हार्ट्स इन क्रीमी सॉस: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो, कुकिंग फीचर, टिप्स और ट्रिक्स के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन हार्ट एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय उत्पाद नहीं है। बात यह है कि हर व्यक्ति नहीं जानता कि कैसे एक ऑफल को ठीक से पकाना है ताकि यह निविदा और रसदार निकले। यहां एक मलाईदार सॉस में चिकन दिल के लिए कई अलग-अलग व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे, जो न केवल रोजमर्रा के भोजन के रूप में उपयुक्त हैं, बल्कि किसी भी छुट्टी की मेज की असली सजावट भी बन जाएंगे।

उत्पाद के बारे में कुछ शब्द

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले दिलों को चुनने के लिए, आपको उनके रंग और आकार पर ध्यान देना चाहिए। कुछ दिखने में गहरे लाल रंग के होने चाहिए, और अनुशंसित लंबाई 3-4 सेंटीमीटर है।

इस उप-उत्पाद से व्यंजन पकाने से पहले, आपको लंबी तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है। वसा के संचय से दिलों को आसानी से साफ किया जाना चाहिए, और इसे उच्च गर्मी पर पकाने की सिफारिश की जाती है, आदर्श रूप से मक्के के तेल का उपयोग करके तलने के लिए।

इसके लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों को नोट करना असंभव नहीं हैइस उत्पाद में निहित सामान्य जीवन कार्य। एक और फायदा यह है कि इसे प्री-मैरिनेशन की जरूरत नहीं होती।

तैयार दिल काफी कोमल होते हैं, लेकिन उनकी बनावट घनी होती है।

मशरूम के साथ क्रीम सॉस में चिकन दिल

विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ वर्णित उत्पाद काफी अच्छा है। नुस्खा क्लासिक शैंपेन का संकेत देगा, लेकिन अगर आपके पास वन मशरूम हैं, तो उनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है। एक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में, एक नियम के रूप में, लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।

उत्पाद सूची

चार लोगों का दिल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लेनी होगी:

• चिकन हार्ट्स - 400 ग्राम;
• मशरूम की एक छोटी मात्रा, अगर शैंपेन, तो 200 ग्राम, जंगल का उपयोग करने के मामले में - 350 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों - 1-2 चम्मच;
• थोड़ा नींबू का रस।

ये मुख्य उत्पाद हैं जो खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन मसालों के उपयोग के बारे में भी मत भूलना। ऐसे में थोड़ा अजवायन, मेंहदी और मार्जोरम लेने की सलाह दी जाती है। ये जड़ी-बूटियां बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाती हैं, जिससे एक अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद पैदा होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस व्यंजन की तैयारी काफी सरल है और इसके लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी चरण-दर-चरण निर्देशों का ठीक से पालन करने की सिफारिश की जाती है:

चिकन दिल लें और अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त चर्बी हटाएंआधी लंबाई में काटें।

• मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वसा डालकर अच्छी तरह गर्म करें। मशरूम और दिल तुरंत उस पर डालें, 7-10 मिनट तक भूनें जब तक कि बाद वाले लाल न हो जाएं।
• आबंटित समय के बाद, आग को मध्यम से कम करना चाहिए, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें, खट्टा क्रीम और क्रीम में डालें और डीजॉन सरसों डालें। आँच कम से कम करें, मसाले और नमक डालें।
• सभी खाद्य पदार्थों को तब तक उबालें जब तक कि क्रीमी सॉस गाढ़ी न होने लगे। खाना पकाने के अंत में, इसमें नींबू का रस निचोड़ें और पकवान का स्वाद लें। सॉस में विशिष्ट हर्बल नोट और हल्का खट्टा होना चाहिए।

तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में विभाजित किया जा सकता है, इसे विभिन्न साइड डिश जैसे आलू, चावल या कूसकूस के साथ परोसा जाना चाहिए। दिल के साथ ताजी सब्जी का सलाद परोसने की भी सलाह दी जाती है।

पास्ता और बेकन के साथ दिल

पिछले मामले की तरह, इस व्यंजन को पकाने में 30 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। इस मामले में, चिकन दिलों को स्पेगेटी के साथ परोसा जाएगा। इसलिए, उन्हें दो के लिए उत्सव के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• चिकन हार्ट्स - 300 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100-120 मिली;
• छोटे प्याज का आधा;
• 180 ग्राम स्पेगेटी।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ताजा इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती हैया सूखे तुलसी, अजवायन के फूल और मेंहदी।

कैसे पकाएं?

