सलाद "कैला"। पकाने की विधि और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेसिपी की सादगी, सजावट की मौलिकता और उत्तम स्वाद इस सलाद को किसी भी छुट्टी के लिए एक स्वागत योग्य व्यंजन बनाते हैं। सलाद "कैला", जिसकी नुस्खा नीचे चर्चा की जाएगी, इसका नाम पिघला हुआ पनीर से बने कैला फूलों के रूप में सजावट के लिए दिया गया है। नाजुक, यादगार स्वाद न केवल पेटू, बल्कि उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो पाक प्रसन्नता के लिए इच्छुक नहीं हैं।

सलाद "कैला"। फ़ोटो के साथ व्यंजन और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

आइए इस सलाद को तैयार करने के कई रूपों पर विचार करें और निर्धारित करें कि कौन सा बेहतर है। निष्पादन के कई तरीके हैं: चिकन और समुद्री भोजन, आलूबुखारा और नट्स के साथ। स्तरित या मिश्रित। चिकन पट्टिका पर आधारित एक क्लासिक पफ सलाद है। हाल ही में, हालांकि, अधिक से अधिक पोल्ट्री मांस को समुद्री भोजन जैसे झींगा और केकड़े की छड़ियों से बदल दिया गया है।

क्लासिक सलाद "कैला"। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका या चिकन मांस;
• 2 चिकनअंडे;
• 120-150g हार्ड चीज़;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 250 ग्राम अनानास;
• 3 गाजर;
• 1 मध्यम प्याज।

सजावट के लिए:

• लीक - 2-3 टहनी।
• अजमोद - कुछ शाखाएं।
• प्रसंस्कृत पनीर प्लेटों में - 5 पीसी
• मेयोनीज।
• वनस्पति तेल।

कैला सलाद, जिसकी रेसिपी नीचे चर्चा की गई है, विशेष रूप से परतों में रखी गई है। ऐसे संस्करण हैं जहां सामग्री को केवल मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और तैयार किया जाता है, लेकिन फिर सलाद का विशेष स्वाद खो जाता है, जो इन उत्पादों के स्तरित बिछाने के कारण ठीक से प्राप्त होता है। यह इसका मुख्य आकर्षण है।

परत तैयार करना

1. मेरी पट्टिका या पैर और मध्यम आँच पर पकने के लिए सेट करें। उबालने के बाद, पानी को नमक करें, आग को कम करें, झाग को हटा दें और नरम होने तक पकाएं। एक नियम के रूप में - 40-45 मिनट। मीट के पक जाने के बाद इसे पैन से निकाल कर ठंडा होने दें और बारीक काट लें.
2. गाजर पकाएं, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।
3. एक पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जूस निकलने दें।
5. पनीर पर तीन चीज़।
6. अंडे उबालें और बारीक काट लें।

चिकन के साथ "कैला" सलाद के लिए सामग्री तैयार हैं! परतें बिछाना।

परतों का क्रम और उनकी विविधताएं

सभी आवश्यक घटक तैयार करने के बाद, हम उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना शुरू करते हैं। परतों की व्यवस्था के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, विचार करेंउनमें से दो।मैं विकल्प:

• चिकन। मेयोनेज़।
• शैम्पेन प्याज के साथ मिश्रित।
• गाजर। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
• अंडे।
• पनीर। मेयोनेज़।
• अनानास। मेयोनेज़ के साथ ग्रीस भी करें।

द्वितीय विकल्प:

• चिकन। मेयोनेज़।
• अनानास। मेयोनेज़।
• पनीर।
• प्याज के साथ शिमला मिर्च। मेयोनेज़।
• गाजर।
• अंडे। मेयोनेज़।

सलाद सजावट

मुख्य भाग समाप्त करने के बाद, हम तैयार पकवान को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं। पृष्ठभूमि के रूप में, सलाद को शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी या बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है। हम उस पर तात्कालिक फूल बिछाएंगे। हम संसाधित पनीर की एक शीट लेते हैं (इससे पहले, यह वांछनीय है कि यह रेफ्रिजरेटर में है, अन्यथा पनीर बहुत नरम और भंगुर हो जाएगा) और इसे एक बैग में बदल दें। फूल के बीच में गाजर का एक टुकड़ा रखें। हम हरे प्याज या डिल से तना बनाते हैं। आप प्लेट के किनारे पर डिल लगा सकते हैं।

