तुर्की मांस: उपयोगी गुण और ट्रेस तत्व

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तीतर टर्की का प्रतिनिधि अपनी तरह की सबसे बड़ी नस्लों में से एक है, संयुक्त राज्य अमेरिका को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां इसे पहली बार खोजा और पाला गया था। यहां तक कि सबसे प्राचीन काल में, एज़्टेक ने इस पक्षी को उगाया, टर्की का मांस प्राप्त किया, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसे अठारहवीं शताब्दी में स्पेन लाया गया था, जिसके बाद इसे अन्य देशों में प्रतिबंधित किया जाने लगा: फ्रांस, इंग्लैंड आदि में। एक वयस्क पुरुष का वजन लगभग 9 से 35 किलोग्राम होता है, महिलाओं का वजन बहुत कम होता है - 4.5 से 11 किलोग्राम तक। इस प्रकार के पक्षी की विशेषताएं: बड़ी लंबाई के मजबूत पैर और एक विशाल पूंछ। पक्षी की गर्दन और सिर पर त्वचा पर बने विशिष्ट "सजावट" या "कोरल" होते हैं। नर के पास एक निश्चित प्रकार की चोंच होती है: इसके ऊपरी आधे हिस्से में बड़े पैमाने पर वृद्धि होती है, नीचे की ओर झुकती है, इसकी लंबाई पंद्रह सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है। टर्की और टर्की का रंग: सफेद, काला या कांस्य।

वर्तमान में, टर्की मांस विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसके लाभकारी गुण प्रमुख विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। यह पूरी दुनिया में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अमेरीका मेंसबसे उन्नत तकनीक का उपयोग करके पक्षी उगाएं। तुर्की का मांस लाल होता है। उत्तरी कोकेशियान कांस्य टर्की, सफेद मास्को, काला तिखोरेत्सकाया, फॉन, सफेद चौड़ी छाती, उत्तरी कोकेशियान सफेद रूस में उगाए जाते हैं। उनका मांस उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन, प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा द्वारा प्रतिष्ठित है। इस तरह के पक्षी में बहुत सारा फॉस्फोरस होता है, जो मछली सहित लगभग समुद्री उत्पादों जितना अच्छा होता है। टर्की मांस खाने से शरीर द्वारा विटामिन पीपी की दैनिक आपूर्ति को "ईंधन भरा" जा सकता है। पक्षी के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं। ऐसे उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल कम होता है, इसलिए इसे एथेरोस्क्लेरोसिस, चयापचय संबंधी विकारों के साथ लिया जा सकता है।

तुर्की मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम से भरपूर होता है, जो भयानक सहित कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इस पक्षी की एक डिश खाने से हर व्यक्ति कई नर्वस रोगों को रोकने में सक्षम होता है, साथ ही अपनी त्वचा को जवां और जवां भी रखता है। बच्चे, बुजुर्ग और एलर्जी से पीड़ित लोग सुरक्षित रूप से टर्की के मांस का सेवन कर सकते हैं, जिसके लाभकारी गुण उनके शरीर को अनुकूल रूप से प्रभावित करेंगे। एक महत्वपूर्ण बिंदु: ऐसे पक्षी का एक व्यंजन हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से संबंधित है। तुर्की के मांस में 12 ग्राम वसा, 21.6 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। किसी भी नौसिखिए रसोइए के पास आसानी से अपने लिए टर्की मांस तैयार करने का अवसर होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 194 किलो कैलोरी होती है।

मौजूदा समय में आप मेहमानों और घरवालों को खाना बनाने के कई तरीकों से सरप्राइज दे सकते हैं। टर्की मांस का उपयोग करते समय उपयोगी गुणविशेष रूप से ध्यान देने योग्य होगा। टर्की ब्रेस्ट को बेरीज, फलों, सब्जियों आदि से भरा जा सकता है। स्टफिंग और बेकिंग द्वारा तैयार बेक्ड टर्की के बिना अमेरिका में क्रिसमस टेबल की कल्पना करना असंभव है। तुर्की को सबसे सरल तरीके से पकाया जाता है: शव को टुकड़ों में काट लें, डेढ़ घंटे तक पकाएं। आप इसे तेल, मसाले, नींबू के रस के साथ अचार भी बना सकते हैं और ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद से किसी भी प्रकार का व्यंजन बना सकते हैं। पके हुए पक्षी की गंध (यदि आवश्यक हो) से छुटकारा पाने के लिए, भूनने से पहले टर्की के अंदर अदरक या जायफल डाल दें।