चिकन पट्टिका, झींगा और सेम के साथ स्पेनिश पेला

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इस पक्षी का मांस शोरबा, फ्राइंग, स्टू, ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छा है। आप इससे बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। चिकन पट्टिका रसोइयों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसमें त्वचा और हड्डियां नहीं होती हैं, इसलिए इसके साथ काम करना आसान और सुविधाजनक है। मांस को तला या बेक किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट चिकन पट्टिका प्राप्त करने के लिए, सॉस और मैरिनेड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे पन्नी में लपेटा जा सकता है और इसके रस में पकाया जा सकता है। आज हम एक ऐसे व्यंजन के बारे में बात करेंगे जिसमें मुख्य घटकों में से एक चिकन पट्टिका है। चलो पेला बनाते हैं।

झींगा, चिकन और बीन्स के साथ स्पेनिश पेला

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर (या टमाटर अपने रस में) - 1 कैन;
• झींगा - कुछ टुकड़े बड़े या 300 ग्राम नियमित;
• चिकन शोरबा - 300 मिली;
• जैतून का तेल;
• बीन्स और मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च और केसर;
• लहसुन और प्याज;
• चिकन पैर और पट्टिका;
• चावल - 300-400 ग्राम।

खाने वालों की संख्या के अनुसार उत्पादों की संख्या की गणना करें। बहिष्कृत करें याआप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सामग्री जोड़ सकते हैं।

पाएला कैसे पकाएं

पेला बनाना आसान है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ खास लेकर आना चाहते हैं, ताकि डिश का स्वाद लंबे समय तक याद रहे, और आप इसे बार-बार चखना चाहते हैं। इसलिए, आज हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, बल्कि पारखी और पेटू के लिए पेला तैयार कर रहे हैं। ध्यान देने योग्य पहली बात झींगा है। एक विशेष गंध के लिए, साधारण समुद्री भोजन नहीं, बल्कि कैरबिनिएरी झींगा लें। छिलका हटाकर तेल में तल लें। यह तेल को एक लाल रंग का रंग और एक अतुलनीय सुगंध देगा। फिर कटे हुए लहसुन और प्याज को तेल में भूनें।

महत्वपूर्ण

पेला को आग पर सबसे अच्छा पकाया जाता है। यदि आपके पास गैस है, तो बर्नर में समान रूप से गर्मी वितरित करने के लिए कई छल्ले होने चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो एक मोटा कच्चा लोहा या तांबे का फ्राइंग पैन और एक डिवाइडर स्थिति को बचाएगा।

पेला: खाना पकाने के अगले चरण

चिकन शोरबा प्राप्त करना आसान है। उसमें पक्षी की टांगें और कंकाल उबाल लें (यदि आप पूरे मुर्गे से पट्टिका काट लें)। प्याज-लहसुन के तेल में पैरों को तलें। टमाटर (यदि आप टमाटर को अपने रस में उपयोग नहीं करते हैं), छीलकर त्वचा को हटा दें। गूदा काट लें और मांस में जोड़ें। मिर्च से झिल्ली और बीज हटा दें। बाकी उत्पादों को काटकर फेंक दें। अब चिकन पट्टिका, बीन्स को स्ट्रिप्स में काट लें। पेपरिका के साथ नमक और छिड़कें। जैसे ही सब कुछ फ्राई हो जाए, शोरबा डालें। बस क्यूब्स का प्रयोग न करें: उनका स्वाद कभी नहीं होगाअसली मजबूत चिकन शोरबा की तुलना में! और अगर आप खाना पकाने के दौरान इसमें गाजर, प्याज, तेज पत्ते, कुछ लौंग की कलियाँ मिलाते हैं, तो इसे बिना अतिरिक्त सामग्री के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। टिप: शोरबा को भरपूर बनाने के लिए इसे थोड़े से पानी में उबाल लें। एक महत्वपूर्ण स्पर्श केसर है। इसे नमक के साथ पीसना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए, इसे काढ़ा करना चाहिए और पेला में डालना चाहिए। अब चावल की बारी है। कृपया ध्यान दें कि यह शोरबा से कम होना चाहिए। हम सो गए, इसे समतल कर दिया, मध्यम आग लगा दी और इसे अब और नहीं छुआ। 10-15 मिनट में यह सतह पर दिखाई देगा।

जैसे ही शोरबा उबलने लगे, झींगे को सतह पर फैलाएं, उन्हें चावल में थोड़ा डुबो दें। कुछ और मिनट और पेला तैयार हो जाएगा। जैसे ही चावल सूज जाएं और नरम हो जाएं, पैन को आंच से हटा दें और तली को ठंडे पानी में या कई परतों में मुड़े हुए नम कपड़े पर रखें।

चिकन पट्टिका के साथ आप और क्या पका सकते हैं

तस्वीरों के साथ व्यंजन एक आसान काम है। आपके पास यह देखने का अवसर है कि तैयार पकवान कैसा दिखना चाहिए। चिकन पट्टिका का उपयोग लकड़ी के कटार पर घर के बने बारबेक्यू के लिए किया जा सकता है। आप मांस को खट्टा क्रीम, सोया सॉस और मेयोनेज़ में मैरीनेट कर सकते हैं। सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। मांस को टुकड़ों में काट लें, अचार में डाल दें। पट्टिका जल्दी से मैरीनेट हो जाती है, 1-2 घंटे पर्याप्त हैं। उसके बाद, टुकड़ों को कटार पर स्ट्रिंग करें और या तो ग्रिल पैन पर या एयर ग्रिल पर रखें। आप एक साधारण. का उपयोग कर सकते हैंफ्राइंग पैन - इस पर स्टिक्स को चारों तरफ से भूनें। जड़ी बूटियों, सब्जियों और चावल के साथ परोसें।