स्वादिष्ट सलाद: मेयोनेज़ के बिना व्यंजन। इसके बजाय कई सॉस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सलाद दोनों छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में पेट के लिए एक खुशी है। वे विभिन्न प्रकार के स्वाद देते हैं और मेज पर बैठे सभी लोगों द्वारा आसानी से खाए जाते हैं। केवल ड्रेसिंग की एकरसता निराशाजनक है: कोई फर्क नहीं पड़ता कि डिश में कौन सी सामग्री शामिल है, वे आमतौर पर मेयोनेज़ से भरे होते हैं। उपवास के दिनों में, इसे उबाऊ रूप से वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है - और यह वह जगह है जहाँ आमतौर पर कल्पना समाप्त हो जाती है। हालाँकि, विश्व पाक कला बहुत सारे सॉस जानता है जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं। मेयोनेज़-मुक्त व्यंजन भी कम भारी भोजन और एक नए स्वाद के अनुभव की अनुमति देते हैं।

ककड़ी सॉस

हम कई गैस स्टेशनों की पेशकश करते हैं जहां से उपवास और वजन पर नजर रखने वाले कुछ उपयुक्त चुन सकते हैं। उनमें से किसी के साथ, मेयोनेज़ के बिना समान रूप से स्वादिष्ट सलाद प्राप्त होते हैं। उनके लिए सॉस व्यंजनों के लिए, निश्चित रूप से, अतिरिक्त काम की आवश्यकता होती है, लेकिन नहींइतना भारी कि वे उनका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं। उनमें से पहला - खीरे पर आधारित - सभी मामलों में बहुत अच्छा है जब पकवान में मांस या कोई समुद्री भोजन शामिल किया जाता है। केवल सीमा यह है कि यह गर्म सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। दो खीरे और एक सौ ग्राम नरम पनीर को दो बड़े चम्मच मोटी (बाजार) खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन लौंग और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बारीक पीस लें। यदि आपको अधिक तरल ड्रेसिंग की आवश्यकता है, तो खीरे का द्रव्यमान नहीं रखा जाता है, इसमें से रस निचोड़ा जाता है।

अदरक की चटनी

एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए आदर्श, लेकिन अन्य सामग्री के साथ, बहुत स्वादिष्ट सलाद निकलेगा। मेयोनेज़ के बिना व्यंजन भी सुखद होते हैं क्योंकि लंबे समय से परिचित व्यंजन एक नया और ताजा स्वाद प्राप्त करते हैं। यह सॉस है जो मछली, मशरूम, पनीर (जैसे पनीर और फेटा) के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, यह गर्म व्यंजनों में बहुत उपयुक्त होगा। इसके अलावा, यह आपको वजन कम करने में मदद करता है! उसके लिए, डिल को बारीक कटा हुआ, अदरक का एक टुकड़ा (या जमीन का एक चम्मच डाला जाता है), एक गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम और दो छोटे चम्मच डीजन सरसों में डाला जाता है (आप सामान्य भी ले सकते हैं) एक)। मिक्स्ड ड्रेसिंग को आधे घंटे के लिए लगाना चाहिए।

क्रैनबेरी सॉस

यह मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद बनाता है, व्यंजनों में केकड़े की छड़ें, ताजी सब्जियां, चावल और किसी भी तरह का पनीर शामिल है। एक मुट्ठी भर जमे हुए क्रैनबेरी को आधा गिलास केफिर के साथ एक ब्लेंडर में तोड़ दिया जाता है, जिसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस होता है, दो छोटे - जैतून का तेल और लाल मिर्च। 15 मिनट के बाद, आप सलाद के ऊपर सॉस डाल सकते हैं।