मलाईदार चटनी में इन दिलों को बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

• सबसे पहले आपको पानी, नमक का एक छोटा बर्तन डालना है और तरल को उबालना है।
• स्पेगेटी को निविदा तक पकाएं। खाना पकाने का समय सीधे पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है, इसलिए आपको पैकेज पर इंगित खाना पकाने की विधि को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है।
• जब तक साइड डिश तैयार हो रही है, आप चिकन हार्ट्स को प्रोसेस करना शुरू कर सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को पहले से ही छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। आपको प्याज को छीलकर बारीक काट भी लेना है।
• प्याज को पहले पैन में फ्राई करें, फिर दिल लगाएं, और कुछ मिनट बाद कटे हुए बेकन को बाकी उत्पादों में भेज दें।
• सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं, फिर आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें।

अब आप एक प्लेट ले सकते हैं, उस पर स्पेगेटी डाल सकते हैं, ध्यान से ऊपर चिकन दिल डाल दें।

हार्ट्स इन क्रीम सॉस: रेसिपी फोटो के साथ

यह रेसिपी बाकियों से इस मायने में अलग है कि यहाँ मुख्य उत्पाद सॉस से अलग तैयार किया जाता है। सबसे पहले, ऑफल तैयार किया जाता है, फिर लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार सॉस सॉस पैन में अलग से पकाया जाता है। इस व्यंजन को प्रतिदिन के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन इसे उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है।

5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट तैयार करना होगा:

• चिकन हार्ट्स - 1 किलो;
• तिल के बीज;
• 200 ग्राम क्रीम और उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़;
• 2-3 लहसुन की कलियां;
• बांस की छड़ें;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

जब सारी सामग्री इकट्ठी हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने का तरीका

• मुख्य उत्पाद को अतिरिक्त वसा से काटकर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, इसे काटने की आवश्यकता नहीं है।
• बांस की छड़ियों को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने के दौरान वे जलना शुरू न करें।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को कुछ मिनट के लिए भून लें।
• दिलों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक और प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें, तिल डालें। आप चाहें तो बहुत कम मात्रा में क्रीम डाल सकते हैं।
• दिलों को स्टिक पर रखें, ओवन चालू करें और तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तैयार कटार को बेकिंग शीट पर रख दें, उन्हें 10-20 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय सीधे मुख्य उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है।

इसी बीच आप एक छोटा सा बर्तन लें, उसमें बराबर मात्रा में क्रीम और मेयोनीज डालें, थोड़ा सा नमक डालें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन बारीक कद्दूकस पर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम कर दें। लगातार हिलाते हुए, सॉस को 5 मिनट के लिए पका लें।

इस दौरान दिलों को पहले से ही पकाना चाहिए, उन्हें सावधानी से प्लेटों पर रखना चाहिए। सॉस को अलग से परोसा जा सकता हैएक छोटा कंटेनर या उदारता से उन्हें डिश के ऊपर डालें। सॉस को अलग से परोसने की अभी भी सिफारिश की जाती है - इस मामले में, दिलों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

कुछ सिफारिशें

वर्णित ऑफल तैयार करते समय, बहुत सारी काली मिर्च या विभिन्न गर्म मसालों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनकी उपस्थिति को केवल पकवान के स्वाद को थोड़ा सा छाया देना चाहिए। बड़ी संख्या में विभिन्न जड़ी-बूटियों को मिलाने के साथ दिल नाजुक सॉस पसंद करते हैं। प्याज इस उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और चिकन दिलों को स्टू करने के मामले में, इस सब्जी को जोड़ने की हमेशा सिफारिश की जाती है, यह मुख्य सामग्री को नरम और अधिक कोमल बना देगा।

अब जब आप कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ-साथ चिकन दिल पकाने की कुछ विशेषताओं को जानते हैं, तो हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह उत्पाद आपके परिवार के पसंदीदा और रोजमर्रा के भोजन में मुख्य सामग्री में से एक बन जाएगा।