व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई: सामग्री की पसंद और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

व्हीप्ड क्रीम एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो पेशेवर हलवाई और सामान्य गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय है। उनका उपयोग न केवल केक सजाने के लिए किया जाता है, बल्कि विभिन्न मिठाइयों को बनाने के लिए भी किया जाता है। आज के लेख में आपको व्हीप्ड क्रीम की एक से बढ़कर एक दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

व्यावहारिक सिफारिशें

ऐसी मिठाइयां बनाने का आधार व्हीप्ड क्रीम है। वे काफी मोटे और तैलीय होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी संरचना में केवल प्राकृतिक दूध वसा मौजूद हो। इसलिए, उत्पाद चुनते समय, लेबल पर ध्यान दें। यदि यह कहता है कि क्रीम में ताड़ का तेल, स्टेबलाइजर्स या थिकनेस मिलाया गया था, तो बेहतर है कि उन्हें मना कर दिया जाए।

उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यदि वह कई दिनों तक स्टोर शेल्फ पर खड़ा रहा, तो संभव है कि उसने अपनी मूल ताजगी खो दी हो। मिक्सर के साथ प्रसंस्करण के दौरान ऐसी क्रीम अलग होना शुरू हो सकती है। इसलिए, उन्हें घर की बनी मिठाइयाँ बनाने की सलाह नहीं दी जाती है।

व्हिप करने से पहले, क्रीम को फ्रिज में रखा जाता है ताकि इसे ठंडा होने का समय मिले, और दूध की चर्बी को पूरी मात्रा में फिर से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, उन्हें उच्च किनारों वाले व्यंजनों में रखा जाता है और धीमी गति से चलने वाले मिक्सर के साथ धीरे-धीरे बढ़ती गति से संसाधित होना शुरू होता है। प्रक्रिया शुरू होने के कुछ मिनटों के बाद, उनमें धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी मिलाया जाता है।

चुनी गई रेसिपी के आधार पर, व्हीप्ड क्रीम डेसर्ट में ताजे या डिब्बाबंद फल, बेरी, नट्स, कोको, चॉकलेट, अंडे, कॉर्न फ्लेक्स, कुकीज और यहां तक कि अल्कोहल भी शामिल हैं। बहुत बार वे वैनिलिन, पनीर या प्राकृतिक शहद मिलाते हैं।

पफ मिठाई

नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से सबसे प्यारे मीठे दांत को भी खुश कर देगी। यह पूरी तरह से एक नाजुक चॉकलेट परत, नट और दही मूस को जोड़ती है। व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. डार्क चॉकलेट बार।
2. 100 ग्राम हेज़लनट्स।
3. 2 बड़े चम्मच तरल शहद।
4. 250 ग्राम फुल-फैट पनीर।
5. 3 बड़े चम्मच रम।
6. 300 ग्राम मीठी व्हीप्ड क्रीम।
7. 2 चम्मच कोको पाउडर।

व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट मिठाई बनाना बहुत जल्दी और आसान है। पनीर को शहद के साथ मिलाकर एक ब्लेंडर से प्रोसेस किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में कोको, रम और पिघली हुई चॉकलेट मिलाई जाती है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और कटोरे में रखा जाता है, जिसके तल पर डाला जाता हैबारीक टुकड़ों में कटा। तैयार व्यंजन को व्हीप्ड क्रीम से ढक दिया जाता है, थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है।

क्रीम ब्रूली

हम आपका ध्यान एक और दिलचस्प मिठाई की ओर आकर्षित करते हैं। विदेशी नाम के बावजूद, इसमें हर रेफ्रिजरेटर में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 9 अंडे।
2. 200 ग्राम चीनी।
3. 500 मिलीलीटर 30% वसा क्रीम।
4. वैनिलिन पाउच।

जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है, उपलब्ध चीनी के आधे हिस्से के साथ मिलाकर अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप सफेद द्रव्यमान में गर्म क्रीम और वैनिलिन मिलाया जाता है। यह सब पानी के स्नान में भेजा जाता है और आवश्यक घनत्व में लाया जाता है। परिणामी मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। परोसने से कुछ घंटे पहले, creme brulee बची हुई चीनी के साथ छिड़का जाता है और ग्रिल के नीचे सुनहरा भूरा होने तक गरम किया जाता है।

क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी

यह साधारण फल न केवल बड़े, बल्कि छोटे मीठे दांतों को भी पेश किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
2. 500 मिलीलीटर भारी क्रीम।
3. 50 ग्राम कोई भी मेवा।
4. 2 बड़े चम्मच चीनी।

एक किशोर भी इस व्हीप्ड क्रीम मिठाई को आसानी से बना सकता है। ऐसा करने के लिए, धुले और छांटे गए जामुन को सुंदर कटोरे के तल पर बिछाया जाता है और कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है। इन सबसे ऊपरदानेदार चीनी के साथ व्हीप्ड ठंडी क्रीम से सजाकर।

