एवोकैडो: रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री, उपयोगी और हानिकारक गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एवोकैडो एक अद्भुत उत्पाद है। यह एक सब्जी के समान ही है, लेकिन फिर भी इसे एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। फल एक अद्भुत रचना समेटे हुए है। एवोकैडो में कई विटामिन और खनिज परिसर होते हैं, जो फल को मानव शरीर के लिए उपयोगी बनाता है।

एवोकाडो का पोषण मूल्य अतुलनीय है। इसके लिए फल को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था।

फल कई आहारों में और स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने वाले व्यक्ति के किसी भी आहार में शामिल होता है।

लेख में एवोकाडो की कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना पर चर्चा की जाएगी।

फल के बारे में सामान्य जानकारी

एवोकाडो एक लंबा पेड़ है जिसके पत्ते साल भर हरे रहते हैं। पेड़ एक ही नाम का फल देता है।

इस पेड़ के फल अपने आकार में जाने-माने नाशपाती के समान होते हैं। एक एवोकैडो की लंबाई 5 से 20 सेंटीमीटर तक हो सकती है। भ्रूण का अधिकतम वजन लगभग 20 किलोग्राम है। भ्रूण की लंबाई और वजन इस पर निर्भर करता हैकिस्में, और उनमें से 400 से अधिक हैं।

फल गहरे हरे या काले रंग की त्वचा से ढका होता है। फल के गूदे में पीले रंग का रंग होता है।

एवोकाडो का स्वाद बहुत ही असामान्य है, यह थोड़ा मक्खन और मेवा जैसा दिखता है।

एवोकाडो को लोग तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व से एक खाद्य उत्पाद के रूप में जानते हैं। फल दक्षिण अमेरिका और मेक्सिको का मूल निवासी है।

एवोकाडो कैसे चुनें

एवोकाडो खरीदते समय आपको फलों के पकने की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। फल खरीदते समय कृपया ध्यान दें:

• एवोकाडो की मजबूती पर। कच्चा फल सख्त होता है, और इसके छिलके को दबाया नहीं जाता है। साथ ही, ऐसा फल न लें जो बहुत नरम हो, जिसे आसानी से धकेला जा सके - यह फल अधिक पका हुआ है;
• भ्रूण के दिखने पर। फल की विस्तार से जांच करें - इसमें दरारें और काले धब्बे नहीं होने चाहिए। इन कारकों से संकेत मिलता है कि एवोकाडो पहले ही खराब होने लगा है।

अगर आपको स्टोर में अलमारियों पर सही एवोकैडो नहीं मिला, तो सबसे अच्छा विकल्प एक कच्चा फल खरीदना होगा। फल को पकने के लिए, उसे केवल तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर लेटने देना चाहिए।

एवोकाडो कैसे खाएं

एवोकाडो खाने से पहले उसका छिलका जरूर उतारना चाहिए। यह कैसे करें:

1. पूरे फल पर चीरा लगाएं।
2. परिणामी हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें। फल आसानी से आधे में विभाजित हो जाना चाहिए।
3. फल से गड्ढा हटा दें।
4. एवोकाडो के गूदे को चम्मच से त्वचा से खुरचें।

फल मिलते ही जरूर खाना चाहिएइसे साफ किया गया ताकि एवोकैडो का गूदा अपने पौष्टिक गुणों को न खोए और काला न होने लगे। अगर आप एवोकाडो का उपयोग सलाद के लिए या उत्सव की मेज पर परोसने के लिए करते हैं, तो फलों के गूदे को थोड़े से नींबू के रस से गीला कर लें - इससे फल के भूरे होने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

एवोकैडो: संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी एवोकैडो वह ऊर्जा है जो ऐसे खाद्य घटकों में केंद्रित होती है: वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। यह इन तीन घटकों का संयोजन है जिसे उत्पाद का पोषण मूल्य कहा जाता है। एवोकाडो के लिए यह है:

• वसा - 15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.5 ग्राम।

100 ग्राम इस फल में 160 कैलोरी होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विदेशी फल में बड़ी मात्रा में वसा और थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। अपना मेनू संकलित करते समय इस बिंदु पर विचार करना सुनिश्चित करें।

एवोकाडो के पोषण मूल्य को जानकर, अपने आहार की योजना कैसे बनाएं

विदेशी फल खाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

1. एवोकैडो एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला फल है। तुलनात्मक रूप से, एक सेब में केवल 60 कैलोरी होती है। इसलिए, फलों को कम मात्रा में खाएं, खासकर यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं।
2. एवोकाडो में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें हार्दिक शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त बनाता है। एवोकाडो का उपयोग विभिन्न प्रकार के सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है जो पूरी तरह से मेयोनेज़ की जगह ले सकते हैं।
3. कुछ लोगों के लिए पशु वसा (दूध, मांस, मछली) वाले भोजन को खाने के लिए मना किया जाता है। वे आसानी से कर सकते हैंसभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को एवोकाडो जैसे पौष्टिक और स्वस्थ फल से बदलें।
4. एवोकैडो आपको लंबे समय तक भरा रखता है। इस फल से एक नियमित सलाद एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, और इस फल के साथ एक टोस्ट एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में काम करेगा।
5. एवोकाडो के साथ पकाते समय, ध्यान रखें कि गर्म होने पर उत्पाद अपने सभी पौष्टिक गुणों को खो देता है। फल का अनूठा स्वाद और पोषण मूल्य केवल कच्चे फल में मौजूद होता है।

