चॉकोपाई कुकीज कैसे बनाते हैं? मिश्रण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकोपी बिस्कुट का इतिहास 20वीं सदी की शुरुआत का है। मूल शीर्षक - मून पाई।

इतिहास

कुकी को पहली बार 1929 में अमेरिका में टेनेसी खनिकों के लिए नाश्ते के रूप में बनाया गया था। पहले से ही 1958 में, एक जापानी कंपनी ने इन केक के लिए नुस्खा खरीदा था। फिर बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। और 1974 में, दक्षिण कोरिया में, उन्होंने प्रसिद्ध नाम ओरियन चोकोपी के तहत उसी नुस्खा के अनुसार कुकीज़ का उत्पादन शुरू किया।

कोरिया में, सैनिकों को उनकी सेवा के पहले महीने में नाश्ते के लिए केक दिए जाने लगे। 1999 से पहले भी, चोकोपी कुकीज एक जाना-माना ब्रांड था। लेकिन इस तथ्य के कारण कि केक बहुत लोकप्रिय हो गया, विभिन्न कंपनियों ने अपने उत्पादन में नाम का उपयोग करना शुरू कर दिया। 1999 में, एक अदालत ने फैसला सुनाया कि चॉकोपी शब्द ने अपना ट्रेडमार्क दर्जा खो दिया है।

रचना

चोकोपाई बिस्कुट की संरचना में पीने का पानी, दो प्रकार के पायसीकारी, स्वाद, चीनी, आटा, दूध पाउडर शामिल हैं। जिलेटिन, ज़ैंथन गम, टेबल नमक, अंडा उत्पाद, ग्लूकोज, कन्फेक्शनरी वसा, सोडियम बाइकार्बोनेट, कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट भी है।

चोकोपाई बिस्कुट काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति सौ ग्राम में 430 किलो कैलोरी, 70.9 कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसकी संरचना में वसा पर्याप्त मात्रा में शामिल हैं - 16, 1ग्राम रचना में प्रोटीन होते हैं - 3.6 ग्राम।

मिठाई को गर्म करने पर क्या होता है?

चॉकोपी में एक राज है। खाने से पहले केक को माइक्रोवेव में गर्म करना चाहिए। माइक्रोवेव में चोकोपाई कुकीज आकार में बढ़ती हैं।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद के निर्माण में उत्पादकों को इस बात का अंदाजा नहीं था कि गर्म होने पर मिठाई अन्य स्वाद गुण प्राप्त कर लेती है। और यह जानकारी जनता को ज्ञात होने के बाद, निर्माताओं ने स्वयं एक प्रयोग करने और यह जांचने का निर्णय लिया कि क्या माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद कुकीज़ वास्तव में अपना स्वाद बदल देती हैं। और हमने पाया कि यह सिर्फ एक मिथक है जो बहुत सफलतापूर्वक फैल रहा है। गर्म होने पर, मार्शमैलो के कारण चोकोपाई आकार में फैल जाता है, जो दो कुकीज़ के बीच स्थित होता है। साथ ही, चॉकलेट पूरी प्लेट में फैल जाती है। और जब आप इसे माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, तो तापमान बदल जाता है, और यह फिर से अपने पिछले आकार में आ जाता है। कुकीज को गर्म करने से उनका स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलता है। और यह ध्यान देने योग्य है कि इसे गर्म करने का निर्णय लेने के बाद, केवल चम्मच से खाने की सलाह दी जाती है। चूंकि केक भंगुर हो जाता है और बहुत अधिक टूट जाता है।

इस उत्पाद की रचना को पढ़ने के बाद, कई माताएँ सोचेंगी कि क्या यह आपके बच्चे को देना संभव है? ऐसे मामलों में, यह आपके सभी पसंदीदा केक द्वारा घर पर खाना पकाने का सहारा लेने के लायक है। आप 40-50 मिनट में घर पर ही चोकोपाई कुकीज बना सकते हैं. सामग्री हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है।

चॉकोपी कुकीज। पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इसे तैयार करने के लिए हमआपको लगभग 150 ग्राम चीनी, एक मुर्गी का अंडा, आधा चम्मच सोडा, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता है। गेहूं के आटे को 169 ग्राम, मक्खन (40 ग्राम) से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। क्रीम के लिए, आपको पाउडर चीनी, लगभग 100 ग्राम, जिलेटिन का एक बड़ा चम्मच, दो चिकन प्रोटीन और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहते हैं कि क्रीम चॉकलेट हो, तो आप 100 ग्राम डार्क चॉकलेट मिला सकते हैं। यह नुस्खा आठ सर्विंग्स के लिए है। ऐसी होममेड कुकीज में प्रति 100 ग्राम 349 किलो कैलोरी होती है, जो कि 81 किलो कैलोरी होती है। स्टोर-खरीदी गई चोकोपाई कुकीज़ से कम। बहुत से लोग अपने काम को जटिल बनाना पसंद नहीं करते हैं और वही तैयार उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन होममेड बेकिंग की तुलना में कुछ भी नहीं है, खासकर जब से यह ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।