कॉर्न फ्लेक्स के साथ फलों की मिठाई

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। यह सफलतापूर्वक एक कुरकुरे आधार और ताजे फल के टुकड़ों को जोड़ती है। इस व्हीप्ड क्रीम मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लेक्स।
2. 300 मिलीलीटर भारी क्रीम।
3. 2 चम्मच पिसी चीनी।
4. 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
5. कीवी।
6. 2 बड़े चम्मच चॉकलेट पेस्ट।

यह मिठाई कई चरणों में व्हीप्ड क्रीम और फलों से तैयार की जाती है। सबसे पहले आपको अनाज से निपटने की जरूरत है। उन्हें एक साफ बैग में स्थानांतरित किया जाता है और रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़े को चॉकलेट पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और कटोरे में वितरित किया जाता है। ऊपर से स्ट्रॉबेरी के हलवे और कीवी के टुकड़े फैलाएं। यह सब पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से ढका हुआ है और परोसा जाता है।

कुकीज़ के साथ रास्पबेरी मिठाई

इस लाइट ट्रीट में एक नाजुक बनावट और एक सुखद, ताज़ा स्वाद है। जामुन की उपस्थिति के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और सुगंधित निकला। व्हीप्ड क्रीम और कुकी डेसर्ट की तीन सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. ताजा रसभरी का गिलास।
2. 33% वसा क्रीम के 200 मिलीलीटर।
3. 1/3 कप चीनी।
4. 6 कुकीज़।
5. पुदीना और पिसी चीनी (सजावट के लिए)।

टूटी हुई कुकीज को कटोरे में बांट दिया जाता है औरमीठी रेत के साथ व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ कवर करें। ऊपर से धुले और सूखे रसभरी फैलाएं। यह सब क्रीम, पाउडर चीनी और पुदीने की पत्तियों की एक और परत से सजाया गया है।

चॉकलेट मूस

यह नाजुक और हल्की मिठाई एक रोमांटिक डिनर के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसमें कुछ अल्कोहल होता है, इसलिए इनका इलाज बच्चों के साथ नहीं करना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 मिठाई चॉकलेट बार।
2. 2 बड़े चम्मच ब्रांडी।
3. 30 ग्राम मक्खन।
4. 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर।
5. 3 अंडे।
6. 125 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम।
7. 55 ग्राम चीनी।

एक सॉस पैन में चॉकलेट, मिनरल वाटर और ब्रांडी के टुकड़े मिलाएं। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और गरम किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक। परिणामी द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है, ध्यान से मक्खन से मला जाता है और ठंडा किया जाता है। फिर, ठंडा मिश्रण में थोड़ा मीठा व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है। क्रीम, एक मिक्सर के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है, वहां भी जोड़ा जाता है। यह सब अंडे की सफेदी के अवशेषों के साथ मिलाया जाता है, कटोरे में रखा जाता है और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम के साथ फलों की मिठाई

यह स्वादिष्ट, ताज़ा उपचार गर्मी के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 200 ग्राम मलाई वाली आइसक्रीम।
2. एक केला, एक कीनू और एक नाशपाती।
3. 150 ग्राम अंगूर।
4. व्हीप्ड क्रीम।

छिले हुए नाशपाती कटोरे के नीचे बिछाए जाते हैंस्लाइस करें और उन्हें आइसक्रीम की एक परत के साथ कवर करें। ऊपर से केले के स्लाइस समान रूप से फैलाएं। यह सब फिर से आइसक्रीम के साथ लिप्त है, और फिर कीनू के स्लाइस और अंगूर के हिस्सों से सजाया गया है। तैयार व्यंजन को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

मेरिंग्यू

यह व्यंजन सरल और सस्ती सामग्री से बनाया गया है जिसे आप किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक विभाग में खरीद सकते हैं। यह पूरी तरह से भारी व्हीप्ड क्रीम, प्रोटीन बेस और ताजा सुगंधित जामुन को जोड़ती है। यह सब इसे न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि काफी उपयोगी भी बनाता है। इसलिए, यह असामान्य घर का बना मिठाई के बड़े और छोटे दोनों प्रेमियों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चार चिकन अंडे से प्रोटीन।
2. 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध।
3. 300 ग्राम पिसी चीनी।
4. 200 मिलीलीटर 30% वसा क्रीम।
5. चुटकी भर नमक, नींबू का रस, वेनिला और चेरी।

नमकीन प्रोटीन को एक घने, स्थिर फोम में व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए। थोड़ा सा प्राकृतिक नींबू का रस परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है और मिक्सर के साथ फिर से संसाधित किया जाता है। यह सब एक पेस्ट्री बैग में रखा जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर ध्यान से निचोड़ा जाता है। प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाया गया है। भविष्य की मिठाई को डेढ़ या दो घंटे के लिए 100 पर बेक किया जाता है। सूखे मेरिंग्यू को बंद ओवन में थोड़ा ठंडा किया जाता है, और फिर व्हीप्ड क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और वेनिला से बनी क्रीम से ढक दिया जाता है। यह सब चेरी से सजाया जाता है और परोसा जाता हैटेबल.