मसालेदार विद्रूप: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अचार वाली स्क्वीड रेसिपी क्या है? इसकी संरचना में कौन से तत्व शामिल हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। मसालेदार स्क्वीड हर रोज या त्योहारी दावत के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। उन्हें पास्ता या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है, ठीक उसी तरह या सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। मैरीनेट किए हुए स्क्विड को घर पर बनाकर देखें।

क्लासिक रेसिपी

एक क्लासिक मैरिनेटेड स्क्विड रेसिपी पर विचार करें। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• एक बड़ा चम्मच। एल सूरजमुखी तेल;
• दो कला। एल नींबू का रस;
• नमक (एक चम्मच);
• 0.4 लीटर पानी;
• 2 तेज पत्ते;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• चीनी (0.5 चम्मच);
• तीन विद्रूप।

आपको इन उत्पादों से 6 सर्विंग्स मिलनी चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए ऐपेटाइज़र में कुछ खट्टापन, बेहतरीन स्वाद होता है। पकवान जितना लंबा मैरिनेट होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। इसलिए, दावत से एक दिन पहले या एक रात पहले क्षुधावर्धक तैयार करना बेहतर है।

कैसे पकाएं?

मसालेदार स्क्वीड के लिए कई लोग इस रेसिपी की तारीफ करते हैंघर पर। इसलिए, शवों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें फिल्म और त्वचा से साफ करें। उन्हें छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन बनाने के लिए पानी में चीनी, तेज पत्ता, नमक, मसाले, नींबू का रस और सूरजमुखी का तेल मिलाएं।

नमकीन उबाल लें और तैयार स्क्विड को उसमें डुबोएं। इसके बाद, बर्नर को बंद कर दें, स्नैक को ढक्कन के नीचे ठंडा करें। पकवान तुरंत खाने के लिए तैयार है। लेकिन इसे 16-18 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करना बेहतर है। आपको तैयार स्नैक को ठंडे स्थान पर कसकर बंद जार में स्टोर करने की आवश्यकता है, जिसके नीचे आपको पहले नींबू का एक घेरा रखना चाहिए, और ऊपर से सूरजमुखी का तेल डालना चाहिए।

हॉट मैरिनेटेड कैलामारी

निम्नलिखित मसालेदार स्क्विड रेसिपी पर विचार करें। यहां पकवान गर्म पकाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको खरीदना होगा:

• विद्रूप के तीन शव;
• लाल शिमला मिर्च (एक चम्मच);
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• एक चम्मच। जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस;
• 3 पीसी ऑलस्पाइस;
• पिसी हुई काली मिर्च (0.5 चम्मच);
• नमक (एक चम्मच);
• दो तेज पत्ते;
• एक बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस;
• लहसुन की एक दो कली।

शवों को साफ करें और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। सूरजमुखी का तेल गरम करें, मसाले, दरदरा कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और नमक डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। छल्ले को मैरिनेड में डुबोएं और एक मिनट के लिए उबाल लें। बर्नर को बंद कर दें और कुछ और मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें।

एक ढक्कन वाले कटोरे में ऐपेटाइज़र डालें, मैरिनेड डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। इस तरह से मैरीनेट किया गया समुद्री भोजन हर पेटू को पसंद आएगा।

सोया सॉस में

सोया सॉस में मैरिनेटेड स्क्विड की रेसिपी क्या है? पकवान पहले से उबले हुए शवों के साथ तैयार किया जाता है, छल्ले में काटा जाता है। यह तेज निकलता है, लेकिन साथ ही कोमल भी।

सिफारिश: स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करते समय, पहले उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं। उनके गल जाने के बाद, गरमागरम डालें - पतली त्वचा बहुत आसानी से निकल जाएगी।

तो, इस साधारण व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• पांच स्क्विड;
• अदरक (0.5 चम्मच);
• दो कला। एल सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच एल पिसी हुई मीठी मिर्च;
• शहद (0.5 चम्मच);
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल (तीन बड़े चम्मच);
• एक चुटकी लाल गर्म मिर्च;
• सिरका (2 बड़े चम्मच);
• लहसुन की एक कली।

स्क्विड को साफ करके उबाल लें: नमक के पानी में आधा मिनट डुबोकर रखें, अब और नहीं। फिर शवों को ठंडा करें और छल्ले में काट लें। अब मैरिनेड बनाएं: एक बाउल में सीज़निंग को नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ मिला लें। स्क्वीड के छल्ले को मैरिनेड के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, समान रूप से वितरित करें। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें और चखना शुरू करें।

उत्सव की मेज पर समुद्री भोजन स्वादिष्ट लगेगा यदि आप इसे लेट्यूस के पत्तों पर फैलाएं और हरे प्याज के साथ गार्निश करें।

