सौरी और चावल के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया के कई व्यंजनों में मछली और चावल एक सार्वभौमिक संयोजन है। यह कोई संयोग नहीं है कि इस तरह के भरने वाले पेस्ट्री इतने लोकप्रिय हैं। यहाँ कुछ दिलचस्प सॉरी राइस पाई रेसिपी हैं जो घर पर बनाना आसान है।

भूमध्य लस मुक्त मछली चावल केक

यह स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव की मेज या पिकनिक स्नैक के रूप में एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
• 1 ब्राउन प्याज (बारीक कटा हुआ);
• 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई);
• 1 कप बासमती या चमेली चावल (पहले से धो लें);
• 1 और 3/4 कप चिकन शोरबा;
• 425 ग्राम सॉरी तेल में (जार से तरल निकाल दें, फोर्क से मैश कर लें);
• धूप में सुखाए हुए टमाटर (बारीक कटे हुए);
• 200 ग्राम बोकोनसिनी चीज़ (मोटा कटा हुआ);
• 50 ग्राम परमेसन चीज़ (बारीक कद्दूकस किया हुआ);
• 100 ग्राम पालक के पत्ते (कटे हुए);
• 3 अंडे (हल्के से फेंटे)

खाना पकाने की प्रक्रिया

सौरी और राइस पाई रेसिपी जल्दी ही आपके मेन्यू में पसंदीदा बन जाएगी। इसे तैयार करना आसान है:

1. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक, लगातार चलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाएं।
2. आंच को तेज कर दें और चावल डालें। 1 मिनट से अधिक के लिए पकाएं, हिलाते रहें।
3. चावल के ऊपर शोरबा डालें। गर्मी को कम से कम करें। ढककर और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. गर्मी से निकालें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
5. ध्यान से प्याले में निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (20 सेमी व्यास) के नीचे और किनारों को तेल से चिकना कर लें।

ठंडे चावल के मिश्रण में सौंफ, टमाटर, बोकोनसिनी, परमेसन, पालक और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें, ऊपर से हल्का सा दबा दें और सतह को चिकना कर लें।

40-50 मिनट तक किनारों को ब्राउन होने तक बेक करें।

इसे फौरन मोल्ड से बाहर न निकालें, केक को 10 मिनट और दें।

इसे बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, इसे एक चौड़े चाकू या लकड़ी के स्पैचुला से किनारों से सावधानी से अलग करें।

तैयार पाई को स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें।

एक और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प

यह एक बेहतरीन ग्लूटेन-फ्री सॉरी राइस पाई रेसिपी है (नीचे चित्रित)। यह व्यंजन स्वादिष्ट नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही है। आटा चावल, अंडे, प्याज, डिल और अजवाइन से बनाया जाता है, इसमें सॉरी फिलिंग डाली जाती हैस्विस पनीर। स्वादिष्ट पाई एक घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी.

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2, 5 कप पके हुए चावल (ठंडा);
• 6 अंडे;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2/3 कप प्याज़ कटा हुआ;
• आधा कप अजवाइन (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ);
• 170 मिली मलाई रहित दूध;
• 1 बड़ा चम्मच एल कटा हुआ ताजा डिल (या 1 छोटा चम्मच सूखा);
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 170 ग्राम सॉरी (डिब्बाबंद तरल के बिना);
• 3/4 कप कटा हुआ हल्का स्विस चीज़।

एक त्वरित लस मुक्त पाई पकाना

यह सॉरी राइस पाई रेसिपी निम्नलिखित के लिए बुलाती है।

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। स्प्रिंगफॉर्म केक टिन (23 सेमी व्यास) को तेल से ग्रीस कर लें।

एक गहरे बाउल में चावल और एक फेंटा हुआ अंडा मिला लें। इस मिश्रण को सांचे के नीचे और किनारों पर हल्का दबाते हुए फैलाएं। परिणाम परीक्षण से एक सघन रूप है जिसे भरने की आवश्यकता है।

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज और अजवाइन डालें। 5 मिनट के लिए, नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।

एक बड़े कटोरे में बचे हुए अंडे, गर्म दूध, सोआ, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। प्याज का मिश्रण, सौरी और आधा पनीर मिलाएं। चावल के बेस पर एक समान परत में फैलाएं। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 190°C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। हल्का ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गरमा गरम परोसेंठंडा।

खट्टा संस्करण

यदि आप पारंपरिक रात्रिभोज से थक चुके हैं, तो आप इस असामान्य फिश पाई रेसिपी को साऊरी और चावल के साथ आजमा सकते हैं। आटा बहुत स्वादिष्ट होता है। यह केक असामान्य रूप से नरम, सुगंधित और रसदार है। आपका परिवार इसकी सराहना करेगा।

इस सॉरी राइस पाई रेसिपी का एक और प्लस यह है कि इसे बनाना आसान है। भले ही आपको आटा गूंथने की जरूरत है, लेकिन इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आपको आवश्यकता होगी:

• अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ) - आधा गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• सौरी अपने रस में (जार से तरल के बिना) - 4 कप;
• बल्ब;
• गाजर;
• चावल - आधा गिलास;
• जैतून का तेल - 15 मिली;
• हार्ड चीज़ - डेढ़ गिलास;
• 2 अंडे;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• नमक।

ऐसा केक कैसे बेक करें?

