मेरिंग्यू की परत वाला केक: सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेरिंग्यू की परत वाला केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो उत्सव की मेज के लिए एक शानदार सजावट होगी। व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। कुछ गृहिणियां इसे नट्स के साथ बनाती हैं, अन्य - फलों के साथ, अन्य - शहद, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड के साथ। लेख के भाग लोकप्रिय व्यंजनों के लिए समर्पित हैं।

चॉकलेट वाली डिश

स्वादिष्ट आधार में शामिल हैं:

1. मक्खन - 200 जीआर।
2. डार्क चॉकलेट बार - 200 जीआर।
3. तीन अंडे।
4. आटा - 110 ग्राम।
5. पिसी चीनी - डेढ़ कप।

मेरिंग्यू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. नींबू का रस (आधा चम्मच)।
2. अखरोट के दाने – 100 जीआर।
3. पाउडर चीनी 100 जीआर।
4. 4 अंडे।

क्रीम मेरिंग्यू केक में शामिल हैं:

1. 300 मिलीलीटर क्रीम।
2. 100 ग्राम रसभरी।
3. पिसी चीनी - 100 जीआर।

मिठाई बनाने की विधि

केक बनाने की विधिइस अध्याय में मेरिंग्यू और तस्वीरों की परत प्रस्तुत की गई है। सबसे पहले आपको मिठाई के लिए आधार बनाने की जरूरत है। 180 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। बाकी टाइलों को उखड़ जाना चाहिए। मक्खन को मिक्सर की सहायता से चीनी के पाउडर से मला जाता है। अंडे, झारना आटा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। फिर चॉकलेट डालें। घटकों को कुचल दिया जाता है। टाइल के दूसरे भाग से टुकड़ों के द्रव्यमान में रखा गया। आटे को तेल से चुपड़ी हुई थाली में रखा जाता है। दस मिनट के लिए ओवन में पकाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके प्रोटीन को नींबू के रस और चीनी पाउडर के साथ पीस लिया जाता है। कुछ मेवे डालें। द्रव्यमान को तैयार मिठाई आधार की सतह पर रखा जाता है। इसे ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं। मेरिंग्यू सुनहरा हो जाना चाहिए। फिर उत्पाद को बाहर निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है। चीनी पाउडर को क्रीम के साथ मिलाया जाता है। एक मिक्सर के साथ मारो, रास्पबेरी जोड़ें। केक को लंबाई में दो टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक परत क्रीम से ढकी हुई है। मेरिंग्यू की परत वाला केक मेवे के साथ छिड़का हुआ।

संघनित दूध के साथ मिठाई

ऐसे केक की संरचना में शामिल होना चाहिए:

1. पिसी चीनी का गिलास।
2. 10 अंडे का सफेद भाग।
3. आटा - 3 बड़े चम्मच।
4. अखरोट के दाने - 150 जीआर।
5. 10 मिलीलीटर कॉन्यैक।
6. कोकोआ पाउडर - आधा बड़ा चम्मच।
7. यॉल्क्स - पांच पीस।
8. 100 जीआर। मक्खन।
9. 200 ग्राम गाढ़ा दूध।
10. वनीला का आधा पैक।
11. चीनी रेत - 50 जीआर।

मेरिंग्यू लेयर्स और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ बिस्किट केक की रेसिपी अगले अध्याय में कवर की गई है।

