क्या बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खुबानी की खाद बनाना संभव है? दो विधियों में से एक का प्रयोग करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी फल को संरक्षित करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है, चाहे वह सब्जियां, जामुन या फल हों, नसबंदी है - भोजन से भरे जार को गर्म पानी में डुबोकर और कुछ समय के लिए गर्म करके गर्मी उपचार। इसी समय, फल की उपस्थिति लगभग अपरिवर्तित रहती है: त्वचा फटती नहीं है, आकार ख़राब नहीं होता है, सभी घटक बरकरार और सुंदर रहते हैं। लेकिन इस तरह से बड़े कांच के कंटेनरों को बंद करना बहुत सुविधाजनक नहीं है, विशेष रूप से कॉम्पोट्स, जिसमें तरल की कुल मात्रा की तुलना में फलों का अनुपात छोटा होता है। पूरी तरह से रेडी-टू-ड्रिंक पेय प्राप्त करने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका क्या है जिसे पानी से पतला करके वांछित स्थिरता के लिए और अधिक समायोजन की आवश्यकता नहीं है? उदाहरण के लिए, आप बिना नसबंदी के आसानी से सर्दियों के लिए खुबानी की खाद तैयार कर सकते हैं। यह आलेख दो संभावित तरीकों का वर्णन करता है। इनमें से किसी का भी पालन करने से आपको सबसे सुगंधित और गूदेदार फल पेय मिलेंगे।

बिना नसबंदी के खूबानी खाद को दो तरह से बंद किया जा सकता है

पहला खाना पकाने का विकल्पपेय लगातार कई बार गर्म तरल के साथ फल डाल रहा है, इसे सूखा और इसे फिर से गर्म कर रहा है। चीनी आमतौर पर अंतिम चरण के दौरान डाली जाती है।

दूसरा विकल्प "ग्रीष्मकालीन" नुस्खा के अनुसार कॉम्पोट की तैयारी के समान है। इसका मतलब यह है कि तकनीक एक ऐसे पेय को बनाने पर आधारित है जो पीने के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसके लिए और गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। गर्म समृद्ध फल मिश्रण को जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए इस तरह की खूबानी की खाद गूदे के साथ रस की तरह अधिक होती है। आइए प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक के बारे में अधिक विस्तार से वर्णन करें।

बिना नसबंदी के सर्दी के लिए खुबानी की खाद: पहला नुस्खा

फलों को अधिक मात्रा में लेना चाहिए न कि अधिक पके।

उन्हें धोकर पत्थर से मुक्त करें। बहुत बड़े को क्वार्टर में काटा जा सकता है। प्रत्येक तीन लीटर जार में 7-8 मध्यम खुबानी डालें। कंटेनर लगभग ¼ फलों से भरा होना चाहिए। उबलते पानी में धीरे से डालें ताकि गिलास फट न जाए। जार को ढक्कन से ढक दें और इसे 10-15 मिनट के लिए "भाप" होने दें। फिर, गर्दन पर कसकर फिट होने वाले छेद वाले एक विशेष उपकरण के माध्यम से, तरल को वापस पैन में डालें। घोल को उबालें और जार में फिर से भरें। 15-20 मिनट के बाद, डिब्बे से तरल निकालने के लिए चरण दोहराएं। एक समृद्ध फल शोरबा में चीनी डालो (पानी के एक तीन लीटर जार के लिए - शीर्ष के साथ 1 पूर्ण गिलास चीनी)। उबली हुई चाशनी को कंटेनर में डालें और रोल अप करें। फिर कंटेनर को पलट दें और ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।

खुबानी की खादनसबंदी के बिना सर्दी: नुस्खा दो

तैयार खूबानी के टुकड़े और चीनी स्वादानुसार उबलते पानी में डालें। 10-12 मिनट के लिए कॉम्पोट को उबलने दें। आप अन्य सब्जियां और जामुन जोड़ सकते हैं। गूदे के साथ समृद्ध मिश्रण को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

यदि आपका लक्ष्य साबुत फलों की एक सुंदर मिठाई है, तो आपको बिना नसबंदी के खूबानी की खाद नहीं बनानी चाहिए। सामान्य तरीके से काम करें: जार को फलों से भर दें, चाशनी पर डालें और गर्म पानी में गर्म होने के लिए रखें। सर्दियों की ख़ूबसूरत तैयारी, गर्मियों को याद करके खाना कितना अच्छा लगता है!