टमाटर मेंनींबू के साथ चटनी

सहमत, मैरिनेटेड स्क्विड रेसिपी बहुत अच्छी हैं! अब हम आपको बताएंगे कि इस समुद्री भोजन को टमाटर की चटनी में नींबू के साथ कैसे मैरीनेट किया जाए। यह नुस्खा टमाटर सॉस जोड़ता है। लेकिन यहां आप और भी आगे जा सकते हैं - तैयार मसालेदार स्क्विड भूनें। इस व्यंजन का स्वाद बहुत ही रोचक है।

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार व्यंग्य;
• एक नींबू;
• दो कला। एल गर्म अदजिका;
• दो कला। एल टमाटर सॉस;
• नमक, सफेद मिर्च, मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

स्क्वीड शवों को साफ करें और छल्ले में काट लें। मसालों से अचार बनाएं: अदजिका, टमाटर सॉस, मसाले मिलाएं, नमक डालें, नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। वहां समुद्री भोजन के छल्ले डालें और रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, इस अवधि के बाद, स्क्विड को चखा जा सकता है।

लेकिन हम और पकाएंगे। तेल गरम करें, उसमें स्क्वीड रिंग्स डालकर तलें। चूंकि स्क्वीड लगभग तुरंत पक जाता है, इसलिए इसे तलने में 2-3 मिनट का समय लगेगा। उन्हें अधिक उजागर नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे रबर की तरह दिखेंगे।

कोरियाई शैली में स्क्विड का अचार कैसे बनाएं?

हम आपके लिए कोरियाई में मैरीनेट किए हुए स्वादिष्ट स्क्विड की रेसिपी पेश करते हैं। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 व्यंग्य;
• लाल शिमला मिर्च (एक चम्मच);
• 1 चम्मच तिल;
• चीनी (एक चम्मच);
• दो गाजर;
• एक जोड़ालहसुन लौंग;
• नमक (0.5 चम्मच);
• दो प्याज;
• पांच बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल;
• दो चम्मच 9% सिरका।

शवों को साफ करके उबाल लें, लेकिन ज्यादा न पकाएं। कूल्ड स्क्वीड को छल्ले में काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसके बाद प्याज को तेल में तिल के साथ भूनें। सुनहरा, सुंदर होने तक प्रतीक्षा करें। फिर गाजर का ख्याल रखें: इसे कद्दूकस कर लें, भून लें, चीनी और पेपरिका डालें। तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड मिलाएं, यहां लहसुन और सिरका मिलाएं। बेशक, लहसुन को पहले कुचल दिया जाना चाहिए। स्नैक को टेबल पर एक घंटे के लिए रखें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।

मसालेदार प्याज के साथ

मसालेदार प्याज के साथ स्क्वीड की रेसिपी पर विचार करें। इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले प्याज का अचार बना लें. ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक छलनी या कोलंडर में डाल दें। इसके बाद, केतली को उबालें और उबलते पानी से प्याज को उबाल लें, इसे केतली से सिंक के ऊपर 5 सेकंड के लिए डालें। प्याज कम कड़वा और तीखा हो जाएगा, और उसका स्वाद नरम हो जाएगा।

यह एक बेहतरीन रेसिपी है। मैरिनेटेड स्क्विड को घर पर बनाना आसान है। तो, इसके बाद प्याज को एक कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च (या पिसी हुई) काली मिर्च डालें। नींबू के रस या सिरके में डालें। बेशक, आप यहां नींबू के बिना कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

अब बाकी सामग्री का ध्यान रखें। दो अंडों को सख्त उबालने के लिए रख दें। जब वेतैयार हैं, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें (इससे इसे साफ करना आसान हो जाता है)। 500 ग्राम स्क्वीड (यदि जमे हुए - पहले से डीफ्रॉस्ट करना न भूलें), धो लें और साफ करें। एक बर्तन में पानी गैस पर रख दीजिये.

जैसे ही यह उबल जाए, इसमें नमक डाल दें और शवों को कढ़ाई में डाल दें। यह वह जगह है जहां आपको टाइमर की आवश्यकता होती है: स्क्विड को ओवरकुक नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे रबड़ के समान होंगे। एक मिनट का पता लगाएं (यदि शव मोटे या खराब रूप से पिघले हुए हैं, थोड़ा अधिक, अधिकतम डेढ़ मिनट) और फिर उन्हें तुरंत बाहर निकालें।

उन्हें ठंडा करें। स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद बाउल में रखें। अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटकर उसी जगह भेज दें। उबले हुए अंडों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और एक बाउल में डालें। मसालेदार प्याज को फ्रिज से निकालें, अतिरिक्त तरल को छलनी से छान लें और सलाद में डालें। परोसने से पहले, डिश को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अगर आप घर पर खाना बना रहे हैं तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। अगर आपने किसी स्टोर में सलाद खरीदा है, तो उसमें नींबू की कुछ बूंदें भी मिलाएं - यह स्क्वीड के साथ बहुत अच्छा लगता है।