अतीत में वापस। केक "मारिका" यूएसएसआर के समय के नुस्खा के अनुसार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मारिका केक सोवियत कन्फेक्शनरों की उत्कृष्ट कृतियों में से एक है। यह प्राग रेस्तरां की सबसे प्रतिष्ठित कन्फेक्शनरी की दुकान में तैयार किया गया था, और सबसे पहले इसे केवल उसी रेस्तरां के पाक में खरीदना संभव था, जबकि एक लंबी लाइन में खड़ा था। सबसे प्रसिद्ध केक के साथ, यह कन्फेक्शन जल्दी बिकता है और कभी भी अलमारियों पर बासी नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, केक अब बेक नहीं किया गया है, इसे अधिक प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी द्वारा बदल दिया गया था। केक में ही कई भाग होते हैं, जैसे चॉकलेट बिस्किट, रोल और क्रीम। रोल एक साधारण बिस्किट से बनाया जाता है, और बाहरी केक चॉकलेट से बनाए जाते हैं, जो केक को इकट्ठा करने के बाद एक अवर्णनीय स्वाद देता है। आमतौर पर बाहरी रूप से, "मारिका" केक, जिसका फोटो लेख में है, बहुत स्वादिष्ट लगता है।

चॉकलेट बिस्किट

"मारिका" केक बनाना, एक ऐसी रेसिपी जिसके फोटो की कई परिचारिकाएँ ध्यान से कुकबुक में स्टोर करती हैं, काफी कठिन और लंबी लग सकती है, खासकर एक शुरुआती के लिए जो इसका अभ्यस्त नहीं है। कई केक और अन्य कन्फेक्शनरी गुडियां या तो ब्लैंक से तैयार की जाती हैं, या आपको उन पर अपना खुद का कई घंटे खर्च करने की आवश्यकता होती है, कभी-कभीकुछ दिन। चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 8 पीसी
• चीनी (छोटी) - 170 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम।
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सिरका एसेंस - 7 बूँदें।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• रम या ब्रांडी - 50 ग्राम।

मारिका केक के लिए नुस्खा के अनुसार चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को सार और चीनी के साथ एक शराबी हल्के द्रव्यमान तक हरा देना होगा। स्टार्च के साथ आटा और कोको मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, मिश्रण को अंडे के साथ मिलाएं, धीरे से ऊपर से नीचे तक गोलाकार गति में मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि अंडे का द्रव्यमान अधिक मात्रा में नहीं खोता है।

आपको एक बिस्किट को नीचे से चर्मपत्र कागज से ढककर बेक करना है, ताकि वह जले नहीं। आटा को 5 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद तापमान को 180 तक कम किया जाना चाहिए और एक और 20 मिनट के लिए तैयार होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। तैयार बिस्किट को ठंडा किया जाना चाहिए और शराब में भिगोकर दो केक में विभाजित किया जाना चाहिए।

बिस्किट रोल तैयार करना

यह रोल अपने आप में केक के लिए एक तरह का फिलिंग होगा और सामान्य चॉकलेट केक रेसिपी में जोश भर देगा। रोल के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सिरका एसेंस - 4 बूँदें।
• जाम या जाम।
• वैनिलिन।
• अंडे - 4 पीसी
• आटा - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच।
• छोटी चीनी - 100 ग्राम।

रोटी के लिए आटा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही होगी जैसे के लिएचॉकलेट बिस्किट। केक के विपरीत, इस प्रकार का आटा एक रूप में नहीं, बल्कि एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसे 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए समतल और बेक किया जाता है। पतली परत के कारण, आटा जल्दी बेक हो जाता है और जल्दी से सूख जाता है, इसलिए आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। रोल के लिए तैयार किए गए साधारण बिस्किट को ठंडा करने की जरूरत है, किनारों को चाकू से ट्रिम करें और ध्यान से जैम से कोट करें। केक को इकट्ठा करने के लिए, आपको बिस्किट को 3 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, उन्हें रोल अप करें और असेंबली के दौरान बीच केक के स्थान पर रखें।

क्रीम

शुरुआत में, क्रीम अपने आप में एक साधारण बटर क्रीम की तरह दिखती है, कॉन्यैक और कोको इसमें तीखापन मिलाते हैं। यदि प्रयोग करने की इच्छा है, तो आप कोको और संघनित दूध के हिस्से को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, इसलिए क्रीम का स्वाद अधिक कोमल होगा। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, लेकिन केवल चॉकलेट मिलाते हैं, तो क्रीम बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

केक असेंबली

सबसे पहले केक को क्रीम से लिटाया जाता है, ऊपर एक रोल बिछाया जाता है, जिसके किनारों को केक के किनारों से पूरी तरह मेल खाना चाहिए। बिस्किट रोल पर भी क्रीम लगाई जाती है, जिसके बाद इसे आखिरी केक से ढक दिया जाता है। पूरे केक को फिर से क्रीम से चिकना करना होगा, जिसके बाद आप सजावट के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

केक की सजावट

धर्मनिरपेक्ष समय में, मारिका केक को बिस्कुट और चॉकलेट क्रीम ब्रेड्स के साथ मिश्रित चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का गया था। लेकिन स्वाद सजावट से नहीं बदलता है और आप बिल्कुल किसी भी विकल्प की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, जिसे पारंपरिक रूप से सबसे अच्छा बेरी माना जाता है।चॉकलेट के लिए साथी। केक को वांछित स्थिति तक पहुंचने के लिए, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लायक है। केक डालने का सबसे अच्छा समय रात का है।

यह उत्पाद उत्सव की मेज को सजाएगा, मेहमानों द्वारा पसंद किया जाएगा और किसी प्रियजन, जैसे माँ या दादी के लिए एक शानदार जन्मदिन होगा। केक जल्दी से तैयार हो जाता है और भविष्य के अनुकूल चाय समारोहों के लिए तैयार किया जा सकता है। या बच्चों की मिठाई की मेज, जो रूसी स्कूलों में नियमित रूप से आयोजित की जाती है, बच्चों को केक का स्वाद पसंद आएगा, और यदि आप इसे चाय पार्टी से एक दिन पहले पकाते हैं, तो यह अच्छी तरह से भिगोने का समय होगा।