मटर को जल्दी कैसे उबाले? सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मटर को जल्दी कैसे उबाले? यह इतना मुश्किल सवाल है कि पाक विशेषज्ञों का सामना करना पड़ता है जो पहले कुकबुक खोलते हैं। इस लेख में, हम इस फली को पकाने के सभी तरीकों पर एक विस्तृत नज़र डालेंगे, और अंत में आपको तुरंत पकाने का रहस्य पता चल जाएगा। मटर पकाना एक पूरी कला है, जिसे केवल अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों के लगातार अध्ययन और व्यवहार में उनके अनिवार्य आवेदन की प्रक्रिया में महारत हासिल की जा सकती है। यही हम अभी करने जा रहे हैं। सबसे पहले, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि मटर विभिन्न अवस्थाओं में हो सकता है: ताजा, जमे हुए, सूखा और डिब्बाबंद। इन सभी प्रजातियों में से, इस समय केवल दो ही हमारे लिए रुचिकर होंगी: सूखी और जमी हुई।

मटर को जल्दी कैसे पकाएं ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं? पिसे हुए मटर को पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है, लेकिन कभी-कभी विविधता के आधार पर अधिक। पूरी लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक पक जाती है। इससे साफ है कि पिसे हुए मटर आपके लिए जल्दी पक जाएंगे। सभी अनुभवी रसोइये एक विशेष नियम जानते हैं: मटर सहित किसी भी फलियों को पहले रात भर या कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस विकल्प में काफी समय लगता है, इसलिए हम नहीं करते हैंउपयुक्त है, क्योंकि हम तुरंत पकवान बनाना चाहते हैं। मटर को बिना भिगोए जल्दी कैसे उबालें?

मक्खन के साथ

मटर पकाने की प्रक्रिया को पकाने के दौरान मक्खन (1-2 चम्मच) डालकर कम किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में सभी फलियों को नमक करने की सिफारिश की जाती है।

सोडा मिलाने के साथ

मटर को अलग तरीके से जल्दी कैसे पकाएं? एक और तरीका है: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको सोडा (0.5 चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) जोड़ने की जरूरत है। और सवा घंटे बाद - डिश तैयार है.

कुछ मटर को 1-2 घंटे के लिए सोडा वाटर में भिगो दें। 200 मिलीलीटर पानी के लिए - 1 चम्मच सोडा। फिर इसे अच्छी तरह से धोकर केवल 30 मिनट के लिए उबाला जाता है।

कई अनुभवी गृहिणियां सोडा के साथ इस नुस्खा का उपयोग करने की सलाह नहीं देती हैं, क्लासिक संस्करण या अन्य त्वरित खाना पकाने के तरीकों को पसंद करती हैं।

ठंडे पानी के साथ

ठंडा पानी डालकर मटर को जल्दी कैसे उबालें? आइए अधिक विस्तार से बात करते हैं। मटर को बहते ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि यह एक सॉस पैन में पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। इसे पानी से भरें ताकि यह केवल हल्का ढका रहे। एक तेज आग पर रखो, उबालने के बाद कम करें। वाष्पित होने पर, फिर से ठंडा पानी डालें ताकि यह मटर को थोड़ा ढक दे। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। मुख्य शर्त यह है कि सभी मामलों में पानी बहुत ठंडा होना चाहिए।

हाल ही में, एक असामान्य काला मटर बिक्री पर दिखाई दिया है, जो एक आयताकार समचतुर्भुज आकार के छोटे काले बीजों द्वारा प्रतिष्ठित है। यह किस्म इसी तरह से तैयार की जाती है।

मटर में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज

मटर विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं: बी 1, बी 3, बी 6, एच (बायोटिन), पीपी, मैग्नीशियम, वैनेडियम, पोटेशियम, तांबा, कोबाल्ट, बोरॉन, सेलेनियम, जस्ता, सल्फर, मोलिब्डेनम, लोहा, क्रोमियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सिलिकॉन। दुर्भाग्य से, खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया के कारण, गृहिणियों को हमेशा इसके साथ "गड़बड़" करने की इच्छा नहीं होती है।