सबसे पहले आटा गूंथ लें: मैदा, पिघला हुआ मक्खन और 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें। आटा नरम होना चाहिए।

मछली को कांटे से मैश करें, उसमें कटे हुए प्याज, गाजर और उबले चावल मिलाएं। वनस्पति तेल, अंडे और बाकी खट्टा क्रीम जोड़ें। मिश्रण में एक गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें।

मिले हुये आटे को सांचे में डालिये. स्टफिंग से भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। पाई को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 से 50 मिनट तक बेक करें।

आप चाहें तो इस व्यंजन के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह घर का बना है या आप इसे सुपरमार्केट से खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, आप ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार भरने की तैयारी करके पफ पेस्ट्री चावल के साथ एक सॉरी पाई के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। जो भी हो, केक स्वादिष्ट बनेगा।

खमीर संस्करण

खमीर के आटे के साथ साउरी और राइस पाई की यह रेसिपी एक नौसिखिया भी महसूस कर सकता है। आप डिब्बाबंद मछली को तेल में या इसके रस में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जार से तरल निकाल दें और सबसे पहले सूरी को कांटे से गूंद लें।

बैटर के बहुत ज्यादा बहने की चिंता न करें। हां, इसमें फिलिंग लगभग डूब जाएगी, लेकिन इसके परिणामस्वरूप आपके पास नाजुक सॉरी से भरी एक स्वादिष्ट पाई होगी। आप इस व्यंजन को किसी पारिवारिक उत्सव के लिए पका सकते हैं या अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं।

इस सॉरी और यीस्ट राइस पाई रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

परीक्षा के लिए:

• 180 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा (तत्काल खमीर जोड़ा गया);
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50ml जैतून का तेल;
• 4 अंडे;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम सौरी;
• आधा कप चावल;
• 3 अंडे;
• 1 गुच्छा हरा प्याज;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल ठोस तैयार करें (वसंत नहीं)बेकिंग डिश (लगभग 30 सेमी व्यास)।

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, ठंडा होने दें, काट लें। प्याज को बारीक काट लें। चावल को एक छोटे सॉस पैन में रखें, इसे पूरी तरह से ढकने के लिए गर्म पानी से ढक दें और उबाल लें। फिर आग को कम से कम करें। ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।

पाई भरने की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, उसमें मसाला मिला दें।

अंडे को एक अलग बाउल में फेंट लें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए खट्टा क्रीम, सरसों और जैतून का तेल डालें। चर्मपत्र की एक शीट पर आटा और नमक मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

अधिकांश आटे को घी लगाकर चिकना करें, ऊपर से फिश फिलिंग फैलाएं। वह डूब जाएगी, जो सामान्य है। बचा हुआ घोल डालें और 180°C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार केक को थोड़ी देर के लिए रख दें। इसे फिश ब्रोथ या हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से परोसें।

एक और बेदाग विकल्प

आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को रात के खाने के लिए बना सकते हैं, और अगर कोई टुकड़ा बचा है, तो इसे अगली सुबह ओवन में गरम करें और अपने परिवार के लिए हार्दिक नाश्ता करें।

यह पाई लस मुक्त है और कैलोरी में कम मानी जाती है, जो इसे डाइटर्स के लिए आदर्श बनाती है।

आवश्यक:

• 225 ग्राम पके हुए सफेद चावल;
• 185 ग्राम डिब्बाबंद सॉरी अपने रस में (कैन से कोई तरल नहीं, एक कांटा के साथ मैश);
• 70 ग्राम टमाटर (मोटे कटे हुए);
• 1 बड़ी तोरी (मोटा कद्दूकस किया हुआ);
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी;
• 75 ग्राम लो फैट फेटा चीज (कांटा से मैश किया हुआ);
• 2 अंडे (हल्के से फेंटे)

पुलाव पाई पकाना

यह सॉरी राइस पाई रेसिपी पिछले वाले की तरह ही सरल है। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक 19 x 9 सेमी बेकिंग डिश तैयार करें, नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें।

एक गहरे बाउल में चावल, सौरी, टमाटर, तोरी, तुलसी और दो-तिहाई फेटा डालें। अंडा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। काली मिर्च के साथ सीजन।

मिश्रण को सांचे में भेजें, सतह को सावधानी से समतल किया जाना चाहिए। बचा हुआ फेटा चीज़ छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए पांच मिनट तक खड़े रहने दें। टुकड़ों में काटें और सलाद पर परोसें।

अगर आप चाहें तो इस रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। आप कोई भी आटा ले सकते हैं और उसके लिए भरने के रूप में अन्य सभी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, समीक्षाओं को देखते हुए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एक आदर्श विकल्प होगा। चूंकि कच्चे होने पर यह काफी घना होता है, यह गीले भराव से नहीं फैलेगा, और तैयार केक आपके मुंह में पिघल जाएगा।