विधिखाना बनाना

प्रोटीन प्री-कूल्ड होते हैं। अखरोट की गुठली को एक ब्लेंडर से रगड़ा जाता है, फिर कम गर्मी पर बिना तेल के फ्राइंग पैन में तला जाता है, ठंडा किया जाता है। प्रोटीन को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। एक घने द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से रगड़ें। पिसी चीनी, मैदा डालें। घटकों को 60 सेकंड के लिए व्हीप्ड किया जाता है। ओवन को 150 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। दो बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई हैं, पानी के साथ छिड़का हुआ है। वे प्रोटीन द्रव्यमान फैलाते हैं, जिससे केक बनते हैं। उत्पादों को 1 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। ठंडा होने तक ओवन में रखें। योलक्स को वेनिला और दानेदार चीनी के साथ रगड़ा जाता है। पानी डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान के साथ पकवान को उबलते पानी के बर्तन की सतह पर रखा जाता है। 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, फिर आंच से हटा दें। तेल को मिक्सर से रगड़ा जाता है। अन्य सामग्री में जोड़ें। फिर मिश्रण में गाढ़ा दूध, अखरोट के दाने, कोको, कॉन्यैक डाल दिया जाता है। उत्पाद मिक्सर के साथ जमीन हैं। परतें परिणामी द्रव्यमान से ढकी हुई हैं।

एक दूसरे से जुड़ें। मेरिंग्यू लेयर वाले केक को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

मक्खन के साथ मिठाई

बिस्किट बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. पांच जर्दी।
2. चीनी - 80 ग्राम।
3. पिंच वैनिला एसेंस।
4. चम्मच बेकिंग पाउडर।
5. 100 ग्राम आटा।
6. 50 मिलीलीटर पानी।
7. स्टार्च - बड़ा चम्मच।

मेरिंग्यू में शामिल हैं:

1. पांच प्रोटीन।
2. पिसी चीनी - 300 जीआर।
3. वैनिलिन पैकेजिंग।

क्रीम के लिएआपको व्हीप्ड क्रीम की एक बोतल चाहिए। अखरोट की गुठली, कटी हुई चॉकलेट को सजावट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मेरिंग्यू की परत से केक कैसे बनाएं? फोटो के साथ पकाने की विधि अगले अध्याय में प्रस्तुत की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रोटीन को चीनी पाउडर और वेनिला के साथ तब तक पिसा जाता है जब तक कि एक घना द्रव्यमान न बन जाए। मैं चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करता हूं, जिसमें से गोल आकार के 2 टुकड़े पहले से काटे जाने चाहिए। परिणामी मिश्रण उन पर रखा जाता है। 60-120 मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री तक गरम करें। जर्दी को पानी, दानेदार चीनी और वेनिला के साथ जोड़ा जाता है। अवयव अच्छी तरह से रगड़ते हैं। आटे को छान लिया जाता है, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। बाकी सामग्री में डालें। आटे को चर्मपत्र से ढके रूप में रखा जाता है। 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। केक को ठंडा किया जाना चाहिए, लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। पहली परत क्रीम से ढकी हुई है। मेरिंग्यू को इसकी सतह पर रखा गया है। इसे भी क्रीम से ढंकना चाहिए। क्रियाओं का यह क्रम तब तक दोहराया जाता है जब तक उत्पाद समाप्त नहीं हो जाते। मेरिंग्यू परत के साथ स्पंज केक हेज़लनट्स और कटी हुई चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ।

खाने के तुरंत बाद मिठाई का सेवन किया जाता है।

शहद के साथ स्वादिष्टता

इसमें शामिल हैं:

1. आटा - तीन गिलास।
2. दो बड़े चम्मच कॉन्यैक।
3. शहद की समान मात्रा।
4. 10 ग्राम सोडा।
5. सात अंडे।
6. रेत चीनी - 2 कप।
7. 300 ग्राम मक्खन।
8. 400 ग्राम खट्टा क्रीम।
9. कॉर्न स्टार्च - छोटा चम्मच।
10. नींबू का रस - उतनी ही मात्रा।
11. 200मलाई के मिलीलीटर।
12. पाउडर चीनी - 180 ग्राम।

खाना पकाना

मेरिंग्यू की परत से शहद का केक कैसे बनाएं? नुस्खा इस तरह दिखता है। घने द्रव्यमान प्रकट होने तक चार प्रोटीन जमीन पर होना चाहिए। पिसी चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।

