शुरू करते हैं:
- सबसे पहले अंडे को तोड़कर उनकी जर्दी अलग कर लें। हम उन्हें एक अलग कंटेनर में डालते हैं, चीनी और गर्म पानी डालते हैं, मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते हैं।
- आटा डालें, कोको डालें। मिक्स करें और प्याले में छान लेंयोलक्स।
- वनस्पति तेल डालें और सब कुछ बहुत धीरे से मिलाएँ।
- प्रोटीन के बारे में मत भूलना। उनमें थोड़ा सा नमक डालें और फूलने तक फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन व्यवस्थित न हो।
- हम आटे को एक विशेष रूप में डालते हैं।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। बिस्किट की तैयारी लकड़ी के टॉर्च से जांची जा सकती है।
- बिस्किट को निकाल कर ठंडा होने दीजिए. अच्छा होगा कि बिस्किट को 6 घंटे के लिए आराम करने दें, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
आइए सूखे खुबानी की देखभाल करें:
सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धोकर, पानी से भरकर लगभग 15 मिनट तक उबालें। सूखे खुबानी नरम हो जाना चाहिए। अगला, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे प्यूरी में बदल दें।
- सिरप पकाना। पानी में चीनी मिलाएं, उबाल लें। फिर शराब में डालें और ठंडा होने दें।
- मिश्रित चीनी के साथ क्रीम, गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर क्रीम चीज़ डालें और फिर से फेंटें - केक के लिए क्रीम तैयार है।
बिस्किट को कई केक में काट लें। हम उनमें से प्रत्येक को सिरप के साथ भिगोते हैं। प्रत्येक केक पर हम सूखे खुबानी से भराई डालते हैं। ऊपर से छाछ डालें, जिसके ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का हुआ है। हम केक को एक दूसरे के ऊपर फैलाते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
इस बीच आइसिंग तैयार करते समय:
- जिलेटिन को पानी के साथ डालें।
- मक्खन पिघलाएं, कोको, चीनी और क्रीम डालें।
- परिणामी मिश्रण को आग पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
- जिलेटिन को गर्म करें और आइसिंग में डालें।
केक को सूखे खुबानी से ढक देंपरिणामी शीशा लगाना। पक्षों को बिस्किट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए। शीर्ष को इच्छानुसार सजाया जा सकता है। आप बिना चीनी के केक बना सकते हैं, बाकी सामग्री अभी भी एक मीठा स्वाद जोड़ देगी।
प्रून केक
केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- मार्जरीन - 135 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी;
- संघनित दूध - 120 ग्राम;
- चीनी - 0.5 किग्रा;
- कोको - 60 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- एसिटिक एसिड - 15 मिली;
- बेकिंग सोडा - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- छँटाई - एक छोटी मुट्ठी;
- सूखे खुबानी - एक छोटी मुट्ठी;
- कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम
केक इस तरह तैयार करना:
- सूखे मेवों को धोकर पानी से भर दें।
- मार्जरीन पैन में पिघलाएं, फिर ठंडा करें और एक गहरे कंटेनर में डालें। गाढ़ा दूध डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- एसिटिक एसिड और सोडा के साथ मैदा मिलाएं। हिलाओ और मक्खन के मिश्रण में डालो। इसे व्हिस्क या कांटे से करें। वहां अंडे तोड़ें। आपको मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- आटे को तीन टुकड़ों में काट लें। एक कोकोआ के साथ छिड़कें, अच्छी तरह से गूंध लें।
- आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली केक में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में बारी-बारी से बेक करें, जिसे पहले तेल से चिकना करना चाहिए, लगभग 30 मिनट के लिए।
- केक को ठंडा होने दीजिए. इस समय सूखे मेवों को सूखने दें।
- चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें प्रून डुबोएं। Prunes और सूखे खुबानी के कुछ टुकड़े कटे हुएछोटे क्यूब्स।
क्रीम तैयार कर रहा है। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हरा दें।
केक को सूखे खुबानी और प्रून से खत्म करना। केक बिछाना:
- सबसे पहले सफेदी पर मलाई मलाई जाती है, उसके ऊपर सूखे खुबानी और प्रून के टुकड़े डाल दिए जाते हैं।
- फिर ब्राउन केक बिछाया जाता है, उसे भी लगाया जाता है।
- सफेद केक फिर से फहराने के बाद।
- हम सब कुछ मलाई से मलते हैं।
- चाहें तो केक की सतह को चॉकलेट चिप्स से छिड़का जा सकता है, और सफेद चॉकलेट में प्रून्स को बीच में रखा जा सकता है।
एक पैन में केक पकाना
अगर आपके पास ओवन नहीं है तो परेशान न हों, क्योंकि केक को फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। केक को पहले से गरम साफ प्याले में एक तरफ से और दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, सूखे खुबानी से केक बनाने की प्रक्रिया अलग नहीं है।
सुझाव और रुचि के बिंदु
केक की सतह पर एक डिज़ाइन या शिलालेख बनाने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और चॉकलेट द्रव्यमान को बाहर निकालने के लिए एक शंकु का उपयोग करें। आप बिना सुई के एक मानक साफ सिरिंज का उपयोग करके एक शिलालेख भी बना सकते हैं।
सूखे खुबानी के केक को नरम बनाने के लिए, इसे रात भर के लिए छोड़ दें ताकि क्रीम केक को भिगो दे।
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