बढ़े हुए रक्त क्रिएटिनिन वाले आहार के मूल सिद्धांत, नमूना मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर मरीज पूर्ण विश्वास के साथ जैव रासायनिक रक्त परीक्षण कराने आते हैं कि उन्हें कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या तो नहीं है। और डॉक्टर द्वारा रक्त में उल्लेखनीय रूप से बढ़े हुए क्रिएटिनिन के बारे में खबर की घोषणा के बाद भी, शायद ही कोई गंभीरता से अलार्म बजाना शुरू करता है। इस बीच, यह जैव रासायनिक रक्त परीक्षण के सबसे गंभीर संकेतकों में से एक है, जो गुर्दे के साथ गंभीर समस्याओं का संकेत देता है। कुछ मामलों में, यह क्रोनिक रीनल फेल्योर के विकास का मुख्य लक्षण है। विकलांग न होने के लिए रोगी को हमेशा के लिए अपनी जीवन शैली बदलनी होगी। रक्त में क्रिएटिनिन की बढ़ी हुई सामग्री वाला आहार कार्य क्षमता और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है।

क्रिएटिनिन और यूरिया क्या है

क्रिएटिनिन एक पदार्थ है जो क्रिएटिन फॉस्फेट के टूटने के परिणामस्वरूप होता है। जैव रासायनिक रक्त परीक्षण का उपयोग करके रक्त में इस पदार्थ के स्तर को निर्धारित करना संभव है। अधिक पूर्ण. के लिएनैदानिक तस्वीर को अक्सर यूरिनलिसिस की भी आवश्यकता होती है। क्रिएटिनिन मुख्य संकेतक है जो किडनी की स्थिति की रिपोर्ट करता है।

शरीर में नाइट्रोजन यौगिकों के टूटने के दौरान यूरिया निकलता है। यूरिया में वृद्धि अक्सर क्रिएटिनिन के एक ऑफ-स्केल संकेतक के साथ "हाथ में" जाती है। यह दूसरा सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है, जिसकी वृद्धि मूत्र प्रणाली के अंगों के साथ एक गंभीर समस्या का संकेत देती है।

रक्त परीक्षण में ये संकेतक क्या कहते हैं

क्रिएटिनिन और यूरिया में वृद्धि सबसे अधिक बार या तो गंभीर प्रोटीन नशा या पुरानी गुर्दे की विफलता के विकास का संकेत देती है। कभी-कभी ऐसी नैदानिक तस्वीर तीव्र पाइलोनफ्राइटिस या ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ विकसित होती है।

ऊंचा क्रिएटिनिन निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों का संकेत भी दे सकता है:

• विकिरण रोग;
• अतिगलग्रंथिता;
• रोधगलन;
• अमोनिया विषाक्तता;
• रक्तदान के समय शारीरिक रूप से अधिक काम करना।

आप अस्पताल में भर्ती होने में देरी नहीं कर सकते यदि क्रिएटिनिन का स्तर सौ यूनिट से ऊपर हो गया है। पर्याप्त इलाज के अभाव में मरीज की जान जा सकती है।

क्रोनिक किडनी फेल्योर क्या है

यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें गुर्दे अपनी कार्यक्षमता खो देते हैं। नतीजतन, शरीर खुद को गंभीर नशे की स्थिति में पाता है। इस स्थिति को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए: यदि उपचार के लिए कोई उपाय नहीं किया गया, तो कुछ दिनों के बाद रोगी की मृत्यु हो जाएगी।

क्रिएटिनिन और यूरिया में वृद्धि के समानांतर, निम्नलिखित होता है। रोगी को रक्तचाप में उछाल, मांसपेशियों में गंभीर कमजोरी, सामान्य पेशाब की कमी, चक्कर आना महसूस होता है। एक व्यक्ति काम नहीं कर सकता और सामान्य जीवन जी सकता है। सटीक निदान के लिए उसे तुरंत यूरोनेफ्रोलॉजी विभाग जाना चाहिए।

क्रोनिक रीनल फेल्योर के उपचार के तरीके

आज, आधुनिक चिकित्सा समस्या को हल करने के केवल दो तरीके प्रदान करती है: गुर्दा प्रत्यारोपण या हेमोडायलिसिस (कृत्रिम रक्त शोधन की प्रक्रिया)।

