धीमी कुकर में सॉस: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी पका हुआ व्यंजन और भी स्वादिष्ट, अधिक परिष्कृत और मूल बन सकता है यदि आप उसके लिए सही सॉस चुनते हैं। खाने का स्वाद और तेज हो जाएगा। ग्रेवी आपके चुने हुए उत्पादों की विशिष्टता पर जोर देगी। आप तैयार सॉस किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में, हमने हर स्वाद के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के सॉस एकत्र किए हैं, जो धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

मलाईदार चटनी

इस प्रकार की चटनी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध सबसे आम उत्पादों से बनाई जाती है। और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। यह एक क्लासिक स्लो कुकर सॉस रेसिपी है। तो हमें चाहिए:

• क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - तीन बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - अपने स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर को “बेकिंग” विकल्प पर चालू करें और क्रीमी डालेंतेल।
2. मक्खन पिघल जाने पर इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।
3. अब मसाले डालें और लगातार चलाते हुए क्रीम की एक पतली धारा में डालें ताकि सॉस सजातीय और चिकना हो जाए।
4. सॉस को गाढ़ा होने तक लगभग एक मिनट तक पकाएं.

याद रखें कि सॉस की स्थिरता आपकी पसंद पर निर्भर करती है, अगर आप गाढ़ा चाहते हैं - थोड़ा और आटा डालें, अगर आप पतला चाहते हैं - और क्रीम डालें।

इतालवी मारिनारा सॉस

यह धीमी कुकर टमाटर की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। किसी भी मांस के साथ-साथ पास्ता के लिए भी उपयुक्त है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रसदार टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
• लहसुन - तीन लौंग;
• प्याज - एक सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास;
• बाल्समिक सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• तेज पत्ता - दो टुकड़े;
• नमक - डेढ़ चम्मच;
• सूखा अजवायन - एक चम्मच;
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच।

इस तरह तैयार:

1. टमाटर को ब्लैंच करके मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारने की जरूरत है।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. टमाटर के मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, लहसुन, प्याज और अन्य सभी सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. मल्टीकुकर को "बुझाने" के लिए चालू करें। सॉस तीन घंटे के लिए तैयार किया जाता है, जब तक कि अनावश्यक तरल वाष्पित न हो जाए और मारिनारा गाढ़ा न हो जाए।

स्लो कुकर में यह सॉस रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसे न केवल पकाने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए जार में भी डाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस जार और ढक्कन को निष्फल करें, उनमें सॉस डालें, रोल करें, पलट दें, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। भंडारण के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर भेजने के बाद।

चिकन सॉस

यह लोकप्रिय धीमी कुकर चिकन सॉस आमतौर पर गर्मागर्म खाई जाती है। ऐसी डिश आप चिकन के किसी भी हिस्से से बना सकते हैं, इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता है. हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा - एक गिलास;
• चिकन ब्रेस्ट - एक टुकड़ा;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• प्याज - दो सिर;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 150 ग्राम;
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कोई भी मसाला और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन के मांस को धोकर उसका छिलका हटा दें। इसे हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को आप जैसे चाहें काट लें।
4. "फ्राइंग" या "बेकिंग" विकल्प चुनें और मक्खन को मल्टी-कुकर बाउल में रखें।
5. मक्खन पिघल जाने पर इसमें चिकन डालें और लगभग 15 मिनट तक भूनें।
6. बाद में प्याज़ और गाजर तल कर भेजेंमांस और एक और दस मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
7. एक सजातीय द्रव्यमान में शोरबा और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और चिकन में डालें। सब कुछ नमक, मनचाहा मसाले डालें, मिलाएँ और "स्टू" मोड पर डालें।
8. प्याज के तैयार होने का संकेत सुनने के बाद, तुरंत ढक्कन न खोलें, लेकिन सॉस के गलने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

इस तरह के स्वादिष्ट और हार्दिक सॉस को किसी भी अनाज, पास्ता और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

क्रीम चीज़ सॉस

धीमी कुकर में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक क्रीम चीज़ सॉस है। यह पास्ता और आलू के साथ बिल्कुल सही है। वैसे, आप कोई भी पनीर ले सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सी किस्म पसंद है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• कोई भी मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - एक बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - एक चौथाई चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, सोआ, नमक - अपने विवेक पर।

कुकिंग एल्गोरिथम इस प्रकार है:

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" विकल्प पर सेट करें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
2. अब मैदा डालें और मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
3. फिर इस द्रव्यमान में एक पतली धारा के साथ क्रीम और शोरबा डालें, नमक, जड़ी बूटी, जायफल और यदि वांछित हो, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाना न भूलें।
4. जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, डाल देंविकल्प "स्टू", ढक्कन बंद करें और सॉस को लगभग पांच मिनट तक पकने दें।
5. उसके बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलकर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हम उसी मोड में लगभग दस मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं।

मशरूम सॉस

धीमे कुकर में मशरूम सॉस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मशरूम कोई भी - 500 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• खट्टा क्रीम - चार बड़े चम्मच;
• आटा - एक बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - दो पत्ते।

इस तरह पकाएं:

1. “बेकिंग” विकल्प चालू करें, मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज में कटे हुए मशरूम भेजें और एक साथ 20 मिनट तक उबालें।
3. अब मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. खट्टा, पानी, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, ढक्कन बंद करें और "एक्सटिंग्विशिंग" मोड के खत्म होने का इंतजार करें।

मिक्स सॉस

हमें चाहिए:

• टमाटर - एक किलोग्राम;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• बेल मिर्च - दो टुकड़े;
• लहसुन - छह लौंग;
• गर्म मिर्च - एक टुकड़ा;
• एक सेब;
• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच।

धीमे कुकर में चटनी इस तरह बनती है:

1. लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियां धोएं, छीलें और गुजरेंमांस की चक्की या ब्लेंडर।
2. सब्जी के मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
3. नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और "स्टू" मोड चालू करें।
4. खाना पकाने से पांच मिनट पहले बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। चटनी तैयार है.