स्पेनिश सलाद: बीफ़, झींगा, स्मोक्ड चिकन और बीन्स के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेनिश तपस (स्नैक्स) की लोकप्रियता का रहस्य जाना जाता है। जैतून का तेल, लहसुन, साग थोड़ा तृप्त करने वाला और साथ ही भूख बढ़ाने वाला होता है। और विदेशी दक्षिणी सामग्री और गर्म स्पेनिश सॉस ऐपेटाइज़र को एक अनूठा आकर्षण देते हैं। इस धन्य भूमि में पाइरेनियन पाक परंपराओं को मॉरिटानियाई लोगों के साथ मिलाया गया, और नई दुनिया की खोज के साथ, अमेरिकी महाद्वीप के उत्पादों का बड़े पैमाने पर रसोई में उपयोग किया जाने लगा।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि स्पेन एक बहुराष्ट्रीय देश है। अंडालूसिया, कैटेलोनिया, गैलिसिया और अन्य क्षेत्रों में अलग-अलग पाक परंपराएं हैं। इसलिए, "स्पेनिश सलाद" की कोई एक अवधारणा नहीं है। हालांकि, ये सभी स्नैक्स तैयार करने में आसानी, साग और सब्जियों की एक बहुतायत, और आवश्यक रूप से तृप्त करने वाली सामग्री से एकजुट होते हैं। दरअसल, गर्म गर्मी की दोपहर में, दोपहर का भोजन अक्सर तपस तक ही सीमित होता है। सलाद, पटाटा ब्रवा - आपको और क्या चाहिए? सिवाय शायद एक गिलास संगरिया के।

स्मोक्ड चिकन और बीन सलाद

इस बेहद पौष्टिक व्यंजन को गर्मागर्म भी परोसा जा सकता है। स्पेन में, बीन्स को हरी दाल से बदला जा सकता है। सलाद का एक और संस्करण है। इसमें उच्च कैलोरी फलियां होती हैंहरी स्ट्रिंग बीन्स के साथ प्रतिस्थापित। हम यहां इस नुस्खे का वर्णन करेंगे। स्मोक्ड चिकन से मांस निकालें, इसे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में डालें, एक चम्मच अजवायन, एक नींबू का रस और आधा गिलास जैतून का तेल डालें। जबकि मांस को हल्का अचार बनाया जाता है, आइए बीन्स का ध्यान रखें। हम एक सौ दस ग्राम तैयार फली को नमकीन पानी में उबालने के लिए डालते हैं।

जब बीन्स पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। ठंडा होने के बाद, फली को मांस के साथ एक कटोरे में बड़े सलाखों में काट लें। स्मोक्ड चिकन और बीन्स के साथ सलाद में आधा गिलास पिसे हुए जैतून, दो बड़े चम्मच केपर्स, आठ मोटे कटे हुए चेरी टमाटर (अधिमानतः लाल और पीले) जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को स्वाद के लिए सीजन करें। हम सलाद के कटोरे को किनारों के चारों ओर लेटस के पत्तों के साथ कवर करते हैं। ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

टूना और एवोकैडो टिम्बल

यह स्पेनिश सलाद तेल में डिब्बाबंद मछली के साथ बनाना आसान है। एक एवोकैडो लें, इसे आधा में काट लें, गड्ढे को हटा दें और एक कांटा के साथ मांस को प्यूरी करें। लहसुन की एक कली को एक चम्मच जैतून के तेल में रगड़ें। इस मिश्रण से एवोकाडो प्यूरी भरें। स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

इस प्यूरी को गोल स्टैंसिल में एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है। आप कार्डबोर्ड से अपना खुद का बना सकते हैं। एक पके बड़े टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करके छील लिया जाता है। टमाटर के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम इसे एवोकाडो के ऊपर एक स्टैंसिल में फैलाते हैं। टूना की कैन से तेल निकाल लें। हम मछली को सबसे ऊपर रखते हैं। हम फिल्म कर रहे हैंस्टैंसिल पकवान को अरुगुला से सजाएं।

स्पेनिश सलाद: अंडालूसिया की रेसिपी

शाकाहारियों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा, क्योंकि इसमें पूरी तरह से सब्जियां होती हैं। हम दो सौ पचास ग्राम टमाटर, एक छोटी काली मूली, एक प्याज और एक मध्यम आकार का ताजा ककड़ी जितना पतला काट सकते हैं। हम डिल और अजमोद (एक छोटे से गुच्छा में) काटते हैं। सब्जियों में जोड़ें। अंडालूसी स्पेनिश सलाद को अपने स्वाद के लिए नमक करें। आप कई अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन आप अपने आप को एक काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं।

एक ढक्कन वाले जार में ड्रेसिंग के लिए, एक चम्मच वाइन सिरका और तीन - जैतून का तेल मिलाएं। कंटेनर को जोर से हिलाते हुए, हम विनैग्रेट सॉस बनाते हैं। हम उन्हें सलाद से भरते हैं। चलो थोड़ा सह लेते हैं। इस व्यंजन का एक और संस्करण है - अधिक संतोषजनक। हम सलाद में दो कठोर उबले और कटे हुए अंडे डालते हैं। इस मामले में, पकवान को मेयोनेज़ या एओली सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

