पनीर के साथ कचौड़ी रसदार: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर के रसीले व्यंजन तो बहुत हैं, लेकिन सभी सफल नहीं होते। कैसे स्वादिष्ट रस बनाने के लिए जो बचपन जैसा होगा? आपको सही उत्पादों और व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। चूंकि यह एक रूसी मिठाई है, इसलिए हर स्वाभिमानी गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए।

बचपन की रसीली रेसिपी

पनीर के साथ यह जूसर रेसिपी सोवियत संघ से हमारे पास आई थी। तब यह पेस्ट्री हर कैंटीन में बिकती थी और बेहद स्वादिष्ट होती थी।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - दो मुखी गिलास;
• चिकन अंडा;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच;
• नमक - वैकल्पिक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन;
• खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
• एक मुर्गी के अंडे की जर्दी।

कैसे पकाने के लिए

आटे के लिए एक गहरे बाउल में एक अंडा तोड़ें, उसमें दानेदार चीनी डालें। व्हिस्क या मिक्सर से हल्का हिलाएं और खट्टा क्रीम में डालेंपिघलते हुये घी। नमक डालें। अब थोडी देर और मारो। गेहूं का आटा मिलाया जाता है सोडा के साथ, अंडे के द्रव्यमान में झारना। आटा पहले कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर मेज की सतह पर। गूंथने के बाद, आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटा जाता है और बीस मिनट तक बिना छुए छोड़ दिया जाता है।

इस रेसिपी में पनीर के साथ फिलिंग बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है। आटे को छोड़कर सभी घटक मिश्रित होते हैं। निरंतरता को समायोजित करने के लिए इसकी आवश्यकता है।

आटे को कम से कम पांच मिलीमीटर मोटी प्लेट में बेल लें। जूसर को एक विशेष आकार या कांच से काटा जाता है। प्रत्येक रस के आधे भाग पर एक चम्मच दही का भरावन रखा जाता है। आधा मोड़ें और थोड़ा नीचे दबाएं। एक सौ अस्सी डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, रस के साथ एक बेकिंग शीट डालें, जर्दी के साथ लिप्त। इस नुस्खा के अनुसार, पनीर के साथ रसदार बीस मिनट तक पकाया जाता है। केक को ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें। बोन एपीटिट!

स्वादिष्ट रस के लिए नुस्खा

अब कॉटेज पनीर के साथ और बिना तस्वीरों के बहुत सारे शॉर्टब्रेड रसदार व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से सभी स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। यह बेकिंग विकल्प निराश नहीं करेगा।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - लगभग 200 ग्राम;
• नमक - वैकल्पिक;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• एक मुर्गी के अंडे की जर्दी;
• दानेदार चीनी - 70ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच।

सही खाना कैसे बनाये

कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें। खट्टा क्रीम और एक चिकन अंडे को तेल मिश्रण में पेश किया जाता है। नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करें। तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन कोमलता और प्लास्टिसिटी बनाए रखना चाहिए। यदि यह अभी भी चिपचिपा है, तो अधिक आटा डालें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए पनीर को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ रगड़ा जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में थोड़ा फेंटा जाता है और दो भागों में विभाजित किया जाता है। जर्दी का एक हिस्सा पनीर में डाला जाता है, और दूसरा रस को चिकना करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस रेसिपी में प्रोटीन की जरूरत नहीं है, लेकिन आप इससे मेरिंग्यू या बिस्किट बना सकते हैं। पनीर में खट्टा क्रीम और गेहूं का आटा पेश किया जाता है। एक पेस्ट जैसी स्थिरता में अच्छी तरह मिलाएं।

आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, एक मेज पर पांच मिलीमीटर से अधिक ऊंचा नहीं किया जाता है। रस एक विशेष आकार, एक कप या एक गिलास के साथ काटा जाता है। आधे रस पर एक टेबल स्पून दही का पेस्ट फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से पर थपकी दें। बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, उस पर रस लगाया जाता है। चिकन की जर्दी के आधे हिस्से को एक चम्मच पानी में मिला दिया जाता है और वर्कपीस को इस मिश्रण से ढक दिया जाता है।

ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है, उसमें रखा जाता हैपच्चीस मिनट के लिए बेकिंग शीट। तैयार पेस्ट्री को ठंडा करके टेबल पर परोसा जाता है। बोन एपीटिट!

सलाह! अगर इस रेसिपी के अनुसार अचानक पनीर के साथ स्वादिष्ट जूस रह जाए तो इन्हें बैग में भरकर रखना सबसे अच्छा है।

गोस्ट के अनुसार रेसिपी जूसियर

पनीर के साथ रसीले के लिए इस तरह की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी GOST के अनुसार बनाई गई है और निश्चित रूप से निराश नहीं करेगी।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - आधा किलो;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 मध्यम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• सूजी - बड़ा चम्मच;
• नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने का विकल्प

सबसे पहले दही की फिलिंग तैयार कर लें। उसके लिए, दो चिकन अंडे दानेदार चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और झागदार होने तक मिक्सर से बाधित होते हैं। अंडे के झाग को पनीर में डाला जाता है, सूजी डाली जाती है। फिलिंग को बहुत अच्छी तरह से हिलाया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

एक कद्दूकस पर बटर टिंडर, चिकन अंडे और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। अंडे-मक्खन के मिश्रण में थोड़ा सा मैदा और बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है। जैसे ही आटा चम्मच से मिलना बंद हो जाता है, इसे टेबल पर रख दिया जाता है और अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। ताकि आटा हाथों से न चिपके, उन्हें सूरजमुखी के तेल से लिप्त किया जाता है। इसके बाद, आटा को कम से कम पांच मिलीमीटर की ऊंचाई के साथ एक परत में घुमाया जाता है।रस निकालने के लिए रिक्त स्थान को काटने के लिए एक विशेष आकार या किसी गोल वस्तु का उपयोग किया जाता है।

दही की फिलिंग को फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और वे एक बड़ा चम्मच हर जूसी में डालना शुरू कर देते हैं। एक ढक्कन के साथ हल्के से दबाएं और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है और उसमें एक बेकिंग शीट को ब्लैंक के साथ रखा जाता है। बीस मिनट तक बेक करें और ठंडा होने के बाद परोसें। बोन एपीटिट!

माँ की तरह रेसिपी जूसर

पनीर से रसदार बनाने की एक और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

• आटा - दो बड़े गिलास;
• रेत चीनी - आधा गिलास;
• चिकन अंडा;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक - वैकल्पिक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

एक्शन एल्गोरिथम

अंडे को चीनी, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन से पीटा जाता है। अंडे का मिश्रण और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। नरम आटा गूंथ कर पन्द्रह मिनिट के लिये रख दीजिये.

पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और व्हीप्ड अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाया जाता है।

आटे को पांच मिलीमीटर से अधिक ऊंचा नहीं रोल किया जाता है और रस निकालने के लिए खाली जगह काट दी जाती है। प्रत्येक रसदार पर एक चम्मच स्टफिंग रखी जाती है और दूसरी छमाही के साथ कवर किया जाता है। आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें। आनंद लेनाभूख!