जाम से झाग क्यों हटाएं: मुख्य कारण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

युवा गृहिणियों को खाना बनाते समय विभिन्न कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। अक्सर वे रुचि रखते हैं कि क्या जाम से फोम को निकालना आवश्यक है? इस प्रक्रिया को करना आवश्यक है, आपको बस इस घटना के मुख्य कारणों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। जाम से झाग क्यों निकालें लेख में वर्णित किया गया है।

अवधारणा

किसी तरल माध्यम के ताप उपचार (उबलते, उबालने) से इसकी सतह पर झाग दिखाई देता है, जिसे पाक कहा जाता है। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हो सकते हैं:

• गंदगी, धब्बे (चीनी और उत्पाद जिन्हें पूरी तरह से साफ नहीं माना जाता है);
• प्रोटीन अंश जो जल्दी खट्टे हो जाते हैं;
• निकालने वाले घटक और एस्टर।

इन कारकों को देखते हुए, आप तुरंत समझ सकते हैं कि जाम से झाग क्यों निकालना है। यह आपको एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा जो लंबे समय तक चलेगा।

हटाने का कारण

स्किम जाम क्यों? इस विनम्रता से फोम निकालने का न केवल एक स्वच्छ, बल्कि एक निवारक प्रभाव भी है। यदि आप इसे हटाते हैंपदार्थ, उत्पाद में निम्नलिखित गुण होंगे:

• घटकों को उबालकर बेहतर तरीके से पकाया जाएगा और ज़्यादा नहीं पकाया जाएगा;
• सिरप में पारदर्शी संरचना होगी;
• जाम में एक स्पष्ट सुगंध और एक स्थिर स्वाद होगा जो समय के साथ गायब नहीं होगा;
• स्वादिष्टता अधिक समय तक चलेगी, क्योंकि झाग खटास में योगदान देता है।

ये सब इस सवाल के जवाब हैं कि जाम से झाग क्यों निकालते हैं। विनम्रता कई लाभ प्राप्त करती है, इसलिए इस प्रक्रिया को करना बेहतर है। और यह जैम पर लागू होता है, जो किसी भी जामुन और फलों से बनाया जाता है।

हटाएं

जाम से झाग कैसे निकालें? खाना पकाने के दौरान ऐसा करें। यह प्रक्रिया शुद्ध सिरप की तैयारी के साथ शुरू होती है। इसकी गुणवत्ता दिखाई देने वाले फोम की मात्रा को प्रभावित करती है। फिर खाना पकाने के दौरान उत्पाद से ऊपर की परत हटा दी जाती है, जब झाग गाढ़ा और सफेद हो जाता है। इसे हटाना आसान होगा, क्योंकि यह घना हो जाएगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद में सफेद गांठ बन जाएगी, जिससे उत्पाद का रूप और गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

यदि, इस पदार्थ की व्यर्थता को देखते हुए, आप किसी तरह इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो आप पेस्ट्री या मूल व्यंजन बना सकते हैं। यदि फोम को केफिर, दूध या दही के साथ मिलाया जाए तो आपको एक मीठा कॉकटेल मिलेगा। पनीर या दूध के दलिया में डालकर एक अद्भुत मिठाई तैयार की जा सकती है।

व्यंजन

जाम को बेसिन या सॉस पैन में सबसे अच्छा पकाया जाता है। पहला विकल्प बेहतर होगा, क्योंकि एक बड़ी खुली सतह की मदद से तरल का अच्छा वाष्पीकरण सुनिश्चित होता है। विनम्रता मोटी निकलेगी, लेकिन इसमें जामुन नहीं होंगेपचा।

पैन उपयोग करने में सुविधाजनक होगा, इसमें बहुत कम जगह लगती है। यह वांछनीय है कि व्यंजन तामचीनी थे। स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है, लेकिन एल्यूमीनियम का उपयोग नहीं किया जा सकता है। साथ ही तांबे के पात्र भी न लें।

चमकने के लिए चम्मच या कलछी चुनें। इस प्रक्रिया को करने के लिए ये उपकरण आसान हैं, इसके अलावा, वे फोम को हटाने में बहुत आसान होंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आरामदायक कटलरी आइटम लेना महत्वपूर्ण है।

चेरी जैम

विभिन्न प्रकार के ट्रीट पर झाग बनता है। वह चेरी जैम पर भी दिखाई देती हैं। विनम्रता को पकाया जाना चाहिए ताकि यह बहुत तरल न हो और विटामिन न खोएं। जामुन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और फिर बीज हटा दिए जाते हैं।

चेरी को चीनी से ढक देना चाहिए। इस उत्पाद की मात्रा जामुन की अम्लता, साथ ही भंडारण स्थान पर निर्भर करती है। आमतौर पर 1:1 अनुपात का उपयोग किया जाता है। यदि आप अधिक चीनी मिलाते हैं, तो चेरी जैम बहुत मीठा होगा। रस के गठन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है, आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। फिर आपको धीरे से मिलाना चाहिए और उबाल आने तक धीमी आग पर रखना चाहिए। झाग बनने के साथ इसे समय-समय पर हटाना जरूरी है।

जामुन को नुकसान से बचाने के लिए जैम को नीचे से ऊपर तक हिलाया जाता है। यह एक समान तापमान बनाएगा। उबाल आने के 4-5 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. जामुन को चाशनी में भिगोने से पहले जाम को कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए, और उबालने के लिए गरम किया जा सकता है। पूरी पक जाने तक इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराया जाता है।

बैंकों को स्टरलाइज करने की जरूरत है। फिर वे तैयार उत्पाद से भर जाते हैं,जो गर्म नहीं होना चाहिए। जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटा जाना चाहिए, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है। खाना पकाने के दौरान मिलाए गए फलों और जामुनों के आधार पर जैम का रंग बदल सकता है।

जाम किस चीज से बनता है?

स्वादिष्ट बेरी जैम। यह स्ट्रॉबेरी, करौदा, बरबेरी, रसभरी, करंट हो सकता है। यह ब्लूबेरी और वाइबर्नम से तैयार किया जाता है। फल भी उपचार प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करते हैं। ये हैं सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू, कीवी।

अद्भुत जाम सब्जियों से प्राप्त होता है: गाजर, खरबूजे, तरबूज, कद्दू, तोरी। सूखे मेवों का उपयोग व्यंजनों को बनाने में भी किया जाता है। वे आमतौर पर ताजे फल के साथ मिश्रित होते हैं। फूल उत्पाद के आधार के रूप में भी काम करते हैं। यह सिंहपर्णी, गुलाब, लिंडेन हो सकता है। कुछ व्यंजनों में नट्स, वाइन और अन्य सामग्री शामिल हैं।

इस प्रकार जैम बनाने की प्रक्रिया सरल है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा के निर्देशों का पालन करना, फोम को हटाना न भूलें, तो आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जो किसी भी चाय पार्टी के लिए अनिवार्य होगा।