भरवां ट्राउट। रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, मछली के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। ऐसे खाद्य उत्पाद में निहित ओमेगा -3 एस, एसिड और विटामिन के लाभों के बारे में हर कोई जानता है। ट्राउट को परिचारिकाओं का विशेष शौक था। यह मछली न केवल कम कैलोरी और स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, ट्राउट पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जो आनंदित नहीं हो सकते।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन

भरवां ट्राउट शायद न केवल पाक विशेषज्ञों के बीच सबसे लोकप्रिय मछली व्यंजन है, बल्कि परोसे जाने पर सबसे उत्तम और शानदार भी है। मछली पूरी तरह से वन मशरूम के साथ सामंजस्य स्थापित करती है। ट्राउट के मसालेदार नोट कीमा बनाया हुआ पालक सौंफ के साथ दिया जा सकता है।

यह मछली विशेष रूप से मलाईदार सॉस के साथ अच्छी होती है, जिसमें केपर्स या ताजी जड़ी-बूटियाँ होती हैं। यहां तक कि तले हुए प्याज और गाजर का एक साधारण सा संयोजन भी स्टफ्ड ट्राउट को एक विशेष स्वाद देगा और एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मुंह में पानी भरने वाली सुगंध के साथ संतृप्त करेगा।

एक ट्राउट कसाई कैसे करें

किसी भी व्यंजन को बनाने में तैयारी की अवस्था महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मछली कोई अपवाद नहीं है। ट्राउट धोने की सिफारिश की जाती है,तराजू, हड्डियों और अंतड़ियों से छुटकारा पाएं। सिर नहीं हटाया जाता है। पेट मध्य रेखा के साथ खुलता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। भविष्य में स्टफिंग के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना आवश्यक है।

मशरूम के साथ ओवन में भरवां ट्राउट

पकवान तैयार करने के लिए, आपको 5-6 ट्राउट के अलावा, निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 350 ग्राम मशरूम।
• एक छोटा प्याज।
• 30 ग्राम बादाम।
• काले जैतून का आधा कैन।
• ताजा अजमोद।
• नमक।
• छोटा नींबू।
• वनस्पति तेल।
• पिसी मिर्च।

कैसे पकाने के लिए

अंदर से साफ की गई मछली को रास्ते में रीढ़ और पसलियों को हटाते हुए एक तरफ से काट देना चाहिए। मछली के अंदर, नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है, थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

अब फिलिंग की तैयारी पर चलते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्टफ्ड ट्राउट मशरूम से बेक किया हुआ। इसलिए, हम शैंपेन को धो लेंगे, पैर के निचले हिस्से को काट लेंगे और मशरूम को छोटे लम्बे टुकड़ों में काट लेंगे। पकवान को सजाने के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट और बाहरी रूप से आकर्षक मशरूम छोड़ना न भूलें। आप शैंपेन को जैतून के तेल और साधारण वनस्पति तेल दोनों में भून सकते हैं। मशरूम में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

जब तक मशरूम फ्राई हो जाएं, जैतून को बारीक काट लें और बादाम को कद्दूकस कर लें। प्याज के साथ मशरूम और बादाम के साथ जैतून मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मछली भरते हैं। यदि बहुत अधिक भरावन है, तो पेट के किनारों को टूथपिक से ठीक करें ताकि पकाने के दौरान सामग्री लीक न हो।

ओवन 150˚C तक गर्म होता है। असाधारण फिलिंग से भरी ट्राउट को लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। मछली को अधिक रसदार और नरम बनाने के लिए, प्रत्येक शव को एक पन्नी बैग में पैक करें।

सब्जियों के साथ ट्राउट

• मछली - 5-6 टुकड़े
• दो रंगों में मीठी शिमला मिर्च (लाल, हरा, पीला, नारंगी - चुनने के लिए) - 2 पीसी।
• 50-60 ग्राम तोरी।
• 50 ग्राम मशरूम (शैम्पेन)।
• नमक।
• नींबू का रस।
• अजमोद की टहनी।
• काली मिर्च।
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि

मछली तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल पहली रेसिपी की तरह ही है। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मत भूलना। भरने के लिए मशरूम को तेल में हल्का तला जाता है। जब अतिरिक्त नमी चली जाए, तो उनमें कटी हुई मिर्च और तोरी डालें। थोडा सा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालिये.

सुगंध और अतिरिक्त स्वाद के लिए, सब्जी भूनने की प्रक्रिया के अंत में थाइम या मेंहदी की एक ताजा टहनी रखें। भरने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले (अधिमानतः घर का बना) टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने के लिए मना नहीं किया गया है।

टेबल पर फॉइल स्क्वायर बिछाएं। वनस्पति तेल के साथ इसे थोड़ा स्प्रे करें। हम भरवां ट्राउट को केंद्र में रखते हैं और लिफाफे को लपेटते हैं। ओवन को पहले से ही +170…+180 पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम वहां मछली को 15-20 मिनट के लिए भेजते हैं। यह काफी होगा। नियत समय से 5 मिनट पहले हम लिफाफा निकालते हैं, ऊपर से हल्का सा खोलते हैं, मछली को ऊपर से थोड़ा भूरा होने देते हैं।

परोसने वाली ट्राउट मशरूम, टहनी से सजाकरताजा अजमोद और नींबू का एक टुकड़ा।