सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरा टमाटर नाश्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए तैयार किया गया हरा टमाटर क्षुधावर्धक, आपकी मेज पर हमेशा प्रासंगिक रहेगा। प्रयोग करके, आप ऐसे व्यंजनों का तीखापन निर्धारित कर सकते हैं जो आपको सूट करते हैं और सिद्ध व्यंजनों से पूरे परिवार को प्रसन्न करते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर की कटाई

यह जॉर्जियाई रेसिपी है। इसके अनुसार, सर्दियों के लिए एक मसालेदार हरा टमाटर क्षुधावर्धक अपने रस में तैयार किया जाता है। आपको डिल का एक गुच्छा और अजमोद, सीताफल और अजवाइन की समान मात्रा की आवश्यकता होगी। यह सब बारीक कटा होना चाहिए। लहसुन छीलें, गरम मिर्च धो लें, पूंछ काट लें और मोटा-मोटा काट लें। टमाटर को नमक के साथ काटकर कद्दूकस करने की जरूरत है। कटी हुई सब्जियों को लहसुन के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से सब्जियों को भर दें। तैयार टमाटर को कड़ाही में कसकर डालें: उन्हें इसमें दस दिनों तक (ठंड में) लेटना चाहिए। समय-समय पर उन्हें रस के साथ एक समान संसेचन के लिए मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, आप इसे उबाल कर जार में रोल कर सकते हैं।

आप रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं। प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, प्रारंभ करेंटमाटर डंठल के किनारे से लहसुन, अजमोद, अजवाइन की एक पूरी लौंग के साथ काटा। मसालों, सहिजन के पत्तों और काले करंट के साथ जार में डालें। दो बार डालें: पहली बार साधारण उबलते पानी के साथ (तरल को पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए)। परिणामस्वरूप जलसेक को सूखाएं, तीन बड़े चम्मच चीनी और नमक डालें, फिर से उबालें और तीन बड़े चम्मच सिरका (तीन प्रतिशत) डालें। फिर कंटेनर को रोल करें, गर्म कंबल से ढक दें, ठंडा होने दें।

चटनी - सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी टमाटर का नाश्ता

आपको डेढ़ किलोग्राम बहुत हरी या थोड़ी भूरी सब्जियां, दो सौ ग्राम सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का), तीन सौ ग्राम प्याज, वाइन सिरका (आठ प्रतिशत, दो बड़े चम्मच), थोड़ी चीनी की आवश्यकता होगी, नमक, पिसा हुआ मसाला और एक चम्मच दरदरा राई।

टमाटरों को धोकर सुखाकर आधा काट लें। बीज और विभाजन निकालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और कटे हुए टमाटर के मूल को पास करें, फिर नमक और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। धुले हुए सेब को स्लाइस में काट लेना चाहिए। टमाटर - पतले तिनके। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, मिश्रण को मुड़ प्याज के साथ डालें। मसाले और अन्य सभी सामग्री डालें। चटनी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, जार में डालें और रोल अप करें, फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें। सर्दियों के लिए तैयार किया गया ऐसा हरा टमाटर ऐपेटाइज़र अगर इसमें प्रून भी मिला दिया जाए तो बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे पहले भिगोना चाहिए और उबालने से पहले सॉस में डालना चाहिए।

खाना पकानासर्दियों के लिए हरे भरवां टमाटर

दो बड़ी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्याज और एक गर्म मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। छिलके वाले लहसुन को काट लें। अजवाइन और अजमोद के साथ भी ऐसा ही करें। सब कुछ और नमक मिलाएं - अब भरावन तैयार है। हरे या भूरे रंग के टमाटर (चार किलोग्राम) तैयार करें, प्रत्येक पर चीरा लगाएं और एक बड़ा चम्मच भरावन डालें। फलों को एक कंटेनर में रखें। तीन लीटर उबलते पानी डालें और दो दिनों के लिए छोड़ दें। जब टमाटर काले हो जाएं और नरम हो जाएं तो उन्हें किसी ठंडी जगह पर रख दें और ढककर रख दें। गाजर को सहिजन से बदला जा सकता है।