इन दोनों विधियों में रोगी का आहार पर होना भी शामिल है। बढ़ी हुई क्रिएटिनिन के साथ, यह एक आवश्यक शर्त है। पर्याप्त रूप से कुशल बने रहने और लगातार कमजोरी, दबाव बढ़ने और चक्कर आने से बचने के लिए चिकित्सा पोषण के सभी नियमों का पालन करें।

तो, अगर क्रिएटिनिन बढ़ा हुआ है, तो कौन सा आहार स्थिति को सामान्य करने में मदद करेगा? यह ध्यान देने योग्य है कि इस रोग के लिए उचित पोषण योजना लंबे समय से विकसित की गई है।

गुर्दे की विफलता और उच्च क्रिएटिनिन के लिए आहार के मूल सिद्धांतों को पेवज़नर के अनुसार "तालिका संख्या 7" में वर्णित किया गया है। कोई भी नेफ्रोलॉजिस्ट अपने रोगी को जीवन भर इस आहार के नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता के बारे में सूचित करेगा। यहां तक कि अगर एक किडनी ट्रांसप्लांट हो जाती है और बीमार व्यक्ति की स्थिति स्थिर हो जाती है, तब भी आपको कुछ खाद्य पदार्थ और पेय हमेशा के लिए खाना बंद करना होगा।

चिकित्सीय आहार के मूल सिद्धांत

उच्च रक्त क्रिएटिनिन वाले आहार का पालन करना कई मूलभूत सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए:

1. मुख्य स्थिति पशु और वनस्पति मूल के प्रोटीन का प्रतिबंध है। दैनिक आहार में 60 ग्राम से अधिक पोषक तत्व नहीं होने चाहिए। पोषण का आधार कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। प्रोटीन गुर्दे के लिए अत्यधिक विषैले होते हैं और मूत्र प्रणाली पर अनावश्यक दबाव डालते हैं।
2. यदि रोगी पहले भारोत्तोलन में शामिल रहा है और उच्च प्रोटीन की खुराक लेता है, तो आपको अपना शौक छोड़ना होगा। उच्च क्रिएटिनिन वाले आहार पर प्रोटीन शेक लेना प्रतिबंधित है।
3. उच्च क्रिएटिनिन के साथ अच्छे स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त शराब पीना एक महत्वपूर्ण शर्त है। प्रति दिन तरल (शुद्ध पानी) की मात्रा आदर्श रूप से शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 30 मिलीलीटर होनी चाहिए। इसी समय, पहले पाठ्यक्रमों से तरल, बोर्स्ट, सूप, दूध, केफिर, कॉफी और चाय को ध्यान में नहीं रखा जाता है। अगर इतनी मात्रा में पीना मुश्किल हो तो कम से कम डेढ़ लीटर शुद्ध पानी पीना चाहिए।
4. यदि क्रिएटिनिन में वृद्धि के साथ रक्तचाप में उछाल, चक्कर आना, नमक को लगभग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। यदि ऐसी कोई समस्या नहीं है, तो आपको केवल नमकीन और मसालेदार भोजन और खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। बेशक, चिप्स, नमकीन पटाखे और मछली और इसी तरह के अन्य उत्पादों को खाना मना है।
5. आहार में प्रोटीन को पूरी तरह से काट देना एक आम गलती है। यह शरीर के लिए एक वास्तविक झटका है। आपको एक रसोई का पैमाना खरीदना चाहिए और मांस या मछली के प्रत्येक टुकड़े का वजन करना चाहिए। अब आपको लगातार संख्या गिननी हैआहार में पोषक तत्व। यह नियम आपको अच्छा महसूस करने और अपने पूर्व प्रदर्शन पर लौटने में मदद करेगा।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

नीचे दिए गए मेनू का उदाहरण तटस्थ है, आप चाहें तो व्यंजनों को पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं और भोजन का समय बदल सकते हैं। यह महिलाओं और पुरुषों में बढ़े हुए रक्त क्रिएटिनिन और यूरिया के लिए एक तरह का आहार पैटर्न है।

