मांस के साथ गेहूं का दलिया कैसे पकाएं: अनुभवी रसोइयों की सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के साथ गेहूं का दलिया हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन करने का एक शानदार तरीका है। ऐसा उत्पाद न केवल एक व्यक्ति को ताकत देता है, बल्कि लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखने में भी मदद करता है। ऐसा क्यों हो रहा है और अनाज उत्पादों का रहस्य क्या है? कारण यह है कि ऐसे उत्पाद मानव शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और धीरे-धीरे पच जाते हैं, जिससे वे अगले कुछ घंटों के लिए भोजन के बारे में भूल जाते हैं। इसके अलावा, मांस और अनाज के आदर्श संयोजन को ध्यान में रखना आवश्यक है। कोई भी पोषण विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि कर सकता है कि लोगों को ऐसे अनाज को लगातार अपने आहार में शामिल करना चाहिए। और आप इन्हें अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं, जिनमें से हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ सकता है।

चिकन के साथ दलिया

उचित पोषण के प्रेमी निश्चित रूप से मांस के साथ गेहूं के दलिया का आनंद लेंगे, जिसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: पंखों की एक जोड़ी के साथ 2 पैरों के लिए, डेढ़ गिलास गेहूं के दाने, कोई भी मसाला (वैकल्पिक)), साथ ही विभिन्न सब्जियों की 1 इकाई (गाजर, प्याज, काली मिर्च, टमाटर)।

पकवान बहुत जल्दी और पर्याप्त बन जाता हैबस:

1. सबसे पहले मीट को जितना हो सके काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैरों को कूल्हों से अलग किया जाना चाहिए, और पंखों को केवल जोड़ों पर काटा जाना चाहिए।
2. एक पैन में परिणामी टुकड़ों को बिना तेल डाले हल्का सा भूनें। हाँ, यह आवश्यक नहीं है। कुछ ही मिनटों में मुर्गे की चर्बी अपने आप पिघलने लगेगी।
3. ताजी सब्जियां काट लें, उन्हें कड़ाही में डालें और मांस के साथ थोड़ा सा भूनें।
4. इसमें धुले हुए गेंहू के दाने डालें।
5. हर चीज पर उबलता पानी डालें ताकि तरल सामग्री से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर हो।
6. नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
7. उबलने के बाद आंच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे कम से कम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.

तब पैन को चूल्हे से हटाया जा सकता है। अंत में, मांस के साथ गेहूं का दलिया एक और 15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। अनाज की भाप को बेहतर बनाने के लिए, आप पैन को कंबल से लपेट सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ

मांस के साथ गेहूं का दलिया और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसमें मशरूम मिलाते हैं। वे पकवान को अधिक रसदार और सुगंधित बना देंगे। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: डेढ़ कप अरटेक अनाज, 2 तेज पत्ते, 1 प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और ताजे मशरूम, नमक, 1 गाजर, आधा चम्मच अजवायन, कुछ साग और 35 ग्राम वनस्पति तेल।

ऐसे में पकवान को इस प्रकार तैयार करना चाहिए:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को अर्धवृत्त में काट लें।
2. अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. एक कढ़ाई में गरम तेल में सबसे पहले प्याज को 3 मिनिट तक सुनहरा होने तक भून लें.
4. जोड़ेंगाजर और 4 मिनट के लिए पकाते रहें।
5. मशरूम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कुछ मिनटों के बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस डालना है और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए भूनना है।
7. उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें।
8. उबलने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
9. पैन को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें। वहीं, वहां का तापमान पहले से 200 डिग्री तक लाना जरूरी है।

तैयार दलिया को और 10 मिनट के लिए खड़े रहने देना चाहिए। उसके बाद, इसे प्लेटों पर बिछाया जा सकता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

खाना पकाने का राज

सभी क्रियाओं के क्रम को समझने के लिए, आपको पहले यह पता लगाना होगा कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, वह वह है जो पकवान का आधार है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास गेहूं के दाने के लिए दोगुना पानी और 20 ग्राम मक्खन।

आमतौर पर यह सब भोजन तैयार करने से शुरू होता है:

1. आंवले को अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमें कोई अशुद्धियां न रह जाएं।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल आने दें।
3. धुले हुए अनाज को डालें और बिना ढक्कन के 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान, द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए।
4. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप बस उसे एक गर्म कंबल में लपेट सकते हैं।

30 मिनिट में दलिया पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगा. अधिक स्वाद के लिएमक्खन के एक टुकड़े के साथ स्वाद लिया जा सकता है। मांस को कभी-कभी अलग से पकाया जाता है और सामग्री को पहले से ही प्लेट में मिला दिया जाता है। इसलिए, सबसे पहले आपको यह सीखने की जरूरत है कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है। इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को अपने लिए समझकर, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस स्तर पर मांस पेश करना बेहतर होगा।