सोम्ब्रेरो सलाद

हम डिब्बाबंद मीठी मिर्च को नमकीन पानी से निकालते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक सौ ग्राम डिब्बाबंद मकई और हरी मटर जोड़ें - बिना तरल के भी, बिल्कुल। प्याज को छीलकर दरदरा काट लें (आप इसे केवल आठ भागों में विभाजित कर सकते हैं)। हम तीन सौ पचास ग्राम हैम को क्यूब्स में काटते हैं। अजमोद के एक गुच्छा से हम सजावट के लिए कुछ शाखाओं का चयन करेंगे, बाकी को बारीक काट लेंगे।

डिश को आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते से ढक दें। उस पर हम अपना पकवान एक स्लाइड में रखेंगे। स्पैनिश सोम्ब्रेरो सलाद को विनैग्रेट सॉस के साथ तैयार करने का रिवाज है। जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आइए सबमिट करने से पहले थोड़ा इंतजार करेंमेज पर। पकवान की सभी सामग्री सॉस में अच्छी तरह से भिगोनी चाहिए।

बेकन और टमाटर का सलाद

सबसे पहले बारह टमाटर और लहसुन की दो कलियां लें। हम उन्हें ओवन में या ग्रिल पर बेक करते हैं। लहसुन में भीगे हुए टमाटरों को स्लाइस में काट लें। हम दो सौ पचास ग्राम बेकन को स्ट्रिप्स में काटते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। पचास ग्राम पाइन नट्स को भूनकर मुंह में रख लें.

सलाद के पत्तों के मिश्रण से पकवान को छिड़कें। इस बिस्तर पर पके हुए टमाटर और बेकन बिछाएं। पाइन नट्स के साथ छिड़के। यह स्पैनिश सलाद नुस्खा जैतून के तेल (पांच बड़े चम्मच), बाल्समिक सिरका (1 बड़ा चम्मच) और डिजॉन सरसों (2 बड़े चम्मच) से बनी चटनी के साथ मसाला देने का सुझाव देता है। और अंतिम स्पर्श। तैयार सलाद को बकरी पनीर के साथ छिड़के। इसमें लगभग दो सौ ग्राम लगेंगे। आप बस अपनी उंगलियों से पनीर को क्रम्बल कर सकते हैं।

जीभ से सलाद

यह सर्दियों का व्यंजन है। एक जीभ पर उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग दो घंटे तक पकाएँ। तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले इसे नमक करें। उनकी वर्दी में तीन या चार आलू और एक बड़ी गाजर अलग-अलग पका लें। हम त्वचा से जीभ को साफ करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दो सौ ग्राम शतावरी सेम डालें। एक चौथाई कप उबलता पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। मसाले डालें, एक और दो मिनट के लिए भूनें। ठंडा होने दें और जीभ से स्पैनिश सलाद में डालें। बिना जैतून के जार से तरल निकालेंहड्डियाँ। हम उन्हें सलाद में भी डालेंगे, साथ ही तीन मसालेदार बारीक कटे हुए खीरे भी। आइए चीनी गोभी का कटा हुआ सिर पेश करें। मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बीफ सलाद

सबसे पहले मेरीनेड बना लें। हम आधा गिलास जैतून का तेल लेते हैं, टबैस्को की कुछ बूंदों में डालते हैं, सोया सॉस और वाइन सिरका के कुछ बड़े चम्मच। इस मिश्रण में हम लगभग सौ ग्राम या थोड़ा और बीफ टेंडरलॉइन डालते हैं। हम उनकी वर्दी में दो या तीन आलू पकाते हैं। साफ करें और एक चम्मच जैतून का तेल, कटी हुई सुआ और थोड़ी मिर्च मिर्च से सजाएं।

सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें। बीज से मुक्त मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें। पेपरिका और लेट्यूस के पत्तों को बेलसमिक सॉस के साथ डालें। हम गोमांस को अचार से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। हम गोमांस के साथ स्पेनिश सलाद को मोड़ना शुरू करते हैं। सबसे पहले आलू को एक पारदर्शी बर्तन में डालिये। परत को समतल करें। आलू पर बीफ डालें। ऊपर से शिमला मिर्च के साथ सलाद रखें। चेरी टमाटर के आधे भाग से पकवान को सजाएं।

एन्सलाडा डे मार्च

सलाद के दो पत्तों पर मुट्ठी भर क्राउटन रखें। ऊपर रखें: कटा हुआ एक खीरा और कुछ चेरी टमाटर। झींगा (50 ग्राम) वनस्पति तेल में लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ तला हुआ जाता है। ठंडा होने के बाद सब्जियां डाल दें। कटा हुआ प्याज और अरुगुला के साथ झींगे के साथ स्पेनिश सलाद छिड़कें, जैतून का तेल के साथ मौसम।