1. सोमवार: सब्जी स्टू, एक अंडे का सफेद भाग, कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट, मांस के बिना दुबला बोर्स्ट, आहार का एक पैकेज साबुत अनाज या राई के आटे की कुरकुरी ब्रेड, बिना वसा के साबुत गेहूं के आटे के पेनकेक्स, ए कुछ संतरे या अन्य खट्टे फल, सूखे मेवों के साथ दलिया।
2. मंगलवार: स्किम्ड दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, दो सेब, वनस्पति तेल के साथ सब्जी सलाद, सब्जी का सूप, पूरे गेहूं के आटे के साथ पनीर पुलाव।
3. बुधवार: सूखे मेवे के साथ दलिया, वसा रहित पनीर का एक पैकेट, चिकन पट्टिका के साथ पिलाफ, एक गिलास केफिर, ओवन में पके हुए दालचीनी के साथ एक सेब, वनस्पति तेल के साथ एक समुद्री भोजन सलाद।
4. गुरुवार: टमाटर और साग के साथ डाइट ऑमलेट, लीन बोर्स्ट, वेजिटेबल स्टू, सेलेरी स्मूदी, एक गिलास केफिर, ग्रिल्ड मैकेरल।
5. शुक्रवार: स्किम्ड दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, आहार साबुत अनाज या राई की रोटी का एक पैकेज, वनस्पति तेल के साथ सलाद, सब्जी का सूप, सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया; ग्रील्ड मछली पट्टिका का एक टुकड़ा।
6. शनिवार: मुट्ठी भर अपने पसंदीदा मेवे (50. से अधिक नहीं)ग्राम), सब्जी का सूप, साबुत अनाज के आटे के साथ पनीर पुलाव, एक उबला हुआ चिकन अंडा, सब्जी स्टू, एक गिलास केफिर।
7. रविवार: फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ आहार आमलेट, लीन बोर्स्ट, वनस्पति तेल के साथ ककड़ी का सलाद, फलों की स्मूदी, दालचीनी के साथ ओवन-बेक्ड सेब, एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध।

पुरुषों और महिलाओं में बढ़ा हुआ ब्लड क्रिएटिनिन वाला आहार

भोजन में लिंग के कारण कोई गंभीर अंतर नहीं होता है। पुरुषों में आमतौर पर अधिक मांसपेशियां होती हैं, इसलिए उनके लिए आहार में प्रोटीन का स्तर 70 ग्राम तक बढ़ाना स्वीकार्य है। सौ किलोग्राम से अधिक के कुल शरीर के वजन वाले एथलीटों के लिए यह अधिकतम राशि है। बेशक, बीमारी के कारण, समय के साथ, मांसपेशियों में कमी आएगी।

कम वजन वाली महिलाओं - लगभग 45-55 किग्रा - को अपने प्रोटीन का सेवन प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम तक सीमित करना चाहिए। यदि स्थिति तीव्र है, तो 30-35 ग्राम तक की कमी आवश्यक हो सकती है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा प्रोटीन माना जाता है - पशु या पौधे की उत्पत्ति। दोनों प्रकार गुर्दे की क्षति में विषाक्त हैं और भार को उत्तेजित करते हैं, जो अंत में अनिवार्य रूप से क्रिएटिनिन और यूरिया के स्तर में वृद्धि का कारण बनेंगे।

स्वीकृत उत्पादों की सूची

गुर्दे की विफलता और उच्च क्रिएटिनिन के लिए आहार में खाने की अनुमति वाले खाद्य पदार्थ:

• कम पोटेशियम फल;
• सब्जियां;
• दुबला मांस (अब और नहींएक सौ ग्राम प्रति दिन);
• चिकन एग प्रोटीन (प्रति दिन एक से अधिक नहीं);
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• बेरीज;
• मछली की कम वसा वाली किस्में - प्रति दिन एक सौ ग्राम से अधिक नहीं;
• पागल - प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक नहीं और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं;
• एक प्रकार का अनाज, जई, चावल से दलिया;
• गोभी सूप, बोर्स्ट और चुकंदर सहित शाकाहारी अनाज और सब्जियों के सूप।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

गुर्दे की विफलता और उच्च क्रिएटिनिन वाले आहार में खाने के लिए मना किया गया भोजन:

• वसायुक्त मांस;
• आहार मांस प्रति दिन एक सौ ग्राम से अधिक की मात्रा में;
• तला हुआ और वसायुक्त भोजन;
• फास्ट फूड;
• कोई भी डिब्बा बंद भोजन;
• मसालेदार मसाले, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सहिजन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न प्रकार के मांस में प्रोटीन और क्रिएटिन अलग-अलग मात्रा में पाए जाते हैं। इस जानकारी के आधार पर, आपको बढ़े हुए क्रिएटिनिन वाले आहार पर आहार बनाना चाहिए:

• हिरनी, एल्क और सूअर के मांस में उच्चतम क्रिएटिन सामग्री;
• दूसरे स्थान पर खरगोश, कबूतर और जंगली बत्तख का मांस है।
• तीसरे स्थान पर आहार मांस टर्की, चिकन, खरगोश का मांस है;
• कम वसा वाली मछली में सबसे कम सामग्री - हेक, पोलक, मैकेरल। हेरिंग और सैल्मन मछली में क्रिएटिन का स्तर काफी अधिक होता है।

कौन से पेय प्रतिबंधित हैं?

बढ़े हुए क्रिएटिनिन और यूरिया के साथ आहार का मतलब प्रतिबंध ही नहींभोजन, लेकिन पेय भी। यदि आप इन नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो भलाई में गिरावट अपरिहार्य है। यहाँ उच्च क्रिएटिनिन आहार पर क्या है:

• किसी भी मादक पेय को हमेशा के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
• ब्लैक कॉफी को चिकोरी से बदल देना चाहिए (दिन में एक कप से ज्यादा नहीं);
• मजबूत काली चाय;
• उच्च वसा वाले दूध पेय और स्मूदी;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी।

अनुमत पेय की सूची

इसमें शामिल हैं:

• स्व-निर्मित फल और सूखे मेवे की खाद;
• जामुन, फलों से अतिरिक्त चीनी के साथ फल पेय;
• सब्जी शोरबा;
• सब्जी और फलों की स्मूदी;
• कम वसा वाले खट्टा-दूध पेय।

उन्नत किडनी क्रिएटिनिन वाले आहार में आहार में प्रोटीन और क्रिएटिन की मात्रा की लगातार निगरानी करना शामिल है। यदि आज मांस से आवश्यक मात्रा में प्रोटीन का सेवन किया जा चुका है, तो आपको केफिर और दूध को मना कर देना चाहिए, क्योंकि इनमें भी प्रोटीन होता है।

रोगी को स्वतंत्र रूप से आहार के सिद्धांतों में महारत हासिल करनी चाहिए। बढ़ी हुई क्रिएटिनिन, क्रोनिक रीनल फेल्योर, यूरिया ऑफ स्केल, ब्लड प्रेशर कूदता है - यह स्वास्थ्य समस्याओं की एक छोटी सूची है जो नैदानिक पोषण के नियमों का उल्लंघन करने वालों की प्रतीक्षा करती है। हेमोडायलिसिस पर भी, आपको आहार बनाने के लिए सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

मसालों के उपयोग की विशेषताएं

गुर्दे की खराबी वाले रोगी अक्सर स्वादिष्ट भोजन से खुद को खुश करना चाहते हैं। साधारणलोग स्वाद बढ़ाने वाले और व्यंजनों में ढेर सारे मसाले खाने के आदी हैं। इसलिए, भोजन का सादा स्वाद उन्हें नीरस और अरुचिकर लगता है।

आप साग, करी, धनिया के साथ साधारण दुबले भोजन के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। आप इन मसालों को एक चुटकी में तैयार सूप, वेजिटेबल स्टॉज, मीट गोलश में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

नमक सीमित करने के लिए, आपको इसे पूरी तरह से नहीं निकालना चाहिए। केवल अगर स्थिति गंभीर है, और उपस्थित चिकित्सक ने सिफारिश की है कि इसे थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से छोड़ दिया जाए, तो सलाह का पालन किया जाना चाहिए। सामान्य अवस्था में और रक्तचाप में उछाल की अनुपस्थिति में, भोजन को मध्यम रूप से नमकीन किया जा सकता है। बेशक, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिप्स, नमकीन पटाखे और मछली और इसी तरह के अन्य उत्पादों को खाना मना है।