मिश्रण को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है। द्रव्यमान से आपको दो परतें बनाने की आवश्यकता होती है। शेष मेरिंग्यू को चम्मच से हलकों के रूप में फैलाया जाता है। उत्पाद डेढ़ घंटे के लिए तैयार किए जाते हैं। क्रीम को गर्म किया जाता है। आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ 4 जर्दी जमीन है। स्टार्च डालें। क्रीम का एक हिस्सा द्रव्यमान में डाला जाता है। व्हिस्क के साथ उत्पादों को पीसें। मिश्रण में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। द्रव्यमान को बाकी क्रीम में जोड़ा जाता है। वेनिला के साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर क्रीम को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। तेल (200 ग्राम) मिक्सर से पिसा हुआ है। ठंडा द्रव्यमान के साथ मिलाएं। क्रीम को ठंडी जगह पर निकालें। खट्टा क्रीम आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ जमीन है। फिर आपको आटा तैयार करना चाहिए। इसे पानी के स्नान में बनाया जाता है। शहद को मक्खन (100 जीआर) के साथ मिलाया जाता है। दानेदार चीनी (एक गिलास) डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। तीन अंडों को नमक से मला जाता है। बाकी घटकों के साथ रखा गया। कॉन्यैक को द्रव्यमान में डालें, सोडा डालें। इसे समय-समय पर हिलाते हुए 3 मिनट तक उबाला जाता है। आटा छानना चाहिए। गर्म द्रव्यमान से कनेक्ट करें। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। ठण्डे आटे से समान आकार के 7 टुकड़े बनते हैं। ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। बेकिंग शीट को चर्मपत्र की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, छिड़केंआटा। आटे से केक बनते हैं, जिन्हें धातु की शीट पर रखा जाता है और तीन मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। ठंडी परतों को काटा जाना चाहिए ताकि उनका आकार मेरिंग्यू के आकार से मेल खाता हो। बाकी के आटे को फेंके नहीं। संयुक्त रूप से खट्टा क्रीम के साथ दो स्तरों को लिप्त किया जाता है। तीसरा केक शीर्ष पर रखा गया है, मक्खन क्रीम, मेरिंग्यू। उत्पादों के खत्म होने तक क्रियाओं का क्रम दोहराया जाता है। ऊपर की परत शहद के आटे की होनी चाहिए। यह मक्खन से ढका हुआ है। बाकी केक को ब्लेंडर से रगड़ा जाता है। मिठाई की सतह पर रखा. स्वादिष्टता को मेरिंग्यू, कटे हुए अखरोट के दानों से सजाया जाता है।

मेरिंग्यू लेयर और क्रीम वाला स्पंज केक तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

फलों के साथ मिठाई

परीक्षा में शामिल हैं:

1. 2 अंडे।
2. योल्क्स - 2 पीस।
3. 60 ग्राम आटा।
4. चीनी - 130 ग्राम।
5. बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच।
6. 50 ग्राम स्टार्च।

मेरिंग्यू में शामिल हैं:

1. दो गिलहरी।
2. चीनी - 60 ग्राम।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 300 मिली क्रीम।
2. 300 ग्राम पनीर।
3. चीनी - तीन बड़े चम्मच।
4. 200 ग्राम ताजे फल (आप आड़ू, कीवी, केला, अनानास का उपयोग कर सकते हैं)।

मेरिंग्यू लेयर केक इस तरह तैयार किया जाता है.

अंडे की जर्दी और चीनी के साथ पीस रहे हैं। स्टार्च को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, छान लिया जाता है। घटक जुड़े हुए हैं। तेल से ढके सांचे में डालें।पच्चीस मिनट के लिए ओवन में पकाएं। चीनी पाउडर के साथ प्रोटीन को ट्रिट्यूरेट किया जाता है। केक की सतह पर फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उत्पाद को ठंडा किया जाता है और लंबाई में दो परतों में काटा जाता है। क्रीम को चीनी और पनीर के साथ मला जाता है। फलों को धोया जाता है, छीलकर और काट दिया जाता है। क्रीम में जोड़ें। मिठाई की पहली परत पर फैलाएं और दूसरे केक के साथ कवर करें। केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।