खट्टा "एविटालिया": उपभोक्ता समीक्षाएं और दही बनाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही बनाने की तकनीक में विशेष घटकों का उपयोग शामिल है जिसमें बैक्टीरिया के कुछ समूह होते हैं। इस तरह के अवयवों को स्टार्टर कल्चर कहा जाता है, और यह उनके लिए धन्यवाद है कि इस उत्पाद को वे लाभकारी गुण प्राप्त होते हैं जिनके लिए इसे महत्व दिया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ निर्माता प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में किण्वित दूध उत्पादों का उत्पादन करते हैं। यही कारण है कि "एवितालिया" खट्टा हाल ही में इतना लोकप्रिय हो गया है, जिसकी उपभोक्ता समीक्षा इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता की पुष्टि करती है।

इस तरह का उत्पाद भूरे रंग के दिखने वाले पाउडर जैसा दिखता है जिसमें कुछ खास तरह के बैक्टीरिया का कल्चर होता है। इसे गाढ़ा करने और किण्वन के लिए दूध में मिलाना चाहिए। उसी समय, स्टार्टर "एविटालिया", दही की तैयारी जिसमें से पैकेजिंग पर विस्तार से वर्णित किया गया है, को कुछ नियमों और तापमान की स्थिति के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

दूध चयन

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दही में मुख्य घटक दूध है, इसलिए इसकी पसंद को बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए, ताकि अच्छा औरखमीर "एवितालिया" ने अच्छा काम किया। उपयोगकर्ता समीक्षा और प्रवाह चार्ट कहते हैं कि उच्च वसा वाले दूध का चयन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस आधार पर दही का उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ापन होता है।

तैयारी

सबसे पहले दूध को उबाल लें। ऐसा रोगजनक बैक्टीरिया और उसमें मौजूद अवांछित सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए किया जाता है। यदि पाश्चुरीकृत उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो यह उपचार लागू नहीं किया जा सकता है।

स्टार्टर और किण्वन जोड़ना

दूध के 40 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने के बाद, इसमें स्टार्टर "एविटालिया" मिलाया जाता है। उपयोगकर्ता समीक्षाओं का सुझाव है कि आप सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पेय को 15 मिनट तक पकने दें, और उसके बाद ही इसे कंटेनरों में डालें।

पैकेजिंग और बुढ़ापा

स्टार्टर दूध में अच्छी तरह घुल जाने के बाद, इसे छोटे-छोटे जार में डालकर आग पर रख देना चाहिए। विशेष उपकरणों का उपयोग करते समय एविटालिया दही स्टार्टर सबसे अच्छा प्रकट होता है। इसलिए, इस स्वस्थ पेय को तैयार करने के लिए, धीमी कुकर या दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव न हो तो दूध को ऐसी जगह रखना चाहिए जहां तापमान लगातार 35 से 50 डिग्री के दायरे में बना रहे।

मिश्रण को इस रूप में लगभग आठ घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, ताकि स्टार्टर "एविटालिया" (विशेषज्ञों की समीक्षा समय बढ़ाने की सलाह दे)विशेष उपकरणों की अनुपस्थिति में किण्वन) ने संपूर्ण पेय तैयार करने का चक्र पूरा किया।

भंडारण

आवश्यक समय बीत जाने के बाद दही को फ्रिज में रख दें। ऐसे में इस्तेमाल से ठीक पहले इसमें जैम, जैम या सिरप मिला सकते हैं। तो शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी, और बैक्टीरिया के लाभकारी गुण तैयारी के तुरंत बाद ही बने रहेंगे। यह याद रखना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर में दही का मानक शेल्फ जीवन 5 दिन है। उसके बाद, इस उत्पाद का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।