सर्दियों के लिए सेब और ब्लैकबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेरी, जिसे लोकप्रिय रूप से चॉकोबेरी कहा जाता है, चोकबेरी या चोकबेरी से ज्यादा कुछ नहीं है। पार्कों, जंगलों और पुलिस के इस निवासी, जो पहले से ही हमारे परिचित हैं, या गांव की बाड़ पर मामूली रूप से ऊंचे हैं, को एक बार उत्तरी अमेरिका से यूरोप लाया गया था। और उसने पुरानी दुनिया में जड़ें जमा लीं जैसे कि उसकी मातृभूमि हमेशा से यहीं रही हो। अरोनिया अपनी सुर्ख बहन, लाल पहाड़ की राख के साथ रूसी परिदृश्य में कम व्यवस्थित रूप से फिट बैठता है।

घर का बना

अनुभवी गृहिणियां जानती हैं कि प्रकृति माँ द्वारा बनाए गए लगभग सभी फल और जामुन न केवल हमारे खाने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं। इस संबंध में अरोनिया अकेले नहीं हैं। ताजा, ज़ाहिर है, यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है: कड़वा, बहुत तीखा, सख्त। लेकिन सर्दियों के लिए घर के संरक्षण के लिए मुख्य घटक के रूप में, ऐसी पहाड़ी राख एकदम सही है। उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, इसके साथ सेब और चोकबेरी या प्लम का मिश्रण। और क्या जाम, जाम, मुरब्बा मिलता है - अधिक खाना! और, सबसे महत्वपूर्ण बात, गर्मी उपचार के दौरान, बेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि आप कैसे कर सकते हैंसेब और चोकबेरी से कॉम्पोट तैयार करें और संरक्षित करें, केवल चोकबेरी और कई अन्य उपयोगी व्यंजनों से ही बनायें।

सेब के साथ रोवन

यह ड्रिंक कई मायनों में लाजवाब है। इसका नेक गहरा रंग कई वर्षों की अच्छी पुरानी शराब की याद दिलाता है। जंगली जामुन के नाजुक गुलदस्ते के साथ सेब की नाजुक सुगंध सचमुच नशे में है। और स्वाद इतना सुखद है कि पहले घूंट से सेब और चॉकबेरी कॉम्पोट आपका पसंदीदा बन जाएगा! संरक्षण के 1 बैच के लिए उत्पादों की खपत इस प्रकार है: ब्रश के बिना जामुन को 400-450 जीआर, सेब 1 किलो या 1.2 किलोग्राम, प्रत्येक लीटर भरने के लिए चीनी 650 से 750 जीआर की आवश्यकता होती है। (फल के प्रकार के आधार पर)। सेब और चोकबेरी से कॉम्पोट इस तरह पकाया जाता है: सेब को आधा या चौथाई (यदि छोटी, कोमल गर्मियों की किस्में) में काट लें। आप छिलका नहीं हटा सकते हैं, और स्लाइस को स्वयं ब्लैंच नहीं कर सकते हैं (हालांकि, यदि तैयारी शरद ऋतु-सर्दियों की किस्मों से की जाती है, तो फलों के टुकड़ों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए कम करना और तुरंत ठंडा करना बेहतर होता है)। अरोनिया बेरीज, जिसे आप सेब में चोकबेरी कॉम्पोट के साथ डालेंगे, ध्यान से छांटेंगे, कुल्ला करेंगे। उन्हें लगभग आधा भरते हुए, 3-लीटर जार में मिलाएं। फिलिंग तैयार करें: गर्म पानी में चीनी घोलें, उबालें, स्केल हटा दें। जार को गर्म चाशनी से भरें, ढक्कन से ढक दें, 45 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

चोकबेरी कॉम्पोट

चोकबेरी खुद भी डिब्बाबंद होती है। इसके लिए सर्दियों के लिए कॉम्पोट एक अच्छी मदद होगीस्वास्थ्य बनाए रखना, हीमोग्लोबिन बढ़ाना, प्रतिरक्षा को मजबूत करना। सच है, चोकबेरी का स्वाद बहुत तीखा और कड़वा होता है। इसलिए, डिब्बाबंदी से पहले, पहले से चयनित जामुन को 2 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। दिन में कई बार पानी बदलें। फिर उन्हें इस तरह बिछाएं कि पानी कांच का हो जाए, उन्हें जार में बांट दें और गर्म चाशनी डालें। भरना इस प्रकार है: प्रत्येक लीटर पानी के लिए 400 ग्राम की आवश्यकता होती है। सहारा। 40-45 मिनट स्टरलाइज़ करें। और करीब। यह कितना आसान है, है ना? और कितना स्वादिष्ट!

मिश्रित खाद

गुडियों के प्रेमियों को एक और अद्भुत पेय - ब्लैकबेरी और प्लम कॉम्पोट के साथ लाड़ प्यार किया जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी: प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए, 200 जीआर। जामुन पिछली रेसिपी में बताए अनुसार चॉकबेरी को पानी में भिगो दें। प्लम धो लें। चोकबेरी के साथ मिश्रित, उन्हें जार में डालें, 3 चौथाई या आधा कंटेनर भरें। बचे हुए स्थान को गर्म फिलिंग से भरें (प्रत्येक लीटर पानी के लिए 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है)। खाद को 35 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें और बंद करें।

मूल तैयार करें

क्या आप सेब के रस पर आधारित पूरी तरह से अद्भुत पेय - चॉकबेरी कॉम्पोट आज़माना चाहते हैं? सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको भरण पर ही स्टॉक करना चाहिए। जूस ताजा होना चाहिए। इसे गरम करें, चीनी डालें (500 से 600 ग्राम चीनी प्रत्येक लीटर तरल में जाती है), उबाल लें, झाग हटा दें। जामुन को जार में व्यवस्थित करें, रस डालें, 3-लीटर जार को 45 मिनट के लिए निष्फल करें। और देवताओं का पेय अपने स्वास्थ्य के लिए पीओ!