मदद करने की तकनीक

आज, किसी भी गृहिणी के पास विभिन्न रसोई उपकरणों के रूप में कई सहायक होते हैं। स्मार्ट मैकेनिज्म सभी कड़ी मेहनत का ख्याल रखता है और खाना पकाने को एक वास्तविक आनंद देता है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में मांस के साथ गेहूं का दलिया बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री लेने की आवश्यकता है: 1.5 कप गेहूं के दाने, 400 ग्राम सूअर का मांस, 600 मिलीलीटर पानी, 2 प्याज, नमक, एक जोड़ी गाजर, काली मिर्च, लहसुन की 3 लौंग, तेज पत्ता और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सभी क्रियाएं क्रमिक रूप से की जानी चाहिए:

1. धुली और छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, और प्याज को हल्के से छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गोटियों को गर्म पानी से तब तक धोएं जब तक कि आटे की धूल पूरी तरह से गायब न हो जाए। नहीं तो दलिया चिपचिपा और बेस्वाद हो जाएगा।
3. सूअर को धोएं, रुमाल से सुखाएं और फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मल्टीकुकर के कटोरे में तेल गरम करें।
5. प्याज में डालें और, "फ्राइंग" मोड सेट करके, इसे सुनहरा होने तक प्रोसेस करें।
6. गाजर डालें। तलने की प्रक्रिया एक और 3 मिनट के लिए जारी है।
7. पूरी लहसुन की कलियों के साथ पोर्क को कटोरे में डालें। तलना खानाएक साथ 8 मिनट।
8. उबला हुआ पानी डालें, नमक डालें और सारे मसाले डालें।
9. ढक्कन बंद करें और पहले से ही "बुझाने" मोड में 25 मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें।
10. लहसुन निकाल लें, नहीं तो दलिया कड़वा लगेगा।
11. पैनल को "अनाज" मोड पर स्विच करें और टाइमर बजने तक उबाल लें।
12. दलिया को "वार्मिंग" मोड में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं और दलिया को प्लेट में रख सकते हैं।

दलिया के साथ दलिया

प्रकृति में जाने पर लोगों को एहसास होता है कि बिना चूल्हे और ओवन के स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना मुश्किल होगा। ऐसी स्थिति में कैसे रहें? यह वह जगह है जहाँ मांस के साथ गेहूं का दलिया काम आ सकता है। तैयार स्टू के साथ नुस्खा इतना आसान है कि कोई भी जिसने कभी रसोई में काम नहीं किया है, वह भी इसे संभाल सकता है। इस तरह के पकवान के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी: गेहूं के दाने, प्याज, स्टू (बीफ या पोर्क), वनस्पति तेल, नमक और ताजी जड़ी-बूटियां।

काम के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि खेत की परिस्थितियों में आपको आग पर खाना बनाना होगा। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और उबलते तेल के साथ एक कढ़ाई में डाल दें। उत्पाद को 5-6 मिनट तक उबलने दें ताकि वह रस को अच्छी तरह से छोड़ सके।
2. जार खोलें और उसकी सामग्री को कढ़ाई में डालें। मांस को 5 मिनट तक पसीना आना चाहिए।
3. उसके बाद, आपको अनाज भरना होगा और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर आपको उन्हें धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाने की जरूरत है। जब दलिया पूरी तरह से उबल जाए तो दलिया तैयार माना जाएगा।

थाली में किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटी के साथ पकवान छिड़का जा सकता है।

एक बर्तन में मांस और सब्जियों के साथ दलिया

पुराने दिनों में गांवों में गृहिणियां लोहे के बर्तन में दलिया पकाती थीं। यह बर्तन रूसी ओवन में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त था। इसमें, कोई भी उत्पाद, बिना जलाए, हर तरफ से गर्म होता है। ओवन ने अब ओवन की जगह ले ली है। और कई गृहिणियां अब कच्चा लोहा के बजाय चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करती हैं। वे विभिन्न प्रकार के उत्पादों को स्टू करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। उदाहरण के लिए, बर्तन में मांस के साथ गेहूं का दलिया बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, और अंत में उसी कटोरे में पकवान परोसा जाता है। 3 लोगों के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम वील, 1 तोरी, 300 ग्राम पानी और गेहूं के दाने, 1 गाजर, नमक, 2 प्याज, 50 ग्राम वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

जैसे ही सभी उत्पाद असेंबल हो जाएंगे, काम शुरू हो सकता है:

1. हर बर्तन की तली में 10 ग्राम मक्खन डालें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। उसके बाद, इसे समान रूप से तैयार कंटेनरों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों को धोएं, छीलें और फिर काट लें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. तैयार उत्पादों को गमलों में फैलाएं।
5. ऊपर से धुला हुआ अनाज डालें और प्रत्येक कंटेनर में 100 मिलीलीटर पानी डालें।
6. बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। अंदर, तापमान पहले से ही लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।

तैयार दलिया हो सकता हैप्लेटों पर रखें या सीधे बर्तनों में परोसें, ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों से पकवान को सजाएँ।