अखरोटसॉस

डिब्बाबंद या नमकीन मछली, विशेष रूप से लोकप्रिय मिमोसा के साथ स्वादिष्ट सलाद (मेयोनीज के बिना व्यंजन!) तैयार करते समय एक अच्छा विकल्प। गोमांस, समुद्री भोजन और पत्तेदार साग वाले व्यंजनों में भी अच्छा है। वसा रहित पनीर का एक गिलास एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से मला जाता है, जिसे कुचले हुए नट्स के साथ मिलाकर एक भावपूर्ण अवस्था (एक गिलास का एक चौथाई), आधा चम्मच सहिजन, एक पूरा - नींबू का रस और पिसी हुई काली मिर्च। यदि यह बहुत गाढ़ा निकला, तो आप केफिर से पतला कर सकते हैं।

ग्रीक सलाद

और अब हम सबसे लोकप्रिय स्वादिष्ट सलाद का वर्णन करेंगे। मेयोनेज़ के बिना व्यंजन (फोटो के साथ भी, जिसमें व्यंजन आकर्षक से अधिक दिखते हैं) उतने दुर्लभ नहीं हैं जितने वे लगते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीक कई गृहिणियों द्वारा तैयार की जाती है। खीरे के एक जोड़े को हलकों में काटा जाता है, एक बड़ी मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है, एक लाल प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और तीन टमाटर काट दिए जाते हैं। धुले हुए लेट्यूस का एक गुच्छा हाथों से ऊपर चला जाता है; जैतून का आधा कैन आधा में काटा जाता है; एक सौ ग्राम फेटा (आप पनीर या फेटा ले सकते हैं) - बड़े क्यूब्स। ड्रेसिंग के लिए, चार बड़े चम्मच जैतून के तेल में दो - नींबू का रस, एक चुटकी तुलसी, अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च (ऑलस्पाइस या काली) मिलाएं। मिश्रण को सलाद के ऊपर डाला जाता है और मेज पर ले जाया जाता है। आप इसे मिक्स नहीं कर सकते - पनीर उखड़ जाएगा, और डिश एक जैसी नहीं दिखेगी।

वेटिकन सलाद

इस तरह के एक परिचित ड्रेसिंग के बिना, पकवान के सब्जी संस्करण अक्सर तैयार किए जाते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट सलाद "सॉसेज" भी हैं। मेयोनेज़ के बिना व्यंजन आमतौर पर इसे वनस्पति तेल से बदल देते हैं। औरसबसे अधिक बार यह जैतून का तेल होता है। इतालवी सलाद का एक बहुत ही सफल संस्करण प्याज के छल्ले को पतला सिरका में पांच मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए निर्धारित करता है, अजवाइन के लगभग पांच डंठल को पतले हलकों में काटता है, एक किलोग्राम बहुत छोटे टमाटर का एक तिहाई - हिस्सों में, शिकार सॉसेज (चार टुकड़े) - बल्कि मोटे टुकड़े। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और नींबू के रस, नमक और काली मिर्च की कुछ बूंदों के साथ तेल में मिलाया जाता है।

सलाद "आतिशबाजी"

मछली के व्यंजन के समर्थक थोड़े नमकीन सामन के साथ बिना मेयोनेज़ के स्वादिष्ट जन्मदिन का सलाद (फोटो के साथ व्यंजन) बना सकते हैं। एक विकल्प इस तरह दिखता है:

• सलाद को छोटे "लत्ता" में फाड़ा जाता है;
• शिमला मिर्च टुकड़ो में उखड़ जाती है;
• मछली छोटे क्यूब्स में कटी हुई;
• छोटे टमाटर आधे या चौथाई भाग में कटे हुए;
• मीठा क्रीमियन प्याज - पतले अर्ध-छल्ले;
• जैतून (यदि बड़े हो तो) को दो भागों में बांटा गया है;
• पहले के एक चम्मच की दर से दूसरे के एक चम्मच की दर से शहद और जैतून का तेल डालना (साथ ही दो छोटे चम्मच वाइन सिरका, नमक, काली और लाल मिर्च);
• सलाद मिश्रित, कपड़े पहने और स्मोक्ड अंडे के वेजेज से सजाए गए।

अगर ऐसी कोई जिज्ञासा नहीं है, तो आप बस जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू के पतले घेरे बना सकते हैं।