रचना

रसायन। एवोकैडो की संरचना, जो नीचे दी गई है, 100 ग्राम फलों के गूदे पर आधारित है।

विटामिन सामग्री:

• फोलिक एसिड या विटामिन बी9 - 79एमसीजी;
• विटामिन सी - 9mg;
• बीटा-कैरोटीन - 0.07 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 7एमसीजी;
• थायमिन या विटामिन बी1 - 0.065 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन या विटामिन बी2 - 0.13 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड या विटामिन बी5 - 1.38 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन या विटामिन बी6 - 0.256 मिलीग्राम;
• कोलाइन - 14.3 मिलीग्राम।
• पीपी - 1.76 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 19 एमसीजी

सूक्ष्म पोषक तत्व:

• पोटेशियम - 471 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 52 मिलीग्राम।
• सोडियम - 5.59 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 29.9mg;
• कैल्शियम - 13 मिलीग्राम।

अन्य मदों की सामग्री:

• राख - 1.49 ग्राम;
• सैचुरेटेड फैटी एसिड - 2.12 ग्राम;
• आहार फाइबर - 6.7 ग्राम;
• पानी - 72.89g;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स - 0.67 ग्राम;
• स्टार्च - 0.09

आप देख सकते हैं कि एवोकाडो की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है। सभीउपरोक्त तत्व उत्पाद को एक अनूठा स्वाद देते हैं। उत्पाद का ऐसा पोषण मूल्य फल को अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और पौष्टिक बनाता है।

एवोकाडो के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, एवोकाडो का मनुष्यों पर असाधारण रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

1. मैग्नीशियम और पोटेशियम मानव हृदय प्रणाली के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।
2. फॉस्फोरस और कैल्शियम दिमाग के लिए अच्छे होते हैं।
3. विटामिन सी और ए तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं।
4. पाचन तंत्र की उचित कार्यप्रणाली आहार फाइबर द्वारा प्रदान की जाती है।
5. गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड अच्छा है - यह बच्चे में विकृति के जोखिम को कम करता है।
6. बी विटामिन एक महिला को सुंदरता बनाए रखने में मदद करते हैं - ये तत्व त्वचा और बालों के लिए अच्छे होते हैं।

एवोकाडो तेल की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

एक विदेशी फल के पके गूदे से कोल्ड-प्रेस्ड तेल प्राप्त होता है, जिसमें हरे रंग का रंग होता है। सीधे धूप के संपर्क में आने पर एवोकैडो तेल का रंग काला हो सकता है। उत्पाद में थोड़ी हर्बल सुगंध है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम एवोकैडो तेल में 884 कैलोरी। उत्पाद में कोई प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। मक्खन 100% वसा है।

इतनी बड़ी मात्रा में कैलोरी विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री से ऑफसेट होती है:

• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• क्लोरीन;
• तांबा;
• मैग्नीशियम;
• चांदी;
• जस्ता;
• क्रोम;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट;
• मोलिब्डेनम;
• आयोडीन;
• स्क्वेलीन;
• फ्लोरीन;
• सोडियम;
• लेसिथिन;
• सल्फर;
• सेलेनियम;
• कैल्शियम;
• विटामिन: सी, बी1, बी2, बी6, बी5, बी9, ए, ई, पीपी, के.

एवोकाडो तेल के उपयोगी गुण

उत्पाद में कई औषधीय गुण हैं:

1. संपत्ति की बहाली। एवोकैडो तेल जिल्द की सूजन (विशेषकर शिशुओं में), मामूली घावों और धूप की कालिमा के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। तेल न केवल शरीर को घावों को जल्दी भरने में मदद करता है, बल्कि त्वचा की अखंडता को भी बरकरार रखता है। उत्पाद निशान और निशान के गठन को रोकता है।
2. विरोधी भड़काऊ संपत्ति। ठंडा एवोकैडो तेल आंतरिक रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल, यकृत रोग, कब्ज, संक्रामक और मूत्रजननांगी रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
3. एंटी-स्क्लेरोटिक गुण। एवोकैडो तेल विभिन्न हृदय रोगों को रोक सकता है।

एवोकाडो का तेल कहाँ उपयोग किया जाता है?

उत्पाद का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

1. खाना पकाने में प्रयोग करें। अगर आप प्राकृतिक ऑर्गेनिक तेल की तलाश में हैं, तो एवोकैडो तेल लें। इसमें उच्च जलने का तापमान होता है और इसे विभिन्न गहरे तले हुए व्यंजन पकाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इस तेल के उपयोग से तैयार उत्पाद में कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी। एवोकैडो तेल सलाद में तैयार किया जा सकता हैसब्जियां।
2. लोक चिकित्सा में प्रयोग करें। कई लोग नाराज़गी, अनिद्रा और तंत्रिका तंत्र विकारों के लिए एवोकाडो तेल का उपयोग एक उपाय के रूप में करते हैं।
3. कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें। एवोकैडो तेल त्वचा की छीलने को पूरी तरह से खत्म कर देता है। उत्पाद त्वचा की समय से पहले बूढ़ा होने से सफलतापूर्वक लड़ता है, इसकी लोच और दृढ़ता को पुनर्स्थापित करता है।

समापन में

एवोकैडो एकदम सही उत्पाद है। इस फल की उपेक्षा न करें - यह शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिज प्रदान कर सकता है। इस विदेशी फल के लाभों का आकलन करना मुश्किल है, क्योंकि एवोकैडो की रासायनिक संरचना समृद्ध है और इसकी तुलना किसी अन्य फल से नहीं की जा सकती है।