सजावट खत्म होते ही तुरंत डिश को फ्रिज में रख देना चाहिए, नहीं तो फूल अपना आकार खो देंगे और चपटे हो जाएंगे। कुछ घंटों के बाद सलाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जब सभी परतें लथपथ हो जाती हैं और अपना विशेष स्वाद प्राप्त कर लेती हैं। कैला सलाद, जिसकी रेसिपी की हमने समीक्षा की है, वह एक क्लासिक है। और यह चिकन पट्टिका के आधार पर तैयार किया जाता है। मांस को समुद्री भोजन के साथ बदलकर, हमें वास्तव में एक बिल्कुल नया सलाद मिलता है, जिसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप दोनों विकल्पों का प्रयास करें और तय करें कि आपको कौन सा बेहतर पसंद है।

सलाद "कैला" के साथसमुद्री भोजन

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम झींगा।
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें (सुरीमी)।
• 1 गाजर।
• 1 मध्यम प्याज।
• 4 मुर्गी के अंडे।
• 250 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
• 150 ग्राम डिब्बाबंद या मसालेदार मशरूम।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।
• मेयोनीज।

सजावट के लिए:

• लीक - छोटा गुच्छा।
• डिल - कुछ शाखाएं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-5 स्लाइस।

कैला सलाद, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए ऊपर वर्णित है, व्यावहारिक रूप से उसी सलाद के संस्करण से अलग नहीं है, लेकिन समुद्री भोजन के साथ है।

1. झींगे को नमकीन पानी में मसाले के साथ धोकर उबाला जाता है। फिर इन्हें छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
2. अंडे और गाजर को उबाल कर बारीक काट लिया जाता है।
3. मशरूम और प्याज़ ज़्यादा पक गए हैं।
4. सुरीमी, प्याज, अनानास भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है।

चिंराट के साथ "कैला" सलाद में परतें निम्नलिखित क्रम में रखी गई हैं:

• केकड़े की छड़ियों के साथ झींगा। मेयोनेज़।
• प्याज के साथ मशरूम।
• गाजर। मेयोनेज़।
• पनीर।
• अनानास। मेयोनेज़।

सलाद को कोन के रूप में मुड़ा हुआ पनीर का एक टुकड़ा, जीभ के रूप में एक गाजर और एक फूल के तने की तरह एक प्याज के साथ सजाया जाता है।

कैला सलाद, समुद्री भोजन पर आधारित, से अलग हैझींगा और सुरीमी द्वारा इसे दी गई क्लासिक स्वाद की बारीकियां। यह चिकन सलाद जितना अच्छा है और एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा जिसे आपके मेहमान सराहेंगे।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

• यदि आप ताजा मशरूम लेते हैं, तो आपको नुस्खा में बताए अनुसार दोगुना लेना होगा, क्योंकि पकाए जाने पर वे लगभग दोगुना हो जाएंगे। और, तदनुसार, सबसे पहले, ताजे मशरूम को कुछ समय (लगभग 10 मिनट) के लिए स्टू करने की आवश्यकता होती है, और फिर तला हुआ होता है। तलते समय, आप थोड़ा प्रोवेंस जड़ी बूटी भी डाल सकते हैं, इससे मशरूम में मसाला मिल जाएगा।
• आप डिब्बाबंद अनानास को ताजे के साथ बदल सकते हैं, तो स्वाद अधिक नाजुक होगा।
• आप प्याज को फ्राई नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे उबलते पानी से उबाल लें और थोड़ा सा (आधा गिलास पानी में 9% सिरका का 1 बड़ा चम्मच) मैरीनेट करें। 10-15 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
• तलने से पहले तेल निकालना जरूरी है, नहीं तो सलाद "फ्लोट" हो सकता है।
• आप छिले और बिना छिले दोनों तरह के झींगे का इस्तेमाल कर सकते हैं। बहुत अंतर नहीं है।