चोकोपाई कुकीज। घर का बना नुस्खा

फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, हम साधारण बिस्किट कुकीज़ तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ चीनी को एक शराबी द्रव्यमान तक हरा दें। एक व्हिस्क के साथ चाबुक किया जा सकता है। लेकिन फिर भी इसे मिक्सर से करना बेहतर है।

उसके बाद, हम पिघला हुआ मक्खन परिणामी द्रव्यमान में फेंक देते हैं और हराते रहते हैं। इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और बिना रुके भी फेंटते रहें। आखिर में एक बाउल में मैदा और सोडा डालें। आटा मोटा होना चाहिए। लेकिन साथ ही, इसे अपनी हवादारता बनाए रखनी चाहिए और नरम होना चाहिए। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, इस तेल से पहले हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं, या आप चर्मपत्र पेपर बिछा सकते हैं। चोकोपाई कुकीज बेक करेंथोड़ा सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री से अधिक। उसके बाद, आपको इसे ओवन से निकालने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है। फिर, दो-सौ ग्राम के गिलास का उपयोग करके, केक को ट्रिम करें ताकि वे एक ही नियमित आकार के हों।

क्रीम तैयार करना

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले जिलेटिन (पैक) को 50 मिली पानी में भिगोना होगा। कम गर्मी पर पानी के स्नान में जिलेटिन भंग करें। लेकिन किसी भी हाल में इसे उबालना नहीं चाहिए। फिर गोरों में पिसी चीनी मिलाएं। फिर हम एक मोटी सफेद द्रव्यमान तक पानी के स्नान में भी पीटना शुरू करते हैं। यहां, हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है, उसके द्रव्यमान के गठन के बाद, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें। जबकि हलचल जारी है। यदि द्रव्यमान अधिक तरल हो गया है, तो इसे पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने के लायक है।

केक इकट्ठा करना

इसके बाद, हम क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे प्रत्येक कुकी पर एक चम्मच से फैलाते हैं, और दूसरी कुकी को हैमबर्गर की तरह ऊपर से ढक देते हैं। और इसे वापस फ्रिज में रख दें।

अगला कदम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना है। हम पानी से भरे सॉस पैन पर एक छोटा कंटेनर डालते हैं। एक कन्टेनर में चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और उसमें वेजिटेबल ऑयल डालें, हिलाना न भूलें। चॉकलेट क्रीम पूरी तरह से गाढ़ी होनी चाहिए।

अब चोकोपी कुकीज को फ्रिज से बाहर निकालना होगा। फिर प्रत्येक को चॉकलेट क्रीम में डुबो देना चाहिए।

फिर ऊपर और किनारों पर ब्रश से धीरे से स्मियर करें। और फिर से हम उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। सब कुछ, होममेड कुकीज तैयार हैंचोकोपे यह बहुत कोमल और हवादार निकलता है।

दूसरा नुस्खा

घर पर प्रसिद्ध कुकीज़ बनाने का एक और नुस्खा ऊपर चर्चा की गई चीज़ों से बहुत अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि आटे में दो बड़े चम्मच दूध और आटे में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। आटा तैयार करने की प्रक्रिया पहले मामले की तरह ही है। केवल योलक्स जोड़ने के बाद हलचल के साथ, दूध डालना जरूरी है, लेकिन केवल गर्म। जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म पर रख दिया जाता है, सॉसेज में घुमाया जाता है। फिर 50 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया। उसके बाद, आटे को फ्रीजर से बाहर निकाल लेना चाहिए।

फिर आपको एक समान सम हलकों में काटने की जरूरत है। एक बेकिंग शीट पर रखें जो पहले से ही बेकिंग पेपर से ढकी होनी चाहिए। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20 मिनट से अधिक न बेक करें। इस तरह के परीक्षण के लिए भरने को पहले नुस्खा की तरह ही तैयार किया जाता है। सिर्फ आप ब्लैक नहीं बल्कि मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

हमारा लेख चोकोपाई कुकीज़ की एक तस्वीर प्रस्तुत करता है। इससे हर लड़की को यह समझने में मदद मिलेगी कि परिणामस्वरूप किस तरह का घर का बना केक होना चाहिए। लेख में, हमने मिठाई बनाने के लिए दो व्यंजनों को देखा।